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Les raisins ont toujours été considérés comme un habitat du sud, mais toujours au sud. Dans les conditions d’un été court en Oural et en Sibérie, ce n’était pas une culture agraire prometteuse. Cependant, au cours des dernières décennies, les sélectionneurs ont créé de nouvelles variétés capables de tolérer sans gel des gelées sévères. Ces variétés sont devenues très populaires parmi les amateurs, les producteurs de l'Oural et de la Sibérie.
Ural est situé dans deux zones climatiques: tempérée et subarctique. Les températures hivernales dans la région vont de -16 С dans le sud de l'Oural à -24 С dans la région subpolaire. L'été est court, il peut faire sec et chaud, mais il peut pleuvoir et froid. En raison de cette instabilité du climat, l’Oural fait partie de la zone d’agriculture à risque. Cependant, avec le respect des règles agrotechniques et ici, vous pouvez obtenir de bons rendements de baies ensoleillées.
Sélection d'un cépage destiné à la culture dans l'Oural
Le succès de la plantation et de la culture de raisins dans l'Oural dépend non seulement des bonnes pratiques agricoles, mais également du choix de la variété.Les variétés doivent être sélectionnées uniquement zonées, résistantes à l'hiver. Il est nécessaire de bien comprendre la différence entre résistance au gel et résistance en hiver. Malheureusement, même les fabricants de matériel de plantation permettent parfois l’utilisation libre de ces termes. La résistance au gel d’une variété est sa capacité à tolérer une congélation à court terme sans dommage. Résistance à l’hiver - capacité à survivre sans perte jusqu’au printemps avec une baisse importante de la température en hiver. Plus la résistance à l’hiver des cépages est élevée, plus on peut la cultiver au nord.
Selon la date de maturité de l'Oural, il est nécessaire de choisir des cépages précoces( 90-110 jours) et des raisins moyennement précoces( 115-130 jours).Les variétés suivantes se sont avérées être les meilleures dans les conditions climatiques de l’Oural:
- À la mémoire de Dombrovskaya - au début( 90 à 100 jours).Grappes jusqu'à 400 g, baies noires, sans cailloux.
- À la mémoire de Shatilova - précoce( 100 jours), très résistant à l'hiver. Les baies sont brillantes.
- Muscat rose précoce - 110 jours, les baies sont roses, parfumées. Grappe à 700 g
- Samokhvalovich - précoce( 110 jours).Grappe jusqu'à 200 g, dense. Les baies sont parfumées, vert rosé.
- Olga ou Krasa Severa - précoce( 110 jours).Grappe jusqu'à 600 g, baies jaune ambrée.
- Aleshenkin ou Alyosha - moyennement précoce( 115 jours).Grappe jusqu'à 700 g, les baies sont brillantes, ambrées.
- Negrit - début moyen( 125 jours).Grappe jusqu'à 600 g, baies brunes, savoureuses.
- Lydia - moyenne précoce( 125 jours).Un bouquet allant jusqu'à 200 g, baies jaune-rose, parfumées.
- Muscat Shatilova blanc - moyen précoce( 130 jours).Les grappes peuvent atteindre 1 kg, les baies sont jaune pâle et parfumées. Variété très productive.
Il est conseillé aux viticulteurs expérimentés de la région de l'Oural de commencer par les variétés "À la mémoire de Shatilova", "À la mémoire de Dombrovskaya", "Aleshenkin".Ces variétés sont les plus simples, faciles à entretenir et robustes.
Planter et cultiver
La meilleure méthode pour planter des plants est la seconde quinzaine de juin, en juillet, lorsque la menace de gelée est levée et que le sol se réchauffe à +15 ° C.Pour la plantation, vous devez choisir l'endroit le plus ensoleillé sur le site, où le soleil ne va pas toute la journée. Sur le site de la plantation de raisins, le sol doit être meuble, nutritif, humide et respirable.
Pour chaque buisson, incluez une zone de puissance d'au moins 1 m2.Les arbustes simples peuvent être plantés dans des fosses de taille 1 X 1 X 1 m Si vous envisagez de planter des arbustes dans une rangée, vous devez préparer une tranchée de 1 m de large et profonde. Sa longueur est calculée par le nombre de buissons: pas moins de 1 m par plante. Le meilleur emplacement pour la tranchée est du nord au sud. Au fond de la fosse ou de la tranchée, il est nécessaire de prévoir un drainage: poser 20-30 cm de grosses pierres, pavées. Versez une couche de 10-15 cm d'argile expansée ou de pierre concassée sur eux. Remplissez le reste de la fosse avec un mélange de sable( ou de vermiculite), d'humus mûr et de terre de jardin. Dans ce mélange, vous pouvez ajouter des engrais phosphatés et potassiques, de la cendre de bois.
La fosse d'atterrissage est préparée 2 mois avant la plantation, approximativement de mars à avril. La fosse doit être arrosée plusieurs fois pour que le sol y soit un âne et compacté.Le sol ne doit pas atteindre le bord de 20 cm. L’année suivante, la fosse devra remplir le sol jusqu’au sommet en même temps que les raisins atteindront une hauteur de 30 cm et que les buissons poussant dans une tranchée seront à la manière des pommes de terre. Cette technique permettra d’accumuler de la chaleur dans le sol autour des arbustes.
Pour un semis au milieu d'une fosse préparée, ils creusent un petit trou, le versent avec de l'eau et plantent des raisins. La terre autour du semis est compactée. L'eau sèche à mesure que le sol sèche, mais pas très abondante. Lorsque les semis commencent à pousser, l'arrosage s'arrête - les raisins ont suffisamment d'eau dans le sol. Au total pour l'été, il est nécessaire de faire 2-3 arrosages abondants.
Les serres fixes ne doivent pas être utilisées pour la plantation de raisins, car elles nécessitent un enneigement pour un hiver réussi.
La première année et parfois la deuxième année, les gaules des raisins ne sont pas taillées. Ils doivent gagner de la masse racinaire et augmenter de 1 à 2 pieds de vigne d’une longueur d’au moins un mètre. Pour ce faire, les semis choisissent les pousses les plus fortes et le reste éclate au fur et à mesure de leur apparition. Il est possible de laisser un ruissellement supplémentaire jusqu'à l'automne - celui de réserve.À l'automne, la vigne la plus faible est enlevée.
S'il ne reste qu'une seule pousse sur la bouture, il faut laisser un beau-fils plus proche de la base et le pincer avec la vigne principale. L'année suivante, ce beau-fils rattrapera la vigne en croissance. Sur la plante, vous devez toujours laisser un seul mâle pour la pollinisation.
Le traitement des raisins en été comprend l'arrosage, la pasynkovanie, la poursuite( pincement des sommets des vignes), le paillage du sol. L'arrosage doit être fait sous la racine avec beaucoup d'eau pour que le sol soit bien trempé.Ne pas arroser les raisins sur le feuillage, surtout à la chaleur. Il est très bon de semer des sidérats près des arbustes; vous pouvez laisser l'herbe cultivée y être laissée pour le paillage du sol, ce qui est très favorable aux raisins. En juillet, les travaux dans le vignoble devraient viser à protéger les plantes contre les maladies fongiques. Au début du mois, la fertilisation doit être faite avec un engrais complexe.
Les raisins forment toujours beaucoup plus de bourgeons et de brosses à fruits qu'ils ne peuvent «nourrir».Si on les laisse tous mûrir, alors le buisson faiblira rapidement et les baies deviendront petites. Et pour le court été de l'Oural, ils ne pourront tout simplement pas mûrir dans le temps. Par conséquent, certaines des brosses des raisins doivent être enlevées. Habituellement laisser 3-4 ovaires sur la vigne. Si deux brosses ont poussé à côté, enlevez les plus petites et les plus faibles. Vous pouvez également autoriser la pollinisation et l'enchevêtrement de tous les pinceaux, puis supprimer uniquement les grappes faibles et rares.
Pendant la maturation des baies, celles-ci doivent être soigneusement inspectées et retirées des fruits endommagés ou malades. En septembre, il convient de retirer progressivement les feuilles de la vigne afin d’ouvrir les baies au soleil. Il n'est pas nécessaire d'arracher toutes les feuilles à la fois - cela peut entraîner un coup de soleil sur le bouquet et la vigne.
À mesure que les vignes poussent et que les baies mûrissent, les raisins sont renforcés sur un support. Ce peut être un poteau avec des traverses, un treillis, une tonnelle.
Taille des raisins
La taille de la vigne est nécessaire pour augmenter les rendements, ainsi que pour mieux se préparer à l'hiver. La taille est faite tout au long de la saison( sortie des beaux-enfants) à l'automne. La taille d'automne est faite après la récolte, avec le début du premier gel.
De nombreux producteurs débutants posent une question: comment couper les raisins en été?La taille estivale comprend:
- La taille des vignes séchées en hiver;
- Suppression des ovaires faibles et rares.
- Enlèvement régulier des pétales et des pousses faibles.
- Monnaie( pincement) de la mi-juillet à la fin août.
- Séparation de la couronne en septembre - élimination d'une partie des feuilles. Feuilles enlevées, ombrage du pinceau en cours de maturation, fond, ainsi que des feuilles anciennes et malades.
Lors de l'élagage d'automne, des vignes de fruits( manches) et des pousses de remplacement sont formées. Pour la région de l’Oural, l’élagage en éventail étagé à quatre bras constitue le meilleur choix. Sur le tronc, quatre vignes sont formées avec une zone fruitière et des pousses( nœuds) de substitution à la base.
Pour la première fois, les vignes et le beau-fils abandonné( le cas échéant) sont coupés en une longueur de 4 à 6 boutons, ce qui élimine tous les pas-à-rien, les antennes, les feuilles. Ensuite, les vignes sont épinglées horizontalement au-dessus du sol pour s’abriter pendant l’hiver.
Dans la deuxième année des boutons de gauche, de nouvelles pousses vont se développer. Il en reste 4 des plus forts( 2 sur chaque vigne) et le reste est enlevé.À l'automne, ces pousses donneront naissance à de jeunes vignes qui, l'année prochaine, pourront plaire à la première récolte.
La partie la plus productive de la vigne fruitière est en son centre. Ceci doit être rappelé lors de la taille courte d'automne, et laissez-les sur 8 à 10 boutons. Au printemps, à la base de chacune de ces vignes, il est nécessaire de laisser une forte pousse qui, au cours de l’été, se développera et deviendra une pousse de remplacement pour la ponte. Après 3 ou 4 ans de fructification à l’automne, les vignes sont découpées en laissant une petite souche et remplacées par de jeunes noeuds. Ainsi, les vignes âgées de 3 à 4 ans peuvent pousser sur des racines bien développées, d’une durée de deux à trois décennies.
Vous pouvez voir la procédure de taille des raisins à l'automne sur la vidéo:
Abris à raisins pour l'hiver
Les abris à raisins pour l'hiver sont une affaire de responsabilité.La qualité de l'abri dépend de la sécurité des arbustes et de la récolte pour l'année à venir. Couvrir les raisins trop ne peut pas être blessé, car avec le réchauffement des reins peut former des moisissures et les détruire. Il est nécessaire de couvrir les raisins lorsque la température de l’air tombe à -5 ° C et que la couche superficielle du sol gèle. Dans le sud de l'Oural, c'est généralement à la mi-novembre. Les bourgeons des raisins, en particulier les variétés zonées, sont capables de résister au gel jusqu’à -20 С et vivront donc tranquillement jusqu’à cette période.
Les vignes ne peuvent pas être posées directement sur le sol, sinon au printemps, elles peuvent être trempées lorsque le sol est dégelé.Il est préférable de les poser sur un treillis en bois ou sur une couche d'aiguilles de pin sèches. De là-haut, ils doivent être fermés avec des branches de pin ou de sapin, un tissu non tissé à plusieurs couches, une bâche. Si les arbustes sont petits, vous pouvez utiliser la méthode de recouvrement suivante: enroulez les vignes en cercle, posez-les sur une couche d'aiguilles de pin sèches et couvrez-les d'une boîte en bois ou d'un seau. Top case jeter sur les branches d'épinette ou une épaisse couche de paille.
La couche de revêtement supérieure est un film, un feutre de toiture ou une ardoise. Après cela, il reste à attendre la neige. L’hiver de l’Oural peut apporter de la neige en abondance et en carence. Dans tous les cas, lors de fortes gelées, l’épaisseur de la couche de neige sur l’abri-raisin devrait être d’au moins 40 cm, ce qui permettra de maintenir une température constante dans l’abri. Si la neige est insuffisante, il est préférable de la charger dans le vignoble. 
Au printemps, immédiatement après la fonte des neiges, il convient d'ouvrir l'abri pour donner de l'air frais aux vignes. Les bourgeons de raisin avant le début de la sève ne sont pas un gel terrible, mais des coups de soleil doivent être recouverts de tissu non tissé ou de lapnik.
Avec le début du flux de sève, les raisins doivent être recouverts à nouveau, surtout la nuit. Les vignes à débordement de jus peuvent mourir si le gel les transforme en glace. Les abris ne doivent être complètement retirés qu’après la fin du gel de retour.À ce stade, les nouvelles pousses sur la vigne ont le temps de se développer de 15 à 20 cm. Si vous renforcez les vignes sur le treillis, une partie des jeunes pousses peut être interrompue. Par conséquent, lorsque la taille courte de l’automne doit être laissée pendant 2 à 3 boutons de plus - pour l’assurance.
Malgré les rigueurs de l'hiver et de l'été, l'Oural est aujourd'hui un lieu propice à la culture du raisin. Grâce aux efforts des amateurs de baies solaires de la région, les rendements peuvent être assez élevés.
