Miért kenyér nem tárolható a hűtőben, és a fagyasztóban lehet: a megfelelő tárolási feltételek

Sokan tévesen úgy vélik, hogy a hűtőszekrény - a legjobb hely, hogy tárolja a különböző termékeket. Sok családban, úgy viselkedik, mint egy univerzális „élelmiszer tárolására.” Itt mindent élelmiszer, húsból származó gabonafélék és tészták. Egy hűtőszekrény tárolására alkalmas sütőipari termékek. Így próbálják védeni a kiszáradástól. Azonban a hűtőszekrényt nem mindig megbirkózni küldetését. Gyakran előfordul, hogy egy friss cipó elkényeztetett itt egy pár nap, cherstveya és borított penész.

Miért a hűtőszekrény nem alkalmas a tárolásra kenyér

Dobott a picsába a hűtőszekrény cipó, az emberek kezdenek hibáztatni a gyártók, látszólag termelnek gyenge minőségű termékek. De kevesen gondolnak, mi az oka minden a hűtőben! Ő nem szánt ilyen termékek tárolására.

Nem ajánlott a használata, mint például több okból is.

Rapid nedvesség elvesztését

Frissen sült kenyér 50% -a nedvesség impregnálás. Ennek köszönhetően, hogy van egy rugalmas, puha állagú.

Normál hőmérséklet a hűtőszekrény belsejében függően működési mód 0 ° és + 5 ° C-on

Segítség! Ezen a hőmérsékleten, a nedvesség a lisztes termékek gyorsan elpárolog. Ezért egy kenyeret a második napon állott.

penészedés

Hasonló baj történik, ha egy vekni küldött tárolási hűtőszekrényben, egy előzetesen lezárt műanyag zsákban.

Az okok a penészes kenyeret a hűtőben

• A készítmény a legtöbb sütőipari termékek szerepelnek élesztő - élőlények tartozó gombák. Aktívan szén-dioxid kibocsátását, akkor lazítsa meg a tésztát, így a levegő során az élet.

Segítség! Megtartják élesztő aktivitás megmarad sütés után, még a nap folyamán folyamatosan kiosztani a CO2.

• Baton küldeni a hűtőben egy szorosan csomagolt légzáró műanyag zacskóba. Ő zsúfolt körül térfogatának szén-dioxid.
• Amellett, hogy ezt meg kell hozzá fokozott páratartalom belsejében a műanyag csomagolásEredő lehetetlensége a felszabaduló vizet elpárologni. Az eredmény a legkedvezőbb környezetet a fejlődés korai szakaszában a penész, amely kezdetben kialakult a felületen, fokozatosan kinyomta.

Fontos! A hűtőben kenyérre szerszámfejlesztés gyorsan bekövetkezik. Már egy nap akkor fedjük be egy vékony réteg nagy része a botot, ami fogyasztásra alkalmatlanná vált.

• A porózus szerkezete a sütés liszt határozza meg a képessége, hogy gyorsan felszívja szagokat. tésztát hűtőszekrényben, hogy felszívja a szagokat, és folyamatosan hazudik melléktermékek (hal, zöldség, hús). Ugyanakkor elvesztik ízét. Ennek eredményeképpen gasztronómiai termék minősége romlik, csak egy-két órát.

Figyelem! Ha úgy dönt, hogy a kenyér a hűvösebb, csomagolja be „lélegző” csomag papírt vagy rongyot pakolás, például egy tiszta törülközőt. Ez megvédi a zaplesneveniya miközben nem teszi lehetővé a gyors idő megszáradni, mielőtt.

Miért kenyér tárolható a fagyasztóban

Ha úgy dönt, hogy mothball egy kenyér sokáig, akkor a legjobb, ha a fagyasztó ezekre a célokra.

A fagyasztó a jobb?

Az a tény, hogy frissesség megőrzése függ a párolgási sebesség a tartalmazott nedvesség.

Minél gyorsabb a kiszáradás, a gyorsabb a friss kenyér lágy alakul kekszet.

Segítség! A párolgás a nedvesség csak akkor lehetséges, magasabb hőmérsékleten, mint 0 °. Alatta a víz megfagy, és a molekulái elvesztik mobilitást.

Ez a lényege a megőrzése kenyeret a fagyasztó hőmérséklete fagypont alá.

Tárolás szempontjából kenyeret a fagyasztó

A folyamat a fagyasztás gabonatermékek kell tenni, betartva bizonyos szabályokat.

• kenyér korábban kell darabokra vágjuk és fagyasztva már darabokban.

Fontos! A tény az, hogy ha egyszer felolvasztott cipó, amikor újra befagyasztása elveszti ízét.

• Cipó került a fagyasztóba, szükség van csomagolva fémfólia, építési papír vagy élelmiszer-fólia. Ez védi meg minden idegen szagtól érkező tárolt élelmiszert a fagyasztóba. Továbbá, nem adnak nedvesség elpárolog, amíg a kenyér nem fagy teljesen.
• Freeze ajánlott frissen sült kenyér. Tehát inkább megőrizni annak minden íze.
• Felengedni fagyasztott kenyér megőrizték eredeti kulináris tulajdonságok olvadás kellene fokozatosanSzobahőmérsékleten.
• Vegye ki a kenyeret a fagyasztó ajánlott pár órával az étkezés előtt, csak így egy tányérra „kényes” kiolvasztás. Levette csomag nem szükséges a táplálékfelvételt, hogy elkerüljék aromavesztéssel és a rugalmasság rejlő friss termékek.

Figyelem! Megőrzése malomipari termékek a fagyasztóban alkalmas csak egy kis ideig - nem több, mint két hét.

Ezt követően, befolyása alatt alacsony hőmérsékleten a keményítő bomlási folyamat kezdődik. Ez elveszíti viszkozitását, és olvasztott a kenyér kezd összeomlani, és szétesik, amikor megpróbálják csökkenteni vagy törni.