Dans la Rome antique et en Grèce, les haricots constituaient le plat principal. Il occupait 90% du régime alimentaire des gladiateurs en raison de son faible coût et de la quantité de protéines qui lui permettait de développer la masse musculaire. Ce produit a longtemps servi en Russie comme ornement. Il a été amené de France comme plante grimpante aux fleurs parfumées et exquises. Les haricots étaient utilisés pour fabriquer des jouets et des décorations.À partir du XIIe siècle environ, il a commencé à être mangé et les gens ont apprécié les avantages et le goût extraordinaire de la fève. Et il n'y a pratiquement pas de mal à cela.
Table des matières
- La bonne composition de haricots rouges et blancs
La composition correcte des haricots rouges et blancs
La viande est considérée comme un produit à haute teneur en protéines, mais ne contient pas de glucides et de fibres, et les haricots sont dominants. Le contenu équilibré en oligo-éléments, vitamines et fibres vous permet de l'utiliser comme monoproduit.
100 g, selon la variété et la fraîcheur, contient:
- Calories de 260 à 300 kcal.;
- Glucides 48gr;
- Amidon 44gr;
- Acides gras 0,2gr;
- Protéines de 20 à 25 g;
- Fat 2gr;
- Fibre alimentaire 13 gr.
- Eau 12-16 g;
- Saccharides 3- 3,5 g;Les haricots
contiennent toutes les vitamines des groupes B, PP, A, C et de la vitamine E. Cette composition est nécessaire à la formation adéquate des tissus des os et des cartilages. Les femmes enceintes au cours du premier trimestre doivent obligatoirement saturer le corps de ces vitamines, de même que les enfants de l'adolescence au cours d'une croissance active. De plus, vous pouvez vous régaler de haricots verts.
La vitamine E, associée aux vitamines A et C, a un effet bénéfique sur la vision.
Un ensemble d'oligo-éléments assez large, qui permet de nourrir le corps en substances essentielles en se nourrissant de ce plat une à deux fois par semaine.
Manganèse, Zinc, Fluor, Silicium, Chrome, Cuivre, Iode, etc. Les haricots sont les leaders parmi de nombreux aliments en termes de teneur en fer. Ils sont de 6 mg., Par 100 grammes.produit. Cela vous permet de restaurer l'hémoglobine dans l'anémie et après la chirurgie.
Une des variétés de haricots est le haricot blanc. Teneur en calories
Avec une teneur en calories suffisante, le produit n'est pas dangereux pour la figure. Les athlètes qui contrôlent leur poids sans crainte consomment des haricots riches en protéines et en fibres. L'utilité de cette utilisation pour la santé est évidente.
Avec une valeur calorifique d’environ 300 kcal., Vous devez tenir compte du fait qu’il s’agit du poids du produit sec.100 g de produit bouilli, soit environ 150 kcal. Par conséquent, vous pouvez dîner en toute sécurité Lobio sans craindre que votre silhouette en souffre.
En raison de la grande quantité de fibres, les haricots résolvent le problème de la digestion , qui hante les personnes qui choisissent de suivre un régime simple ou de grignoter des aliments riches en glucides.
Gray préparé pour la cuisson des haricots Avantages et inconvénients
Compte tenu de la quantité de micro-éléments et de vitamines dans le produit, il est difficile de sous-estimer ses avantages. Le principal avantage du haricot réside dans son équilibre en protéines, glucides et fibres alimentaires. C'est à peu près comme si vous mangiez de la viande, des céréales et des fruits dans un complexe. Le produit fini est très calorique, mais en même temps très satisfaisant.
Un riche ensemble de vitamines vous permet de rester énergique et vigoureux même pendant les mois les plus froids. La portion mangée au déjeuner vous permettra de vous sentir rassasié jusque tard dans la soirée, ce pour quoi elle est aimée par les haltérophiles.
Les personnes qui jeûnent ou les végétariens peuvent ne pas s'inquiéter de l'ingestion de protéines si elles mangent des légumineuses cuites.
La viande dans le courrier est strictement interdite, mais les protéines sont toujours nécessaires. Grâce à ce produit dans le régime alimentaire des croyants et des végétariens, il existe un plat nourrissant, sain et peu coûteux. Le produit a un effet diurétique, améliore la motilité intestinale.
Il ne peut nuire au corps que si:
- utilise souvent ou en grande quantité des haricots;
- Mangez des haricots crus;
- Combinez-le avec des graisses animales, ce qui empêche l'assimilation des oligo-éléments;
- Vous avez des calculs gastro-intestinaux, du pancréas et de la vessie;
Propriétés médicinales et avantages pour la santé
En plus des avantages alimentaires, il peut être utilisé comme agent thérapeutique d’origine biologique.
- C'est un excellent diurétique. La lutte contre l'œdème et l'hypertension artérielle est beaucoup plus facile si ces légumineuses font partie de l'alimentation.
- Si surchargé de travail, fatigué et déprimé, un plat à base de haricots vous aidera à retrouver votre forme grâce à la présence d'oligo-éléments responsables de votre état émotionnel.
- Le corps féminin a besoin de saccharides et d'oligo-éléments bénéfiques pour le bon fonctionnement des organes de reproduction.
- Les enfants ont besoin de haricots dans le régime alimentaire pour le développement harmonieux des tissus musculaires et osseux , une fonction intestinale appropriée et l'approvisionnement en vitamines et en micro-éléments du corps.
- Le système urinaire masculin ne nécessitera pas la prévention des maladies inflammatoires , telles que la prostatite et l'adénome chronique de la prostate, etc.
Contre-indications pour les femmes et les hommes
Un certain nombre de maladies sont contre-indiquées dans la consommation de légumineuses. Ce sont:
Trempage des haricots avant une nouvelle utilisation de - Gastrite et ulcères peptiques, obstruction intestinale;Pancréatite
- ;
- Allergy;
- Diabète sucré ou suspicion de celui-ci;
- Diathesis et d'autres maladies de la peau de nature inconnue;
- Urolithiase.
Utilisation en cuisine: combien de temps avant la cuisson?
Les plats à base de haricots sont courants dans les cuisines des régions méridionales du Caucase et, en partie, dans la zone moyenne.
Préparez les bouillies, la purée de pommes de terre et les soupes. Certains préparent d'excellentes pâtisseries et purée de pommes de terre.
Préparez-le simplement. Vous devez connaître quelques règles:
- Avant la cuisson, faites tremper les haricots pendant la nuit dans de l'eau froide. Lors du trempage, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques. Combien de temps pour tremper dépend de l'espèce;
- Pendant la cuisson, ne salez pas le plat, mais seulement après que les haricots ont été bouillis;
- Ne pas exagérer le plat, le goût des haricots, la tendresse et les arômes seront perdus;
- Cuire pendant pas plus de 2 heures;
Lobio - une recette simple avec des haricots Les plats de haricots les plus célèbres, il s’agit bien sûr de la soupe et du lobio. La soupe
est préparée par analogie avec le pois, et l’espace pour l’imagination peut faire de ce plat un atout. En combinaison avec la viande fumée, il ne perdra pas ses charmes, mais essayez d'abord de le cuisiner sans viande parfumée, uniquement avec des oignons frits et vos épices préférées.
Lobio - le fameux plat géorgien - il s’agit en fait de haricots bouillis, généreusement parfumés d’épices aromatiques, de légumes verts et de tomates. Un plat simple considéré comme banal dans le Caucase. Après tout, le trempage, puis la cuisson des haricots rouges ou blancs ne sont pas difficiles.
Chaque plat peut être bénéfique et peut provoquer des maladies. Vos goûts devraient être bons. Beans - un produit qui remplace les trois produits. Par conséquent, ne l'abandonnez pas.
