Il faut savoir: tout sur les champignons non comestibles

Les cueilleurs de champignons ayant de l'expérience savent que parmi les dons en forêt, il existe de tels spécimens qui ne causent pas de tort, mais quiJe ne livrerai pas. Ce sont des champignons non comestibles. Ils n'ont aucun rapport avec les espèces toxiques, cependant, une telle «récolte» ne peut pas être mangée non plus. Cette catégorie comprend les champignons dont la pulpe ne contient pas de toxines dangereuses pouvant causer une intoxication grave, mais qui présente en même temps une combinaison de signes ou l’un d’eux:

• a une structure très rigide;
• goût désagréable( la plupart des champignons sont amers);Odeur dégoûtante
• , qui peut être présente dans un champignon cru ou se manifester dans le processus de préparation.

Certaines espèces, en plus de la description ci-dessus, ont une croissance moche sur leurs chapeaux.

Nous vous proposons une courte liste des plus célèbres champignons non comestibles avec le nom, la description et la photo. Nous espérons que cela vous aidera à éviter les erreurs gênantes et à ne choisir que les champignons les plus délicieux.

Résidant résident dans les forêts de conifères - Rangée

Les champignons faîtiers appartiennent à l'une des espèces, dont la variété peut dérouter même un cueilleur de champignons expérimenté.En plus de délicieux poisons comestibles et franchement dangereux, il existe également des rangées non comestibles. Le plus célèbre d'entre eux:

1. Row Spruce. Il pousse dans les fourrés humides de conifères et de sapins. Le chapeau est petit, atteignant 10 cm de diamètre, ressemblant à une cloche brun clair avec un léger renflement au centre. La surface est recouverte d'écailles et de rayures à peine visibles, et dans les champignons trop mûrs, les calottes se cassent, révélant une chair claire et aqueuse avec un goût très épicé et une odeur désagréable. La jambe est plutôt haute, courbée, l'intérieur est vide.
2. La commande est jaune soufre. Trouvé dans les forêts de feuillus et de conifères. Les jeunes champignons ont des chapeaux arrondis de couleur jaune soufre, ils se stabilisent chez les vieux, un renflement se forme au centre et la couleur s'assombrit. Après la pluie, la peau devient glissante et, par temps sec, elle est lisse et veloutée. La jambe mince au sommet est jaune vif, s'épaississant ou prêtant, et devenant plus sale plus près du sol. Les pattes de vieux champignons décorent des écailles sombres, mais pas toujours. La chair est jaune-vert, ça sent l'acétone, amer.

Les jeunes rangées d'épinettes peuvent être confondues avec les verdacidés comestibles sous condition, mais, contrairement aux premiers, les verdierchier poussent sur une courte jambe charnue et la couleur verte prédomine.

Certains scientifiques attribuent l'épinette et le jaune de soufre à ceux qui sont toxiques. En effet, en les mangeant, vous pouvez contracter un trouble de l'alimentation léger, mais une petite quantité de toxines n'entraîne généralement pas la mort.

Parmi les syrozhek connus, la plupart des champignons sont considérés comme étant comestibles et très savoureux, et certains cueilleurs de champignons particulièrement risqués les utilisent même sans les faire bouillir. Cependant, il existe parmi elles de telles variétés, que même le plus désespéré des mangeurs n'osera pas goûter, et la raison en est le goût caustique.

Russel non comestible, qui, cependant, sont très beaux en apparence, comprennent:

1. Caustique( il vomit ou brûle-caustique).Sur une jambe blanche fragile, vide à l’intérieur, se trouve un chapeau rose vif aux bords plus clairs, recouvert d’une peau collante. Il existe également des champignons de couleur rouge ou violette. La chair est blanche, fine et friable, sans odeur, mais très amère.
2. Rouge sang( sardonyx).Il a également un chapeau rouge dans différentes variations de cette couleur, mais se distingue par une tige rose charnue en forme de macis ou de cylindre. Les bords des bouchons sont légèrement ondulés, la peau est brillante, bien amovible. La chair est blanche, dense, épicée et sans goût.
3. Ostroedkaya. C’est un champignon très brillant et perceptible, qui ne peut certainement pas être passé: le chapeau de couleur pourpre riche avec un centre plus foncé, d’abord convexe, puis nivelé.Pied lisse rose foncé.La chair et les assiettes sont jaunes. Le goût est très piquant.
4. Bouleau. Un des goûts les plus amers du syroezhek, le piquant ne disparaît pas, même après un trempage prolongé.Mais il semble assez attrayant et sent même délicieux, comme un fruit, avec une touche de miel. La jambe est blanche, le chapeau est beige, la chair est légère et fragile.

Même une rancune n'a pas de goût

De nombreux cueilleurs de champignons novices pensent que les champignons de lait peuvent être ramassés et tout manger, puis se demandent sincèrement pourquoi le champignon ressemblant à un champignon coupé semble être amer. Cela se produit si vous trouvez des champignons de lait non comestibles, également appelés lactor pour leur sève visqueuse et laiteuse, libérée lors de la fracture.

Les mlechnikov non comestibles comprennent:

1. Thorny. Champignon de taille moyenne avec un chapeau légèrement convexe ou ouvert, à bords dentelés, sa couleur varie du rose au brun clair. Chez les spécimens plus âgés, des flocons pelliculés rougeâtres ressemblant à de petites pointes se forment souvent à la surface du capuchon. Jambe creuse de la même couleur, incurvée, des plaques jaunes sous le capuchon lui sont fermement attachées. La pulpe de ce champignon non comestible est jaunâtre ou verdâtre, sans odeur mais très piquante.
2. Sticky( aka gris-vert ou gluant).Le nom correspond parfaitement à l’apparence: le pied de la lampe colle aux mains, il est décoré d’un chapeau vert sale, voire gris, avec des taches sombres. Le jus laiteux est également collant et coule lorsque la pulpe fragile, blanche et tranchante et sans odeur est brisée.
3. Hépatique. Les petits champignons sont complètement peints dans une belle couleur marron, la coiffe est légèrement en forme d'entonnoir, lisse. La chair est également brune, mais plus claire, très fragile, ne sent pas, est âcre et dégoûtante.
4. Jaune doré( alias doré).La coiffe est concave, lisse, de couleur rouge or, avec de fines rayures ou des taches plus foncées. Jambe légèrement plus légère, d’abord épaisse, puis devient creuse. La chair et le jus sont blancs, mais jaunes à la coupe. Il n'y a pas d'arôme dissuasif, mais le goût du champignon est très amer. La forme de la mlechnik est semblable à celle de la cameline, mais cette dernière a un jus d’orange avec une transition vers une teinte verdâtre.
5. Rose grisâtre( ambre ou rouan).Le chapeau en forme d’entonnoir et une jambe peinte en rose sale, plus proche du brun. Des plaques blanc-rose sous le capuchon sont fermement attachées à la jambe lâche. Un trait caractéristique de cette charge est une forte odeur désagréable émanant de la chair jaunâtre et ressemblant à du lovage ou de la chicorée.
6. Résine noire( dite résine).Le chapeau est brun chocolat avec une surface de velours presque plate. La jambe robuste est en forme de cylindre avec une expansion dans la partie supérieure et est recouverte d'une lumière vers le bas. La pulpe et le jus sont blancs, mais une fois coupés, ils deviennent roses. Fait intéressant, malgré son goût amer, le champignon produit un arôme fruité agréable.

Selon certaines sources, la laque collante appartient aux champignons toxiques: une grande quantité de toxines peut provoquer des intoxications graves.

Boletus beau, mais amer

Parmi les beaux bolets, il y a de tels "camarades" qui, même après une longue cuisson, ne deviennent pas savoureux. Leur pulpe dense contient beaucoup d'amertume, ce qui la rend totalement impropre à la consommation.

Les champignons de Bolet non comestibles comprennent:

1. Beautiful( il est beau-pedigree ou tout simplement immangeable).Le corps de champignon est caractéristique de l'espèce et est très charnu, la coiffe est de couleur brune, recouverte d'une peau sèche. La tige est entièrement rose-rouge ou jaunâtre avec une maille rose. La chair amère crémeuse devient bleue quand elle est coupée.
2. Chunky( enraciné ou spongieux amer).La coiffe hémisphérique est blanc cassé, lisse, souvent fissurée. La tige est de couleur citron avec une grille légère, elle a un épaississement en forme de tubercule près du sol. La chair est également jaune lorsque pressée bleue, sans odeur, amère.

Résidant de prés chlorophyllum au plomb-laitier

Ce champignon non comestible au nom difficile ressemble à un parapluie et certains scientifiques l’attribuent à des espèces toxiques. Les propriétés entièrement toxiques du chlorophyllum au plomb ne sont pas encore entièrement étudiées. Il est donc jusqu'à présent simplement référé à la catégorie des champignons non comestibles.

Afin d'éviter d'éventuels troubles de l'alimentation, il est préférable de ne pas risquer de toucher les champignons que vous avez rencontrés au cours de la promenade.

Les champignons ont un chapeau, comme un parapluie. Chez les spécimens plus âgés, il est prostré, mais chez les jeunes, il a la forme d'une cloche. Le chapeau est peint en gris-blanc. Au centre se trouve un petit pommeau plus foncé.La peau à la surface du capuchon de chlorophyllum est du plomb et du laitier sec, avec des restes de la couverture. La grande jambe est mince, blanche, mais devient brune lorsqu'elle est cassée. Chez les jeunes champignons, il est décoré avec un anneau d'en haut. La chair est blanche, au contact de l'air, devient rose.