Culture de champignons à la maison pour les débutants

Les Champignons sont des champignons d’élite inclus dans l’alimentation quotidienne de chaque famille. Ils ont un goût excellent, facile à préparer. Parmi ceux-ci, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats. Si vous avez un chalet avec un sous-sol et le désir de plaire à votre famille avec ces merveilleux champignons sans restriction toute l'année, après avoir étudié la technologie, vous pouvez commencer leur culture indépendante. Croyez-moi, planter des champignons n'est pas difficile du tout. Et nos instructions sur la façon de procéder étape par étape pour les débutants vous aideront à cet égard.

Où puis-je faire pousser des champignons?

Les champignons à la maison peuvent être cultivés dans les lits et dans les sous-sols. Dans les lits, vous pouvez faire pousser ce type de champignons de vos propres mains pendant un certain temps, dans la mesure des conditions météorologiques.

Les champignons sont des champignons sans prétention qui peuvent être cultivés à la fois dans le pays et dans le sous-sol de la maison

Elevage dans le sous-sol pour les débutants

Avant de commencer à cultiver des champignons, vous devez préparer correctement la salle pour la croissance de champignons. Il vaut mieux aborder cette question avec sérieux, car la récolte et la qualité des champignons dépendent des conditions de croissance.

Pour préparer le sous-sol à la culture des champignons, il est important de réaliser les activités suivantes:

1. Nettoyez le sous-sol des résidus de légumes;
2. Appliquez de la chaux sur les murs et le plafond, avec du sulfate de cuivre ajouté;
3. Si, en raison du stockage des légumes dans le sous-sol, il y a présence de moucherons aux fruits, il est nécessaire de traiter les lieux avec du chlorophos;
4. À l'entrée, placez une boîte contenant de la sciure de bois imbibée de désinfectants. Cela empêchera les bactéries d'entrer dans la pièce;
5. Désinfectez toutes les surfaces et les racks;
6. Installer des ventilateurs, des climatiseurs et des purificateurs d'air supplémentaires;
7. Il ne devrait pas y avoir de moisissure sur le plafond et les murs;
8. Après traitement, la pièce est bien ventilée.

Sous-sol préparé pour la culture des champignons

Préparation du substrat à la maison

Pour la préparation du substrat, vous aurez besoin.

• fumier de cheval - 100 kg;
• paille sèche - 100 kg;
• urée - 2,5 kg;
• gypse - 8 kg;Superphosphate
• - 2 kg;Craie
• - 5 kg;
• eau - 400 litres.

La préparation du compost d'éléments nutritifs doit être pratiquée à l'extérieur ou dans un endroit bien ventilé. Si le substrat est préparé dans la rue, il est conseillé de construire un hangar pour protéger le complexe de la pluie et du rayonnement direct du soleil. Paille imbibée et laissée pendant 2 jours.

Après le trempage, la paille et le fumier sont mélangés et laissés à pererevaniya. Au bout de 3 jours, la composition est mélangée, ajouter de l'urée et du superphosphate. Lors de l'ajout de ces composants, une odeur d'ammoniac caustique apparaît.

Le septième jour, du gypse ou de l'albâtre est ajouté à la composition. La composition est bien mélangée, de sorte que la couche supérieure se déplace vers l'intérieur. Au bout de 3 jours, préparez la craie et ajoutez de l’eau. Ensuite, deux autres interceptions sont effectuées tous les 4 jours. Lors de la réalisation de boutures, tous les composants doivent être soigneusement mélangés de manière à être répartis de manière uniforme dans la masse totale.

Le compost préparé pour les champignons doit être riche en protéines

Lorsque le compost devient brun foncé, l'odeur d'ammoniac disparaît. La masse sera élastique, la paille deviendra molle et le compost laissera une marque humide sur les paumes pendant la compression. Si lors de la compression, de l'eau est libérée du substrat, il faut la briser à nouveau et la disperser pour qu'elle sèche. Vous pouvez ajouter 2 kilogrammes de craie. Le processus de compostage prend 21 jours. Ce volume est suffisant pour une surface de 3 mètres carrés.mètres.

Planter un mycélium de champignon chez soi dans la caveVous pouvez l'acheter dans des magasins spécialisés ou dans des fermes spécialisées dans la culture des champignons.

Il est nécessaire de draguer le mycélium jusqu'à une profondeur de 5 cm. La distance entre les empreintes doit être d'au moins 20 cm. Il est recommandé d'effectuer l'atterrissage en damier. Après la plantation, saupoudrez le mycélium de terre.

Mycélium destiné à la plantation dans un emballage

Si des spores de champignons sont plantées, elles sont semées à la surface du sol préparé.Après le semis, les spores ne sont pas aspergées et le sol ne nécessite pas d'humidité supplémentaire. Il est important de couvrir le sol avec un chiffon et de l’humidifier régulièrement. La croissance du mycélium aura lieu dans les 5 jours. À ce stade, il est nécessaire de maintenir l'humidité de l'air intérieur de 80 à 92% et la température de 22 à 27 degrés. Au bout de 12 jours, au début de la croissance accrue des filaments fongiques, il convient de remplir la surface avec un mélange des ingrédients suivants: tourbe

• - 5 parties;
• sol - 4 parties;
• calcaire - 1 partie.

La couche doit avoir une épaisseur minimale de 3 centimètres. Après la pose, la couche supérieure devrait prendre encore 5 jours. Le sol doit être humidifié périodiquement.

La couche de couverture doit être stérile, sinon l'infection peut être emportée et le mycélium entier mourra. Pour la stérilisation, le sol est saupoudré d'eau bouillante ou cuit à la vapeur au four!

Après 5 jours, la température ambiante doit être abaissée à 13-16 degrés. Pendant cette période, la croissance des champignons commence.

Mycélium planté, qui a besoin de temps pour se développer

Distillation des fructifications

La première récolte peut être effectuée au bout de quatre mois. Il est important de veiller à ce que les champignons ne soient pas trop mûrs. La collection doit être faite au moment où il y a encore un film blanc sur la face inférieure du capuchon et où aucune plaque brune n'est visible. Les champignons ne peuvent pas être coupés au couteau, car les restes de la jambe coupée peuvent pénétrer dans l’infection par le mycélium. Chaque champignon doit être soigneusement tordu.

Après la récolte, les endroits où les champignons ont poussé doivent être recouverts de terre. Dans les 7-14 jours, il y aura une croissance active des champignons, ce qui donnera l'occasion de récolter jusqu'à 8 fois. La plus grande quantité peut être collectée dans les trois premières collections, puis le rendement baisse.

Technologie de culture de champignons dans des plates-bandes ouvertes

Vous pouvez faire pousser des champignons non seulement à l'intérieur, mais aussi dans des plates-bandes ouvertes.

Un lit situé du côté nord de la parcelle, à l'abri de la lumière directe du soleil et des courants d'air, convient à la culture des champignons.

L'emplacement idéal serait l'emplacement sous un hangar ou à côté d'un mur ou d'une clôture en brique. Cela protégera le mycélium du soleil et de la pluie.

La culture de champignons en pleine terre ne présente aucune commodité, aucune ventilation supplémentaire n'est requise, le lit est ventilé naturellement, ce qui évite le risque de pourriture de mycélium dans le sol.

Pour cultiver dans un jardin ouvert, du fumier de poulet, de fumier de cheval ou de vache mélangé à de la paille sera approprié.

Les champignons peuvent pousser dans le sous-sol et sur le lit ouvert de

, pourquoi ai-je besoin d'un mycélium au chalet

Un mycélium est nécessaire à la plantation et à la culture des champignons. Le champignon est un système racinaire du champignon, qui est un réseau de filaments minces blancs situés dans la couche supérieure du sol. Sa tâche est de reproduire des champignons. Il se développe à partir des spores contenues dans le capuchon de champignon trop mûr en train de mourir. Il a besoin d'humidité pour se développer avec succès.

Pour cultiver des champignons à la maison, vous pouvez acheter un mycélium dans des magasins spécialisés ou le cultiver vous-même.

Plantation dans le sol en plates-bandes ouvertes

Pour la plantation de champignons, il est préférable de préparer le site en automne. Sur le site choisi, il est nécessaire d’enlever la couche supérieure du sol de 30 cm Le lit doit avoir une largeur minimale de 1 mètre. La distance entre les rangées est de 55 cm. Une couche d'argile expansée doit être coulée en bas, elle servira de couche de drainage.

L'épaisseur de la couche doit être de 9 cm. La mauvaise herbe est ensuite jetée sur la couche de drainage, arrosée d'une solution de molène, saupoudrée de terre extraite de ce lit et laissée jusqu'à l'année prochaine. Avant de poser le substrat sur les lits, le sol doit être désinfecté.Pour ce faire, vous pouvez utiliser une solution de carbathion. L'épaisseur du substrat doit être de 22 cm. Avec des vagues de 32 cm de hauteur et de 52 cm de base.

Disposition des lits avec des champignons de type ouvert

Le substrat doit être foré à au moins 5 cm de profondeur. Les champignons doivent être creusés dans le puits 2 cm plus bas.la surface du sol et le couvrir avec un substrat. Si le grain est du mycélium, il suffit alors de le disperser à la surface du sol, saupoudrez d'une couche de substrat de 3 cm.

Le long du bord des lits, il est nécessaire d'effectuer des coudes pour drainer les excès d'eau!

À condition que la température du sol soit de +25 degrés, la croissance du mycélium aura lieu dans les deux semaines. Si la température est de +30, le mycélium mourra. Pour des raisons de commodité, le mycélium est planté de manière échelonnée, avec un intervalle de 25 cm d'épaisseur. À la fin de la plantation, les parterres doivent être recouverts de paille afin d'éviter l'évaporation de l'humidité.L'épaisseur de la couche doit être de 25 cm

Humidifiez périodiquement la paille doucement afin que l'eau ne tombe pas sur le substrat. Vérifiez le processus de germination du mycélium possible après 5 jours. Pour ce faire, soulevez doucement le compost. Dans 14 à 21 jours, la surface du substrat sera tissée sur les fils de mycélium.

Après l'enracinement du mycélium, la paille doit être enlevée et recouverte d'une couche de couverture. La couche de finition est préparée comme suit: tourbe

• - 9 parties;Craie
• - 1 pièce.

Le sol doit être humide. Distribuez-le à la surface, compactez-le et recouvrez-le avec de la paille. L'épaisseur du sol devrait être de 3,5 cm

Après 7 à 10 jours, les premiers champignons devraient apparaître. Si le temps est chaud, la fructification peut cesser. Avec le début de la baisse de la température de plusieurs degrés, les champignons reprennent leur croissance.

Les champignons sont récoltés 21 à 30 jours après la plantation de .Il est nécessaire de ramasser les champignons lorsque le chapeau commence à prendre une teinte rose. Il est impossible de laisser des champignons mûrs car ils affaibliraient le mycélium. De plus, les champignons trop mûrs détériorent considérablement le goût. Lorsque la récolte des champignons n'est pas coupée. Ils doivent être soigneusement torsadés. Les nouveaux champignons poussent dans les deux mois.

Premiers champignons

Croissance dans le lit Rentabilité de la culture de champignons à la maison

Afin de comprendre comment rentable la culture de champignons à la maison, vous devez clairement représenter toutes les nuances de cette activité, à savoir:

• louer un bâtiment fini ou en construire un nouveau;
• achat de mycélium;Désinfectants
• pour le traitement des locaux;Équipement nécessaire
• ( étagères, conteneurs);Équipement
• pour la ventilation et la purification de l'air;
• examen sanitaire des produits finis.

Essayons de calculer la partie coût:

• compost 20 tonnes - 13 335 roubles;Mycélium
• - 6 700 roubles;
• chauffage de l'espace - 33 335 roubles;
• salaire - 40 000

Total - 93 370 roubles.

Culture industrielle des champignons Champignon

Calcul du profit:

Avec 20 tonnes de compost, vous pouvez obtenir 4 tonnes de produits finis. Le coût moyen des champignons est de 150 roubles. Avec la vente de 4 tonnes, nous obtenons 600 000. En conséquence, le bénéfice net sera de 506 630 roubles.

Cependant, ces calculs ne tiennent pas compte des investissements en équipements, en locaux et en charges résultant du processus de culture. En conséquence, le recouvrement des coûts et le premier bénéfice ne peuvent être escomptés qu'après 12 mois si toutes les exigences relatives à la technologie en croissance sont satisfaites.

Il convient de noter que le calcul a été effectué pour une ferme moyenne.À la maison, l'échelle sera beaucoup plus petite et, par conséquent, le coût ne sera pas aussi élevé.Vous pouvez utiliser le moyen le plus simple - en poussant dans des sacs.

Vous pouvez commencer à cultiver des champignons à partir de plusieurs boîtes et, après avoir maîtrisé la technologie de la culture, avoir pénétré toutes les nuances nécessaires pour développer ce type d’entreprise.