Konzervdobozok helyes sterilizálása mikrohullámú sütőben: a legjobb módszerek

A házi savanyúságok, kompótok, lekvárok és saláták betakarítása meglehetősen fáradságos munka. Végül is nemcsak a termékeket kell feldolgozni, hanem a tartályokat is fertőtleníteni kell az összes mikroba teljes megsemmisítéséhez. Sok háziasszony az üvegeket egy nagy tartályba helyezi forrásban lévő vízzel, néhányat szappannal mosnak és szárítanak a sütőben. A leggyorsabb és leghatékonyabb módszer azonban a dobozok sterilizálása a mikrohullámú sütőben. A legfontosabb dolog az, hogy tudjuk, hogyan kell megfelelően megszervezni ezt a folyamatot.

Miért kell sterilizálni befőzés előtt?

A jövőbeni munkadarabok üvegedényeinek fertőtlenítése nagyon fontos pont a termékek tartósítása során. Valójában a rosszul feldolgozott tégelyekben veszélyes patogén mikrobák halmozódnak fel, amelyek akut fertőző betegségeket okozhatnak az emberben, amelyek közül a legveszélyesebb a botulizmus.

Figyelem! Weboldalunkon szerzett konyhatervező. Megismerkedhet vele és megtervezheti álmai konyháját ingyen! Szintén jól jöhet gardrób tervező.

Ezért még a tartályok egyszerű vízzel és mosószerekkel történő leggondosabb feldolgozásával sem lehet megszabadulni a káros mikroorganizmusoktól. Még a legtisztább edények is tartalmaznak kórokozókat. Ezek a kórokozó baktériumok, amelyek a későbbiekben feltekert dobozokba kerülnek, megindulnak aktívan szaporodnak, és különleges mérgező környezetet hoznak létre, amely nagyon veszélyes mind a termékre, mind az egészségre személy.

A tartályok mikrohullámú sterilizálása a legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módszer a betakarított konzerválás minőségének megőrzésére.

Feldolgozás előkészítése

A kannák mikrohullámú sütőben történő sterilizálása előtt a következőket kell tennie:

• Alaposan ellenőrizze az egyes tartályokat, hogy nincsenek-e rajta repedések és repedések. Végül is, ha sérült edényeket helyez el az egységben, akkor a hőhullámok hatására történő feldolgozás során egyszerűen megreped és apró részekre osztódik.
• Ellenőrzés után a tartályt vízzel ki kell öblíteni szódabikarbóna vagy szóda hozzáadásával, és alaposan ki kell öblíteni a csap alatt.

Hogyan sterilizáljuk az üvegeket mikrohullámú sütőben

Ahhoz, hogy megtudja, hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, meg kell ismerkednie néhány szabálysal:

1. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az edény sértetlenségét.
2. A nagy, háromliteres palackokat fekvő helyzetben kell a mikrohullámú sütőbe helyezni, kis mennyiségű vizet hozzáadva.
3. Soha ne tegyen fém vagy műanyag fedelű edényeket a készülékbe.

Gőzkezelés

A dobozok gyors sterilizálása a mikrohullámú sütőben a tartályba öntött víz segítségével történik. Ehhez még egy közönséges csap is alkalmas, amely elpárologtatva kiváló fertőtlenítőszerként szolgál. Hajtsa végre a következő műveleteket:

1. Minden edénybe körülbelül 50-70 ml-t kell önteni, mikrohullámú sütőben kell meghatározni, és néhány percre be kell állítani az időzítőt. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy minél több tartályt helyeznek el az egységben, annál hosszabb ideig kell feldolgozást végezni.
2. Ezután figyelnie kell a bankokban lévő folyadékot. Az elpárologtatás során a teljes belső felületet és magukat az edényeket gőzzel permetezi be, ezáltal semlegesíti az összes káros mikrobát. Amint a víz egyharmadával felforrt, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja ott az edényt még néhány percig.
3. A megmunkált edényeket valamilyen markolat segítségével kell kivenni. Ha visszamaradt a víz, szabaduljon meg tőlük, és azonnal kezdje meg a tartályok feltöltését a betakarított termékkel.

Száraz feldolgozás

És hogyan kell sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben, üresen és víz nélkül? Azokban az esetekben, amikor az otthoni konzerváláshoz az edénynek teljesen száraznak kell lennie, akkor a következő módszer alkalmazható:

1. Mielőtt a dobozokat mikrohullámú sütőben sterilizálná, alaposan öblítse ki és szárítsa meg.
2. Határozzuk meg az üvegeket a sütőben úgy, hogy egyet mellé teszünk, félig vízzel.
3. A készülék bekapcsolása után gondosan figyelje meg a töltött doboz állapotát. Miután a víz teljesen elpárolgott benne, kapcsolja ki a sütőt, és 5-6 perc múlva vegye ki az edényt.
4. Az üvegek eltávolítása után azonnal kezdje el megtölteni őket zöldségekkel vagy gyümölccsel.

Megmunkálás munkadarabokkal

Lehetséges az üvegeket azonnal sterilizálni a mikrohullámú sütőben a benne lévő termékekkel? Igen. Ezenkívül ez a módszer a legnépszerűbb a háziasszonyok körében. Hiszen egy ilyen eljárás olyan értékes időt takarít meg, ami nyáron annyira hiányzik. Tehát például:

• A télire betakarított zöldségsaláták mindenképpen pasztőrözést igényelnek. És ez az eljárás csodálatosan elvégezhető mikrohullámú sütőben. Végül is a készülék hőhullámai csak 2,5 centiméter mélyen hatolnak be a termékbe, és ebben az intervallumban a hőmérsékletet +90 - +100 fokra növelik. Az edényben lévő termékmassza többi részének hőmérséklete körülbelül +60 - +80 fok. És ezek a paraméterek ideálisak a pasztőrözési folyamat támogatására, amely megvédi az anyagokat a negatív mikroorganizmusok fejlődésétől.
• A mikrohullámú sütőből készült lekvárok és befőttek is kiválóak. A cukorral és gyümölccsel teli üvegekben hagyjon egy kis helyet a tetejétől. Ez azért történik, hogy forraláskor a folyadék ne szennyezze be a belső felületet. A lekvárt tartalmazó edényeket úgy kell elhelyezni, hogy a sterilizálás során ne érintkezhessenek egymással. Ezután kapcsolja be az időzítőt 8-10 percre, majd kapcsolja vissza a mikrohullámú sütőt 9 percre. Az eljárást 2-3 alkalommal hajtják végre.
• Kompótok előre elkészített tömény cukoroldattal. Nagyon egyszerű eljárás. Az, hogy mennyit kell sterilizálni az üvegeket a mikrohullámú sütőben a kompót elkészítése során, a beléjük helyezett nyers bogyók vagy gyümölcsök mennyiségétől függ. Így például egy fél literes, termékkel megtöltött edényt az egység teljes intenzitásával kell fertőtleníteni 6-8 percig. A feldolgozási folyamat után a tartályokat kivesszük az egységből, és forró sziruppal megtöltjük.

A módszer előnyei és hátrányai

Az edények mikrohullámú sütőben történő sterilizálásának előnyei és hátrányai egyaránt vannak. Ennek a módszernek az előnyei a következők:

• A tartályok gyorsabb elkészítése a hagyományos serpenyőben való főzéshez képest. Minden művelet néhány perc alatt megtörténik;
• A házi készítésű termékek tárolóedényeinek elkészítése nem egyenként, hanem egyszerre több dobozból álló tételekben lehetséges. Ez felgyorsítja a háziasszony munkáját;
• A konyhában a páratartalom normális marad.

Ez a sterilizálási módszer azonban minden előnyével együtt kényelmetlen, mivel az edények fedelét külön kell feldolgozni, ami nem túl praktikus.

Videó: hogyan kell megfelelően sterilizálni az üvegeket

Tudod mi az a konyhai kötény?

Szavazott: 225