Un service correct - c'est toujours un signe d'attention envers les invités, un moyen de créer une atmosphère de fête, ainsi qu'un indicateur du goût artistique de l'hôtesse.
- Dans cet article, nous allons examiner les règles du service informel, c'est-à-dire celles qui sont appropriées pour recevoir des invités à la maison, au quotidien ou en vacances.
- Servir à la maison dépend de l’occasion, de l’heure, du thème et du menu, mais dans tous les cas, son but est d’étaler la vaisselle et les appareils ménagers de manière à ce qu’il soit commode et agréable à manger.
Sur la base de cet objectif, des règles de réglage de table ont été inventées. Dans la vie quotidienne, tous ces canons ne devraient être observés que dans les cas les plus solennels, mais une fois que vous avez compris leur essence, vous pouvez mettre la table de vos propres mains pour n’importe quelle occasion - d’un dîner romantique à une fête de famille du Nouvel An.
Avant de commencer, jetez un coup d'œil à deux exemples de dispositions de table. Comme vous pouvez le constater, il est beaucoup plus facile pour les clients de préparer une table de vacances conviviale que lors d’une réception officielle!
Alors, comment définir la table? Nous avons compilé des instructions pas à pas dans une séquence spécifique, décrivant chacune des étapes. En bref, la procédure la plus pratique est la suivante: Nappe
- - Assiettes - Couverts - Verres - Serviettes - Décor( vase avec des fleurs, des bougies, des décorations à thème).
N'oubliez pas que quelques jours avant l'événement, vous devez résoudre tous les problèmes d'organisation et vous préparer:
- Déterminez le nombre de personnes, créez un menu, rangez la nappe, vérifiez la quantité et la qualité des serviettes, des plats et des appareils ménagers, réfléchissez au décor.
Le jour où vous recevez des invités, essuyez toute la vaisselle et les appareils, puis mettez la table.
Étape 1. Commençons par poser la nappe.
L’essentiel est de s’assurer que le surplomb de la nappe n’est ni plus ni moins de 20 à 30 cm et qu’il paraîtra de plus en plus long et moche - inconfortable pour ceux qui sont assis à la table.
En ce qui concerne la couleur, vous pouvez choisir entre une nappe blanche gagnante et une nappe blanche traditionnelle, ou choisir l’une de vos options préférées, ajoutez-la avec les pistes et en atténuant les traces comme indiqué sur la photo.
Et voici des exemples de vaisselle de fête à la maison et sans nappe.
Étape 2. Dépliez les plaques.
Cette partie de la théorie du «service» sera la plus complète. Après tout, la composition et la combinaison des assiettes dépendent du menu prévu, du nombre de convives et de l’ampleur des vacances.
Selon les règles classiques de réglage des tables, on peut utiliser plusieurs assiettes pour une même personne:
- Un substitut pour assiettes à grandes assiettes - il n'est pas nécessaire pour les tables de jour ou de tous les jours. Certains types de portion( par exemple, rustique) permettent également son absence. La photo ci-dessous montre des exemples de service avec et sans plaque de substitution.
Peut également être nécessaire: moyen( snack-bar), petit( tarte ou dessert) et une assiette creuse pour la soupe.
- Selon le canon, le type de plaque profonde dépend du type de soupe. Pour un épais, choisissez un large( photo à gauche), pour un bouillon léger ou un velouté, choisissez un bol avec ou sans poignées( photo à droite).Mais c'est exactement la règle qui peut être complètement négligée.
En ce qui concerne la disposition des assiettes, placez à la place des collations ou des assiettes creuses, des assiettes à dessert et / ou à salade placées à gauche comme indiqué sur l'image à droite. Cet endroit peut également inclure un couple de thé, une assiette à tarte ou, par exemple, un bol de Pâques pour les œufs. La photo ci-dessous présente des options pour un service de fête et la composition des assiettes.
- Les assiettes doivent être placées à une distance de 1,5 à 2 cm du bord de la table et à la même distance les unes des autres;
- Pour éviter que la plaque à collations ne glisse le long de la plaque de support, vous devez placer une serviette en papier ou en textile entre eux, comme indiqué sur la photo ci-dessous.
Étape 3. Placez les couverts
. Passez maintenant à la disposition des appareils. Ils sont placés sur les côtés du nombre de changements de plats( le côté concave de la table):
- À la droite des assiettes, vous trouverez des couteaux et des cuillères;
- - fourches gauche;
- D'en haut, vous pouvez mettre une cuillère à café.
Le réglage de la table de fête à la maison ne nécessite pas un grand nombre de couteaux, fourchettes et cuillères spéciales. Le plus souvent, un couteau, une fourchette et une cuillère suffisent( pour la soupe et le dessert).
Mais si nécessaire et souhaité, vous pouvez également définir le tableau avec des fourchettes, des couteaux et des cuillères spéciaux, comme indiqué dans la sélection de photo suivante.
En savoir plus sur les règles de placement des périphériques dans le prochain didacticiel vidéo.
Étape 4. Mettez les verres, les verres à vin, les verres
Ensuite, derrière les assiettes, tout à droite, placez les verres de plus en plus petits. Selon les boissons disponibles et les préférences des clients, des verres d'eau, du vin rouge / blanc, du champagne et / ou un verre de jus, des boissons fortes et des verres sont installés.
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Exemple de disposition des verres pour servir informelle -
Exemple de disposition des verres pour servir informelle -
Installation du verre sur la table du Nouvel An
Étape 5. Servez les serviettesPour tous les autres cas, il n'y a pas de règles strictes pour servir des serviettes. Vous pouvez les mettre dans un verre d'eau, mettre une assiette sous le snack-bar, les coller dans des anneaux, les attacher avec un ruban et les décorer avec un décor.
Si vous ne réglez pas la table pour des vacances, mais par exemple pour le dîner, vous pouvez placer des serviettes sur le côté de la plaque, sous les fourchettes, comme indiqué sur la photo ci-dessous.
Voir aussi le matériel: 5 idées et ateliers sur la fabrication d’artisanat à partir de serviettes de table.
Étape 6. La touche finale est le décor de la table
Hourra, presque terminé!Il ne reste plus qu'à décorer la table de fête avec des fleurs dans un vase et des décorations à thème.À la veille du Nouvel An, il peut s'agir de cônes, de branches de romarin et de sapin, le 8 mars - boutons floraux, et à Pâques - de lièvres et de saules. Le thème de la décoration de la table devrait faire l’objet d’une attention particulière dans un article séparé, mais pour l’instant, nous proposons de regarder les photos de tables joliment décorées dans différents thèmes et styles.
Options de décor et paramétrage de table
Options de paramétrage de tableau quotidien
Tableau de paramétrage de vaisselle de Pâques
Paramétrage de tableau rustique
Paramétrage de tableau pour un dîner de fête Paramétrage de tableau
avec romarin
.Voici un petit rappel de la façon dont cela peut être fait correctement et avec beauté.
Eh bien, c'est tout. Nous vous souhaitons une pratique réussie et des vacances amusantes et spirituelles!
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