Régóta ismert: kompótokban, dzsemekben és egyéb konzervekben, zöldségekben és gyümölcsökben a nagy mennyiségű vitaminveszteség megőrzi, ami nem tolerálja a hőkezelést és a főzést. A szárítás sokkal hasznosabbá teszi a hasznos anyagokat.

Csak azt nem tudjuk, hogy szárazak legyenek: nem nagyon kényelmes a sütőben, kötélkötés és az erkélyen lógni, ahogy a nagymamák táncoltak és a darázsok elrontanák.

Könnyebb vásárolni egy modern eszköz az élelmiszerek szárításához. Hogyan válasszuk ki a szárítót a zöldségekhez, hogy finom és egészséges ételeket fogyasszon a télen?

Típusú szárítók

A szárítók két fő típusa van: konvekció és infravörös. Mindketten a hálózatról dolgoznak, de különböző elveket használnak. A konvekciós eszköz a nedvesség elpárologtatásához olyan feltételeket teremt, amelyek a természetes szárítás körülményeit idéznek fel: meleg vagy forró levegőáramok. A fûtéshez a légfûtõ elemeket használják, hogy a készülék belsejében egy szellõ jöjjön létre - egy ventilátor.

Az infravörös szárítás bizonyos hullámhosszú sugarakat eredményez, amelyek meggyorsítják a terméket, és így a nedvesség elpárolog. Az infravörös szárítás sok szempontból hatékonyabb és gazdaságosabb.

Amikor kiválasztja, hogy melyik szárítót választja, más paraméterek, például kapacitás, kapacitás és további funkciók elérhetősége is vezérelhet.

Teljesítményfelvétel

Furcsa módon, de a készülék erejével a szárítás minősége szinte független. De attól függ, hogy mennyi idő telik el, hogy kiszáradjon egy adag gyümölcsöt. Ha a villamos energia ára nem éri el a pénzügyeinél észrevehető különbséget, kiválaszthatja a legerősebb modelleket. A zöldségek szárításával foglalkozó szakemberek azonban biztosak: a háztartási használatra a gombák, gyümölcsök és egyéb növényi alapanyagok szárítására szolgáló eszköz optimális kapacitása 300-450 W.

kapacitás

A kapacitás több indikátortól függ:

• a gombák vagy zöldségek elhelyezésére szolgáló tálcák száma;
• Az a képesség, hogy nem csak szeletelt, hanem egész gyümölcsöket is szárítanak.

A tálcák általában több, 2-től 5-6-ig terjednek, a legnagyobb modelleknél 8-ig. Azonban minél több "padló" a készülékben, annál nagyobb, nehezebb és nagyobb méretű. Ha nyáron száradni szándékozik szárítógépet szállítani a dacha-nak, akkor a súly és a méretek nagy különbséget tehetnek.

A legtöbb eszközt szeletelt gombák, gyümölcsök vagy zöldségek szárítására tervezték. A tálca magassága egyszerűen nem teszi lehetővé a nagy gyümölcsök szárítását. De ha szükséges, néhány tálcát lőhet csak néhány közül. A vásárláskor egyszerre választhatnak azok a modellek, amelyekben az utasításokat tájékoztatják az egész gyümölcs vagy gomba szárításának lehetőségéről.

Egy közepes méretű szárítóban egyidejűleg akár 5 kg nyers étel is elhelyezhető.

Ház anyaga

A szárítók előállításához használt anyagok csak kettő: műanyag és fém. Mindkettő nem tökéletes, mindkettő megérdemli.

A műanyag gyorsabban romlik. Alacsony minőségű műanyag minőségűek nem melegítik fel a legszebb szagokat. A forró műanyag szaga áztassa a feldolgozott élelmiszereket, és elrontja saját ízét.

A fém sokkal tartósabb és semleges a kémiai szempontból. De a fém toknak bosszantó hatása van a túlmelegedésre a hosszan tartó működés során. A test túlmelegedése kellemetlen hatású: a feldolgozott gombákból vagy zöldségekből a nedvesség elkezd egyenetlenül elpárologni.

Eszköz méretei

A legtöbb háztartási modell elég kompakt ahhoz, hogy könnyen illeszkedjen a konyhába vagy egy másik szobába. Kb. 40 cm magasságban a készülék szélessége és mélysége 35-45 cm. A termelékenységnek is több nehézkes modellje van, ám általában nagyméretű gazdaságokban használják őket, a gombák és gyümölcsök szinte ipari méretben történő feldolgozásához.

A készülék további funkciói

Jobb, ha olyan modellt választunk, amelyben a túlmelegedés elleni védelem funkciója beépül. A szárítási folyamat meglehetősen hosszú, és gyakran el kell hagyni a szárítót felügyelet nélkül bekapcsolva. A túlmelegedés elleni védelem nem teszi lehetővé a készülék olvadását és tüzet okozhat. Az üzemeltetési utasítás azonban azt állítja, hogy az eszköz nem marad felügyelet nélkül.

Rengeteg modell kínál elektronikus módot a folyamat ellenőrzésére. Modern és elég kényelmes, de a városi és falusi villamosenergia-hálózat szokásos feszültség ingadozásaiban nem működik jól. Az elektronikus vezérlőrendszerek nagyon gyorsan meghibásodhatnak, feszültségcsökkenés esetén a program zavarba hozható.

A szakemberek és a tapasztalt háziasszonyok tanácsták a modell kiválasztását valamivel kevésbé modern, de megbízhatóbb mechanikus vezérléssel.

Egyes készülékek lehetővé teszik, hogy nem csak szelet gombákat, zöldségeket és gyümölcsöket szárítson meg. A szárított virágok készítményeként szárított gyógynövényeket vagy virágokat lehet szárítani. Nagyon kényelmes funkció, amely lehetővé teszi, hogy előkészítse a pasztát gyümölcspüréből, cukorral vagy mézzel keverve.Néhány modell lehetővé teszi a halak és a hús kiszáradását.

Üresek tárolása

Száradni egy kicsit a gyümölcsöt. Ezeket megfelelően kell tárolni. A szárított nyersanyagok tárolásához biztosítani kell, hogy bizonyos feltételek teljesüljenek, mint például a feszesség, a fény hiánya és a kártevők elleni védelem. Üvegedények, csavaros kupakkal, műanyag tartállyal vagy speciális zsákokkal a vákuumcsomagoláshoz a legjobbak a tároláshoz.