La différence des oignons blancs de l'habituel et quoi utiliser

L'oignon blanc est la plus ancienne culture de jardin qui nous soit parvenue des pays asiatiques, un proche parent du bulbe familier. Il ne s'agit pas seulement d'un assaisonnement brillant qui améliore le goût des plats traditionnels, mais également d'un légume sain pouvant saturer le corps humain en vitamines utiles et en oligo-éléments.

D DescriptionEn tant que cultures maraîchères, l’humanité ne cultive que 7 espèces. L’apparence blanche est une réserve précieuse de vitamines, macro et micro-éléments.

Scientifiquement, les oignons blancs, violets et jaunes appartiennent à la même espèce. C'est l'une des cultures légumières les plus courantes de l'humanité depuis plus de 5 000 ans. Le légume blanc a de gros oignons lisses, bien qu’il soit conservé dans un état pire que le jaune habituel.

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Gros plan sur la table d'oignons blancs

La différence entre les oignons blancs et l'

ordinaire Quelle est la différence entre ces parents proches? Oignon blanc généralement plus gros que le jaune. En plus de la couleur de l'enveloppe - en blanc, c'est un peu comme une feuille de papier propre, les légumes ont un goût et une odeur différents.

Les oignons blancs sont beaucoup plus parfumés que les bulbes, plus sucrés. Son goût est plus doux. Il n’ya pas d’amertume habituelle, mais plutôt vive.

Il existe d'autres différences entre l'oignon blanc et le bulbe:

• , une plus grande quantité de sels de fer;
• teneur plus élevée en vitamines, huiles essentielles;
• teneur plus élevée en sucres naturels et en sels minéraux;
• a une durée de vie considérablement plus courte( comparée à une ampoule).

Il existe des différences fonctionnelles - un légume blanc est plus souvent utilisé frais, pour faire des salades, alors que le bulbe est universel. Originaire d'Asie, il est très populaire en Amérique latine et en Espagne. Dans les pays chauds, il est souvent utilisé comme salade. Nord( par exemple, en France) - la célèbre soupe à l’oignon en est faite.

Oignons blancs, jaunes et rouges

Composition et propriétés des oignons blancs

Les oignons blancs contiennent de la vitamine C, de la vitamine E, de la vitamine H( biotine), de la vitamine PP( acide nicotinique) et de nombreuses vitamines B. Les microéléments suivants comprennent: le calcium,magnésium, manganèse, fer, phosphore, zinc, potassium. Ne pas oublier les huiles essentielles( phytoncides).

C'est une source précieuse de fer nécessaire au corps humain pour la synthèse de l'hémoglobine. Les sels de fer favorisent la guérison de l'anémie. Ceci est particulièrement important avec l’épanouissement actuel de la culture végétarienne, qui a entraîné une réduction de la consommation de produits carnés par de nombreux jeunes.

Le zinc contribue à la production d’hormones sexuelles, ainsi que d’insuline. Une quantité importante de kératine, qui contribue à la beauté et à la santé des cheveux, des ongles, est présente dans les plumes vertes. L'oignon blanc

est très utile pour le menu de régime. Les salades dont la recette, qui normalise le travail de tout le tractus gastro-intestinal, contribuent à la perte de poids.

Propriétés et contre-indications utiles

Luchok est un antiseptique naturel, ce médicament est connu depuis Hippocrate. Les phytoncides contenus dans la plante ont un effet direct sur un certain nombre de bactéries et d'agents pathogènes.

Oignons mûrs sur le lit

Grâce à son effet antibactérien prononcé, il peut également être utilisé comme remède traditionnel dans le traitement de la stomatite, de l'amygdalite et des maladies respiratoires aiguës .Pour la prévention des infections des voies respiratoires supérieures, les médecins recommandent d'inhaler systématiquement l'odeur des légumes frais hachés( pendant la période automne-printemps).

Jusqu'à 1,5 ans, il n'est pas recommandé aux enfants de donner des oignons crus.À tous les pôles, il peut brûler les membranes muqueuses tendres des organes digestifs de l'enfant.À partir de 1 an, il est applicable dans le menu pour enfants, sous forme thermiquement transformée - dans le cadre de purées de légumes ou de soupes.

Les médecins tentent de limiter la consommation d'oignons blancs uniquement dans des cas extrêmes:

• dans les maladies du système nerveux( trouble du sommeil, excitabilité);
• pour la migraine;
• avec de graves symptômes d'hypertension.

Il est conseillé d'éliminer complètement le légume de l'alimentation des patients souffrant de flatulences, car ce légume stimule la formation de gaz dans l'intestin. Ne pas manger les personnes en surpoids. Le légume blanc stimule la sécrétion du suc gastrique, augmente l'appétit. L'arôme du légume améliore l'attrait des plats et vous permet de manger bien plus qu'une portion standard.

Utilisation en médecine traditionnelle

La collection d'oignons blancs à l'échelle industrielle

Depuis la nuit des temps, le légume était considéré comme une plante cicatrisante. Les anciens Égyptiens le portaient même autour du cou, comme une amulette. Les gladiateurs romains le mangèrent avant le combat, de sorte que plus de force arriva. On pense qu'un légume utile peut soulager l'acné, les pellicules et les douleurs rhumatismales des articulations.

Le jus d'oignon est efficace contre les piqûres d'insectes - moustiques, fourmis, guêpes, abeilles ou mouches à ventre blanc. Lubrifiez la piqûre avec du jus de fruits frais et les démangeaisons disparaissent, mais pas les gonflements.

Dans les recettes cosmétiques et médicales traditionnelles, le légume est présent en tant que composant antiseptique. Gruau à l'oignon avec miel de tilleul( en proportions égales), utilisé par les guérisseurs comme masque tonique pour le visage, blanchissant les taches pigmentaires de l'âge, réduisant considérablement l'apparence de l'acné.

Un oignon broyé a été utilisé pour traiter les brûlures, les plaies infectées complexes. Et maintenant, ces connaissances peuvent être utilisées pour améliorer l'état du patient dans des situations non standard, avant les premiers secours.

Recipes in Cooking

L'oignon est toujours présent dans notre menu. Une variété de soupes, de plats de viande, de poisson et de légumes - tous ces plats complètent traditionnellement les oignons frais, en enrichissant leur goût.

L'oignon blanc vient d'être planté

D'un point de vue médical et culinaire, il est préférable d'utiliser les oignons dans les aliments contenant des matières grasses. Les graisses vous permettent de dissoudre et d'assimiler les nutriments. La crème sure, l'huile d'olive ou l'huile de tournesol peuvent servir de sauce pour elle. Les graisses adoucissent le goût du plat et réduisent l'effet agressif du légume sur la membrane muqueuse.

Pour une personne en bonne santé, il aidera à adapter le corps à un voyage exotique. La veille, puis à son retour, cela vaut la peine de manger une tranche d'oignon avec du pain. Il active le système immunitaire, le corps est plus facile à faire face au vol, contrastant avec les changements des conditions climatiques.