A sütő tisztítása zsíros foltokból és koromból főzés után fárasztó munka. A modern sütőkben ezt a problémát egy katalitikus (alacsony hőmérsékleti) öntisztító rendszer segítségével oldják meg. Mi ez és miben különbözik a magas hőmérsékleten végzett pirolitikus kezeléstől, további megfontolást végezünk.
Tartalom:
- Mit jelent a katalitikus sütőtisztítás?
- A katalitikus kemencék jellemzői
- Katalitikus tisztítási ajánlások a sütő számára
- Erősségek és gyengeségek
- Pirolitikus, katalitikus vagy gőztisztítás - melyik a jobb?
Mit jelent a katalitikus sütőtisztítás?
A katalízis egy olyan folyamat, amely felgyorsítja a kémiai reakciókat, és a sütő tisztítása esetén ez azt jelenti a főzés során felszabadult és a falakon lerakódott zsírok gyorsított átalakulása vízbe és koromba (Carbon). Ez a folyamat annak a ténynek a következménye, hogy a sütő belső felületét, nevezetesen a hátsó és oldalfalakat, és néha a konvektor lapátokat a következő összetételű bevonat képezi:
- Porózus zsírszívó zománc.
- A katalizátor mangán, cérium, kobalt vagy réz-oxid formájában van. Részecskék, amelyek kitöltik a zománc pórusait, elősegítik a szekrény falaihoz tapadó zsírpusztulást, szénre, szerves maradékokra és vízre osztva.
- Nano részecskéket tartalmazó abszorbens.
A katalitikus tisztítást automatikusan hajtják végre a sütő maximális melegítése során - 200–250 ° C hőmérsékleten. Tehát ez egy étel sütésekor fordul elő, és nem kell külön időt várni, vagy külön üzemmódot bekapcsolni. Az elkészített étel eltávolítása után csak a szekrény hátulját és oldalfalait törölje le.
A katalitikus kemencék jellemzői
A szekrény aljának normál felülete van. Ennek oka az, hogy az öntisztító zománc fél a cukrotól, és sütemények vagy más édes töltelékkel készített termékek sütése esetén a szivárgás veszélye nagyon valószínű. Az ilyen zománcozott felületek nem tolerálják a tejtermékeket. A szekrény alját tehát puha szivaccsal, tisztítószerrel tisztítsa meg a szennyeződéstől.
Az ilyen kemencék gyártói javasolják továbbá zsírszűrő beszerzését. A telepítés után rendszeresen meg kell tisztítani, és csak mosogatógépben is mosható győződjön meg arról, hogy nincsenek benne más edények és élelmiszer-hulladékok, mivel bejuthatnak a szűrőcellákba, és az megáll dolgozni.
A sütők zsírmegszívó bevonata idővel törlődik, így körülbelül 5 év elteltével az oldalfalakat ki kell cserélni. A háztartási készülék használati utasításában található egy szakasz, amely elmagyarázza, hogyan kell ezt csinálni. A szakember felhívhatja a szolgáltatót is. Egyes sütőmodellekben az oldallapok kétoldalas zománccal vannak ellátva, hogy öntisztítsák őket, utána pedig az egyik oldal kopása, ezeket csak a hátsó oldallal kell rögzíteni, ezért az új falak megszerzéséhez nem kell.
Katalitikus tisztítási ajánlások a sütő számára
Annak érdekében, hogy a katalitikus tisztítás idővel ne veszítse el sebességét és hatékonyságát a zsírok lebontásakor, a következő ajánlásokat kell betartani:
- vigyázzon a katalitikus felületre, megtagadva kemény szivacsok használatát a zsír oxidáció utáni tisztításához;
- ha főzés közben véletlenszerűen kerül a cukor a katalitikus felületre, akkor azt klasszikus módon kell megtisztítani, vagyis enyhe tisztítószer és lágy szivaccsal;
- a kézi tisztítás során az abrazív tisztítószereket teljes mértékben meg kell semmisíteni, mivel ezek megsemmisítik a zománcot.
Meg kell jegyezni, hogy a nagy mennyiségű zsír több tisztítási ciklus után teljesen elégetésre kerül, ezért az első katalízis után ne ragadja meg azonnal a rongyot a zsírok kézi eltávolítására.
Erősségek és gyengeségek
A katalitikus tisztítás a következő erősségekkel rendelkezik:
- minden kémiai folyamat automatikusan megy végbe magas hőmérséklet és katalizátorok hatására a zománc pórusaiban;
- Lehetséges az energiafogyasztás csökkentése, mivel a tisztítás közvetlenül a főzés során történik;
- az emberi test számára a katalitikus tisztítás teljesen ártalmatlan;
- kissé növeli a sütő költségeit.
Ami a hátrányokat illeti, ezek a következők:
- manuálisan kell mosnia a sütőlemezeket, a rácsot, a huzaltartókat;
- az alsó és a belső felületet nem zománcbevonattal kezelik, ezért azokat manuálisan is meg kell tisztítani;
- az édes és tejtermékek gyorsan elpusztítják az oldalfalak védőbevonatát;
- hatékonyan bontja le a zsírt csak állandó használat mellett;
- a lemezeket 4-5 év üzemelés után ki kell cserélni, mivel azok elveszítik tulajdonságaikat.
Pirolitikus, katalitikus vagy gőztisztítás - melyik a jobb?
A pirolitikus tisztítás a katalitikus módszerrel szemben inkább agresszív, és ezzel az élelmiszer-hulladék égetése 500 ° C hőmérsékleten történik. A tisztítási folyamat során az ajtó eltömődött, a felhalmozódott zsírok és szennyeződés teljes mértékben eltávolodik a sütő belsejéből. Ez nem mondható el a katalitikus módszerről, amikor főzés közben a sütő falaira kerül sok nagy zsírfolt jelenik meg, egy tisztítás után ezek maradhatnak, és el kell távolítania őket kézzel.
A katalitikus tisztítással rendelkező kemencék azonban nem fogyasztanak áramot, mivel a főzéssel egyidejűleg állítják elő, és a szekrény előlapja nem melegszik fel magas hőmérsékleten.
Pirolitikus tisztítás esetén feltétlenül ügyeljen arra, hogy a gyermekek és az állatok ne kerüljenek a háztartási készülék közelébe, különben égési sérülést szenvedhetnek. Ebben a tekintetben a katalitikus rendszer teljesen biztonságos.
A gőztisztítást (hidrolízist) nem lehet automatikusnak hívni, mivel a következő séma szerint hajtják végre:
- A főzési folyamat befejezése után vizet öntenek a kemencébe egy speciálisan felszerelt edényben hidrolízist fokozó szerekkel együtt.
- A készülék az utasításokban megadott ideig egy ideig bekapcsol.
- A szekrény melegítése után a víz gőzzé válik, amely hatással van a készülék falán található zsíros felhalmozódásokra, elválasztódik és kifolyik a tálcába, helyettesítve a párologtatott nedvességet. Ha a ház nagyon szennyezett, akkor a módszer utáni kézi tisztítást nem lehet elkerülni.
Tehát mindenki külön választja meg egy sütőt, amellyel a tisztítás előnyösebb neki. Biztosan mondhatjuk azonban, hogy ha öntisztító sütőre van szüksége, amely ugyanakkor energiát takarít meg, akkor a katalitikus tisztítású modellek a legjobb választás az Ön számára.
A katalitikus tisztítást elektromos és gázszekrényekben lehet használni. Ez kényelmes módja a készülék tisztának tartására, ugyanakkor ugyanolyan hatásos súlyos szennyeződéseknél, mint a pirolitikus módszer, de nem olyan agresszív. Ez a rendszer nem növeli a kiválasztott sütő költségét, de a vásárlás után energiát és időt takarít meg a konyha tisztításához.
VKontakte
Google+
Osztálytársak
