Az indukciós tűzhely működésének elve: eszköz, működési séma, különbség a többi típustól

A konyhai eszközök fejlesztése nem áll meg, és a közelmúltban megjelentek a modern modellek a háztartási készülékek körében, amelyek gyorsan népszerűvé váltak. Az indukciós főzőlapokról beszélünk.

Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy mi az az eszköz, amely olyan fizikai jelenségek, mint indukciós áramok alapján működik.

Az indukciós tűzhelyek típusai

Az ilyen típusú panelek a múlt század 80-as éveiben kerültek a konyhába. Ebben az időben az első kereskedelmi minták AEG márkanéven jelentkeztek. Költségük nagyon magas volt. Ezenkívül a vásárlók nem voltak hajlandóak elhagyni a hagyományos, jól ismert és megbízható kályhákat. Ezért az új felületeket nagyon közömbösen fogadták el.

Az indukciós aggregátumok csodálói fokozatosan egyre inkább. Az ilyen főzőkészülékek már nem ritkaság a konyhában. Sok háziasszonynak megvan a saját tapasztalata a használatban.

Manapság kereskedelem kínál különféle típusú indukciós panelek.

• Komplett sütővel. Ez egy kályha, amelyből áll két részből áll: indukciós főzőlap és sütő.
• Kombinált készülékek. Az ilyen készülékekben különféle égők vannak. Egyes eszközökön a működés elve kombinálva van. Például a panelen a négy égő közül kettő indukciós és kettő hagyományos elektromos.
• Több égő tűzhely. Ebben kényelmes könnyen beilleszthető az asztalra. A tulajdonos kérésére kombinálható egy sütővel, amelyet közvetlenül a felület alá helyeznek. De ez nem az egyetlen lehetőség, mert a munkalap alatti helyet tágas fiókokkal lehet elfoglalni. Mindig kéznél vannak különféle konyhai eszközök.
• Vannak is kis csempe egy égővel. Ők vannak kényelmesek a mobilitásukkal. Nem szükséges, hogy egyetlen helyet keressenek, mert egy ilyen lapkát könnyű átrendezni. Ő is szállításra alkalmas, akár üzleti útra vagy utazásra is viheti.

Indukciós tűzhely elrendezése

A formatervezés ilyen elemekből áll.

• vízszintes a felület, amelynek mérete a rajta lévő égők számától függ. A felület üvegkerámia anyagból készül, amely alkalmas a szerkezet működésére és érdekes részévé válik a belső terekben.
• Indukciós tekercsekaz eszköz működésének biztosítása.
• Vezérlő egység.

Működési elv

A készülék működése az elektromágneses indukció tulajdonságain alapszikvagyis egy elektromos áram megjelenése zárt körben a mágneses áram változása miatt.

információ. Ezt a fizikai jelenséget fedezte fel M. angol. Faraday 1831-ben.

Számos, naponta használt elektromos készülék rendelkezik transzformátorral.

Az indukciós tűzhely valójában ugyanaz a transzformátor. Az eszköz működési diagramja egyszerű. Az üvegkerámia felület elrejti a tekercset, biztosítva az elektromos áram mozgását. Frekvenciája 20-60 kHz.

Az indukciós tekercs egy primer tekercs, míg az olyan serpenyő, serpenyő vagy más eszköz, amelyben ezt vagy azt az ételt elkészítették, másodlagosvá válik.

Amikor indukciós áramot vezet az edény aljára, az felmelegszik. Ennek megfelelően annak tartalma is felmelegszik.

Fontos! Az indukciós főzőlapok sajátossága, hogy az edényeket és az edényeket melegítik. Maga a felület, amely a fűtőelem felett és az edények alatt helyezkedik el, kissé megváltoztatja a hőmérsékletet.

ezért indukciós áramerősséggel melegítve a hőveszteséget minimalizálják.
Észrevehető változások történnek az ételek fűtésére fordított idővel is. A fűtési sebesség szempontjából az indukciós struktúrák meghaladják az eredmények, amelyeket más eszközök mutatnak..

A minőségi működés feltétele

Az indukciós konyhai panelek minőségi munkáját a ferromágneses edények biztosítják.

Az ilyen serpenyők és serpenyők fémből is készülhetnek. de Csak egy olyan fém használható, amely a mágnes hatására reagál. Ezért nem szükséges keresni speciális ételeket. Egy ízletes étel elkészítéséhez elegendő a szokásos ételek, például a jó öntöttvas edények használata. Megengedett még zománcozott edények használata, de egy feltétel mellett vonzza a mágnest.

Fontos! A porcelánból, üvegből és más anyagokból készült edények nem alkalmasak az indukciós panelekhez.

Konyhai követelmények

Normál ételek használatakor meg kell győződnie arról, hogy megfelel-e számos paraméternek.

• Alul minimális átmérő nem lehet kevesebb, mint 120 mm.
• Használhatja azokat az ételeket, amelyeknek van alsó vastagsága 2-6 mm.
• Kifejezetten az indukciós paneleken való használatra készült edényeknek vannak speciális jelölés. Ezt felvitték a termék aljára.

Minden gyártó az ilyen ételeket saját szabályainak megfelelően címkézi. de az üzemeltetési útmutatóban található annak jelzése, hogy főzhető indukciós tűzhelyen.

A speciálisan elkészített ételek költsége meghaladhatja a hagyományos ételek költségeit, és a márkától függ. Sok cég foglalkozik speciális ételek gyártásával.

A vezetők között márkák Fissler és Woll Németországbólés. A katalógusukban nem csak serpenyők és serpenyők. A keményforrasztók és egyéb eszközök szintén népszerűek. Néhány termék kézzel készül, 10 mm vastag tokkal rendelkezik kerámia bevonattal.

Németország nem az egyetlen ország, amely az ilyen termékek gyártására szakosodott. Más európai országok engedik őket - Finnország, Franciaország és még sokan mások. Az itt gyártott termékek kissé alacsonyabbak, ugyanakkor jó minőségűek is.

Az indukciós főzőlapok és más főzőkészülékek összehasonlítása

Az indukciós egységek olyan csúcstechnikai eszközök, amelyek más fizikai elveket alkalmaznak, mint más eszközök. Az indukciós áram új horizontot nyit a fogyasztók számára a főzés során, és lehetővé teszi ennek a folyamatnak a teljes irányítását.

különbségek

Elvileg minden számít

A főzőeszközök közötti fő különbség működésük alapelvéhez kapcsolódik.

A gázkészülékeken sokáig nem fogunk elhúzódni. Itt a különbségek nyilvánvalóak: különféle üzemanyagtípusokban vannak, amelyek miatt az eszköz működik.

Az elektromos kályhák ebben a tekintetben úgy tűnik, nincs különbség, de hasonlóságok. Valójában ezekben a tervekben minden a villamos energián alapul. Ennek ellenére van különbség!

Elektromos tűzhely amikor be van kapcsolva felmelegszik a beállított fűtési hőmérsékletre. majd a készülék forró felülete hőt továbbít az edényekhez és ezáltal melegíti a tartályt és annak tartalmát.
Indukciós tűzhely aktiválja azokat a mágneses áramokat, amelyek pserpenyők vagy edények felmelegítéséhez vezet, de a panel nem változtatja meg a hőmérsékletet.

hatékonyság

Hasonlítsa össze a különféle eszközök használatának hatékonyságát.

Fűtési hatékonyság:

• üvegkerámia elektromos tűzhely - 50-60%;
• gáztűzhely - 60–65%;
• indukciós panel - 90%.

Az indukciós eszközök előnyei és hátrányai

méltóság

Az indukciós eszközök kétségtelen előnyei a következők.

• A fűtési sebesség növekedése. A bekapcsolás során az edényeket és a termékeket melegítik, míg a panelt maga gyakorlatilag nem fűtik.
• Energiatakarékosság. A konyhai technika alapjául szolgáló fizikai alapelvek lehetővé teszik az ételek minimális energiafogyasztással történő főzését. Ennek oka az, hogy az energia merül fel a mágneses mező létrehozására. A spirált nem szükséges melegíteni.
• Megnövelt biztonság indukciós konyhai készülékek. Ó, annak felülete lehetetlen égni magát. Egy ilyen készülék működése kiküszöböli a napégés előfordulását, még akkor is, ha égőt sokáig hagynak. Amint az edény elkészül és a kályha kikapcsol, nem forró, hanem meleg.
• Automatikus kikapcsolás. A tűzhely önállóan felismeri az edények jelenlétét a felületén, és automatikusan kikapcsol.

hiányosságokat

A méltányosság szempontjából meg kell jegyezni, hogy egy ilyen panelnek nincs hibája.

• Egyes fogyasztók számára az óvatos hozzáállás az új típusú konyhai felszerelésekhez annak a ténynek köszönhető, hogy főzés indukciós tűzhelyen történik speciális eszközök használatát igényli. Bizonyos ferromágneses tulajdonságokkal kell rendelkeznie. Az alumíniumból vagy üvegből készült edényeket nem szabad használni.
• Ennek az osztálynak a technikája kitartó Nem ajánlott fém háztartási készülékek közelében felszerelni.
• Ezen eszközök panele tiszteletet igényel. A ráeső fedél vagy kés repedést okozhat. Óvatosan tegye az edényeket a táblára, mert különben a tányér eltörhet.
• De ennek a háztartási készüléknek a legfontosabb hátránya magas költségek összehasonlítva a más alapelveken dolgozó lemezekkel.

Melyik indukciós panelt kell választani

Országunk piacán nincs ilyen lemezek széles választéka.

Ennek ellenére összpontosíthat azokra a modellekre, amelyeket az AEG-Electrolux cég gyárt. Külső megjelenése szerint ennek a cégnek a termékei nem különböznek nagyban az üvegkerámia felülettel rendelkező hagyományos elektromos tűzhelytől.

2018 őszétől a költsége 30 ezer rubelt tartalmaz. egy teljesen működőképes konyhai készülékek. Ennek a modellnek a főzőlapjait középen 100 fokra, a széleket pedig 40 fokra hevítik.

A piacon nincs más vállalat.