A cikk tartalma:
A zöldbab minden modern típusa és fajtája ugyanazon hüvelyes családba tartozó növények, de különböző nemzetséghez tartozik: Vigna és Phaseolus. Mind az egyik, mind a többi fajt már évezredek óta használta az emberek, de az egész hüvely fogyasztásának növekedése a tejszerű viaszos érettségi szakaszában csak néhány évszázaddal ezelőtt kezdődött. Az
történészek először felfedezték a zöldbab említését a kínai írott forrásokban, a Kr. E. 2. évezredből. De a legrégibb anyagi tárgyak a világ másik oldalán, Dél-Amerikában találhatók. Itt a babnövényeket az inkák és az azték törzsei termesztették, amit a megkövesedett magok bizonyítanak.
Az európai kulináris hagyományban a lédús bab pengék használata nem a 18. században jelent meg, és addig az új világból behozott növények többnyire virágágyásokban találhatók.
Az olaszok voltak az első, akik zöldbabot termeltek. Ezután a vastag, lédús pengékből készült ételek divatja Franciaországba költözött, és elterjedt az Óvilágon.
Az
babfajták modern rendszerezése Ha azonban a babmagok bőséges ételeit a közönséges embereknek tekintik, akkor a vastag, lédús falakkal és alig kialakult magokkal rendelkező hüvelyek a nemesség számára tápláléknak bizonyultak. Az a tény, hogy a szelíd pengék nagyon rövid ideig maradtak, majd a magfejlődés és az érés kezdetével a szelepek belső felülete kemény pergamenréteggel borították. Nem mindig lehetséges a tejes babot puha hüvelyekkel összegyűjteni az ágyból.
Az új fajták megjelenése után az időbeli eloszlás:
- cukor vagy spárga babfajták, amelyek nem rendelkeznek rostos, nem fogyasztható levélborítással, és a magok ehetőek, de kicsi;
- félig cukor vagy univerzális fajták, először nagyon sűrű ízletes hüvelyeket adva, majd egy jó vetőmagot képezve;
- héjas vagy gabonafajták, amelyek fő célja a vetőmag nagy mennyiségű betakarítása.
A növények alakja szerint a babfajták osztályozása bokor és göndör.
A gépesített és kézi betakarításra alkalmas szemes kávé apró, függőleges vagy több, 40-60 cm magasságban elhelyezett szálláshely, úgy néz ki, mintha egy ilyen kultúra gyümölcsöt, hideg-ellenállóbb és szerényebb lett volna.
A göndör bab, a fajtától függően, legfeljebb 5 méter hosszú szempillákat képezhet, ezért erősítésükre vagy rácsra van szükségük. A fényképen bemutatott spárga bab, mászófajta, sokkal intenzívebb, és nem olyan gyors érésű, mint a bokorfajta, de ebben az esetben a tenyésztési időszak hosszabb, mint az egyik növényből származó hüvelyek száma. Ezenkívül a növények rendkívül hatékonyak és dekoratív babként használhatók épületek, kerítések és más függőleges felületek falainak ültetésére.
gyógyászati tulajdonságai A bab formája és típusa szerint a meglévő zöldbabfajták is változatosak és kevéssé hasonlítanak egymáshoz.
- A zöldbab hüvelyek hossza, gyakrabban az európai és az orosz konyhakertekben eléri a 6–20 cm-t, és mindegyikben 3-8 magot ér.
- Az ázsiai cowpea hüvelyében akár több tucat mag is számíthat, és a pengék egy méter hosszúak.
A zöldbab babjainak színe, mint a képen, a fajtától függően fehér, sárgás, világos vagy világos zöld, tarka, lila és még majdnem fekete. Ugyanaz a fajta és a színek a magok érlelődnek a hüvelyben ősszel.
Ez a besorolás mind az amerikai Phaseolus nemzetség, mind az ázsiai Vigna esetében helyes, bár a hüvelyek megjelenése meglepően eltérő.
Az
hullámában lévő zöldbab fajok és fajták leírása és fényképe A biológia szempontjából a hullám olyan nemzetség, amely több tucat, a közönséges babhoz szorosan kapcsolódó növényi alfajból áll.
Az ázsiai és amerikai eredetű zöldbab fajok és fajták külső hasonlósága mellett azonban sok különbség van. A legfontosabb dolog:
- a hüvelyek hossza és szerkezete, amely a cowpea-ban sokkal hosszabb és vékonyabb;
- a permetező réteg teljes hiánya a szelepek belsejében;Az
- meglehetősen kicsi magok, amelyek a főzés során nem igényelnek áztatást.
A kultúrában a leggyakoribb ázsiai zöldbab, az úgynevezett tehén vagy szerpentin borsó.
Ma sokféle zöldbabfajta van ebben a fajban, és a fotó az egyik legkedveltebb az Egyesült Államokban. Ez a Yardlong bab, amely már régóta egyenértékű helyettesítője lehet a szokásos zöldbabnak, és ízletes hüvelyeket ad, amelyek egy méter hosszúak. Egy ilyen kultúra nemcsak hagyományos zöld színű, hanem bordó vagy lila színű hüvelyeket is előállíthat. A vörösbab vigna nem kevésbé népszerű és érdekes a termesztésben.
Az ázsiai babfajok - mash, urd, adzuki a Vigna nemzetséghez kapcsolódnak. Az
Mung bab vagy a mung bab a Vigna nemzetség egyik legősibb, ember-házi növénye. A kultúrát a kis ovális zöld magok esetében értékelték, és az Indiában, Pakisztánban és a régió többi országában hagyományos. Az
Adzuki, a cowpea egy másik fajtája, Délkelet-Ázsia különböző régióiban növekszik, és először belépett a kultúrába a Himalájában. Innen vörösbab szemes babkávé érkezett Kínába, Koreába és Japánba.
szerint Napjainkban ennek a szokatlan babnak a fehér, szürke, fekete fajtájú magjai jelentek meg.És a felkelő nap földjén ezt a fajta babot a szójababhoz hasonlóan értékelik. Az
Urd, amit fekete hullámnak is neveznek, a közepes méretű magok színének köszönhető, és a kultúrában mintegy 4 ezer éve ismert. Ez a fajta fekete bab széles körben elterjedt Ázsia déli és délkeleti részén.
A növény egy 20-80 cm magas, éves füves bokor, melyből a kapott hüvely nagyon kicsi, csak 4–7 cm hosszú, kemény halakkal borítva. Mind a fiatal lapátokat, mind az érett magokat táplálékként használják.
Ezek a zöldbab fajok és fajták között vannak, mint a képen, a növények rendkívül látványosak. Ez a Vigna Caracal, amely Dél-Amerikából származik, és az európai részekben beltéri vagy kerti, dekoratív babként termesztik.
A virágzás idején legfeljebb 7 méter magas növények borították a varázslatos csigaszerű virágok racemóz rügyeit, ami nagyon vonzóvá teszi az amatőr kertészkedés számára.
Ha nem kívánja, akkor nehezen, még nyersen sem nehéz a hosszú vigna hüvelyeket durva réteg nélkül kapni. Az orosz tenyésztők már kínálják a kertészeknek az ilyen típusú zöldbab első fajtáit, amelyek nem különböznek a fotótól és ízüktől, sőt még a kínai és a japán növények is meghaladják a kitartást.
zöld bab Vigna Liana
Göndör bab nagyon erős.3 m magasra emelkedik, így a támasztás elengedhetetlen a növekedéshez. A hüvelyek világos zöldek, durva, sűrűek, a tejszerű viasz érés idején nem rendelkeznek durva szálakkal. A termesztési szezon végén, 55–60 nap elteltével, a magok kerek oválisak, kicsi, barnás-lila színűek.
Ez a zöldbab kiváló ízű, mind nyers, mind készen. A fiatal babokat különféle ételek főzésére lehet felhasználni, és későbbi felhasználásra, fagyasztásra és konzerválásra szerezhető.
A zöldbab fajtáinak fényképei és leírása Vigna Makaretti
A Vigna zöldbab fajta hüvelyének hossza, mint a képen, eléri a 30–35 cm-t, enyhén hajlított bab, világos zöld levelek és barna magok 60–65 nap alatt érik.
Ez a különböző göndör bab, amely erős növekedést és kiváló ízlést biztosít a pengéknek, megőrzi az ízét és színét, és fagyasztva. A felhasználás sokoldalúsága, a növekvő feltételek tiszteletlensége és a tisztességes hozam. A zöld hüvelyes fajták mellett vörös és lila vigna bab is van, melynek lapátjai a lila különböző árnyalataiban színezettek.
A zöldbab fajok és fajták közös leírása és fényképe
Az amerikai és a hagyományos babok számára, amelyek ismerik az orosz és európai országok fogyasztóit, a szélesebb és rövidebb szárnyú babok jellemzőek. Az ilyen hüvelyeknek gyakran van egy hegyes orruk, és maguk nem lehetnek hengeresek, hanem laposak.
A zöldbabfajták közül a legértékesebbek azok, amelyek még sűrűbbek, hengeres alakú hüvelyek, vastag falakkal. Ez a spárga bab pergamen zárvány nélkül van a válllapok és a kis mag petefészkek között. Az ilyen fajták mellett a kertészeknek univerzális növényeket is kínálnak, amelyek szelepei durvábbak, mint a tápláló magok különböző színekben és formákban érnek. A közönséges bab hüvelyei lehetnek zöldek vagy fehérek, sokszínű, sárga vagy lila. Ilyen esetben a lila és a vörös bab hőkezelés közben elveszíti eredeti színét, és a pengék zöldek.
Zöldleveles bab Crane
A betakarító szálbab mérsékelt méretű.A bokor magassága alig éri el az 50 cm-t, ugyanakkor a növény mindig kiváló minőségű finom babot tartalmaz a hengeres forma közelében. Pod hossza 12-15 cm, zöld levél színe.48–50 nappal a tenyésztési szezon kezdetétől indul.
Ennek a babnak a magja fehér, hosszúkás alakú.Univerzális célú bab konzervek és fagyasztáshoz.
Bluekhilda: Göndör zöldséges bab
A zöld, lila bab, a magas hozamú és a fényes hüvelyek jó ízlése. A növény univerzális cél, és tápláléklapok és érett fehér babmagok forrása.
bab Lila királynő
Szezonális, szinte fekete hüvelyes permetező bab közepe, legfeljebb 15–17 cm hosszú, a lapocka puha, ropogós, durva rostok nélkül. A permetező bab kemény, jól tolerálja a száraz időszakokat és az ideiglenes hűtést. 
Flamingó: zöldbabfajták, színes babokkal
A fajta kemény edényei 50–60 szokatlan, színes színű babot képesek ellenállni. A hüvelyek belsejében érő magok is sokszínűek, tisztességes minőségűek és táplálkozási értékeik vannak. Fiatal vállpengék finomak, teljes munkaidőben, és sok fehérjét és rostot tartalmaznak. A többcélú permetező bab változatlan, és kitűnő kitűnő terméshozammal.
Zöld babkék Kék tó
A 16 cm hosszú, finom henger alakú hüvelyes curling bab nagyon korai fajtája. A növény magas, igényes a fény, az öntözés és a táplálkozás feltételeire. Szándékosan reagál a gazdag betakarítás fenntartására.
Zöldbab spárga bab Laura
E fajta magvak érési ideje 55–65 nap. Számos, 14 cm hosszú, világos babot képeznek e babfajták bokrjain, a hüvelyek hengeresek, hegyes csúcsúak, és teljesen nincsenek rostok és pergamen zárványok. Spray alakú növények, kompaktak, lelkesen és gyümölcsösen viselkednek.
