Mi az optimális hőmérséklet a hűtőszekrényben és a fagyasztóban?

hűtőgépháztartási vagy professzionális termékek, alacsony hőmérsékleten történő tárolásra szolgálnak, hogy megakadályozzák a patogén mikroflóra és a putrefaktiv baktériumok kialakulását. A hűtőszekrény térfogatában meghatározzuk azt a hőmérsékleti rendszert, amely kedvező a termékek egy bizonyos ideig történő tartósítására. Próbáljuk kitalálni, milyen hőmérsékletnek kell lennie a hűtőszekrényben, mit kell tenni ehhez.

A kamrákban a helyes hőmérséklet beállítása

Ahhoz, hogy megtudja, milyen hőmérsékletet kell beállítani a hűtőszekrényben és a fagyasztóban, először vegye fel a kapcsolatot a műszaki szakemberrel útlevél, ahol meg vannak jelölve az eszköz működési módjának határparaméterei, másodszor, a termékek típusára és azok belső elhelyezésére kell összpontosítanunk üreg. A háztartási hűtőszekrény teljes belső térfogata zónákra van felosztva: fagyasztó, frissesség és egyéb rekeszek. A különbség között van a hőmérsékleti szint: a fagyasztóban mínusz, a frissesség-zónában és más rekeszekben alacsony, de pluszjelzéssel.

mélyhűtő

A fagyasztót a termékek hosszú távú tárolására tervezték, ezért fennáll a negatív hőmérséklet. Mindegyik hűtőszekrénytípus esetében különbözhet, de általában a hőmérséklet -6ºС - -24ºС. A fagyasztás célját meghatározza, hogy a hűtőszekrény fagyasztójának milyen hőmérséklete a legmegfelelőbb.

A legtöbb modell képes a fokozat hőmérsékletét hatfokozatú lépésekben beállítani, amit a csillagok formájában feltüntetett jelzések is igazolnak: minden csillag -6 ° C-nak felel meg. Leggyakrabban a határérték eléri -18 ° C-ot, de vannak olyan hűtőszekrények is, amelyekben a kamrában a hőmérsékletet -24 ° C-ra lehet állítani az azonnali fagyasztáshoz. A hűtőszekrény hűtőtérének alacsony hőmérséklete hozzájárul a leghosszabb tároláshoz friss hús, hal, félkész termékek, finom gyümölcsök és élelmiszertermékek, amelyek hőhatáson mentek át feldolgozás.

Frissesség zóna

A frissesség zóna a belső tér része, ahol a hűtőszekrényben az ajánlott hőmérséklet 0ºС - + 1ºС. Általában a hűtőszekrény felső részében található, a fagyasztó alatt. Az ezen a helyen létrehozott rendszer a legjobban hozzájárul a hús, hal és tejtermékek megőrzéséhez, megakadályozva a baktériumok kialakulását.

A hűtőszekrény optimális hőmérsékleten az ételnek nincs ideje fagyasztani, és tökéletesen megőrzi megjelenését és érzékszervi tulajdonságait. Ez a hűtőszekrény hőmérséklete bizonyos esetekben kedvező a gyors elérésre hűtő italok, például vodka, gyümölcslé vagy pezsgő, de ezek nem tekinthetők megfelelőnek bor tárolása.

Egyéb ágak

A frissesség-zóna alatt elhelyezkedő összes hűtőkamrának eltérő hőmérsékleti módja van. Tehát például már a második polcon a hűtőszekrény átlagos hőmérséklete + 2ºС - 4ºС. Ilyen körülmények között a feldolgozott élelmiszerek tökéletesen megőrzik táplálkozási tulajdonságaikat: félkész termékek, édességek, húsból és halból készült ételek, sajtok és kolbászok, tojás. A felhasználóknak azonban emlékezniük kell arra, hogy a tejtermékeket és az állati zsírokat tartalmazó cukrászati ​​termékeket nem hosszú távú - legfeljebb 36 órás - tárolásra tervezték. Ugyanez a korlátozás vonatkozik a főtt kolbászokra és a haltermékekre.

A hűtőszekrény hőmérséklete a következő szektorban + 3ºС - + 6ºС között kell lennie. Ez az osztály olyan élelmiszerek számára készült, amelyeket magas hőmérsékleten dolgoztak fel, azaz levesek, szószok, párolt zöldségek, főtt tészta és gabonafélék, friss zöldségek és kenyér készítéséhez.

Az alján A fiókok a hűtőszekrényben találhatók: kényelmesen használhatók friss gyümölcsök tárolására. Ebben a részben a hűtőszekrény hőmérsékletének +5, de + 10ºС alatt kell lennie, mivel ezek a feltételek kedvezőek a gyümölcsök és zöldségek hűtésére és tartósítására.

Az ajtón a hűtőszekrény nagy részének övezeti megosztásával összhangban polcok vannak elhelyezve, amelyekre kényelmesen csomagolt termékeket, italokat helyezni, tojás, tejtermékek, konzervek, sajt és hús szelet, bizonyos típusú gyógyszerek (ha ilyen megjegyzés van a kommentárban).

Módszerek a hőmérséklet beállításához a fagyasztóban és a közös kamrában

Annak érdekében, hogy az eszköz megfelelően működjön, és az élelmiszer megőrizze minőségét, alaposan meg kell fontolnia az optimális hőmérséklet beállításának folyamatát a hűtőszekrény hűtőszekrényében és a fagyasztóban.

A beállítási módszerek a felhasználó által választott modelltől függnek: valahol ez egy mechanikus szabályozó lesz jelekkel rajta, és valahol - elektronikus érintőképernyővel vagy gombokkal és mutatók. Az ilyen szabályozók segítségével meg lehet határozni, hogy a hűtőszekrény fagyasztójában és a hűtőszekrény fő térfogatában mennyi hőmérséklet felel meg a legjobb élelmiszerbiztonság követelményeinek.

Felhasználási feltételek

A modelltől függetlenül szigorúan be kell tartania a hűtőszekrény üzemeltetésére vonatkozó szabályokat:

1. Ne fektessen meleg vagy meleg ételt.
2. Mindenféle élelmiszernek légmentesen csomagolva kell lennie.
3. Kövesse nyomon az optimális hőmérsékletet a hűtőszekrényben az évszaktól, a töltöttségi foktól, az eszköz használatától, a tárolási körülményektől függően.
4. Követni leolvasztási utasítások hűtőszekrény, ha nincs automatikus üzemmód.
5. Csukja be szorosan az ajtókat.
6. Azonnal távolítsa el a lejárt termékeket.

Így a „Mennyiségnek kell lennie egy normál hőmérsékletnek hűtőszekrényben és fagyasztóban” kérdésre csak akkor lehet válaszolni, ha figyelembe vesszük az eszköz egy adott modelljének jellemzői, a hűtőszekrény üregében lévő hőmérsékleti zónák megléte, a terméktípusok és azok ajánlott időtartama megőrzése. Ezért a feldolgozatlan, késztermékek vagy félkész termékek hűtőbe vagy fagyasztóba helyezése előtt meg kell ismerkednie a tárolási követelményekkel.

Videó: hogyan tárolhatja az ételt a hűtőszekrényben

A videó a leginkább érthető információkat tartalmazza a termékek hűtőszekrényben és fagyasztóban való helyes elhelyezéséről, az ételek elkészítésének és csomagolásának módjáról:

Olvassa el még: Oka annak, hogy a hűtőszekrény nem működik, és a fagyasztó működik.