Qu'est-ce qu'une tomate? Est-ce une baie ou un légume?
Les tomates ou les tomates sont une plante alimentaire bien connue. Frais en salade, salés, marinés, œufs brouillés, autres plats… Et quel genre de soupe sans tomates? Nous sommes tous habitués à ce légume. Mais est-ce un légume. .. Voyons, , qu’est-ce qu’une tomate - une baie, un légume ou un fruit ?
Table des matières
S'agit-il d'une baie, d'un légume ou d'un fruit?
Comment le fruit de la tomate
est-il appelé correctement Les avantages et les inconvénients de la tomate
L'histoire de l'apparition de
Faits intéressants
S'agit-il d'un fruit, d'un légume?
En 1883, il y a même eu un procès aux États-Unis qui est entré dans l'histoire sous le nom de «Knicks v. Hedden» , dans lequel il a été découvert si une tomate était un légume ou un fruit.
Le tribunal lui a trouvé un légume. La raison en était qu'il est traditionnellement utilisé comme légume.
Selon des sources, les légumes sont les parties comestibles des plantes herbacées, ( fruits, racines, autres) et les fruits sont les fruits juteux des plantes ligneuses. Par conséquent, la tomate, la carotte, les pommes de terre sont des légumes et les pommes, les prunes, les poires sont des fruits.
Bien que jusqu'en 1705, il n'y avait pas de concept de «fruit» en Russie. Toutes les parties comestibles des plantes de jardin, y compris les plantes ligneuses, étaient appelées légumes, ovoshty.
Les baies sont appelées les fruits succulents des plantes herbacées ou ligneuses ( arbustes, arbres) de petite taille. La signification du mot «baie» au sens conventionnel et comme terme botanique est différente.
La compote, les confitures, les confitures et les confitures sont fabriquées à partir de baies( au sens conventionnel), ainsi que de fruits. La dernière déclaration, selon l'auteur, est importante pour séparer les fruits et les baies des légumes.
Si la confiture de légumes est également bouillie, bien que moins souvent, alors compotes - jamais.
Traditionnellement, les tomates appartiennent aux légumes .Selon la définition ci-dessus, ce sont aussi des légumes, car ces plantes sont herbacées. D'un point de vue botanique, il s'agit de la baie .
La vérité sur la tomate:
Place du légume dans la systématique des plantes: à quelle famille appartient l'
? À l'heure actuelle, les botanistes appartiennent au genre Solanum , bien qu'ils appartenaient auparavant au genre Lycopersicon, dans lequel il était sélectionné.9 espèces.
Mais il s'est avéré que tous les descendants naturels de tomates n'appartiennent pas à ce genre. Par conséquent, les plantes du genre Lycopersicon étaient attachées au genre Solanum.
La famille botanique Nightshade appartient à la famille des Solanacées. La tomate présente toutes les caractéristiques de cette famille d': feuilles simples, emplacement suivant la feuille, forme de la fleur régulière, baie fruitée( il existe également une boîte dans les Solanacées, par exemple dans la dactyle ou la dope).
Presque toutes les plantes de la famille des solanacées sont toxiques. La plante en question contient également des substances toxiques, mais elles sont principalement dans les sommets. Les fruits, particulièrement mûrs, sont sans danger pour la santé.
Le nom botanique correct est tomate comestible ou tomate comestible .Autres noms: La tomate est réelle, culturelle, ordinaire.
En Russie, l'ancienne classification est plus souvent respectée, faisant référence au genre Lycopersicon. Un tel nom peut être trouvé dans l'identifiant de l'installation en ligne Planterium.
Dans ce document, le nom latin est désigné par Lycopersicon esculentum Mill et non par la classification internationale par Solanum lycopersicon .
De nos jours, les botanistes attribuent la tomate au genre Solanum
Comment la tomate
est-elle correctement appelée? Pourquoi la tomate est-elle considérée comme un fruit? Du point de vue traditionnel et étroit d'esprit, , la tomate, comme on l'a déjà mentionné, est un légume.
D'un point de vue botanique, le fruit de la plante «Tomate( tomate comestible)» est une baie et présente toutes les caractéristiques suivantes: chair juteuse et beaucoup de graines.
Mais pour la plupart des gens, il ne s'agit que de tomates ou de tomates. Et c'est aussi correct.
En fait, , l'exactitude du nom est relative et dépend de la façon dont il sera utilisé et de l'endroit où il sera utilisé.Les botanistes ont leurs propres termes, les spécialistes culinaires, par exemple, ont des termes différents.
Lors de la description des recettes de plats, la classification botanique des fruits n'a pas d'importance, ils écrivent: “5 kg de tomates” ou “3 tomates”.
D'un point de vue botanique, le fruit d'une plante est une baie et possède toutes ses caractéristiques:
Les avantages et les inconvénients de la tomate
Ils ont une composition chimique variée. Ils contiennent des caroténoïdes , un complexe de vitamines du groupe B, ainsi que des vitamines C, P, K .
Parmi les nutriments , beaucoup de potassium, de magnésium, de chlore, de phosphore, de calcium .D'autres éléments chimiques importants sont présents( soufre, fer, cuivre, sodium, manganèse, etc.).
En termes d'acide ascorbique( vitamine C), les tomates sont supérieures aux oranges et aux citrons et constituent l'un des records en matière de potassium.
La douceur des fruits donne les sucres qui les constituent. Les tomates sont également contenues dans des substances pectiques, des protéines, des acides organiques et des fibres.
Le complexe tomate caroténoïde comprend du lycopène , un puissant antioxydant .Il réduit le risque d'athérosclérose, de cancer et de cataractes.
Ces baies améliorent la digestion, ont un effet cholérétique. Ils sont utiles comme remède vitaminique, ainsi que pour l'obésité, l'athérosclérose, l'hypertension, l'insuffisance cardiaque, les personnes ayant une mauvaise vue, les cataractes ont commencé à se développer. Le jus de tomate frais aide à dissoudre les calculs biliaires.
Les propriétés phytoncides de ont également été découvertes dans le fruit de la plante, grâce à quoi les fruits pilés dans de la bouillie sont utilisés pour cicatriser des plaies et des ulcères purulents.
Le programme «Vivre en bonne santé!» Vous expliquera les avantages de la tomate:
Mais tous ces légumes ne sont pas possibles. Tout d’abord, cela s’applique à ceux qui ont une allergie ou une intolérance à leur égard.
La prudence est également de mise pour ceux qui ont une acidité accrue de l'estomac et des calculs biliaires. Après leur utilisation peut être des brûlures d'estomac.
Il existe un avis selon lequel ces légumes contribuent au dépôt de sels( en particulier d'oxalates).Ce n'est pas tout à fait vrai.
Des études ont montré que l'acide oxalique qu'ils contiennent est extrêmement petit, de sorte qu'ils ne peuvent pas affecter particulièrement le processus de formation de la pierre oxalique. Le problème avec le fait qu'ils sont contre-indiqués dans la goutte est controversé.
Les avantages et les inconvénients des tomates du programme «À propos des plus importants»:
Là, ils poussent encore à l'état sauvage. En Europe, ces plantes existaient au XVIe siècle, mais elles étaient alors considérées comme décoratives et même toxiques.
En Russie, ils sont apparus au 18ème siècle, en Crimée, d'où ils se sont répandus sur tout le territoire. Mais ils ne sont devenus une culture bien connue qu’au XIXe siècle.
Il existe maintenant de nombreuses variétés de tomates de différentes formes et couleurs de fruits. Vous pouvez trouver des variétés du jaune à l'orange, du rose au marron.
Et il existe même des variétés dont les fruits restent verts .La taille de la récolte varie dans une très large gamme - des petits cerisiers aux grands pesant entre 400 et 500 g.
La patrie des tomates est l’Amérique du Sud, elles ne sont devenues une culture bien connue qu’au XIXe siècle.le futur président des États-Unis, George Washington, car ils étaient alors considérés comme toxiques.
Le nom «tomate» remonte au nom italien de cette plante «pomodoro»( «pomme d'or») et «tomate» à la «tomate» aztèque.
Dans la ville de Kamenka-Dneprovskaya, située dans la région du Dniepr en Ukraine, se trouve un monument à la gloire de la tomate.
Donc, d'un point de vue botanique, le fruit d'une plante est .Pour les cuisiniers et la plupart des gens, une tomate est un légume.
Il est utilisé pour préparer les plats principaux et secondaires, les plats d’accompagnement, les salades, certains en font de la confiture, mais ne le mettez jamais en compote. Par conséquent, une tomate n'est ni une baie ni un fruit. Les tomates
sont utiles et appréciées par de nombreux .Cependant, il existe des contre-indications à l'utilisation des "baies" que vous devriez connaître.
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De nos jours, les botanistes attribuent la tomate au genre Solanum 
D'un point de vue botanique, le fruit d'une plante est une baie et possède toutes ses caractéristiques: 
La patrie des tomates est l’Amérique du Sud, elles ne sont devenues une culture bien connue qu’au XIXe siècle.le futur président des États-Unis, George Washington, car ils étaient alors considérés comme toxiques. 
