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Melon cantaloup ou Cantalupa considérées comme des espèces d'Europe occidentale, bien que le lieu de naissance de cette sous-espèce - le territoire de la Turquie moderne et de l'Iran. En Europe, puis aux États-Unis, des melons de cette espèce auraient frappé il y a environ trois cents ans. Et le premier qui a goûté le fruit odorant étrange était le pape. Le chef des catholiques appréciait tellement les melons qu’à Kantalupo, près de la résidence papale, des melons étaient cassés et les fruits qu’ils cultivaient portaient le nom de la province italienne.
Plutôt sans prétention, avec une arôme de pulpe orange vif et de musc au miel et au musc, les melons ont rapidement conquis l'amour de la noblesse européenne et ont été cultivés avec succès dans des serres et des serres allant d'Italie à l'Angleterre. Cette sous-espèce particulière a ensuite été introduite en Amérique.
Les fruits de ce melon sont facilement reconnaissables non seulement à l'aspect de la pulpe et à l'arôme caractéristique. En cantaloup dense, recouvert d'un maillage convexe d'écorce gris-vert ou blanchâtre. Le poids des fruits ovales, sphériques ou légèrement aplatis varie de 500 grammes à 5 kg. Les melons peuvent être à la fois plats et segmentés. Les fruits mûrs sont facilement séparés de la tige, tandis que les cantaloups tolèrent parfaitement un stockage à long terme et ne se détériorent pas pendant le transport.
Le seul inconvénient est la teneur relativement faible en sucre. Contrairement aux célèbres variétés d'Asie centrale, turque ou iranienne, qui accumulent jusqu'à 13% de sucres, leur cantaloup ne peut en contenir plus de 8%.Cependant, cette circonstance ne gêne pas les Européens habitués à la variété, qui ont reçu plusieurs cultivars de cantaloup indépendants au cours des siècles précédents.
Charentais Type variétal
Melons de taille moyenne, ronds ou ovales, à la surface lisse et segmentée de différentes couleurs. La chair fibreuse épaisse de fruits orange-crème mûrs avec une rayure vert vif sous la croûte. De nombreuses variétés cultivées de ce type sont cultivées en Europe et l'Italie est traditionnellement le principal centre de culture.
Prescot Variété
À l'extérieur, les fruits de ce type de cantaloup ressemblent davantage à de petites citrouilles côtelées. Sur la coupe, sous une peau dure d'une teinte orange jaunâtre ou blanchâtre, se trouve une orange d'une petite quantité.Selon les signes extérieurs, la culture de citrouille se caractérise par des graines caractéristiques et plus tendres, avec moins de fibres de pulpe. La teneur en sucre même dans les fruits mûrs est faible. Utilisé frais, ainsi que pour la préparation de desserts, de glaces, de confiseries et de fruits confits.
Type de variété Cavaillon
Les fruits du cantaloup de petite ou moyenne taille ont une forme sphérique et une surface gris-vert recouverte d'un filet prononcé.Les melons sont faiblement segmentés, avec des rayures vertes clairement visibles au point de coupe. Comme les autres types de cantaloup, ces melons ont une croûte dure et plutôt épaisse, sous laquelle se trouve une chair douce et orange dense.
Melon américain
Les variétés de melon américain sont le plus souvent des hybrides de cantaloup avec d'autres variétés plus sucrées. Un exemple est le cultivar Rockmelon avec une peau maillée épaisse gris-vert et une pulpe sucrée juteuse. Les melons américains ont un goût de noix de muscade éclatant. La chair peut être orange, blanche ou verdâtre, comme dans les cassabs d'Asie mineure.
