Útmutató a keverő kiválasztásához

Egy jó keverő egyszerűen leegyszerűsíti az egyszerű omlettek lelkes kulináris és amatőr életét. A legfontosabb dolog az, hogy felkarolja magát az eszközzel, amely megfelel az Ön életmódjának, kulináris ambícióinak és költségvetésének. Ebben a cikkben megmondjuk, hogy milyen és milyen mixer választani a házhoz, ebben az esetben a keverőnek inkább egy keverőt kell választania, és az állandó modell jobb, mint a kézi.

Mit válasszon - keverő vagy keverőgép?

A legfontosabb különbség ezen eszközök között különböző funkciókban áll:

• A keverő célja, hogy a terméket késekkel csiszolja, és a keverő célja egy habverővel történő ostorozás, valamint a tészta horgokkal történő gyúrása. A keverő nem tud főzni levesleveseket, bébiételeket, smoothie-ket és koktélokat, csoroszlyákat és keverőt - habot vagy gyúrni az élesztő tésztát.

De mivel a víz alá süllyesztett turmixgépnek mindig van egy további fúvókája habverő formájában, és néha még egy kampó is a dagasztáshoz, felmerül a kérdés: vajon egy keverőgép helyettesítheti-e a keverőt? Igen, de csak részben.

• Az a tény, hogy a keverő csak kézi keverővel képes összehasonlítani képességével, de nem állványos keverővel. Elvégre csak egy álló eszköz képes gyorsan és minőségi módon dagasztani egy vastag és sűrű tésztát, mondjuk a pite- és pelmeni-t. Sem a keverő, sem a kézi keverő nem képes megbirkózni ezzel a feladattal.

De olyan nem triviális feladatokkal, mint a tojás vagy a palacsinta tészta, a keverő szinte megbirkózik valamint egy kézi mixer (de a mixer még mindig hatékonyabb és kényelmesebb a hosszú munkák). Ha szereted a "3 az 1-ben" készülékek elképzelését, azt javasoljuk, hogy akár 500 W teljesítményű, merülőmotoros keverőt válasszunk a készletben, vagy... amennyire csak lehetséges, egy erős mixer-keverő, amely úgy néz ki, mint egy keverő, de van egy fúvóka chopper. Ismerje meg a keverőgép kiválasztásának más árnyalatait a lépésről-lépésre vonatkozó útmutatón (lásd az anyagot: Útmutató a keverő merülő és álló típusának kiválasztásához). És ez a videó segít nemcsak megérteni a két hasonló eszköz közötti különbséget, hanem egy konyhai keverőt választani.

.

6 lépés választás

1. lépés. Határozza meg a keverő típusát

A keverők általában három kategóriába sorolhatók: kézi, helyhez kötött és helyhez kötött bolygókeverő rendszerrel.

1. Kézi keverő- Könnyű és alacsony teljesítményű (200-500 W) eszköz, két felével és két akasztóval a készletben. Kiváló a tojás, a tejszín, a vaj, valamint a félig folyékony tészta keverésére, például keksz vagy palacsinta. Jó, mert olcsó (500-3000 dörzsölés). Csekély helyet foglal el, könnyű tisztítani (elegendő eltávolítani és öblíteni a fúvókákat), így kényelmesen apró részeket is megcsíphet. Sajnos a kézi eszköz ereje nem elegendő ahhoz, hogy gyúrja az élesztő tésztát a torta vagy a meredek tésztához ravioli, vareniki és manti számára. Ha azonban ezeket az edényeket ritkán főzitek, akkor a kézi mixer kiváló választás.

1. Helyhez kötött keverő (háztartási típus)Egy álló eszköz egy tál állvány- és keverőberendezéssel, amelyek mindegyike ugyanolyan koronakkal és horgokkal rendelkezik. Az ilyen eszköznek köszönhetően a készülék feldolgozhatja a terméket részvétele nélkül. Mindössze annyit kell tennie, hogy betölti a tálat az összetevők és indítsa el a motort. Mivel a modern álló keverőkben nemcsak a fúvókákat forgatják, hanem a tálat is, a keveréket egyenletesen kezelik. Ráadásul a nagyobb teljesítmény (400-700 W) miatt ez a keverő képes még egy merev tésztát is gyúrni. Szükség esetén a keverőt eltávolíthatjuk az állványról és normál kézi eszközként használhatjuk.hátrányai:magas ár a kézi (2500-8000 rubel átlagár), a nagyobb méret, a nagyobb zajszint és a sűrűség forgása. Szintén hátrány az, hogy a mosogatógépet meg kell mosatni a következő termék feldolgozása előtt, míg a kézi keverő csak a fúvókák tisztítását igényli. A bolygókeverővel összehasonlítva a szabványos eszköz sokkal olcsóbb, de kevésbé stabil, motorja sokkal kevésbé tartós és megbízható. Ki használhat stacioner háztartási keverőt? Mindazoknak, akik nemcsak a tojást és a tésztát megverték, hanem a sört vagy élesztő tésztából készült liszttermékeket is. De nem minden nap, de csak időről időre.
2. Bolygó keverő- ez ugyanaz keverőkocsi, de nagyobb teljesítményű (500-1200 W), és ami a legfontosabb - a fúvóka, amely forog, az az elv, a Föld forgása, azaz a saját tengelye körül, és ezzel egy időben az egész kelyhet kört. Ennek köszönhetően a keverék ideális minőségét a lehető legrövidebb idő alatt érheti el. Ha a szakács gyakran és hosszú (különösen sütemények, édességek, sütemények, gombócok), a bolygó mixer lett a legnépszerűbb „igásló”. By the way, egyes modellek bolygó keverők egy másik bónusz - a lehetőség felszerelésére További eszközök: húsdaráló, rántva, tészta és tészta tekercs, aprító és egyenletes facsaró. Az ilyen többfunkciós keverőket gyakran élelmiszerfeldolgozóknak vagy konyhai gépeknek nevezik. A bolygói keverők hátrányai közé tartozik mindenek előtt magas ár (5 tr-től 130 tr-ig), nagy súly és zaj.

A háromféle keverők közötti különbség jobb megértéséhez javasoljuk, hogy olvassa el a következő videókeresést.

2. lépés. Figyeljen a hatalomra

A keverő kiválasztásakor az első dolog, amire figyelni kell, a hatalom. Általánosságban a termékek feldolgozásának termelékenysége és sebessége nagymértékben függ. Minél nagyobb a teljesítmény, annál nagyobb a teszt, hogy gyúrja a készüléket. Ugyanakkor, annál erősebb, minél magasabb a költsége, és annál több energiát költenek.

• Egy kézi keverőhöz, amely csak a folyékony és félfolyékony keverékeket ássa / keverje össze, elegendő 250 watt teljesítmény. Ha a kézi mixert használ gyakran és hosszú ideig (10 perc alatt), majd válassza ki a nagyobb teljesítményű mixer - 350-400 watt.
• A helyhez kötött keverő teljesítménye legalább 500 watt legyen.
• A szakaszos használatú bolygókeverőhöz legalább 600 W teljesítményt kell vásárolni mindennapi használatra - legalább 900 W-ot.

3. lépés. Megnézzük az anyag anyagát és a tálat

Az olcsó helyhez kötött keverők burkolatai leggyakrabban műanyagból készülnek, és a modellek drágábbak, és a bolygókerekes keverők rozsdamentes acélból készülnek.

• A helyhez kötött keverők acél házai súlyuk miatt stabilabbak, ami különösen fontos a sűrű tészta dagasztásakor. Ráadásul sokkal gyönyörűbbek és erősebbek. Azonban a fémkeverők sokkal drágábbak, mint a hasonló műanyag eszközök.
• A nagy terhelésű műanyag dobozok gyakran szaglás, csörögés és rázás elkezdenek. De az eszközöket sokkal olcsóbbak és könnyebbek szállítani, helyről-helyre költöznek.

A keverőpoharak műanyag, üveg és fém.

• Üveg tálak környezetbarát, olcsó, szép, de törékeny. A műanyag bozótok nem harcolnak és olcsóak, de idővel deformálódhatnak és megváltoztathatják a színeket. A tálhoz ideális anyag rozsdamentes acél.

4. lépés. Válassza ki a tálat

A keverők 6 literes térfogatú tálakkal vannak ellátva. Ebből a mutatóból attól függ, hogy a termék maximális mennyisége egyszerre rázható / keverhető-e. De a minimális határértékek a helyhez kötött keverők számára nem léteznek - még a legnagyobb tálban is egy pár tojás és egy tucatnyi is lehet. Ennek a képességnek a titka abban rejlik, hogy ugyanabban a bolygókeverő rendszerben vagy nem csak a fúvókák, hanem a tálak forgatásában is.

A tálca térfogatának meghatározásához gondoljon arra, hogy milyen maximális mennyiségeket szokott feldolgozni a keverőben, és ezt a számot hozzá kell adni 200-500 ml-nek. Az ilyen készlet nem engedi, hogy a keverék elöntsön, és a lisztet és a cukrot - a tálakon túl szórják.

By the way, a permetezés. Keverőgép vásárlásakor ügyeljen arra, hogy egy különleges fedelet egy nyílással rögzítse az összetevők hozzáadásához. Ez az egyszerű tárgy védi a konyháját a foltoktól, és ugyanakkor lehetővé teszi Önnek, hogy öntse és öntsön mindent, amire szüksége van a munkamenet során. Sajnos az olcsó keverők gyakran nincsenek ilyen fedéllel.

És néhány hasznos tipp a tál választásához:

• A keverők kiválasztása a boltban, próbálja meg tesztelni a tálat szimulálva, mondjuk, öntsük egy keksz tésztát egy penész. A fogantyú fogantyújának olyannak kell lennie, hogy egy kézzel tartsa a tartályt, és a másik kezével könnyedén lapátot darabolhatja. A tálat könnyen le kell venni az állványról.
• Érdemes egy extra tálat vásárolni, hogy többkomponensű ételek elkészítésekor ne kelljen lemosnia a már használt kapacitást.

5. lépés. Fúvókákat és tartozékokat választunk

Leggyakrabban a helyhez kötött keverő csak pár fúvókával van felszerelve - egy habverővel és egy horoggal a meredek tészta gyúrásához. És a horog valóban horog, mint a képen alul (tésztát gyúrni) vagy spirális (egy folyékonyabb tésztához). Néha a készlet tartalmaz egy fúvóka-pengét a tészta összekeverésére. Néhány keverőnek van egy fúvóka burgonyapürével és / vagy egy fúvóka-aprítóval (keverővel) szószok, szalvéták, koktélok készítésére stb.

A keverõkombinációk, amint már korábban említettük, kiegészítõ fúvókákkal is felszerelhetõk: húsdaráló, tésztaprés, citrusprés és mazsola. Néha ezek a mellékletek szerepelnek a készletben, és néha külön vásárolhatók meg.

6. lépés. Ismerje meg a módokat, sebességeket és lehetőségeket

A keverők 3 üzemmódban dolgoznak:

• standard- a készülék egyszerűen bekapcsol, elkezd verni vagy keverni.
• hatás- A motor impulzív módon működik, mintha rándulna. Ez a mód jobban alkalmazható csiszolásra (!) Szilárd termékekre, ahelyett, hogy kicsavarnák és kevernék.
• Turbó üzemmód- Ebben a módban a keverő gyorsan, de néhány másodpercen belül működik, a motor túlmelegedésének elkerülése érdekében.

A keverőfúvókák forgási sebessége 3 és 20 között áll rendelkezésre. Minél nagyobb a készülék sebessége, annál vékonyabb a termékfeldolgozás mértékét beállítani, simán lassítani vagy felgyorsítani a fúvókák forgását.

• Azonban a gyakorlat szerint a kulináris szakemberek többsége elegendő 3-5 sebességgel.

Az igazán hasznos kiegészítő lehetőségek a következők:

• Időzítő, amely lehetővé teszi a kívánt bekapcsolási és kikapcsolási időt, ami nagyon kényelmes, ha el kell hagynia.
• Biztonsági rendszer, amely automatikusan kikapcsolja a keverőt a túlmelegedés veszélyével.

És végül azok számára, akik úgy döntöttek, hogy egy bolygókeverőt választanak, felajánljuk Önöket, hogy ismerkedjenek meg a KitchenAid keverő következő videofelvételével az élelmiszer-feldolgozóval összehasonlítva.

(Értékelje az anyagot! Már szavaztam:9Átlagos értékelés:, 15)
. Betöltés ... Támogassa a projektet - ossza meg barátaival az anyagot a közösségi hálózatokban:

Olvassa el:

• . Útmutató a multivark kiválasztásához.
• . Hogyan válasszuk ki az eszpresszógépet.
• . Lépésről-lépésre útmutató a gyümölcscentrifuga kiválasztásához.
• . 6 tényező, amit meg kell tudnia, mielőtt egy mikrohullámú sütőt vásárolna.
• . Hogyan válasszunk mosogatógépet - készülünk vásárolni.