Konzervdobozok helyes sterilizálása mikrohullámú sütőben: a legjobb módszerek

Oroszország, Moszkva régió, Moszkva+79041000555

~2 percet vesz igénybe az olvasás

A házi savanyúságok, kompótok, befőttek és saláták betakarítása meglehetősen fáradságos munka. Végül is nemcsak a termékeket kell feldolgozni, hanem a tartályokat is fertőtleníteni kell az összes mikroba teljes megsemmisítéséhez. Sok háziasszony az üvegeket egy nagy edénybe helyezi forrásban lévő vízzel, néhányat szappannal mosnak, és a sütőben szárítják. A leggyorsabb és leghatékonyabb módszer azonban a dobozok mikrohullámú sütőben történő sterilizálása. A legfontosabb dolog az, hogy tudjuk, hogyan kell megfelelően megszervezni ezt a folyamatot.

Miért kell sterilizálni befőzés előtt?

A jövőbeni munkadarabok üvegedényeinek fertőtlenítése nagyon fontos pont a termékek tartósítása során. Valójában a rosszul feldolgozott tégelyekben veszélyes patogén mikrobák halmozódnak fel, amelyek akut fertőző betegségeket okozhatnak az emberben, amelyek közül a legveszélyesebb a botulizmus.

Ezért még a tartályok sima vízzel történő mosószerek használatával történő legalaposabb kezelésével sem lehet megszabadulni a káros mikroorganizmusoktól. Még a legtisztább edények is tartalmaznak néhány kórokozót. Megkezdődnek ezek a kórokozó baktériumok, amelyek később felcsavart dobozokba kerülnek, anélkül, hogy oxigénhez jutnának aktívan szaporodnak, és különleges mérgező környezetet hoznak létre, amely nagyon veszélyes mind a termékre, mind az egészségre személy.

A tartályok mikrohullámú sterilizálása a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módszer a betakarított konzerválás minőségének megőrzésére.

Feldolgozás előkészítése

A kannák mikrohullámú sütőben történő sterilizálása előtt a következőket kell tennie:

• Alaposan ellenőrizze az egyes tartályokat, hogy nincsenek-e rajta repedések és repedések. Végül is, ha sérült edényeket helyez el az egységben, akkor a hőhullámok hatására történő feldolgozás során egyszerűen megreped és apró részekre osztódik.
• Ellenőrzés után a tartályt vízzel ki kell öblíteni szódabikarbóna vagy szóda hozzáadásával, és alaposan ki kell öblíteni a csap alatt.

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket mikrohullámú sütőben

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, meg kell ismerkednie néhány szabálysal:

1. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az edény sértetlenségét.
2. A nagy, háromliteres palackokat hanyatt fekve kell a mikrohullámú sütőbe helyezni, kis mennyiségű vizet hozzáadva.
3. Soha ne tegyen fém vagy műanyag fedelű edényeket a készülékbe.

Gőzkezelés

A dobozok gyors sterilizálása a mikrohullámú sütőben a tartályba öntött víz segítségével történik. Ehhez még egy közönséges csap is alkalmas, amely elpárologtatáskor kiváló fertőtlenítőszerként szolgál. Hajtsa végre a következő műveleteket:

1. Minden edénybe körülbelül 50-70 ml-t kell önteni, mikrohullámú sütőben kell meghatározni, és néhány percre be kell állítani az időzítőt. Emlékeztetni kell arra, hogy minél több tartályt helyeznek el az egységben, annál tovább tart a feldolgozás.
2. Ezután figyelnie kell a bankokban lévő folyadékot. Az elpárologtatás során a teljes belső felületet és magukat az edényeket gőzzel permetezi be, ezáltal semlegesíti az összes káros mikrobát. Amint a víz egyharmadával felforrt, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja ott az edényt még néhány percig.
3. A megmunkált edényeket valamilyen markolat segítségével kell kivenni. Ha visszamaradt a víz, szabaduljon meg tőlük, és azonnal kezdje meg a tartályok feltöltését a betakarított termékkel.

Száraz feldolgozás

És hogyan kell sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, üresen és víz nélkül? Azokban az esetekben, amikor az otthoni konzerváláshoz az edénynek teljesen száraznak kell lennie, akkor a következő módszer alkalmazható:

1. Mielőtt sterilizálja a dobozokat mikrohullámú sütőben, öblítse ki és szárítsa meg jól.
2. Azonosítsa a sütőben lévő üvegeket úgy, hogy egyet mellé tesz, félig vízzel.
3. A készülék bekapcsolása után gondosan figyelje meg a megtöltött doboz állapotát. Miután a víz teljesen elpárolgott benne, kapcsolja ki a sütőt, és 5-6 perc múlva vegye ki az edényt.
4. Az üvegek eltávolítása után azonnal kezdje el megtölteni őket zöldségekkel vagy gyümölccsel.

Megmunkálás munkadarabokkal

Lehetséges az üvegeket azonnal sterilizálni a mikrohullámú sütőben a benne lévő termékekkel? Igen. És emellett ez a módszer a legnépszerűbb a háziasszonyok körében. Hiszen egy ilyen eljárás olyan értékes időt takarít meg, ami nyáron annyira hiányzik. Tehát például:

• A télire betakarított zöldségsaláták mindenképpen pasztőrözést igényelnek. És ez az eljárás csodálatosan elvégezhető mikrohullámú sütőben. Végül is a készülék hőhullámai csak 2,5 centiméter mélyen hatolnak be a termékbe, és ebben az intervallumban a hőmérsékletet +90 - +100 fokra növelik. Az edényben lévő termékmassza többi részének hőmérséklete körülbelül +60 - +80 fok. És ezek a paraméterek ideálisak a pasztőrözési folyamat támogatására, amely megvédi az anyagokat a negatív mikroorganizmusok fejlődésétől.
• A mikrohullámú sütőből származó lekvárok és befőttek is kiválóak. A cukorral és gyümölccsel teli üvegekben hagyjon egy kis helyet a tetejétől. Ez azért történik, hogy forraláskor a folyadék ne szennyezze be a belső felületet. A lekvártartályokat úgy kell elhelyezni, hogy a sterilizálás során ne érintkezzenek egymással. Ezután kapcsolja be az időzítőt 8-10 percre, majd kapcsolja vissza a mikrohullámú sütőt 9 percre. Az eljárást 2-3 alkalommal hajtják végre.
• Kompótok előre elkészített tömény cukoroldattal. Nagyon egyszerű eljárás. Az, hogy mennyit kell sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben a kompót elkészítése során, a beléjük helyezett nyers bogyók vagy gyümölcsök mennyiségétől függ. Így például egy fél literes, termékkel megtöltött edényt az egység teljes intenzitásával 6-8 percig fertőtleníteni kell. A feldolgozási folyamat után a tartályokat kivesszük az egységből, és forró sziruppal megtöltjük.

A módszer előnyei és hátrányai

Az edények mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának előnyei és hátrányai egyaránt vannak. Ennek a módszernek az előnyei a következők:

• A tartályok gyorsabb elkészítése a hagyományos serpenyőben történő főzéshez képest. Minden művelet néhány perc alatt megtörténik;
• A házi készítésű termékekhez való tartályok elkészítése nem egyenként, hanem azonnal több dobozos tételekben lehetséges. Ez felgyorsítja a háziasszony munkáját;
• A konyhában a páratartalom normális marad.

Ez a sterilizálási módszer azonban minden előnyével együtt kényelmetlen, mivel az edények fedelét külön kell feldolgozni, ami nem túl praktikus.

Videó: hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket