Az oltási mód a multicookerben a leggyakrabban használt különféle ételek főzéséhez. Segítségével nemcsak húst, zöldséget vagy halat főzhet, hanem olyan ételeket is, mint aspic, sült tej vagy sült, zabkása vagy leves. A főzés eredménye sok szempontból hasonló ahhoz, ami alacsony hőmérsékleten történő kemencében történő főzéskor nyerhető. A főzés során, ha az eszköznek nincs automatikus üzemmódja, a kívánt eredmény elérése érdekében fontos ismerni az üzemi hőmérsékletet és a folyamat időtartamát.
Milyen körülmények között és hőmérsékleten működik?
Cikk tartalma
-
Milyen körülmények között és hőmérsékleten működik?
- Lehetséges függetlenül kiválasztani a beállításokat az oltási módban
- Az üzemmód jellemzői
Ebben az üzemmódban először az elkészített termékeket több mint 100 fok hőmérsékletre hevítik, majd fokozatosan 90-95 fokra hűtik. Ezen a hőmérsékleten a főzés nagy része megy végbe. Ha nem csökkenti a hőmérsékletet időben, az edényben lévő víz egyszerűen felforral. A kioltási folyamat helyett sütésre kerül sor. Ha a készüléknek automatikus oltási programja van, akkor a hőmérsékletet önállóan állítja be. A főzési idő az ételtől függően 1-10 óra.
Lehetséges függetlenül kiválasztani a beállításokat az oltási módban
Alapértelmezés szerint a legtöbb modell ideje 60 perc. A különféle modellek állítható tartománya 1 és 12 óra között lehet. A kívánt főzési időt nem mindig lehet pontosan beállítani, mert minden egy adott multicooker-modell képességeitől függ. Van kiút a helyzetből. Ha megnyomja a főzés idejét szabályozó gombot, a kijelzőn megjelenik az időválasztási mód. Ha hat órán át kell főznie, és a készülék nem engedi kettőnél többet - akkor a rendelkezésre álló opciót egymás után háromszor is használhatja.
Az üzemmód jellemzői
A kioltási folyamat megkülönböztető jele, hogy a főtt ételek általában nem forrnak, hanem lassú tűzhelyen lazulnak. Ennek nem szabad összetéveszteni - az étel készen áll, és ugyanakkor megőrzi a termékek hasznos tulajdonságait. Kis darabokra vágott halak esetében a főzési időnek legalább 60 percnek kell lennie, a húsnak - attól függően, hogy milyen fajta húst főztek és milyen mennyiségben. A finomra aprított sertéshús természetesen sokszor gyorsabban főz, mint a nagy darabokban előállított marhahús. Csak a kísérleti sütéshez szükséges időt lehet pontosan meghatározni.
