Hogyan készítsünk vad epereket a téli időszakban: 4 szerelési szabály és sok recept

A téli szamóca betakarítása zavaró, a szerelés időpontjától kezdve a szabályok betartását követeli meg

Az erdei szamóca aromája felejthetetlen, ezért azt szeretné, hogy a téli időszakban megmentse. Ma azt javaslom, hogy beszéljünk arról, hogy mi lehet a szamóca, és hogyan lehet megmenteni a vadon élő epereket a téli időszakban.

Helyes: 4 tipp

Ahhoz, hogy az epereket a lehető leghosszabb időre mentse, megfelelő módon kell gyűjtenie:

fénykép	ajánlások
	Tipp 1 Csak száraz időben jöjjön a vadászatra. Ha a begyűjtés napján az időjárási viszonyok nem szerencsések, és a bogyókat áztatták hazaérkezés után, azonnal vegye fel a feldolgozást. A nedves epereket hosszú ideig nem tárolják.
	Tipp 2 A szamóca törékeny bogyók, ezért próbálja meg ne tegye ki őket több tartályból egy másik tartályba.
	3. tipp A szamóca télen történő betakarítása előtt győződjön meg róla, hogy mossa le. Ehhez használjon medencét bőséges hideg vízzel.
	Tipp 4 Még ha a cél a bogyók ízének teljes megőrzése, győződjön meg róla, hogy hozzáad egy kis mennyiségű citromsavat. Nem igazán befolyásolja az ízt, de nem teszi lehetővé, hogy a lekvár gyorsan édes legyen.

Receptek minden ízléshez

Egész bogyókkal

Erre a receptre erősen ajánlom a kis üvegek (fél liter) használatát.

fénykép

Illatos lekvár egész bogyós gyümölcsökkel

Főzési utasítások: Minden ½ kg bogyóhoz vegyen egy pohár cukrot. Vigye fel a bogyókat rétegben, mindegyik cukorral szórva. Próbáld meg szépen, de a lehető legszorosabban. A sterilizálás folyamán a szamócák rendeződnek és sok helyet foglalnak el a bankban. Helyezzük a töltött edényeket vízzel a serpenyőbe (tegyünk egy ruhát az aljára, ami megakadályozza az üvegek törését) és sterilizálja 20 percig. Roll fel.

Ez a módszer lehetővé teszi, hogy megőrizze a bogyók alakját és integritását, biztonságosan használhatja őket a sütés díszítésére, vagy a liszttel és sajttorta kiegészítéseként.

lekvár

Ez a betakarítási módszer olyan vadon élő szamóca esetében is alkalmas, amely elvesztette formáját (túlérett, hosszú feküdt).

fénykép

Vad eper lekvár

előállítás: Minden kilogramm bogyóra - 1 kg cukorra. Tiszta bogyók cukorral alszom és 2-3 órán át hagyom. A kapott gyümölcslét önálló tartályba öntjük, és a forró edényt megelőzően elküldik a tűzbe. Epereket adok és egy órát forralok. Mostantól két lépés van: A lekvárt addig forralhatja, amíg vastag, egyenletes konzisztenciájú. Vagy... Fogja meg a bogyókat, dörzsölje át őket egy szűrőn vagy egy turmixgépen, és merítse vissza őket a szirupba. A kapott lekvárt az üvegekbe öntik és csavarják.

A vad eper lekvár egy kicsit keserű lehet. Ennek elkerülése érdekében főzés közben fekete ribizli vagy egész hámozott sárgarépát adjon hozzá, amelyet a hengerlés előtt el kell távolítani.

Fagyasztjuk

Ha fagyasztott szamócát használnak a kompóthoz, azonnal vegye be a bogyókat más bogyókkal

Az ízletes lekvár finom, de a hőkezelés egy vagy másik fokig megfosztja a hasznos összetevőket. Mit tegyek? Fagyasztani!

1. lehetőség. Elkészített bogyók (mosott és szárított), kis szilikon sütőlemezen elterjedt és a fagyasztóba küldve. Helyezzük a lapokat zsákokban vagy tartályokban, és tároljuk a fagyasztóban.

2. lehetőség. Törje össze a bogyókat egy pépes turmixgépben, szétterítse a formákat és fagyassza le. Ha szükséges, az eperpürében azonnal hozzáadhat cukrot.

Eper smoothie fagylalt cukorral. Nagyon finom!

Szárítjuk!

A szárított szamócák a tea kezelésére vagy aromás adalékanyagaként használhatók.

A szalma bugák szárazak lehetnek. A szárítás napsütéses napon történik, a bogyókat egy rétegben vékony papírra (pergamenre, nyomópapírra) helyezik. A módszer kiválasztásakor ne feledje, hogy a bogyókat rendszeresen át kell fordítani és elrejteni az esőtől.

Gyorsan száríthatja a bogyókat saját kezével a sütőben 50-55 ° C-on. A bogyókat egy rétegben helyezzük el, szárítjuk és kivesszük. Az eljárást többször megismételjük, amíg a teljes nedvességvesztés meg nem szűnik.

Recept "a lusta"

Ha a cél az, hogy maximum vitaminokat tartson, válasszon receptet főzés nélkül:

• A bogyók kilogrammonként 0,5 kg cukrot, magyarázd meg az epereket, és adjunk hozzá további 0,5 kg cukrot.
• 2-3 órán belül a cukrozott szamócát keverni kell.
• Helyezze az elkészített tömeget konzervdobozba, és küldje el a hűtőszekrénybe. Az ilyen elakadást tavaszig tárolhatja.

A szamóca cukorral tavaszig tart

Hol van a kompót?

Ha a cukorral töltött szamócát hűtőszekrényben kell tartani, akkor a kompót számára megőrzi a polcot.

Ha tetszik a kompót ötlete, válasszon egy egészen kissé éretlen eperet. Ebben az esetben a bogyók megőrzik integritását és megjelenését.

Sterilizálja az edényeket a tartósítás érdekében. Öntsük a bogyókat a korsóba (1/3 térfogat), adjunk hozzá 1½ csésze cukrot és egy kis citromsavat, hogy megőrizzük a bogyók színét, öntsünk forró vizet és feltekerjük.

A kompótokat sötét helyen kell tárolni.

Öt perc

Ahogy érted, sok tészta készíthet epereket a téli időszakban, és itt az ideje, hogy megosszák veled a szeretettemet, ami mindössze 5 percig tart:

• 3 kg bogyókhoz 1,5 kg cukrot vegyünk, és öntsük rétegbe.
• 5 óra elteltével a cukrozott szamócát a kályhába kell küldeni, és forraljuk.
• Forraljuk fel a bogyókat saját gyümölcsléjükben 5 percig, és sterilizált üvegekbe helyezzük.

Eper "öt perc", és a téli lekvár kész!

Összefoglalva

Az alacsony ár, a bogyók saját területükön való termesztésének képessége, a minimális összetevők mennyisége és a vitaminok tárháza mindez teszi az eper lekvárt az asztalon megtisztelt vendégnek.

A cikkben hagyományosan érdekes kulináris videót kínálok, és meghívjuk Önt az észrevételeket tartalmazó eper-beszélgetésre. Ossza meg kedvenc bogyós receptjét olvasóinkkal.