Ez a mediterrán szépség olyan sötét, mint éjszaka és ízletes, mint édes retek. Egy narancssárga sárgarépa rokonja, és ugyanakkor az ízében és színében is különbözik tőle. Ismerje meg a fekete sárgarépát - Törökország, Pakisztán és Egyiptom mezők királynőjét!
Tartalomjegyzék
- Mi a fekete sárgarépa?
- A növény fajtái és fajtái
- A gyökér előnyei és károsodása
- Gyógyászati tulajdonságok
- Főzési alkalmazások
- Következtetés
Mi a fekete sárgarépa? Az
Scorzonera, amely a fekete gyökérzöldség helyes neve, nem újfajta, rendszeres sárgarépa. Ezt a terményt a Földközi-tenger keleti részén tenyésztették a 16. században gyógyászati és kulináris célokra. Ma már számos keleti országban megtalálható.Oroszországban a kertészek gyakorlatilag nem növekszik, talán egyszerűen a megfelelő termesztésről szóló információk hiánya miatt.
Fekete sárgarépa közeli kép szárak Scoronery sötétzöld, akár 70 cm magas, levelek - ovális vagy lándzsás. A virágzat májusban jelenik meg, fényes sárga árnyalattal rendelkezik, és vanília kellemes illata van. A fekete színen kívül található, hengeres gyökér fehér, sima. A gyümölcs hossza általában 15 cm, szélessége - 5 cm, súly - 150-200 gramm. A leszállás utáni első évben jelenik meg.
Nagyon jól tárolható a talajban, hogy megvédje a hidegtől a talajtakarót száraz fű vagy fűrészporral.Növényfajok és -fajták
A legjobb választási lehetőség az összes fajtájú fajtára nézve, hogy menjen egy speciális törökországi boltba. Itt vannak a „spanyol fekete”, a „fekete lovag”, a „lila sárkány” és a Pusa Asita magjai. Ha nincs lehetősége arra, hogy meglátogassa a keleti országot, fordítson figyelmet az orosz dacha telkekben már gyökerező fajtákra:
Fekete sárgarépa gyümölcs egy lemezen - sötétbarna színű.A hossza nem haladja meg a 35 cm-t, súlya - 130 gramm.
- Terápiás - közepes korai fajta. Hosszú, ovális levelei és hosszú gyökerei vannak. Kúpos alakzatú gyökérnövény, súlya legfeljebb 80 gramm. Fehér húsa édes ízű.
- Az napsugárzása egy korai fajtájú, függőleges rozettával, amely hosszúkás ovális levelekből áll. A gyökérnövény sötétbarna színű, könnyű( akár 80 gramm) és elegendő hosszúságú( akár 32 cm).A hozam általában 1,5-2 kg / 1 négyzetkilométer.m.
- Gypsy egy kétéves étrendi fajta. Gyökér - fekete, hengeres, legfeljebb 30 cm hosszú.A cellulóz nagy mennyiségű tejes levet tartalmaz, ami nagyon hasznos a cukorbetegek számára.
Tengerentúli csemege 
Terápiás 
Napi premier 
Gypsy A leírt fajták bármelyikének magjait a Post rendelheti meg, ha hirtelen a városban nincsenek a boltban. Költség - 15 rubelt egy zsákért.
A gyökér előnyei és károsodása
A zöldség B és C vitaminokban, vasban, kalciumban és más nyomelemekben gazdag. Inulint tartalmaz, amely befolyásolja a vér koleszterinszintjét, valamint számos olyan biológiailag aktív komponenst, amely javítja a szív, a gyomor, a belek és a vesék működését. Ezért nagyon gyakran használják gyógyszerek előállítására. A Scodzoner
-nek nincs ellenjavallata. Mindenesetre, amikor a gyökérzöldségeket először használja, óvatosnak kell lennie, mivel egyéni intoleranciát tapasztalhat. Bizonyos esetekben a gyökérzöldség enyhe hashajtó hatású.
Az
terápiás tulajdonságaiMivel Scorzonera vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, gyakran különböző betegségek kezelésére használják. Az orvosok azt ajánlják, hogy használják az elhízás, a cukorbetegség, az influenza vírusok és a SARS, a vitaminhiány és az anaemia elleni küzdelemben. De ez is hozzájárul a vérnyomás csökkentéséhez, javítja a látásélességet( többször jobb, mint egy normál gyökérnövény), eltávolítva a test különböző gyulladásait.
betakarított fekete sárgarépa termésfőzési alkalmazás
Első pillantásra a scoronone nem használható. Megjelenésében nagyon hasonlít a növény vastag, egyenes gyökeréhez, például a mandrake-hoz, vagy akár a szokásos enyhén égett bothoz. Ez a vélemény azonban a bőr eltávolítása után változik. A fekete sárgarépa húsa fehér és nagyon lédús, vanília szaga. Olyan, mint egy édes retek vagy spárga. Hozzáadható minden leveshez, salátához, főételhez.
Másképp főzik: ha hozzáadják a leveshez, akkor mossa le, és forró vízzel öntve leveszi, majd vágja le és dobja a serpenyőbe. Ha elkészítik a salátát, tedd ugyanezt, csak 20-30 percig forraljuk sós vízben. A gyökeret azonban nyersen lehet fogyasztani. Ehhez elegendő tisztítani, apróra vágni és növényi olajjal tölteni.
A sajátos ízének köszönhetően a Scorzonera tökéletesen kombinálva van a hús, a hal, a narancssárga sárgarépa, a cékla, a káposzta és a sok más termék között. Különleges ízeket adhat a leveseknek és a mártásoknak, valamint a lekvár és a zselé színének, amely a leve hozzáadása után telített lila színűvé válik.Általában a fekete sárgarépát ugyanúgy lehet használni, mint a hagyományos narancssárga. De hogy pontosan mit csinálhatnak a szakácsok, vagyis a szakácsok?te vagy
Fekete sárgarépa hajtások Következtetés
Scorzonera még mindig kevéssé ismert Oroszországban, , de ki kell javítani. Valóban, a sajátos megjelenés, a szín és egy kicsit szeszélyes karakter ellenére megérdemli, hogy méltó helyet foglaljon el asztalunkon narancssárga sárgarépa mellett. Ne felejtsük el az előnyöket. Egy ilyen faj sokkal értékesebb, mint a „testvére”, ha csak azért, mert ez az egyetlen természetes forrás a világban olyan anyagnak, amely nagyon hasznos a szem számára - inulin.
