Mi az edény indukciós alja: az indukciós tűzhely edényének kiválasztásának kritériumai

A gyártók folyamatosan gyártanak különféle eszközöket, amelyek megkönnyítik a különféle kulináris élvezetek létrehozásának nehéz munkáját. Nem olyan régen, egy másik készülék jelent meg a konyhai arzenálban - egy indukciós panel. Miért olyan figyelemre méltó?

A legfontosabb dolog, amely megkülönbözteti az indukciós főzőlapot a többi tűzhely opciótól, működésének elve. Gáztűzhelyen minden nagyon egyértelmű: a gáz ég, melegíti az edényeket, és ezért az ételt. A hagyományos elektromos tűzhelynek van fűtőeleme, amely áram hatására felmelegíti magát és felmelegíti az ételt.

Az indukciós tűzhely fő eleme az indukciós áram. Ez akkor fordul elő, amikor egy normál áram áthalad a réz huzal fordulatain, amelyeket tekercsekre tekercselnek és a főzőlap alatt helyeznek el. Az áram áthaladása közben váltakozó elektromágneses mező lép fel. Ezután létrehozza ugyanazt az indukciós áramot, amelynek hatására az anyagot alkotó elektronok mozogni kezdenek - melegítés történik.

A főzési eljárás egy ilyen felületen sokkal egyszerűbb, gyorsabb és hatékonyabb. Csak az ételeket kell cserélni.

Indukciós alsó serpenyő: mi ez?

Az ilyen típusú lemezek fő eleme egy üvegkerámia felület. Elektromos mágneses mező hatására az edényeket, és így annak tartalmát felmelegítik. Ebben az esetben a lemez felülete nem melegszik fel.

Az ilyen főzőlapon történő munkához speciális konyhai eszközökre van szükség. Fémekből kell készülnie, amelyek kölcsönhatásba léphetnek a mágnessel. Ezért kerámia, üveg vagy nem mágneses fémek használata nem fog működni. Ha maga az edény nem rendelkezik mágneses tulajdonságokkal, akkor annak alját anyagból kell készíteni, amely reagál a mágnesre. A gyártók ilyen trükköinek köszönhetően a réz-, alumínium- és kerámiatermékek felhasználhatók.

A vastagság nem lehet kevesebb, mint öt-tíz milliméter, és az átmérő - legalább tizenkét centiméter. Ez azért szükséges, hogy az edények felülete teljesen lefedje az égőt. Ezenkívül az edény aljának teljesen egyenletesnek kell lennie, hogy ne legyenek hézagok az égő között. Az ilyen vastagság megakadályozza a termék deformálódását, és lehetővé teszi az egyenletes felmelegedést.

Segítség! Hogy a termék alkalmas-e egy ilyen tányérra, mágnessel könnyen ellenőrizhető. Ha az aljára ragaszkodik - az ilyen eszközöket biztonságosan el lehet küldeni az indukciós panelhez.

Indukciós tűzhely kiválasztási kritériumai

Ha elmegy az üzletbe, ahol új főzőedényeket vásárol az indukciós panelhez, akkor ezt a mágneses adatokon kívül is meg kell emlékezni Minőségi tulajdonságoknak meg kell felelnie két további fontos paraméternek: vastag feneknek és a szükségesnek átmérőjű.

Alsó vastagság

Az egyenletes felmelegedés érdekében vásároljon speciális aljú edényeket. Vastagságának legalább öt milliméternek kell lennie. Minél vastagabb, annál intenzívebb lesz a melegítés. Maga az alj homogén anyagból vagy ötvözetből készülhet.

Az alsó tömeg lehetővé teszi a hőmérsékleti különbség kevésbé észrevehetővé tételét a fűtési mód megváltoztatásakor. Az alsó síknak síknak és nem sérültnek kell lennie. A vékony fenék deformációnak van kitéve, és az indukciós tűzhely működtetése közben sziszegő hangok érhetők el. Ha nincs elég érintkezés a kályha felületével, akkor az étel egyenetlenül felmelegszik. Ezenkívül az alsó szabálytalanság károsíthatja a lemez munkadarabját.

A legtöbb gyártó az indukciós paneleken történő használathoz ajánlott konyhai edényeket ajánl, amelyek „indukció” feliratúak.valamint egy spirált ábrázoló ikon. Általános szabály, hogy az ilyen edények alsó részén van egy speciális tárcsa, amely lehetővé teszi annak tökéletes elhelyezkedését a lemez felületén, és nem teszi lehetővé az alja meghajlását.

átmérő

Minden olyan edénynek, amelyet állítólag indukciós tűzhelyen használnak, legyen egy speciális tárcsa, amely megakadályozza a deformációt. Ne használjon edényeket, ha konkáv alja van.

Az alsó átmérője nem lehet kevesebb, mint tizenkét centiméter. Ellenkező esetben a mágneses tekercs nem reagál, ezért nem melegszik.

Segítség! Kávé ínyencek számára speciális, kör alakú adapterek vannak a piacon. Ez lehetővé teszi, hogy ne hagyja abba a már ismerős kis dolgot. Ezenkívül néhány indukciós panelek fel vannak szerelve a Flexinduction funkcióval, amely lehetővé teszi számukra, hogy alkalmazkodjanak a rájuk felszerelt edények méretéhez.

Edénytípusok az indukciós tűzhelyhez

Az üzletek polcain különféle konyhai eszközök hatalmas választéka található. Annak érdekében, hogy a sokféle változat közül megválaszthassa a megfelelő opciót, be kell merülnie néhány részletbe. Az indukciós főzőlapokon történő felhasználásra szánt összes termék anyagilag és funkcionálisan is besorolható.

Anyag osztályozás

Nagyon sok mindenféle eszköz van, amely kompatibilis az indukciós panelekkel. Gyártásához rozsdamentes acél, öntöttvas, alumínium, réz. Mint mondják, minden ízléshez és színhez!

Rozsdamentes acélból készült edények

A legtöbb edény, amelyet indukciós paneleken használnak, rozsdamentes acélból készül, mivel magas korrózióállósággal rendelkezik. Jellemzői:

1. Az élelmiszer nem veszíti el jótékony tulajdonságait.
2. A speciális alj miatt a főzési idő csökken.
3. Lehűlés után az edényeket étellel hűteni lehet.
4. Az ebből az anyagból készült edények könnyűek és tartósak, hosszú élettartamúak.
5. Egy ilyen termék kialakítása illeszkedik bármely belső terekbe.

A rozsdamentes acélból készült edények zománcbevonattal rendelkezhetnek. Hasonló bevonatot alkalmaznak vastag falú termékekre. Figyelem: ha a termék felülete nem fényes, akkor a hevítési folyamat gyorsabb.

Öntöttvas

Ezt az anyagot már régóta sikeresen használják konyhai eszközök gyártásához. Megvan a maga pozitív tulajdonságai:

• az étel nem ég és hosszú ideig meleg marad;
• ennek az anyagnak hosszú élettartama van;
• a felmelegedés egyenletes;
• az öntöttvas környezetbarát.

Az ezen anyagból készült termékekre nagyon gyakran alkalmaznak dekoratív zománcréteget. A dekoratív bevonat lehet fényes vagy matt. A belső rész gyakran tapadásmentes bevonattal rendelkezik. Ha az edény durva textúrájú, akkor rendszerint egy speciális zománcot alkalmazunk rá.

Figyelem! Az ilyen anyagból készült edények meglehetősen nehézek, ezért a kezelés során különös figyelmet kell fordítani, hogy ne sértse a lemez felületét.

alumínium

Az utóbbi időben az alumínium edények, de speciális adalékanyagokkal kezdtek megjelenni az értékesítésben. Az alumínium önmagában nem reagál a mágnesre, de a bevezetett adalékanyagok lehetővé teszik az ilyen edények használatát az indukciós paneleken. A legfontosabb dolog - ne felejtsd el ellenőrizni, hogy a "Indukció" felirat szerepel-e.

Zománc edények

A vasból készült és zománccal bevont edények nagyon alkalmasak az indukciós paneleken történő felhasználásra. Különféle ötvözeteket használnak az ilyen edények előállításához. Főbb tulajdonságok:

• az anyag könnyen hevíthető, környezetbarát;
• lehetővé teszi főtt ételek tárolását;
• Szép megjelenésű - gyakran egész sorozatban értékesítik, beleértve a különféle méretű és rendeltetésű cikkeket is.

A sütőben történő használat lehetséges. A lényeg az, hogy megakadályozzák a hirtelen hőmérsékleti ugrásokat, és ne főzzen olyan ételeket, amelyek megkövetelik a 250 fokot.

Fontos! Vásárlás előtt ellenőrizze, van-e a termék alján horony. Ezek az áramerősség erősítését okozhatják, amely elfogadhatatlan.

A funkcionális célnak megfelelően

Az indukciós tűzhelyekhez tervezett edények széles alsó és alacsony magasságúak. Az alj nagy átmérője lehetővé teszi a melegítés felgyorsítását, a kis magasság pedig szinte azonnali és egyenletes. Ez nem csak a főzéshez szükséges időtől függ, hanem a késztermék minőségétől is.

Univerzális serpenyő

Az univerzális edények nélkülözhetetlenek minden háziasszony számára. Gyorsan felmelegednek, lehetővé teszik a levesek, köret, hús- és halételek rövid időn belüli elkészítését. A tejet is felforralhatja ebben az edényben.

Vásárláskor a következő paramétereket kell figyelnie:

• a térfogatnak 1,4 és 5,8 liter között kell lennie;
• az aljnak síknak kell lennie, és legfeljebb három milliméter lehet, és az égő felületének legalább hetven százalékát le kell fedni.

Az ilyen edényeket gyakran tárcsával látják el, amely megakadályozza a deformációt - ez kiváló minőségű tapadást eredményez a lemez felületén. A tapadásmentes bevonathoz zafírtartalmú anyagot adnak hozzá, amely védi a karcolásoktól. A bakelitből készült fogantyúk nem melegsznek fel, tehát nincs szükség csapokra.

serpenyő

Stewpan - a konyhai eszközök egyik típusa. Nagyon sokoldalú, és mind az edények, mind az edények funkcióit képes ellátni. Főznek benne, sok vizet fogyasztva: pirított, pörkölt. Kiváló minőségű ételeket főzhet:

• Ha serpenyőként használják, akkor sütheti halak vagy húsok steakeit vagy sütheti zöldségeket;
• egy kis bemelegítéskor pörkölt pörköltet készíthet, szószot vagy pilafot készíthet.

A vastag fenék lehetővé teszi az étel egyenletes felmelegedését, és nem hagyja égni. Ennek köszönhetően az olaj sokkal kevesebbet fogyaszt. A stewpan ételt melegítik.

Előnyei:

• gyors melegítés és hűtés;
• burkolat megléte;
• többfunkciós;
• magas falak - magasabbak, mint az edény.

Gondozási szabályok

Mint minden más edény, az indukciós panelek edényei megfelelő ápolást igényelnek:

• mosogatógépben mosható;
• azonnal el kell mosni - nem szabad elhalasztani néhány napig, lehetővé téve az élelmiszermaradványok megszáradását;
• Csak enyhe mosószert használjon;
• koptató felülettel kemény kefék vagy szivacsok használata nem engedélyezett;
• A rozsda elkerülése érdekében mosás után törölje szárazra.

A kapott bevonatot ecettel távolítják el. A sötét foltok leküzdéséhez elegendő az edényeket vízben forralni szóda hozzáadásával.

Az ételeket a vevő választhatja meg. Minden az igényeitől és preferenciáitól függ. Mindenesetre, ha egyszerű szabályokat követ, a konyhai eszközök hosszú ideig szolgálnak, és nem veszítik el tulajdonságaikat.