Hogyan és mikor lehet gyűjteni a galagonya

A Hawthorn egy hasznos gyógynövény, amelyet széles körben használnak a különböző betegségek hatékony népi orvoslásaként. Gyümölcsei nem csak gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, hanem kulináris célokra is használhatók .Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki, szigorúan be kell tartania az összegyűjtött és tárolt ajánlásokat. Ebben a cikkben figyelembe vesszük a galagonya betakarításának és tárolásának módszereit az otthon télen. Az

következtetése. A gyümölcsöket élelmiszer- és gyógyászati ​​célokra használják fel, a fennmaradó részeket csak gyógyászati ​​célokra használják. A galagonya gyümölcseinek összegyűjtése Közép-Oroszországban az érésük időszakában történik. A Hawthorn ősszel ér véget, szeptember végén. Teljesen érett, a legnagyobb vitaminkoncentráció.

instagram viewer

Fontos, hogy legyen idő az első fagy előtt, különben a hideg sérült bogyók nem alkalmasak az további tárolására. Túlérett állapotban a penész borítja őket. Nem kívánatos összegyűjteni a galagonyát a forgalmas autópályák közelében vagy az ipari terület közelében található bokrokból - ezek nagy mennyiségű káros anyagot tartalmazhatnak.

Hawthorn bokor

gyümölcsökkel A legjobb időjárás a száraz és nyugodt, az idő nappali, amikor a harmatnak meg kell száradnia.Érett bogyók - vonzó madarak kezelésére, így időre van szükségük, hogy gyorsan gyűjtsük össze őket. Az érettséget a gyümölcs színe határozza meg - világos vörösnek kell lennie .A bogyókat nem gyűjtik egyedileg, hanem klaszterekbe vágják, majd óvatosan kosarakba vagy raklapokba helyezik. A sérült, éretlen, rothadt, túlérett gyümölcsök helyszíni elutasítása történik.

A levelek összegyűjtése a virág megjelenése előtt kezdődik, és a virágzási időszakban, május közepétől kezdődően és június elején kezdődik. Csak tiszta, sértetlen lapátokat hagy, óvatosan levágva azokat az többi részével. A kényelem érdekében ollót is lehet venni.

Készítsük el az galagonya virágokat a virágzás kezdeti szakaszában, ami különböző bokrokban, különböző időpontokban, júniusban és június végén kezdődik. A gyűjteményt 5-6 napon belül kell befejeznie egy adott bokor virágzásának kezdetétől. A virágzatokat gondosan vágják ollóval, vagy kézzel kiesik, majd száraz tartályba helyezik úgy, hogy megakadályozzák azok deformálódását.

A galagonya virágai

A kéreg összegyűjtése a lé aktív mozgása során kora tavasszal történik. Ha a folyadék elkezd kiemelkedni a növényi száron levő bemetszéstől, akkor az idő megfelelő, és a kéreg könnyen elválik a fától. Fiatal cserjékből előállított nyersanyagok gyűjteménye, amelyek kora nem haladja meg a 4 évet .A törzsek felületén keresztirányú gyűrűs vágások vannak, amelyek egyenes hosszirányúak. Ezután a kéreg óvatosan eltávolítható.A nyár folyamán ez a művelet nem fog működni, mert ebben a szezonban a lé mozgása a növényekben lassú.Az

Hawthorn hatalmas mennyiségű hasznos vitamint tartalmaz: összetételében megtalálhatók a C és P vitaminok, a tiamin, a karotin, a kolin, a riboflavin. Vannak szerves savak - almasav, citromsárga, borostyán. Jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz fruktóz formájában. Ami a nyomelemeket illeti, ezeket cink, réz, kalcium, foszfor, kálium, molibdén, magnézium és kobalt képviseli.

Hogyan lehet megmenteni a télre?

A hosszú távú tárolás 4 állapotban történik:

1. szárítjuk
2. Fagyasztott
4. konzervált formájában vizes vagy alkoholos tinktúrák

Az első esetben galagonya alaposan megszárítjuk , majd tároljuk tiszta edénybe, a REACH a nedvesség és a napfény, szellőztetett helyiségben. A tárolás vászonzsákokban vagy üvegedényekben történik. A második esetben jól mosott, az -t egy élelmiszer-tartályba helyezik, és fagyasztva -t. A jövőbeni beszerzés konzerválással - - lekvár vagy lekvár formájában történhet. Az -t különféle tinktúrák formájában is tárolják, amelyek légmentesen lezárt tartályban vannak lezárva.

Szárított gyümölcs tárolás

A galagonya tárolásának népszerű módja a szárítás. Ennek két módja van:

1. Természetes( lassú)
2. Mesterséges( gyors)

Az első módszer, az sokkal hosszabb időt vesz igénybe, de lehetővé teszi, hogy több vitamint takarítson meg, mivel nincs hőkezelés, amely elpusztítja a tápanyagokat. A gondosan mosott és válogatott nyersanyagokat vékony rétegben papírra vagy ruhára helyezik. Ezután néhány napig a padláson vagy egy másik, tiszta, szellőztetett helyen marad, nedvességtől és napfénytől védve. A szárítás folyamán a galagonya az egyenletes szárítására rendszeresen megfordul. Különösen fontos ez a bogyók esetében, hogy elkerüljék a rothadásukat. Teljesen szárított gyümölcsök - könnyű és ráncosak, nem szorulnak egymáshoz, amikor összenyomva, 4-szer csökkentek a korábbi méretükhöz képest, különleges keserű szaga és íze van.

Szárított galagonya

A második út nagyon gyors, ugyanakkor csökkenti a galagonya kedvező hatását. Az elkészített nyersanyagot sütőlapra helyezik, és a sütőbe vagy az elektromos szárítóba küldik. A hőmérséklet 40-60 fok, vagy 30-40 fok, ha jobb, de hosszabb szárítás is szükséges. Nem ajánlott a megadott küszöbérték fölé emelni, különben a galagonya éghető vagy sült. Ha a szárítást a sütőben végezzük, fontos, hogy időről időre ne felejtsük el kinyitni az ajtót, eltávolítva a nedvességet a szekrényből. Nem lesz felesleges a gyümölcsök rendszeres összekeverése, így biztosítva a szárítás egységességét. Az egész eljárás, ellentétben az első módszerrel, több órát vesz igénybe, nem pedig napokat.

Store szárított galagonya lehet sokféle csomagolás:

• üvegedénybe
• szövet táska
• papírcsomagokat
• fadobozban
• kartonok

Storage szárított galagonya a

üvegedénybe egyetlen feltétel - használt konténerek legyen tiszta, található egy száraz helyen, jófriss levegő elérése. A műanyag zacskók nem használhatók tartályként - nem engedik át az levegőt. Ebben a formában a maximális eltarthatósági idő 2 év, amely után a nyersanyagok elveszítik hasznos tulajdonságaikat.

Fagyasztott

Bogyók Egy másik népszerű módja a galagonya tárolásának, az előnyös tulajdonságainak megőrzése érdekében, hogy fagyassza be gyümölcsét a hűtőben. A fagyasztott bogyókat ugyanúgy használják, mint a szárított -et - ízesítőszerként használják ételekhez, kompótok, tea, gyógyászati ​​infúziók készítéséhez. Az eljárást gyorsan elvégzik - a mosott és válogatott nyersanyagokat élelmiszer-műanyag tartályba helyezik és a fagyasztóba helyezik. Az optimális hőmérsékleti állapot -20-tól -25-ig terjedő .20 fok fölötti hőmérsékleten gyümölcsök adhatnak gyümölcslé, 25 ° C alatti hőmérsékleten a vitaminok és egyéb tápanyagok elkezdenek lebontani.

Fagyasztott galagonya bogyók nélkül

A celofán zacskók konténerekként használhatók, de ezekben a termékekben gyakran gyűrött, és elveszíti vonzerejét. Falaik nem lehetnek nedvesek, hogy ne maradjanak a kamra belsejéhez. Nemcsak teljes egészében fagyasztható, hanem húsdarálóban vagy habarcsban őrölt formában is. A kapott cellulóz tartályokban vagy zacskókban hűtőszekrényben tárolható.Az ilyen burgonyapürét az egész bogyókhoz hasonlóan, gasztronómiai és orvosi célokra alkalmazzák. A fagyasztott galagonya ajánlott eltarthatósági ideje 6 hónapig .

Házi tinktúrák készítése

A növény bármely része - gyümölcs, kéreg, virágok, levelek - nyersanyagként használható. Terápiás célokra használják, az egy kiváló népgyógyászat, amely számos betegséget gyógyít, miközben szinte nincs ellenjavallata. Hawthorn tinktúra kétféleképpen állítható elő:

1. vízen
2. Az

alkoholon A Hawthorn tinktúra vízre vagy alkoholra is elkészíthető. Az esetében az alapanyagként tinktúrát, vodkát vagy ehető alkoholt használnak, és a keletkező folyadékot szűrt és tiszta palackokban szűrik és szorosan záró fedelekkel zárják le. A tinktúra sötét helyen, -ben van tárolva, közvetlen napfénytől védve, 10-14 fokos levegő hőmérsékleten. Ez lehet egy pince vagy hűvös raktár.

Canning

A konzerválás során a galagonya a hőkezelés eredményeként elveszíti előnyös tulajdonságait. A gondosan válogatott gyümölcsöt használják:

• Jam
• Jam
• Jam
• Lé

A galagonya elakadása a következő módon történik: .1 kg mosott bogyókat öntünk egy pohár vízzel, és 500 g granulált cukrot öntünk, majd a kapott összetételt a tűzhelyen főzzük, amíg teljesen meg nem sűrűsödik. A kész lekvárt hagyjuk kihűlni, és sterilizált üvegedényekbe tesszük.

Hawthorn lekvár

Hawthorn gyümölcslé is alkalmas az hosszú távú tárolására.1 kg gyümölcsöt mosunk, és kevés vízben forraljuk 1-2 órán át. Ezután a bogyókat egy pépre őröljük, amely konzisztens pürére hasonlít, adjon hozzá 1 liter vizet és 500 g cukrot a keverékhez, mindent forraljon fel, és azonnal távolítsa el a hőből. Gyorsan forró, gyümölcslé tekercselhető.

Hawthorn Juice

A Hawthorn lekvár savanyú almával készül. Az almákat és a bogyókat egy kis ideig vízben főzzük, majd burgonyapürébe vágjuk. Mindkét típusú 1 kg burgonyapürét egy serpenyőbe helyezzük, 1 liter vizet öntünk és 1500 g granulált cukrot öntünk. A kapott tömeget a kívánt vastagságig forraljuk, és kis tégelyekbe tekerjük.

A galagonya és az alma elakadása Az

Hawthorn kompót az előkészítésének fokozott összetettsége jellemzi. A gyümölcsöket a magok törlik, 30% -os cukorszirupral öntik, majd 10 órán át ezt a formát adják be. Az így kapott infúziót a bogyókból kiszűrtük, a tűzre tesszük és forraljuk. Ezután sterilizált üvegedényekbe öntjük, légmentesen zárható fedéllel, amelynek alján egymásra áztatott gyümölcsök kerülnek.

Hawthorn Compote

A Hawthorn lekvár ugyanolyan módon készül, mint más bogyókból.Ötperces, hosszú sütési folyamatként használható.A gyümölcsök tisztíthatók vagy nem kövezhetők, egészben hagyhatók, vagy talajban használhatók.

Hawthorn Jam következtetése

Az

Hawthorn egyedülálló természetes termék, nemcsak egy természetes gyógyító, hanem minden asztalhoz üdvözlő dekoráció is. A növény levelei, virágai és kérge az vitaminok valódi mennyisége. Mint a gyümölcsök, amelyek a gyógyászati ​​célokra is felhasználhatók a főzéshez. A galagonya bogyók gyorsan képzett háziasszony kezében fordulnak elő hasznos és tápláló dzsemek, lekvárok és egyéb édes termékek, amelyek egész évben élvezik a családot. Az

Hawthorn, a készítményen alapuló készítmények és termékek nem ajánlottak olyan vezetőknek és más embereknek, akiknek tevékenységük természetéből adódóan gyorsan kell reagálniuk, mivel egyes esetekben álmosságot okozhat. Alkalmazása ellenjavallt terhes nőknél, a vetélés vagy a méhszín miatt. A szoptató anyáknál a terméken alapuló termékek az anyatej mennyiségének csökkenését okozhatják. Egy másik kockázati csoport a súlyos vese- vagy szívbetegségben szenvedők.