Comment nettoyer le céleri

Sommaire

• Types de céleri et
• Propriétés utiles et nuisibles de l'
• Comment manger du céleri et ses caractéristiques
• Utilisation du céleri et de ses caractéristiques.ressemblant au persil, mais beaucoup plus massif. Au cours de la première année, la plante forme une puissante rosette de feuilles vert foncé avec un beau brillant, des boutures charnues et une forte racine blanche ou même un tubercule. La deuxième année, au début du printemps, des feuilles vertes apparaissent et, à la mi-juillet, la plante est déjà en floraison. En août, les graines mûrissent et le céleri sèche presque immédiatement.
  instagram viewer

  L'apparence du céleri dépend de la variété à laquelle il appartient: feuille, pétiolat, racine. Ensembles de céleri

  

  Le céleri en feuilles est cultivé pour produire l' vert aromatique, riche en vitamines. Il se consomme frais, en salade, comme assaisonnement pour les soupes et autres plats.

  Ce type de verdure a des pétioles minces et une racine dure - les deux ne sont pas propices à la consommation.

  Le céleri est cultivé pour ses pétioles et ses feuilles. Les pétioles atteignent une largeur de 4 à 5 cm, très juteux, gras, contiennent une grande quantité d’huiles essentielles, de vitamines et de minéraux utiles. Premier et deuxième plats, des salades diététiques hypocaloriques sont préparées à partir d’elles, elles sont ajoutées aux cornichons et aux conserves pour donner un goût épicé et brillant et un goût agréable.

  Le céleri-rave est cultivé exclusivement à cause de la plante racine, , qui ressemble à de grosses betteraves blanches et pèse de 500 à 900 grammes. Racine - un véritable entrepôt de vitamines, a un effet bénéfique sur le corps humain. Il est utilisé aussi bien frais que dans les salades et les plats chauds.

  Céleri Parfumé Céleri Racine Céleri Feuille Céleri Pétilé
  Les espèces de feuilles et de pétillates sont semées directement dans le sol au début du printemps ou en hiver, et la racine est plantée en semis.

  Propriétés utiles et nuisibles des tiges et des racines Le céleri-tige

  est l'aliment le plus précieux et possède des propriétés curatives étonnantes. Toutes les qualités utiles d'un légume devraient être énumérées trop longtemps, mais les plus élémentaires sont les suivantes: a un effet bénéfique sur les systèmes nerveux, cardiovasculaire et digestif.

  Un légume utile contient une grande quantité de protéines, vitamines du groupe B, carotène, vitamines E, K et C, acides aminés précieux - nicotine, asparagine, tyrosine, huiles essentielles, oligo-éléments - potassium, phosphore, calcium, magnésium, zinc, fer, manganèse.

  Le céleri a les effets suivants sur le corps humain:

  • ralentit le processus de vieillissement, aide à lutter contre la démence;
  • aide à rétablir l'équilibre eau-sel;Les huiles essentielles
  • soulagent la tension nerveuse, augmentent l'efficacité, la vitalité, la résistance au stress;
  • a un effet bénéfique sur les parois des vaisseaux sanguins, rétablissant ainsi la circulation sanguine et normalisant l'hypertension artérielle;
  • en raison de la teneur élevée en minéraux essentiels, les vitamines B, PP, E et C ont un effet positif sur l’état de la peau, des cheveux, des lèvres et des yeux;La racine
  • a un effet diurétique: une consommation quotidienne nettoie les reins et les canaux urinaires;Les salades
  • à base de légumes crus et de légumes racines râpés doivent être consommées pendant les régimes, les diabétiques, les végétariens;La consommation régulière de céleri-vert par
  • soulage les brûlures d'estomac, les flatulences, la constipation et les crampes d'estomac, en facilitant la digestion des aliments et en éliminant les toxines du corps.

  Différentes parties du céleri en gros plan sur la table

  Ce ne sont pas toutes les propriétés utiles du légume merveilleux.

  Mais un agent thérapeutique aussi actif ne peut pas être utilisé également par tout le monde. Il existe donc également des contre-indications de :

  • pour la lithiase urinaire afin d'éviter le déplacement de calculs et l'exacerbation de la maladie;
  • avec varices, présence de caillots sanguins;
  • en raison de la teneur élevée en huiles essentielles n'est pas recommandé pendant la grossesse et l'allaitement, la colite et l'entérocolite.

  Comment manger un légume-tige

  Toutes les parties de la plante sont également utiles et applicables dans les aliments. Mais comme la plupart des composés essentiels, des vitamines et des micro-éléments sont détruits au cours du traitement thermique, le céleri est mangé cru, préalablement nettoyé.Jeunes feuilles vertes - comme assaisonnement pour les salades, les plats de poisson et de viande.

  La culture de racines est pelée et une pulpe blanche juteuse sous forme râpée est ajoutée aux salades de fruits, de légumes et même de viande.

  Comment nettoyer les tiges

  La chair juteuse, croquante et parfumée des pétioles est un excellent ingrédient pour les salades, les entrées, les sauces. Mais peu de gens savent que pour pouvoir profiter pleinement du goût et de l’arôme des tiges vertes, elles doivent être soigneusement nettoyées. Racines de céleri

  dans un panier

  La couche supérieure des pétioles est composée de fibres longues et dures qui rendent difficile la mastication du légume par le .Par conséquent, avant de manger, couper en salades, etc.vous devez couper la couche supérieure avec un couteau ordinaire ou économique.

  S'il n'y a pas de fibres lors de la rupture de la tige, cela signifie que vous pouvez commencer à couper ou à couper le légume.

  Méthodes pour la préparation correcte de plats

  Les plats de pétioles et de céleri-rave ne sont peut-être pas aussi riches en vitamines et en fibres, mais ils auront certainement un goût et un arôme savoureux. Les légumes sont utilisés pour la cuisson des soupes, des ragoûts de légumes, des plats d'accompagnement, comme charge ou comme additif dans les sauces. Il peut être bouilli, cuit ou rôti à l'huile de tournesol ou à l'huile d'olive.

  Aucun doute, le céleri est exactement ce légume qui devrait être constamment sur notre table sous n'importe quelle forme. Un tel produit utile ne peut être exclu du régime. Selon les médecins, nutritionnistes, l'utilisation quotidienne du produit aura un effet positif sur tout le corps, le travail des organes internes, l'état des cheveux, des ongles et la peau.