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Parmi les premiers légumes, le radis est l’un des premiers lieux de popularité.Et ce n’est pas surprenant, car seuls les oignons verts et quelques autres cultures vertes peuvent se vanter d’une récolte aussi précoce et conviviale de la part des voisins du jardin, mais non loin des plantes-racines.
Pour tous les types d'apéritifs, salades, soupes froides et autres plats, forme de radis et forme allongée. Les jardiniers ont une variété de radis avec des légumes à racines pourpres et jaunes, blancs, roses, rouges et même riches. Mais non seulement la diversité des espèces et les courtes périodes de maturation attirent l'attention sur cette culture, mais également les propriétés du radis bénéfiques pour le corps.
La pulpe juteuse de légumes-racines, au goût sucré rafraîchissant et d'une belle netteté, est saturée en substances bénéfiques actives, dont le corps humain fait l'expérience après l'hiver.
Quelles vitamines un radis contient-il? Ce légume est-il bon pour tout le monde et quelle est la meilleure façon de choisir et de manger les radis?
Le radis
contient également des vitamines B1, B2, B5, B6, B9, PP, E et jusqu'à 25 mg de vitamine C, des sels minéraux et des phytoncides antimicrobiens.
Les calories de radis sont très petites, 100 grammes de tubercules contiennent de 15 à 20 kcal. Dans le même temps, la valeur nutritionnelle est composée de 100 grammes de produit:
- 1, 2 grammes de protéines;
- 0,1 gramme de graisse;
- 3,4 grammes de glucides;
- 3,1 grammes de sucres;
- 1,6 grammes de fibres alimentaires;
- 93 grammes d'eau;
La composition de la pulpe et des légumes verts du radis contient également de petites quantités d'acides organiques, de substances amylacées et de cendres.
La composition en macroéléments des plantes-racines de radis est déterminée par la teneur élevée en potassium, calcium et magnésium, phosphore et sodium. Les oligo-éléments sont le fer, le zinc, le cuivre et l'iode, le bore et le manganèse. Un goût reconnaissable de radis donne l'huile de moutarde, qui a des propriétés antiseptiques.
Comment choisir les radis les plus utiles pour le corps?
Afin de maximiser les avantages pour la santé des radis dans la composition de la laitue ou okrochka, il est important de choisir des racines saines, élastiques et à la peau lisse. Les radis perdent rapidement leur jutosité, les racines deviennent léthargiques, ramollies et la quantité de substances utiles diminue. Si des taches noires sont visibles sur la peau des légumes-racines même durs, c'est le premier signe du développement de moisissures. Vous ne devriez pas attendre le plaisir de manger un plat aussi radis ou bon, mais le mal est tout à fait possible. Par conséquent, la fraîcheur du radis est un facteur décisif de son utilité.
N'oubliez pas que les cimes de cette culture ne sont pas moins saturées en substances utiles pour le corps que les plantes racines. Il est préférable de l'utiliser comme aliment immédiatement après la collecte, car le feuillage s'estompe en quelques heures.
Propriétés utiles du radis
Les racines du radis contiennent très peu de calories, mais sont riches en principes actifs et en fibres alimentaires, ce qui donne à réfléchir à l'utilité de ce légume pour de nombreux problèmes de digestion et d'assimilation d'aliments. Les plantes-racines incluses dans la composition des boîtes activent la motilité intestinale, contribuant à la libération rapide du système digestif et produisant un effet laxatif doux. Pas moins utile pour la constipation et le radis vert, à partir duquel ils font l'infusion.
Les radis, dont la teneur en calories est très faible, sont respectés depuis longtemps par les personnes qui souhaitent se débarrasser des kilos superflus ayant des effets bénéfiques sur la santé.Aide dans cette canette de fibres alimentaires. En passant par les intestins, la fibre le nettoie, éliminant les toxines accumulées. Les glycosides contenus dans les radis ont un effet irritant, contribuent au développement du suc gastrique et à la digestion rapide des aliments.
Radish est utile pour les patients souffrant de maladies cardiaques et vasculaires. Le cholestérol, qui s’accumule sur les parois des vaisseaux sanguins, altère leur perméabilité et leur élasticité, ce qui nuit à l’approvisionnement en sang et en organes du sang et entraîne de graves problèmes de santé.Les radis contenant moins de calories que beaucoup d’autres cultures maraîchères, comme ses parents immédiats: radis, raifort, moutarde et navets, préviennent non seulement l’obésité, mais aussi l’accumulation de cholestérol et le développement de l’athérosclérose.
Radish contient des substances qui ont un effet positif sur la glycémie. Par conséquent, ce légume peut et devrait même être inclus dans le menu des personnes sujettes au diabète ou déjà atteintes de cette maladie grave.
Selon des études récentes, la peau de racines de radis de couleur vive contient des anthocyanes naturels qui s'opposent activement au développement des cellules cancéreuses. Avec l’apparition de variétés de taches pourpres foncé, les propriétés bénéfiques du radis en termes de lutte contre le cancer ne font qu’augmenter.
Grâce aux phytoncides, les radis peuvent être utilisés comme un moyen naturel et très savoureux de lutter contre les infections, notamment les rhumes saisonniers et les bronchites, rhinites et laryngites associées. Le jus de radis, comme le jus de radis, aidera à soulager la toux, la congestion nasale et d’autres symptômes désagréables. La vitamine C donne de l'énergie et donne la force nécessaire pour combattre le malaise.
Il est intéressant de noter que vous pouvez utiliser les propriétés bénéfiques du radis à des fins de cosmétologie. Le gruau du légume racine nourrit la peau avec de l'humidité, a un effet tonique et blanchissant et aide également à faire face aux processus inflammatoires. La vitamine E présente dans le radis active la régénération et le rajeunissement de la peau.
Il est bien connu que les racines de radis sont indispensables dans les soupes et les collations estivales froides. C'est un excellent ingrédient pour les salades, un supplément de vitamines et une portion d'un plat d'accompagnement pour des plats de viande et de pommes de terre. Les radis sont principalement consommés crus, car lors du traitement thermique, les racines perdent la plupart des propriétés bénéfiques des radis, leur apparence et leur texture juteuse.
Peu de gens savent que les radis peuvent être marinés et que de tels en-cas deviendront une véritable décoration de table en hiver. Encore moins souvent, faites attention aux verts, et en fait, les propriétés bénéfiques des cimes de radis ne sont pas inférieures à celles des plantes-racines. Cette partie de la plante dans une forme fraîche et jeune va pour okrochka et salades. Pour sauver les sommets pour l'hiver peut être sous la forme d'une sauce, où avec les verts hachés ajouter de l'huile d'olive, du sel, des épices et des noix broyées ou des pignons de pin.
Le radis convient-il à tout le monde?
Avec toute la singularité de la composition et un ensemble de propriétés utiles des radis ne peut pas être considéré comme une culture pour la consommation universelle. Dans certains cas, les avantages escomptés des radis pour la santé peuvent entraîner une détérioration de la santé.
Ceci est dû à la présence dans les feuilles et en partie dans le feuillage de glycosides de plantes, qui irritent la muqueuse gastrique et provoquent une production d'acide actif. Avec une acidité accrue, des pancréatites et des cholécystites, ainsi que des gastrites et des ulcères gastriques, les plats de radis frais peuvent provoquer une exacerbation indésirable.
Tout le monde peut évaluer les avantages ou les inconvénients du radis pour sa propre santé, mais s'il y a des contre-indications, ne pensez pas que vous devriez abandonner sans condition le légume précoce. Les variétés de radis de couleur claire et blanche ont un goût et une action plus doux et, par exemple, le daikon ne contient pratiquement pas de glycosides.
Vidéo sur les avantages du radis
https: montre //www.youtube.com/? V = P_Sy9HGHDcM
