Dédié au café: comment sélectionner un moulin à café pour la maison et ne pas rester sans pantalon

Moulins à café ou la main - compagnon non remplaçable de chaque admirateur du café

Vous ne pouvez pas imaginer sa matinée sans Rafraîchissant tasse de café? Et vous êtes sûr de choisir le moulin à café à droite? Machine à café détermine en grande partie le goût et la qualité du café. Vous ne connaissez pas? Ensuite, nous allons voir quel genre de moulin est préférable d'acheter pour la maison.

Et que savez-vous de moulin à café?

classification

La conception du rotor ou des broyeurs lame

Toute la famille des meuleuses peut être divisé en rotation et Burr. barista professionnel ne sera jamais prendre les mains d'un broyeur rotatif. Pourquoi?

La chose est que ces modèles ne permettent pas d'atteindre les grains de mouture correcte pour espresso. Les huiles aromatiques sont libérées uniquement lorsqu'une seule taille de particules de café et la présence de structure de réseau complexe.

Le grain de moulin à café rotatif est broyé sous une forme quelconque en deux parties inégales. Cependant, un tel initial « matériel » est idéal si vous adepte de longues méthodes de brassage à l'aide d'un geyser ou cafetières goutte à goutte.

Dispositif broyeur à attrition

Burr assurer une bonne expresso broyeur d'égouttage, la création de la zone maximale de la surface des particules.

On entend souvent que le café, écrasé au moulin à café moulin, amer quand brassée. Si vous avez un verre une fois, vous ferez l'expérience d'une nuisance. Et si le temps? La raison en est de istupivshihsya millstones. Résultat - broyage de mauvaise qualité, les grains de café ont une résolution différente. L'eau qui est fournie par l'intermédiaire du porte-filtre de lavage, une demi-minute avec seulement de petites particules et de grandes flux amertume.

Quels sont les rectifieuse Burr? Ils sont classés en parallèle et coniques. La dernière victoire de l'amour d'un barista pour la surface de coupe accrue. Cela réduit la charge sur le moteur.

caractéristiques techniques

Lors du choix d'une attention de salaire de moulin à la puissance de la matière et de fonctionnalité

Comment choisir un moulin à café électrique pour la maison - 2 règles:

photo	recommandations
	Règle 1. Puissance. Cet indice peut varier dans 80-1300 Watts. Cela dépend de la puissance de la vitesse. À basse vitesse à espresso du grain broyé, mais à grande vitesse (1000 tr / min) a été chauffé grain, ce qui provoque un changement dans le goût de la boisson. Si vous prévoyez d'utiliser les méthodes d'extraction à long terme, l'achat broyeur rotatif puissant.
	Règle 2. Bowl. Le broyeur de dispositif simple - un corps qui cache le moteur, les meules ou les couteaux rotatifs. modèles de Burr sont équipés de deux réservoirs: le grain et moulu; rotatif - uniquement pour les grains.

Dans le cas de la règle des broyeurs de bols « Plus le mieux » ne sont pas applicables. Je ne recommanderais pas vous acheter une grande quantité de modèles, si vous ne prévoyez pas de faire cuire quelques tasses de café.

La chose est que chaque espresso - mouture fraîche est nécessaire. Il convient de prêter attention au fait que le café fait référence à un produit périssable, ainsi empêcher l'oxydation et l'acquisition d'une odeur rance désagréable, ne pas laisser le café moulu dans la tasse meuleuse.

bols transparents sont remarquables en ce qu'ils permettent de surveiller le processus de broyage

Certains modèles sont équipés de broyeurs broient le réglage du volume et de dosage. Dans un tel devaysakh « intelligent » peut être réglé sur « Une tasse » (7 grammes), en plus, ils sont capables de mesurer le nombre de tasses, pour lequel déjà assez fraisé du café.

Indice d'égouttage selon le procédé de préparation

la fonction de réglage de la mouture. Avant de choisir un moulin à modèle particulier, pensez à quel type de café que vous faites cuire souvent, et surtout - ce.

fraisage	Instructions et recommandations
rugueux	Grincement la machine à café pour le « bistro » français et piston. Renvoie les particules de café d'environ 0,8 mm.
grand	moulin à café manuel ou électrique, ce qui nous permet d'obtenir des céréales secondaires, pour ceux qui ont utilisé à Machine à café filtre préparation de boisson ou préfère méthode ouverte dans une tasse d'brésilienne système.
Moyen-grand	Moyen grossièrement pertinent si vous buvez du café préparé dans Clever ou Chemex. Ce dernier a un papier filtre très dense, ce qui ralentit considérablement le processus de coulée du café. Mills, ou un moulin à couteau, ce qui nous permet d'obtenir des moyennes grossièrement, une condition préalable à la préparation des siphons de café et dripperah avec des filtres en métal ou en tissu.
moyenne	hachoir manuel de café avec mouture réglable à moyen adapté pour ouvrir fin et une machine à café geyser.
Moyen-fine	Le plus souvent, une cuisine confortable à la maison avec vos propres mains vous préparer cappuccino, café au lait, et longlek fletvayt? Au cœur de toutes ces boissons est l'espresso et le café nécessite une mouture moyennement fine pour lui.
petit	Nécessaire pour ceux qui sont habitués à brasser une boisson rafraîchissante à Turku (oriental) ou directement dans la coupe (par Varsovie).

Je veux partager votre recette préférée pour le café est infusé dans une tasse. 5,5 grammes de café verser grossièrement 100 ml d'une température d'eau de 92 ° C et brasser pendant 4 minutes.

Pourquoi l'ajustement de mouture? Cela dépend, la quantité de café est délicieux et le « droit »:

• trop grossièrementNe convient pas pour votre machine à café, prendre une boisson aqueuse, les professionnels appellent « nedoekstraktsiya ».
• finement broyée - café amer. Un bon moulin à café pour la maison avec la régulation du degré de broyage permet d'influencer le goût, enlever l'acidité ou l'amertume, augmenter ou diminuer la saturation.

Avant de passer à la sélection des meilleurs moulins, résumons un peu. Si le café que vous utilisez le Turc, « drop » ou « geyser », vous pouvez acheter un broyeur rotatif. Si la cuisine se cache café caroube - ne peut pas faire sans meuleuse avec des couteaux attriteur en céramique ou en acier.

Les 5 meilleurs meuleuses

Mark et les photos	description	Prix ​​(roubles).
	Delonghi KG 79 Schéma capacité de moulin à café de 110 watts. Ce chiffre est suffisant pour hacher 120 grammes de café, tant tient un plateau. avantages: faible bruit, la compacité, la présence de pieds en caoutchouc. moins: ne convient pas pour le broyage fin.	3220–6990
	BORK J800 Il a la puissance de 165 W et une énorme capacité de volume (450 g). avantages: possibilité de moudre les épices, et 25 degrés de broyage. moins: mauvais Copes avec des haricots légèrement grillées.	19990
	Tescoma Handy « Le meilleur moulin à café pour la maison » dans la catégorie de la main. avantages: Poignée ergonomique pour le meulage, le logement résistant aux chocs.	3680
	Erisson CG-M12S Le gagnant dans la catégorie « qualité / prix ». avantages: Il n'a que deux vitesses, 9 degrés de broyage, de façon classique de broyage par frottement réalise. Plateau de volume de café - 100 g inconvénient: hors d'une opération de minute pour refroidir l'unité de puissance.	1130–1519
	Bosch MKM 6000/6003 avantages: a une capacité de 180 W, le broyage est effectué par un couteau rotatif. inconvénients: aucune fonction de cordon de rembobinage et exécuter la chaleur.	1200–1400

résumant

Maintenant que vous savez comment choisir la ponceuse. Rappelez-vous les paramètres de base: alimentation - 100-150 W, égouttage - 3-8 positions, vitesses de rotation - 1100 tr / min. Je vous invite traditionnellement à voir dans cet article une vidéo très utile.

Est-ce que vous aimez le café? Vous connaissez une recette inhabituelle de sa préparation? Partager avec nos lecteurs dans les commentaires.