Páraforrasztó - milyen ételekről van szó, mire szolgál?

Ha már egy hevítőről beszélünk, akkor azonnal a tűzön főtt ételek jutnak eszembe. Ezért ennek az ételnek a helyét gyakran a pavilon vagy a nyári veranda határozza meg, egy nyitott kandalló mellett. De az értékesítésben vannak olyan termékek, amelyekben otthon főznek a tűzhelyen. Gyakrabban a háziasszonyok öntöttvasból vagy acélból készült ételeket választanak, de sok fajta létezik.

Mi az a pörkölő?

Formától és mérettől függően az edények felváltva hasonlítanak egy serpenyőre és egy serpenyőre. Valóban, keresztezi a lapos, magas oldalas serpenyőt és a sekély mélységű serpenyőt.

A "testvérektől" eltérően a vasaló vastagabb falakkal és aljával rendelkezik, ami megkönnyíti a főzést.

A fő különbségek az edényektől és serpenyőktől

Valódi céljában szükség van a bágyadt termékekre. Az anyagból és a gyártás sajátosságaiból adódóan képes az étel összetevőinek elkészítésére saját levében, olaj hozzáadása nélkül.

A serpenyőt viszont csak sütéshez vagy pároláshoz használják, mivel hosszú fogantyúval van felszerelve. Ez megakadályozza a sütőben való használatát. A pörkölőnek két rövid edénytartója van, ellenálló anyagból. Ez lehetővé teszi, hogy az edényeket sütőben vagy sütőben pároláshoz használják.

Szilárdságában különbözik a serpenyőtől. Az anyag sűrűbb, a fedél tökéletesen illeszkedik a termék kerületéhez. Az oldala és az alja vastag, egyetlen edény sem kínálhat ilyen alaposságot.

Az edények előnyei

A pörkölőben különféle ételeket készíthet, sok közülük saját levében. Az egyenletes hőelosztásnak köszönhetően az étel megőrzi minden előnyét, és rendkívül kellemesnek bizonyul.

Vannak olyan típusú forrasztók, amelyek maximálisan megismétlik a természetben, nyílt tűzön főtt ételek ízét. Például elektromos pörkölő vagy serpenyő. A közepén kis lyukakkal rendelkező szerkezet miatt minimális mennyiségű olaj szükséges. Az ételek ízletesek és egészségesek. Ez különösen fontos azok számára, akik gondoskodnak az egészségükről.

Brazier típusok

Könnyű összezavarodni a rengeteg fajtától. A borotvák eladók, nemcsak méretükben és alakjukban különböznek egymástól, hanem az anyag típusától is, amelyből készülnek.

1. Rozsdamentes acél. Tartós és vonzó anyag. Nem fél a csiszolóanyagoknak és éles tárgyaknak való kitettségtől, magas hőmérsékletet tapasztal. Az ilyen ételekben lévő étel ízletes és lédús, nem ég.
2. Öntöttvas edény. Erős, környezetbarát és tartós anyag. Megfelelő előkészítéssel a benne lévő termékek nem égnek, nem veszítik el természetes ízüket és lédússágukat. Nincs lejárati dátumuk, egy család több generációja óvatos kezelés mellett használja. De nem tolerálják a savas környezetet, és súlyuk is nagy, és hanyag kezelés esetén megrepedhetnek.
3. Kerámia termékek. Fő hátrányuk a törékenység. A gyártók azonban ma megerősített és tapadásmentes tulajdonságokkal megerősített modelleket kínálnak. A tűz és a lángszórók egyenletes eloszlása ​​lehetővé teszi az edények használatát akár a tűzhelyen is. Az étel nem ég, lédús és ízletes.
4. Agyagedények. A mázatlan természetes alapanyagok a legjobb anyagok baromfi- és húsételek pörköléséhez és pörköléséhez. De a kiváló minőségű főzéshez ismernie kell az ilyen ételek működésének jellemzőit.
5. Titán bevonatú. A friptot nem az ötvözetből készítik, de a szóró- és tapadásmentes bevonattal ellátott termékek széles körben képviseltetik magukat. A fő hátrány a magas ár.
6. Alumínium tálka. A kovácsolt termékek olcsók, tisztességes minőségűek, alkalmasak kezdő szakácsok számára. De a pecsétes forrasztópáka nem a legjobb választás az ilyen típusú termékekhez: az étel megég.
7. Üvegáru. Az átlátszó forrasztó extravagánsnak tűnik, és lehetőséget ad a főzési folyamat megfigyelésére. Sütőkben, mikrohullámú sütőkben, sütőkben és tűzszóróval ellátott égőkön használják.

Azok számára, akik szeretnek finom csemegéket főzni az egész családnak, ajánlott öntöttvas vagy rozsdamentes acél készülékeket választani.

Milyen ételeket főznek pörkölőben

Ilyen ételekben sült zöldségeket, baromfit, halat és húst kapnak. A legfontosabb, hogy figyelembe vegyük a folyamat során felhasznált anyag és termékek jellemzőit. Azonos főznek benne különféle pörköltek és sültek, levesek és rakott ételek.

A konyhai eszközök fő előnye az egyenletes hőelosztás és az alkatrészek felmelegedése. Bizonyos esetekben nincs szükség olaj hozzáadására: az étel lédús és egészséges.