és illatos füstölt húsok. Ez a berendezés lehetővé teszi a füstölt hús, hal, tenger gyümölcseinek elkészítését mindössze fél óra alatt, és a kezek csak csodálatosak. Más dohányházakban azonban nem lehet órák, de 2-3 nap és még több. Ezért érdemes figyelembe venni az elektrosztatikus dohányzási berendezések saját gyártásának sajátosságait. Az eszköz működési elve
Az elektrosztatikus füstölő egy kényelmes eszköz a dohányzásra. A munka során a termékeket füsttel feldolgozzák, és a hús hatására kétféle reakció lép fel: denaturáció és hidrolízis. A folyamat során nincs elektrosztatikus térhatás.
De mégis, mielőtt egy készülék gyártását folytatná, érdemes figyelmet fordítani a munkafolyamat elve fontos jellemzőire:
- , miközben a készülék működik, a füst a rácson keresztül jön ki;Az
- rács nagyfeszültségű egyenfeszültség hatására van. Ez úgy érhető el, hogy a pozitív pólus hozzá van kapcsolva;
- a rácsból nem egy nagy mutató az áram erősségének;
- munkafolyamat füstölőház hozzájárul a füsttermékek ionizációjához, amely a termékekkel együtt a kamrába kerül.
Hogyan készítsünk füstölőházat
Többféle eszköz van elektrosztatikus vezérlési módszerrel, amelyet otthon készíthetünk:
- a régi transzformátort használva a TV-ről;
- a régi kétütemű motor vagy gyújtótekercs alkalmazása.
A hideg és meleg füstölésű elektrosztatikus füstölőkészülék elektromos áramkörrel rendelkezik, amely otthon könnyen elkészíthető.
Elektrosztatikus füstölőház - Ábra és rajzok
Ahhoz, hogy saját berendezéseit füstölje a termékeknek, meg kell értenie, hogyan néz ki a készülék. Az elektrosztatikus füstölőház különleges rendszere és rajzai lehetővé teszik, hogy teljes mértékben megértsük, mi az eszköz, milyen fontos elemei vannak.
Olvassa el: Gyönyörű és eredeti polcok
Az elektrosztatikus eszköz általános szerkezete a berendezés összes fő alkotórészét mutatja, nevezetesen a sütő, teste fémből, fából vagy műanyagból készülhet. A feszültséggenerátor szükségszerűen a közelben van rögzítve.
A saját kezű elektrosztatikus füstölőházban szükségszerűen van egy fűtőelem vagy gázégő az eszközben, ezek az elemek szükségesek a forgácsok fűtéséhez, amelyek füstöt termelnek a szükséges sűrűséggel és aromával.
Az elektrosztatikus dohányzó eszköz készülékében ventilátor van, amely bizonyos mennyiségű levegőt kényszerít, ami megakadályozza a fűrészpor égését. A telített füstöt vízzel kell hűteni, majd átmegy a szerelvényen a sütő területére.
Szükséges anyagok
Az elektrosztatikus dohányzástól 20-30 kW átlagos feszültséget kell megfigyelni. E célból nagyfeszültségű generátort használnak. Ez az elem már kész állapotban vásárolható meg, vagy önállóan készülhet.
Olvassa el a következőket: Mit és hogyan készíthet saját füstölő füstölőházát a
adására? A nagyfeszültségű generátor az alábbi elemekből áll:
- A gyújtótekercs és a gépkapcsoló alkalmazása. Az ezekből az elemekből készült nagyfeszültségű egység egyszerű áramkör és áramforrás és kulcs. Az impulzusok beállítására tervezett generátornak 1-2 kHz-es frekvenciájúnak kell lennie, a teljes hálózat feszültségjelzőjének 12 V-nak kell lennie. Ez körülbelül 1-2 A.
- gyártást igényel vízszintes transzformátorból. A generátorból érkező impulzusok vezérlik a tranzisztort. Ez lehetővé teszi, hogy körülbelül 20-25 kW állandó feszültséget kapjon. Az ideális opció a generátor a TV-készülék söpréséből származik, jó füstrészecskék gyorsulását eredményezi, így a dohányzási folyamat sokkal hamarabb befejeződik.
Ezután folytathatja a gőzfejlesztő kialakítását. Javasoljuk, hogy öntöttvasból készült, vagy rozsdamentes alapozóval ellátott, vastag falú és alsó fazékot használjon. A gránitot vagy mészköveket az alsó felületre kell önteni, a rétegnek 2-3 cm vastagságúnak kell lennie, és fűtőelemet kell felszerelni.
A kandallóból vagy a vasból egy spirál használható fűtőelemként, amelynek szigetelőgyűrűje van kerámialapjal. A tetejére lyukakat tartalmazó lapot kell elhelyezni, megjelenésében szitának kell lennie. Egy 5 cm-es magasságú öntőlapot helyezünk rá
Ahhoz, hogy a füst diszperziója egyenletes legyen, ajánlatos egy diffúzort felhelyezni a kémény kilépése fölé.Mivel a perforált lemezt használják.
A rácsokon kívül a tű-típusú elektródák rögzítve vannak. Elhelyezésüknek egységesnek kell lennie. Anódot kell csatlakoztatni a horgok területéhez, amelyen a húst, a halat és más dohányzó termékeket felfüggesztik.
Olvassa el a következőket: Saját hideg füstölő ház készítése
nagyfeszültségű egység összeszerelése A hideg füstölésű elektrosztatikus füstháznak szükségszerűen magasfeszültségű egységgel kell rendelkeznie, ami pozitív töltéseket hoz létre a kibocsátott füstben. De a termékek, amelyeket a horgokhoz lógnak, negatív töltéssel telítettek. Ez lehetővé teszi a dohányzás és a telítettség gyorsítását a hús és a hal aromájával.
Egy nagyfeszültségű egység az elektrosztatikus eszköz legösszetettebb szerelési része. A dohányzókamra területén található.Ezt az elemet kézzel is elvégezhetjük, ehhez a következőket kell tennünk: az
- először kivágja a rácsot;Az
- állványok;
- keretek készülnek;A végén az
- tömítések kivágásra kerülnek, és egy fogantyút hoznak létre.
A műszeregységnek szigorú sorrendben kell lennie. A telepítést csak sík felületen kell elvégezni.
Az elektrosztatikus dohányzókészülék gyártása nem hosszú, a legfontosabb, hogy kövesse az összes fontos szabályt és ajánlást. A gyártáshoz használhatja azokat az improvizált elemeket, amelyeket szinte mindenkinek otthon van. Mindazonáltal érdemes alaposan tanulmányozni a folyamat főbb jellemzőit, hogy a jövőben ne legyen nehézség és probléma.
videó 4 részből az elektrosztatikus dohányzásról
