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et en Amérique du Nord. Le genre Raphanus sativus comprend plusieurs espèces étroitement apparentées qui présentent de nombreuses similitudes et des différences significatives.
Il s’agit pour l’essentiel de plantes bisannuelles qui, la première année, produisent une rosette de feuilles et de racines de différentes couleurs et tailles. Et bien que la culture de racines soit l’objectif de la culture de nombreuses espèces de radis, certaines espèces, par exemple les radis sauvages, n’y sont pas, mais les plantes ont d’autres avantages importants.
L'apparition de tiges florales au cours de la première année de vie végétale des variétés végétales est considérée comme un sérieux inconvénient, mais dans le cas des radis serpentins et oléagineux, cela accélère le cycle de développement de la plante et vous permet d'obtenir des graines en une saison.
Toutes les espèces de radis ont des feuilles de lyre, qui peuvent être entières, comme le radis, ou fortement disséquées, pennées, comme le daikon et le radis chinois. Les racines qui en résultent peuvent être arrondies et allongées pour atteindre une longueur de 60 cm. La couleur est tout aussi variée. Si le radis noir, comme son nom l'indique, a une surface gris foncé, marron ou presque noire, le daikon est appelé radis blanc pour une bonne raison. Radis - le type le plus commun de semis Le radis a une gamme très variée de couleurs. Aujourd'hui, les sélectionneurs ont élevé des variétés donnant des racines de rouge, de blanc, de violet et même de jaune. Un radis chinois peut plaire aux gourmands à chair blanche et à nuance blanche, traditionnellement verte et rose vif.
Lorsque la tige apparaît, les boutons sont situés dans la partie supérieure ramifiée et les fleurs peuvent être blanches, jaunâtres ou violettes. Un fruit rond et brun mûrit en gousses épaissies.
Les descriptions et les photos de différents types de radis aideront à mieux comprendre les représentants cultivés et sauvages du genre, ainsi qu’à acquérir une nouvelle culture de jardin pour votre propre parcelle.
Radis noir( Raphanus sativus var. Niger)
Le radis noir, cultivé en Asie et en Europe depuis l'Antiquité, se développe sur un cycle de deux ans. Au cours du premier été de l'année après le semis, la partie aérienne de la plante consiste en une rosette luxuriante de feuilles et une plante racinaire arrondie ou, plus rarement, de racines allongées de 200 grammes à 2 kg est formée sous terre.
Comme le montre la photo d'un radis, la particularité de cette culture est sa surface exceptionnellement noire. La deuxième caractéristique ne peut être ressentie qu’en essayant une tranche de pulpe blanche et dense de radis.
Aucune autre espèce n'a un goût aussi vif et amer, inhérent au radis noir et dû à l'abondance de phytoncides et de glycosides d'huile de moutarde.
La deuxième année, en mai, un radis noir fleurit et, au bout d'un mois, des graines brunâtres de forme arrondie et irrégulière mûrissent en gousses épaisses et épaisses avec une couche interne parcheminée. Comme tous les membres du genre, le radis noir a une tige verticale de 40 à 100 cm de hauteur et de petites fleurs à quatre pétales.
Les racines de radis noir récoltées sont utilisées dans les aliments frais, marinés et séchés et peuvent être conservées plusieurs mois dans des entrepôts réfrigérés.
Radis( Raphanus sativus var. Radicula)
Etant donné que le radis est également l’une des variétés de radis à semer, le nom de «radis rouge» s’applique bien aux racines de cette culture. Vraisemblablement, les premières variétés de radis cultivés ont été obtenues en Asie, bien que les plantes sauvages ne puissent pas être trouvées aujourd'hui. L'ancêtre le plus proche de cette plante populaire peut être considéré comme la variété orientale de radis sauvage à fleurs violettes, que l'on trouve encore dans les régions côtières du Japon et de la Chine.
Non seulement les légumes racines de radis juteux, mais également les jeunes sommités, sont également consommés.
La forme, la couleur et la taille des racines radis sont très différentes. Comme sur la photo d'un radis, un radis rond, ovale et sensiblement allongé peut être rouge, blanc et rose, complètement blanc, jaunâtre, comme des navets et pourpre éclatant. Les racines de cette culture légumière sont plus juteuses que le radis noir, tandis que le goût du radis est beaucoup plus doux, bien que sa finesse soit agréable. Le radis
est très prisé des jardiniers du monde entier en tant que culture légumière précoce, semé à la fois en pleine terre et en serre. En outre, la précocité de cette espèce est si élevée que les racines comestibles et juteuses poussent en 20 à 35 jours.
Radis chinois ou vert( Raphanus sativus var. Lobo)
Radis chinois ou vert, souvent appelés pinyin ou lobo à l'est. La culture donne de grandes racines juteuses de forme allongée ou arrondie, de couleur complètement verte, vert-blanche, rosâtre ou lilas. Les variétés individuelles de teint rose ou rougeâtre rappellent beaucoup les radis, bien qu’elles soient incomparablement plus grosses.
Vous pouvez distinguer le radis chinois par le vert situé près de la sortie des feuilles au sommet de la racine.
Les racines de radis vert contiennent de nombreux nutriments, elles sont riches en sels minéraux, en fibres et en sucres. Dans le même temps, Lobo est bon dans les salades et autres plats, car son goût n'a presque pas d'épices.À des fins culinaires, ce type de radis est utilisé non seulement frais. Les légumes-racines sont marinés, grillés, les frites sont préparées à partir de tranches et utilisées pour remplir des tartes.
, comme sur la photo, avec un coeur rouge ou rose inhabituel, sont particulièrement populaires dans les pays d'Amérique et d'Europe. Cette variété est appelée pastèque ou radis rouge, bien que les racines supérieures puissent être vertes ou blanches.
Lors de la culture du radis vert, une attention particulière est accordée à l'arrosage, à l'élimination des mauvaises herbes et à la lutte contre la densité excessive de plantation, car le manque d'humidité et de lumière entraîne l'apparition de pédoncules. Afin de produire de grandes et même des plantes-racines, la culture nécessite un sol nutritif, mais il est préférable de semer le radis en été, lorsque la lumière du jour s’est déjà estompée.
Radis Daikon( Raphanus sativus var. Longipinnatus)
Le radis japonais Daikon, selon les botanistes, provient de la variété chinoise Lobo et a été obtenu lors de la longue sélection des racines les plus juteuses, tendres et allongées. En effet, les variétés modernes de daikon ne contiennent pas d’huile de moutarde et, lorsqu’elles sont consommées avec des légumes-racines, contrairement au radis noir et vert, la netteté n’est pas du tout remarquée.
Avec des soins appropriés pour le daikon, la valeur nutritive et le desserrement du sol, l’irrigation et l’habillage conduits, les racines de radis, comme sur la photo, atteignent une longueur de 50 à 60 cm et peuvent peser de 500 grammes à 3 à 4 kg.
Le développement d'une plante racinaire d'une telle taille nécessite beaucoup plus de temps qu'un radis et même un radis chinois. La période végétative du daikon est de 60 à 70 jours.
Radis oléagineux( Raphanus sativus var. Oleifera)
Parmi la série de photos et de descriptions de différents types de radis, vous pouvez trouver des plantes qui ne donnent pas de racines, mais qui sont activement utilisées en agriculture. Le radis oléagineux est l'une de ces cultures. C'est une plante annuelle de 80 cm à 1,5 mètre de haut, cultivée comme un siderat sans prétention et à croissance rapide dans de nombreuses régions du monde.
De l'apparition du lever de radis à la floraison, il ne s'écoule que 35 à 45 jours. Par conséquent, pendant la saison chaude, la plante peut être semée jusqu'à deux ou trois fois. Le radis oléagineux se développe facilement à l'ombre et sur pratiquement tous les sols. Dans le même temps, les plantes accumulent rapidement la masse de verdure et de racines, favorisent le relâchement du sol et l’accumulation de nutriments et de minéraux.
La masse verte concassée de radis à l'huile est une bonne matière première pour le compost et les engrais naturels qui pénètrent dans le sol avant l'hiver. Les cultures de cette variété de radis peuvent être combinées avec des légumineuses, ce qui vous permet d'enrichir naturellement le sol avec près de deux cents kilogrammes d'azote par hectare.
La photo d'un radis montre la puissance de cette plante. Par conséquent, avec l'aide de cette culture, vous pouvez faire face à des mauvaises herbes obsessionnelles telles que l'herbe de blé.Le radis oléagineux est utilisé pour infecter la région avec des nématodes. Les plantes sont capables de supprimer ces nuisibles.
Radis serpentin( Raphanus sativus var. Caudatus)
Pour les agriculteurs russes, ce type de radis est vraiment exotique. Le radis serpentin ou la gousse de radis tire son nom des longues gousses, souvent incurvées, utilisées dans les aliments.
Les plantes annuelles ne dépassant pas un demi-mètre de hauteur ne forment pas de racines, mais après la chute des fleurs lilas, des fruits gousses charnus à une chambre commencent à se développer, selon la variété, de 50 cm à 1 mètre de long.
Cependant, une telle plante fruitière géante donne seulement à la maison - sur l'île de Java et Ceylan. Le radis paprika est également cultivé en Inde. En Russie, les gousses de radis, comme sur la photo, atteignent 10-15 cm de long. Vous pouvez manger des fruits frais, bouillis et marinés au goût moyennement épicé. . Radis sauvage
( Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Le radis sauvage ou de champ pousse presque partout en Europe et sous les latitudes tempérées de l'Asie et se rencontre également en Afrique du Nord. Le radis sauvage est une plante annuelle herbacée à tige dense, d’une hauteur de 30 à 70 cm et à la racine pivotante puissante.
Cultivant sur des terres vides, le long de routes et de dépendances, la culture est une bonne plante pour le miel, mais elle n’est pratiquement pas utilisée à cette fin. Mais le radis sauvage est pratiquement la seule espèce du genre Raphanus sativus, qui est considérée comme une plante adventice, qui affecte les cultures d'hiver, les céréales et les légumes.
Les fleurs de cette espèce de radis dans les plantes européennes sont plus souvent blanchâtres ou jaunâtres. Mais sur le radis sauvage oriental, parfois appelé lilas côtier ou fleurs presque pourpres, se sont réunis dans de rares brosses situées au sommet des pousses.
Le radis sauvage fleurit de début juin à septembre, portant à l'automne des cosses contenant des graines riches en huile de moutarde âpre, dangereuses pour les animaux en train de manger de la végétation.
