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Le début d'un pore de la pastèque au cours de la seconde moitié de l'été attend avec impatience les grands et les petits gourmets. Il est arrivé que dans notre pays, où la majeure partie du territoire appartient à la zone d’agriculture à risque, c’est cette culture du Sud qui jouit d’une grande popularité et d’un grand amour. La pulpe juteuse et sucrée de la pastèque non seulement désaltère parfaitement la soif par temps chaud, elle procure un plaisir de goûter, des émotions agréables et est une source de nombreuses substances utiles.
L'acide ascorbique et folique, le magnésium, le fer et le potassium, des fibres alimentaires et des pectines sont présents dans les pastèques mûres.
C'est juste comment déterminer ce qui est caché sous la peau dense et verte? Comment déterminer la maturité de la pastèque, de sorte que, une fois sur la table, les baies coupées ne déçoivent pas, révélant ainsi la chair insipide rose pâle au public?
Si les pastèques sont cultivées sur leur propre parcelle, vous ne devez pas vous soucier de leur qualité, mais les fruits achetés sont parfois, en plus du look pâle, présentés avec des surprises bien plus déplaisantes. Le non-respect des pratiques agricoles, des règles d'utilisation des engrais et du stockage des pastèques présente un risque d'intoxication. Par conséquent, il est important non seulement de pouvoir distinguer les baies mûres des vertes, mais également de savoir choisir le bon melon d'eau sans danger pour la santé.
Début des pores de la pastèque
Achetez la pastèque au supermarché aujourd'hui, à tout moment de l'année. Transformés avec des conservateurs ou des fruits sucrés cultivés dans des serres de régions isolées du monde, ils atteignent facilement les étagères russes. Est-il possible de les comparer avec des pastèques cultivées en plein champ, dans le jardin paysager, sous le chaud soleil d'été?Sur la base de la maturation des baies géantes, nous pouvons conclure.
Les premiers pastèques mûres sur melons ne peuvent apparaître qu'en juillet, et la collecte en masse de ces cadeaux d'été commence à la mi-août et dure jusqu'en octobre.
Et plus la pastèque tombe tôt sur le comptoir, plus le risque de contenir des nitrates et d'autres composés dangereux pour le corps est élevé, ce qui entraîne une croissance accrue des fruits. Ne vous pressez donc pas, car il est beaucoup plus facile de choisir une bonne pastèque au début de la maturation en masse, car la saison de maturation des pastèques coïncide avec l’époque où l’ensemble des raisins est sucré.
Comment déterminer la maturité de la pastèque par l'apparence de l'écorce?
Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés et hybrides de pastèques à la disposition des agriculteurs et des résidents estivaux avec une variété de motifs et de couleurs d'écorce. Les éleveurs proposent de cultiver des fruits non seulement à chair rouge ou rose vif, mais aussi à chair jaune et même blanche. Dans le même temps, aucun scientifique n'a été en mesure de créer une plante grâce à la forme des baies qui permettraient de déterminer la maturité d'une pastèque sur son lit.
Et pourtant, de nombreux signes indiquent comment choisir une pastèque mûre. Lors du choix du fœtus, faites attention à l'état de la peau, à la luminosité de l'image et à la présence de toutes sortes de dommages. Avec toute la richesse des couleurs existantes des pastèques, le motif sur l'écorce devrait être clair et la couleur des baies monochromes devrait être uniforme. Les pastèques avec un motif peu caractéristique ou flou devraient être mises de côté.Après tout, cela peut être un signe non seulement de l'immaturité de la baie, mais également d'un symptôme d'une maladie, par exemple d'une mosaïque virale.
- Les pastèques, qui ne sont pas encore sur le point de quitter le melon, ont une écorce mate.
- Sur un fruit mûr, la pelure devient brillante et durcit au point qu'il est difficile de la percer avec un ongle et que vous ne pouvez que gratter la couche colorée supérieure.
- De plus, dans le cas d'une pastèque immature, l'écorce endommagée libère du jus et dégage une odeur caractéristique d'herbes.
Selon les observations populaires, parmi les pastèques rayées, vous devez choisir celle qui a la plus grande distance entre les bandes sombres.
Mais comment choisir un délicieux melon d'eau s'il est tout vert foncé ou au contraire presque blanc? Et dans ce cas, et avec l'achat d'un fruit de couleur rayée, avant de choisir un melon d'eau, il faut le sentir. Si la surface contient des bosses, des fissures ou d’autres défauts de pelage, la pastèque n’a pas sa place sur la table, car les microorganismes nuisibles, les parasites et les bactéries pénètrent facilement à travers les zones endommagées. Ne pas acheter une pastèque avec une écorce léthargique et croquante. Il n’est pas surprenant que l’on trouve à l’intérieur une pulpe fermentée, liquide ou moisie lors de la découpe d’une telle pastèque.
Et certains, même des défauts apparemment secs et des traces de croûte à la surface de l'écorce peuvent signaler des dommages causés par la croûte ou l'anthracnose, ce qui entraîne un sous-développement de la pulpe et une dégradation de la qualité de la pastèque. 
Comment choisir une pastèque en taille et en couleur de la tache terrestre?
Les fruits cultivés sur des branches ont nécessairement un endroit caractéristique sur la peau - l'endroit où la pastèque touche le sol. Dans cette zone, la peau recevait moins de soleil, moins de chlorophylle était produite.
Pour déterminer l’état de maturité de la pastèque dans le jardin ou sur le comptoir, faites attention à la taille, l’état et la couleur d’un tel point:
- L’écorce ne doit pas être endommagée ni plus molle que dans d’autres zones.
- Il n'y a pas de rayures sur le point terrestre. Ceci suggère que la pastèque n'a pas été dérangée pendant la croissance.
Une tache, en moyenne, ne dépassant pas 7–12 cm, devrait idéalement avoir une couleur jaune, si la nuance est plus proche du blanc, le melon d’eau devrait rester au lit encore une fois.
Puis-je choisir une pastèque sucrée sur une tige sèche?
Existe-t-il des conseils pour choisir le bon melon d'eau? Vous pouvez souvent entendre la recommandation selon laquelle vous pouvez choisir une pastèque délicieuse en prenant une baie avec une queue sèche. Mais que se passe-t-il si la pastèque sur le comptoir n'a pas de pédoncule, ou selon toutes les indications, la baie mûre du jardin ne veut-elle pas se séparer du fouet indigène?
En effet, chez un fœtus arrivé à pleine maturité, la queue commence à sécher:
- Sachant cela, des commerçants peu scrupuleux déchirent des pastèques vertes et les tiges sèchent lors de leur transport et de leur stockage.
- En outre, la queue pourrait aussi se dessécher en raison d'une torsion ou d'une fracture du fouet bien avant la maturation des pastèques.
- En outre, après avoir fait confiance à la tige sèche, vous pouvez apporter la pastèque en surplomb à la table.
Par conséquent, il ne faut pas totalement faire confiance à ce signe.
Il est beaucoup plus prudent de faire attention non pas à l'un des signes de maturité de la pastèque, mais immédiatement à leur totalité.
Ainsi, par exemple, dans une baie sucrée, prête à être récoltée, la tige devient lisse, avec des poils caractéristiques présents pendant que la pastèque n'est pas encore mûre. Si les pastèques poussent dans le pays, déterminer la maturité de la pastèque dans le jardin peut être sur d'autres lignes. Par exemple, les producteurs de melon savent bien que les antennes sur le lieu de fixation de la tige de pastèque sur le cil se dessèchent nécessairement au moment de cueillir une baie mûre. De plus, à l'endroit où la fleur était autrefois, au moment de la maturation, il n'y a aucune trace de la bractée.
Comment choisir une bonne pastèque au poids?
Et en Chine et dans d'autres pays asiatiques, lors de la collecte de pastèques, ils utilisent une autre caractéristique intéressante de ces baies. Les pastèques mûres en raison de la spécificité de la structure interne sont plus légères que l'eau et flottent toujours à la surface. Sur cette base, un autre signe peut être dérivé: comment choisir une pastèque mûre. Des deux fruits de taille égale, celui qui est le plus facile sera plus sucré.
Cependant, il existe une exception. Si, au début de l'été, il faisait froid et qu'il pleuvait, il n'est pas exclu que cela ait influencé la formation de pastèques et qu'il n'y ait pas de vide à l'intérieur. De tels fruits, même à l'état mûr, semblent moins juteux et plus proches du coeur du tissu.
En ce qui concerne le poids réel de la pastèque, puis au début de la saison, en achetant une friandise sucrée, il est plus raisonnable de privilégier les fruits moyens. Et déjà au milieu des pores de la pastèque, vous pouvez profiter de véritables géants pesant de 7 à 15 kg.
Comment choisir une bonne pastèque par le son?
Souvent, vous pouvez voir comment des acheteurs ou des vendeurs s’appuient sur la pelure ou pressent le fruit avec la paume de la main pour déterminer la maturité d’une pastèque:
- En réponse à un coup, une pastèque sucrée mûre émet un son puissant, mais si le fruit n'est pas encore prêt à être mis sur la table, l'écho sera terne et flou.
- Lorsqu'une compression d'une bonne pastèque peut craquer légèrement, le fruit vert ne produit pas un tel effet.
Lorsque vous choisissez un melon d'eau de haute qualité et savoureux, n'oubliez pas que le succès est possible lorsque tous les signes considérés sont pris en compte.
Les résidents d'été qui cultivent des pastèques dans leur propre lit ne s'inquiètent pas de la qualité du fruit. Ils savent avec certitude que, conformément aux règles de l’agrotechnologie, seules les baies sucrées saines, sans quantités excessives de nitrates, de pesticides et de colorants, seront collectées dans la gourde.
Comment choisir une pastèque de bonne qualité?
Mais comment choisir une bonne pastèque sur le comptoir du magasin ou dans une tente à légumes? Peut-on faire confiance à tous les vendeurs et comment se protéger des fruits de mauvaise qualité?
En approchant du comptoir, vous devez faire attention aux conditions de blessure et de pose de pastèques. Dans les conditions du commerce de rue pour la vente des melons, des pavillons spéciaux, équipés de palettes et de baldaquins, sont assurément organisés pour protéger les pastèques du contact avec le sol et de la lumière du soleil. Dans le magasin, les pastèques sont également disposées sur des palettes ou dans des paniers et ne sont pas en contact avec le sol.
Étant donné que la pulpe de melon d’eau absorbe instantanément la moindre pollution, les poussières de sédimentation, et que la flore pathogène se reproduit parfaitement sur la pulpe sucrée, vous ne pouvez pas acheter de pastèques au bord de la route, ni choisir des fruits fissurés et coupés.
Il est préférable de refuser d'acheter de la pastèque si le vendeur ne peut pas produire de documents certifiant la qualité et la sécurité des melons. Dans ces certificats, les certificats indiquent le lieu de culture de la partie, la date de la récolte et sa durée de conservation. Un certificat d'un laboratoire spécialisé garantit qu'il n'y a aucune substance nocive pour la santé dans les pastèques.
