Propriétés utiles de la pomme de terre - diétologie, médecine, médecine traditionnelle et officielle, cosmétologie à domicilePourquoi une telle définition? Oui, parce que nous sommes tellement habitués à manger ce légume que nous ne pensons même pas s’il est utile ou peut-être, au contraire, nocif pour la santé.Nous savons seulement - il existe une masse de différentes recettes de plats à base de pomme de terre, il a un prix bas et une accessibilité absolue avec d'excellents indicateurs de goût. Ce légume unique peut être cultivé seul dans presque toutes les régions du pays, ce qui économise le budget familial. Ici, peut-être, et tout le savoir le plus commun parmi nous, les habitants ordinaires. Donc, dans l'ordre.
- Composition de pommes de terre, calories, présence de vitamines.
- Dans quelles conditions une pomme de terre peut-elle causer des dommages?
- Comment la pomme de terre est-elle bonne?
- Utilisation de la pomme de terre en nutrition, en cosmétologie et en médecine traditionnelle.
Un bénéfice ou un inconvénient pour la pomme de terre?
Selon un avis répandu, les pommes de terre sont contre-indiquées et même préjudiciables pour ceux qui ont tendance à faire de l'embonpoint, c'est un mythe qui n'est pas étayé par des recherches fiables. S'il n'y a pas de contre-indications individuelles extrêmement rares, ce légume-racine peut être mangé par tout le monde. L'important est de connaître la mesure et de choisir un mode de cuisson utilisant le minimum de graisse.
Calorie - Valeur énergétique. Ce paramètre intéresse principalement les personnes qui surveillent leur poids, ainsi que celles qui sont initialement enclines à faire de l'embonpoint. La pomme de terre en calories est de 74 kcal pour 100 grammes.produit. Le contenu calorique, comme on le sait, se compose de la présence de certains éléments dans la composition du produit, en l'occurrence: glucides
- - 64 kcal;Protéines
- ( tuberculine) - 7 kcal;Graisses
- - 3 kcal.
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Vitamines et minéraux - Le contenu de diverses substances contenues dans les tubercules. Les tubercules contiennent 24% de matière sèche et 76% d'eau.
Le rapport de la matière sèche:
- Lipides - 0.2%.
- Glucides: fibres alimentaires - 1,9%, amidon - 17,5%.
- Sucre( saccharose et fructose) - 0,5%;Protéines
- - 2%.
Afin de préserver autant que possible les vitamines dans la culture de racines et de les protéger de la destruction pendant le traitement thermique, respectez les règles suivantes:
- Lors de la cuisson, placez les tubercules nettoyés uniquement dans de l'eau bouillie et non froide. Sel pas plus tôt que 5 minutes avant la préparation.
- Les vitamines sont parfaitement conservées lors de la cuisson des pommes de terre dans du papier d'aluminium et de l'ébullition «uniforme».
Vitamines incluses: presque tout le groupe B, ainsi que C, K. Oligo-éléments: phosphore, fer, calcium, magnésium;sodium, potassium, zéaxanthine, choline, sélénium.
En plus de ce qui précède, il existe des acides aminés essentiels dans les pommes de terre, tels que: la lysine, l'arginine, la leucine, le tryptophane, la tyrosine, l'histidine, l'acétylcholine, etc. Et ici et là, dans certaines circonstances, des pommes de terre ordinaires peuvent devenir toxiques.
Dommage pour les pommes de terre ou comment les pommes de terre peuvent devenir toxiques
Les dommages pour les pommes de terre ne peuvent apparaître que dans un cas - les tubercules sont restés longtemps exposés à la lumière ou au soleil et ne sont plus caractéristiques pour leur ombre verte. Cette couleur de la racine se produit lors de la formation de solanine, ce qui peut provoquer une intoxication aiguë chez l'homme.
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La solanine est une substance toxique, le glycoalcaloïde, de par sa composition chimique, il est très proche des stéroïdes. Dans certaines quantités, la solanine est présente dans l’ensemble de la plante: dans les tiges, les feuilles et, bien sûr, dans les tubercules. Le taux reconnu de cette substance dans les tubercules ne dépasse pas 0,05%, avec une augmentation de l'indice, le risque d'empoisonnement est élevé.Pour éviter de verdir les tubercules, les arbustes à pommes de terre sont recouverts d'une épaisse couche de paille.
Afin d'éliminer le risque d'exposition à la solanine, tous les tubercules reverdis doivent être jetés et non consommés. Dans les cas extrêmes, la peau verte doit être coupée en profondeur jusqu'à l'apparition d'une partie saine et non infectée du tubercule.
Propriétés utiles de la pomme de terre - nutrition, médecine traditionnelle et officielle, cosmétologie à domicile
- Régime alimentaire
Les propriétés utiles de la pomme de terre sont déterminées par sa composition riche et riche. Les produits fabriqués à partir de cette racine( jus, décoction, purée de pommes de terre, etc.) ont un effet enveloppant et anti-inflammatoire prononcé. Ils ont fait leurs preuves dans le traitement de diverses maladies, notamment gastro-intestinales. La pomme de terre, paradoxalement, est très appréciée en diétologie, en premier lieu, elle est utilisée comme source de potassium.
De plus, différents régimes sont utilisés avec une combinaison de pommes de terre et de: kéfir
- ;Chou
- ;Œufs
- ;Algues
- .Selon les experts
, chacun des régimes ci-dessus peut éliminer de 7 à 8 kg de poids excédentaire en seulement un mois et demi, sans gêne ni perturbation des processus métaboliques.
aide!0,5 kg de pommes de terre cuites au four «uniformes» ou cuites au four complète le besoin quotidien de potassium dans l'organisme.
Medicine
Les patients souffrant de maladies du rein et du coeur sont introduits dans le régime alimentaire des assiettes de pommes de terre - les plantes à racines contiennent une quantité importante de potassium. Par conséquent, elles possèdent d’excellentes propriétés diurétiques et empêchent ainsi l’oedème. Le jus de pomme de terre contribue à réduire l'acidité de l'estomac, accélère la cicatrisation et la cicatrisation des ulcères des muqueuses du tractus gastro-intestinal, soulage les brûlures d'estomac et les nausées. En outre, il a un léger effet laxatif, ce qui est extrêmement important pour les personnes souffrant de constipation et de maladies de l’estomac( gastrite, ulcère).
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L'amidon est largement utilisé comme base pour les poudres, ainsi que dans la fabrication de charges pour comprimés et poudres. La pulpe végétale râpée est utilisée dans le traitement de l'eczéma, de la dermatite et d'autres maladies de la peau.
Cosmétologie
Un bénéfice ou un inconvénient pour la pomme de terre?- Une telle question en cosmétologie n'en vaut même pas la peine. Bien sur, bien! Et la confirmation de ceci est une énorme quantité de toutes sortes de produits de pommes de terre pour le rajeunissement, l'hydratation et le traitement de la peau.
Il s'agit notamment des masques de pommes de terre crues et bouillies, à la fois purs et additionnés de diverses substances( miel, jus de citron, herbes, etc.).Des bouillons et du jus sont préparés pour adoucir la peau durcie et éliminer les taches de vieillesse. Le gruau de pomme de terre est un excellent outil pour lutter contre les talons, les callosités et les cors fissurés.
On peut très bien parler des pommes de terre pendant une période infiniment longue. C'est un légume vraiment unique, il convient aussi bien à la préparation de plats de toutes sortes qu'au traitement de diverses maladies. Afin de n'en tirer que des avantages, il est nécessaire de n'observer qu'une mesure lors de son utilisation. Et vous pouvez obtenir des tubercules sains de haute qualité uniquement en observant la technologie de culture de pommes de terre dans les plates-bandes ouvertes de votre parcelle.
