Comment stocker les produits dans le réfrigérateur correctement: où placer, quelles conditions

Bien que le premier réfrigérateur soit apparu en 1857, pour beaucoup il est resté longtemps un article de luxe. Aujourd'hui, sans elle, pas une cuisine. Malgré cela, la plupart des gens ne connaissent toujours pas les règles pour conserver les aliments dans le réfrigérateur. Les plats cuisinés, les fruits, les conserves sont simplement mis sur le siège vide. Si vous respectez les exigences de SanPiN, les flans ne seront ni vermifuges, ni moisis ni secs. Comment y parvenir, lisez dans notre article.

Comment stocker les produits correctement

Si vous pensez que dans le froid tous les produits sont bien conservés sous quelque forme que ce soit - ce n'est pas le cas. Les légumes et fruits non découverts peuvent produire des enzymes, les carottes sales et non lavées conduisent également à des processus métaboliques dans la chambre. Le résultat est perceptible non pas immédiatement, mais le lait commence à aigrir plus vite, une odeur désagréable apparaît dans le département.

Bien que le réfrigérateur protège contre la chaleur et la lumière du soleil, l'oxygène pénètre toujours dans le compartiment. Voulez-vous prolonger la durée de conservation? Puis emballer et couvrir les plats préparés et les billettes fraîches.

Vaisselle et emballage

Plus il y a d'humidité dans le produit, plus il conserve son aspect et sa fraîcheur. Chargement des légumes sans emballage dans la chambre, après quelques jours, vous les ferez s'ennuyer et séché. Tout cela parce que le réfrigérateur attire l'humidité. Dans les modèles équipés du système No Frost, les produits s'envolent rapidement.

Important! Apportez les marchandises du magasin, ne les mettez pas dans la cellule dans un paquet de cellophane. Dans un tel environnement, la condensation se forme rapidement, les bactéries et les moisissures se développent.

En quelle capacité mettre des stocks, afin qu'ils ne se détériorent pas à l'avance:

• Film alimentaire Idéal pour couvrir les bols avec des restes de plats préparés, des collations.
• Le papier parchemin convient non seulement pour la cuisson. Grâce à une bonne circulation de l'air, il est utilisé pour emballer le fromage, la saucisse, les produits fumés.
• Feuille Excellente étanchéité, ne permettant pas au produit de résister aux intempéries et de perdre de l'humidité. Vous pouvez l'utiliser pour les collations, le poisson, les côtelettes et le tranchage.
• Tapis antibactérien. Permet de garder plus longtemps les fruits et légumes frais. Il est recommandé de les laver, de les sécher et de les mettre dans les tiroirs inférieurs, la natte est posée. Grâce à la membrane à trous, l'air circule librement, saturant le fruit.
• Conteneurs en plastique. Permet de stocker des collations et des produits frais prêts à l'emploi. Lorsque vous craquez et rayez du contenant, il vaut mieux s'en débarrasser.

• La verrerie est l'option la plus sûre et la plus durable. Vous pouvez stocker tout de plats préparés à des produits de viande, poisson, lait.
• Sudokachki sous vide. Sont en mesure d'étendre le temps de stockage. Grâce à une bonne étanchéité, l'oxygène ne peut pas passer, ils empêchent les bactéries de se multiplier.
• Les récipients en bois sont bons pour la conservation des fruits et légumes.

Dans quels départements, quels produits sont stockés

Donc, la nourriture devrait être correctement emballée. Mais il est important de savoir sur quelles étagères placer des stocks. Chaque département a son propre régime de température. Par conséquent, il est faux de faire des achats "là où les yeux ont l'air". Où puis-je stocker les blancs et où sont les produits frais?

La température optimale dans le compartiment commun est de +5 degrés. Le "froid" est l'étagère sous le congélateur. La température sur les étagères peut varier de + 1 ° C à + 8 ° C.

Compartiment sous la chambre de congélation

Endroit idéal pour les produits laitiers et carnés périssables. La norme de température est de + 1-3 ° C

• Fromage Vous pouvez l'emballer dans une feuille, parchemin, mais le récipient en verre reste indispensable. Voulez-vous conserver le goût du fromage plus longtemps? Ensuite, mettez dans un plateau un couple de tranches de sucre raffiné. Il va absorber l'excès d'humidité, ne permettant pas au produit de se détériorer dans les deux semaines.
• Fromage blanc Souvent, il est vendu dans un emballage sous vide (si vous ne prenez pas de poids). À la maison, le caillé doit être retiré et transféré dans un aspirateur ou un plateau en verre.
• Beurre Divisez un gros morceau en portions. Mettez une partie dans le graisseur pour un usage quotidien. Mettez le reste dans le compartiment congélateur.
• Lait A partir de récipients en plastique et de bouteilles, il est préférable de verser le lait dans des récipients en verre avec un couvercle.

Important! Les œufs sont recommandés pour essuyer et plier dans un récipient (plastique ou carton). On ne sait pas pourquoi les fabricants continuent de faire des plateaux sur la porte: Lors de l'ouverture des œufs versez l'air chaud, ce qui réduit le maintien et le développement des salmonelles.

Produits laitiers

"Lait" est recommandé de garder dans le réfrigérateur pas plus de 72 heures. Beaucoup dépend aussi du moment de l'emballage. Le lait pasteurisé peut durer plus longtemps que la normale. Voir le tableau pour plus de détails:

Produits de viande

La viande et les produits de viande devraient également être sur l'étagère du haut. Pour une grande pièce, le temps de stockage ne doit pas dépasser 48 heures. La viande hachée est mieux envoyée immédiatement au congélateur, elle est la plus sensible au développement de micro-organismes pathogènes.

Comment stocker des produits individuels, voir le tableau:

Des fruits

Au préalable, le poisson doit être nettoyé des entrailles et lavé. Pour les échelles de congélation ne peuvent pas être enlevés. En mettant sur l'étagère supérieure, le poisson devrait être placé dans un récipient en verre avec un couvercle.

Les deuxième et troisième étagères

Vous pouvez mettre ici:

• Saucisse et viande fumée. Le produit entier peut être emballé dans du parchemin. Trancher est mieux placé dans un récipient en verre et recouvert d'un film alimentaire. Ne le laissez pas ouvert, sinon il deviendra obsolète et deviendra impropre à la consommation.
• Bonbons et pâtisseries: gâteaux, tartes, produits à la crème et la confiture de la farce. Ils peuvent être enveloppés dans un parchemin ou placés dans un récipient fermé avec un couvercle.
• Conditions appropriées pour les produits finis. Les plats liquides peuvent être placés dans des pots avec un couvercle ou versés dans des bocaux. Le poisson, la viande et les collations doivent être placés dans des plateaux couverts séparés.
• Salades sans ravitaillement.
• La nourriture en boîte ouverte est mieux placée dans la verrerie. Après ouverture, la boîte commence à rouiller, ce qui affecte la qualité de la nourriture.

Les experts ne recommandent pas de consommer des aliments stockés plus de 48 heures. Ils ne servent plus à rien.

Produits avec une durée de conservation courte

Compartiment zéro ou tiroirs inférieurs

Sur quelles étagères sont les légumes et les fruits? Pour eux, dans les réfrigérateurs modernes sont prévues les zones Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Ils vous permettent de maximiser l'humidité dans le fruit, ce qui contribue à leur stockage à long terme.

• La zone sèche convient à la viande et au poisson. La température ici est zéro, et l'humidité est de 50%. La viande fraîche peut être conservée dans de telles conditions pendant 7 jours.
• Zone humide. La température est également de zéro degré, mais l'humidité dans les tropiques est de 90%. Il est préférable de placer les baies dans un récipient séparé. Fruits, légumes, légumes verts sont lavés de la boue, séchés, distribués dans des paquets et envoyés à la boîte.

Légumes, fruits, baies

Si dans votre réfrigérateur il n'y a pas de telles zones, voici quelques idées pour la préservation de la verdure:

• Mettez les légumes verts dans un pot sec et couvrez. Ainsi, les feuilles ne perdront pas d'humidité.
• Enveloppez le paquet dans un chiffon ou une serviette humide, puis placez-le dans un sac.
• Vous pouvez simplement mettre un bouquet dans un pot d'eau, et placez-le sur l'une des étagères.

La porte

C'est l'endroit le plus chaud, car la porte est constamment ouverte et le contenu est traité à l'air chaud. Il est recommandé de placer sur les étagères des sauces, des vinaigrettes, des épices, des médicaments. N'utilisez pas la porte pour les produits laitiers ou les œufs.

Congélateur

Sans surprise, dans le congélateur, les aliments sont stockés plus longtemps que d'habitude. Les micro-organismes sont difficiles à opérer à une température de -18 degrés. Cependant, il y a aussi leurs propres règles:

1. Ne geler qu'une seule fois, sinon le contenu perdra sa valeur nutritionnelle.
2. Les produits de la viande et du poisson doivent être nettoyés et divisés en portions. Puis emballer dans des sacs et envoyer à la caméra.
3. Les baies et autres composants végétaux doivent être lavés, séchés et divisés en portions.
4. Comme un paquet, vous pouvez utiliser des sacs en plastique, des plateaux hermétiques.

Quels produits ne peuvent pas être placés dans le réfrigérateur

Habituellement, nous ne pensons pas aux aliments qui sont stockés dans le réfrigérateur, et nous mettons tout ce qui a été apporté du magasin dans l'appareil photo. Cependant, il y a des produits qui n'en ont pas besoin:

• Les fruits exotiques et tropicaux pourrissent rapidement dans le froid.
• Les poires et les pommes produisent de l'éthylène sous l'influence du froid. Cela affecte négativement le reste du plat.
• Les bananes deviennent rapidement noires.
• Courgettes, citrouille à basse température rapidement pourrir, moisi.
• Les concombres, les aubergines et les tomates contiennent une grande quantité d'humidité. S'il n'y a pas de zone spéciale dans le réfrigérateur, il est préférable de ne pas les mettre à l'intérieur.
• L'huile d'olive perd ses propriétés nutritionnelles, commence à être amer.

• La pomme de terre pourrit rapidement. Mieux vaut le mettre dans une cave ou une cave.
• L'oignon perd de l'humidité et devient léthargique.
• Le froid détruit les substances utiles dans le miel.
• L'ail aime la chaleur.
• Chocolat pour le stockage à long terme est recouvert de revêtement blanc et de la moisissure.
• Le pain absorbe toutes les odeurs et les substances. Il est préférable de le placer dans la boîte à pain.
• La confiture et les autres confitures sont parfaitement conservées sur l'étagère de la cuisine.

Quartier indésirable

Pour éviter la détérioration des stocks, il est nécessaire de savoir que certains produits influencent négativement les «voisins». Comme déjà mentionné ci-dessus, tous les plats doivent être couverts, il est souhaitable qu'ils ne soient pas en contact les uns avec les autres.

• Plats cuisinés et viande crue, poisson. Les produits crus peuvent transmettre des micro-organismes pathogènes à votre dîner.
• Fromage (et autre "lait") et viande fumée.
• Saucisse et fruits / légumes.
• Les fruits et légumes devraient également être dans des boîtes séparées.
• Salades et fruits.
• Huile et épices.
• Oeufs avec des préformes.

Une fois par semaine, vous devez toujours essuyer les murs et les étagères. Si une odeur désagréable se produit, vous pouvez ajouter du jus de citron et de la soude à l'eau.

Il est important de maintenir la propreté et l'ordre dans le réfrigérateur. Il ne fait pas de mal parfois à regarder les instructions pour rappeler les règles d'exploitation du fabricant.