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Pour la première fois, les Russes se sont familiarisés avec l'artichaut de Jérusalem en tant que culture de jardin. Mais grâce à la résistance record de la plante, aux avantages de ses tubercules et à ses rendements élevés, la culture du topinambour a suscité l’intérêt de nombreuses régions appartenant même au domaine de l’agriculture à risque.
Pour les tubercules formés sur les racines du topinambour chez le peuple, la culture a été appelée la "poire de terre".Mais à la suite d'études biochimiques, il a été constaté que la récolte de topinambour est beaucoup plus bénéfique que les fruits et les pommes de terre connus. Les tubercules ne sont pas seulement riches en substances amylacées, sucres, fibres, vitamines. Ils contiennent des substances qui aident à rester en bonne santé pendant l’hypertension et le diabète. Et l’endurance des plants de topinambour illustrés sur la photo est telle qu’elle permet aux tubercules d’hiverner en terrain découvert sans aucun abri supplémentaire.
Quand et comment planter du topinambur? Quelles sont les caractéristiques des soins pour une culture inhabituelle?
Une plante herbacée vivace qui ressemble à de hauts plants de tournesol avec des bouchons d'inflorescences orange de taille moyenne sur le dessus, se propage avec des tubercules et des graines.
Mais si dans le premier cas, la récolte peut être obtenue à l'automne, les graines de topinambour se multiplient plus longtemps. Au mieux, au cours de la première année, le buisson sera capable de former plusieurs petits nodules qui ne deviendront une plante saine et puissante que le printemps prochain. De lui et devrait s'attendre à cette récolte. 
Par conséquent, le plus souvent, pour obtenir non pas un matériel de semence, mais une culture comestible, ils sont plantés avec des tubercules ou leurs fragments.
Comment planter le topinambur dans le pays?
Topinambur est sans prétention et se développe facilement dans n'importe quel sol, à condition que la perméabilité à l'oxygène et à l'humidité soit suffisante. Le manque d'humus dans le sol peut être compensé par un habillage compétent. Mais si les tubercules sont plantés dans un sol noir dense et mal aéré, même une nutrition abondante ne permettra pas d’obtenir une bonne récolte.
L’ensemencement des tubercules dans le sol est effectué au printemps, lorsque le sol se réchauffe à 16-18 ° C.Cependant, avant de planter un topinambour, il est important de préparer les planches. Ils le font depuis l’automne:
- a creusé une parcelle dans les profondeurs de la baïonnette;
- sélectionnant les rhizomes de mauvaises herbes vivaces;
- épandant de l'engrais sur le sol, par exemple du fumier, qui pereperet en hiver et sera un bon engrais pour le topinambour.
Il n'est pas nécessaire de briser les mottes et les crêtes de nivellement, car le travail principal a lieu au printemps. Le terme plantation de topinambur dans la plupart des régions tombe sur la deuxième quinzaine d’avril ou le premier jour de mai.
Avant de planter du printemps dans le topinambur, vous devez sélectionner des tubercules sains et de grande taille, sans signes de maladie ni de dégâts des parasites. Plus le matériel de plantation est bon, plus tôt il produira des germes vigoureux et, à l’automne, le résident estival sera en mesure de récolter une récolte favorable. S'il n'y a pas beaucoup de gros tubercules, ceux qui sont disponibles peuvent être coupés afin que chaque partie ait un œil sain bien marqué.Dans ce cas, les tranches sont séchées et saupoudrées de charbon broyé.
Avant la plantation, les plates-bandes sont creusées, desserrées et nivelées en marquant des rangées d'au moins 70 cm de largeur. Le matériel de plantation est enterré à une profondeur de 15 cm. En même temps, les tubercules doivent pénétrer dans les puits ou les tranchées à une distance de 30 à 50 cm.entre les arbustes et les rangées est extrêmement important. Pendant les mois d'été, les plants d'artichaut de Jérusalem peuvent atteindre une hauteur de 2,5 mètres, créant ainsi un mur solide sur le lit de tiges fortes et densément feuillues et entravant sérieusement la culture et l'entretien de l'artichaut de Jérusalem.
Par temps chaud, tout en maintenant l'humidité du sol, de jeunes tiges vertes vont bientôt s'élever au-dessus des lits, révélant des feuilles pointues en forme de cœur.
Comment faire pousser un topinambour?
Conscients de l'endurance et de la capacité de l'artichaut de Jérusalem à se développer même sur les routes et les terrains vagues, de nombreux résidents de l'été commettent une grave erreur en laissant cette culture suivre son cours. Après avoir planté les tubercules dans le sol, ils ne s'approchent des plantes que pour la deuxième fois, à l'automne, au moment où il est temps de creuser. Quelle est la surprise lorsque sous les buissons puissants ne se trouvent que quelques tubercules de taille moyenne très ramifiés.
Quel que soit le degré de modestie de l'artichaut de Jérusalem dans ses demandes, il est impossible de se passer des soins les plus simples lors de la culture. Comment prendre soin des topinambour lors de la culture de plantes dans le pays?
Avant l’apparition des pousses, il est important que:
- empêche l’apparition d’une croûte dense et imperméable à l’humidité à la surface du sol; le sol est donc soigneusement ameubli, en se concentrant sur les crêtes laissées après l’enfouissement;
- désherbe et élimine toute la végétation adventice.
Lors de la culture du topinambur, ces activités sont effectuées régulièrement et après l'apparition des jeunes plantes.
Dès la plantation et pratiquement avant la récolte, les grands arbustes de topinambour ont besoin d'un arrosage abondant d'engrais au moins une fois par mois.
Comment faire pousser un topinambour dans le pays en donnant une récolte abondante et saine?
Au cours de la première moitié de l'été, lorsque les plantes augmentent activement leur masse verte, des composés à prédominance d'azote sont appliqués sous eux et, plus tard en juillet, ils passent aux engrais à base de potasse et de phosphore. L'arrosage est régulé en fonction des conditions météorologiques, de la température de l'air et de l'état des arbustes:
- En raison d'un excès d'humidité et d'une plantation fréquente, l'artichaut de Jérusalem peut être affecté par différents types de pourriture et de limaces.
- Le manque d'eau entraîne la diminution des processus métaboliques, ralentit la croissance et entraîne la formation de petits tubercules fortement ramifiés. En période de sécheresse, le système racinaire d'une plante est plus susceptible d'être affecté par les parasites du sol.
Lorsque les tiges atteignent 30–40 cm, elles doivent être extraites, ce qui stimule la formation de racines supplémentaires et une augmentation de la récolte future.
Les plantes Topinambur cultivées à un mètre de hauteur, sur la photo, doivent être attachées à des supports solides. Pour ce faire, la plantation est divisée en buissons, clôturée avec du fil de fer et fixée aux piliers verticaux. Vous pouvez également utiliser des supports prêts à l'emploi pour les arbustes à fruits.
Le repiquage en plein été aidera à augmenter le rendement. Une autre mesure importante permettant à toute la puissance de la plante de se concentrer sur la formation de tubercules est la coupe des bourgeons. La floraison et la maturation subséquente des graines d'artichaut de Jérusalem inhibent la croissance des tubercules, de sorte que les bourgeons peuvent être enlevés sans blessure sérieuse ou que les arbustes soient complètement coupés à une hauteur de 1,5 mètre.
Récolte et conservation du topinambour
Il ne suffit pas de savoir cultiver le topinambour. En automne, pour préparer le creusage des tubercules, vous devez trouver un moyen de mieux les conserver.
Il faut environ 120 jours entre la germination et la préparation des tubercules pour la récolte. Un mois avant de creuser, vous pouvez cesser de vous nourrir et après deux semaines, les tiges de la plante sont coupées, laissant des boutures d'environ 30 cm de long au-dessus du sol. Si vous détachez de jeunes tubercules, ils ne pourront pas passer l'hiver même dans des conditions idéales, pourris ou secs.
Lors de la culture du topinambur en Russie, il est devenu évident que la culture est extrêmement résistante au gel. Les pousses vertes dans les gels résistent à des températures inférieures à zéro, et les tubercules matures peuvent hiverner avec succès dans les parterres à des températures aussi basses que –40 ° C.Certes, pour cette crête, vous devez couvrir de neige en toute sécurité.Mais même avec ces propriétés uniques, il est nécessaire de creuser à l’automne. Les tubercules
, mangés au printemps et plantés au printemps, sont entreposés dans des sous-sols, avec des pommes de terre. Jusqu'à quelques mois, une petite quantité de topinambour peut être conservée au réfrigérateur, dans le bac à légumes.
Cependant, une partie de la récolte peut être laissée dans le sol afin de déterrer tous les tubercules ayant conservé toutes les propriétés bénéfiques au printemps. Il n'y a pas besoin d'hésiter. Dès les premiers signes de chaleur, les bourgeons des tubercules se réveillent et se développent. Lors de l'extraction des cultures du sol, il est important d'extraire même les plus petits nodules, sinon la plante du topinambour deviendra une mauvaise herbe.
