Az asztali gomba számára

A csendes vadászat szerelmeseinek sok korai termésérzékelő van. A sok faj közül a gombás gombák különleges keresletben vannak. A leginkább tiszteletteljes attitűd figyelhető meg a tavaszi fajtánál. Amikor a szezon még nem kezdődött el, ezek a gombák a gombafelszedők arany alja.

Gomba: Az

fő típusai Sokan nem tudják, mi a gomba, és gyakran megkerülik őket. Ezek a gombák egész nyáron és ősz közepéig nőnek. Feltételesen ehetőek. Növekedés a moha alomán és a magas páratartalmú helyeken történik. A poron vagy a fás gyökerek föld feletti íveken találhatók. Különösen tölgy, gyertyán, bükk, elm, hárs és mások. Növekedj akár kolóniában, akár magányos egyénként. A gombák íze magas. Ez izgatja a szakácsok iránti fokozott érdeklődést.

Mielőtt elkezdené a gombát szedni, meg kell tanulnia megkülönböztetni az ehető és a nem fogyasztható.

A szélességeink tavaszán túl széles körben elterjedt:

• tél;
• nyár;
• ősz;
• hagymás;Az
• sötét.

Mindezeket a fajokat azonos nemzetség és hasonló morfológiai jellemzők egyesítik. A gombák jól reagálnak a hőkezelésre, és kompatibilisek más gombákkal.

Általában egy serpenyőben sült, vízben főzve és pácolva. A gombák nagy mennyiségben tartalmaznak hatóanyagokat, és jótékony tulajdonságokkal rendelkező élelmiszereknek tekinthetők. A különböző fertőzések elleni küzdelemben segítik a szervezet tartalékainak felhalmozódását, és a kardiovaszkuláris rendszer funkcionalitása jelentősen javítja teljesítményét. Pozitív hatást gyakorolt ​​a gyomor-bél traktus munkájára.

A gombák hosszú távú használata a tapasztalt gombafelvevők szerint segít a test általános állapotának javításában, az immunrendszer erősítésében. Azt mondják, hogy még az orrok is kevésbé betegek.

A mézes agarik vitaminokban gazdagok, különösen riboflavin, tiamin, aszkorbinsav. A cink és a réz is bőséges. A tápértéket a rostok, a szénhidrátok és a fehérjék hatalmas aránya jellemzi. Ezt értékelik.

Gombák - egész évben betakarítható gombák

Ehető gombák fajtái:

1. Tél. A kupakok nyitott formájúak, fényesek a ragasztó bevonat miatt. Felnőtt gomba rozsdás sárga. A kupak átmérője eléri a 9 centimétert. Jó ízű.Megőrzésre és szárításra egyaránt használhatóak. A nyárfa, a fűzfa, a hárs vagy a nyírfa egyedül vagy gyarmatosítással növekszik. Ennek a gomba micéliumának redukáló képessége van, ezért a felolvasztás során gyümölcsöt kezd. A téli gombákat októbertől decemberig lehet gyűjteni.
2. Nyár. Ez egy viszonylag vastag és nyirkos lábú, amelyen félgömb alakú zárt kupak korona van. A szín sötétvörös, barna színűvé válik. A termés csúcsa nyár, ami a névből egyértelmű.
3. ősz. Kívülről kissé eltérnek a nyártól. A fő jellemzője egy szoknya jelenléte, sűrű, fényben, a lábszárhoz képest. A hús fehér színű és porózus szerkezetű.A hagymás izzó húsos, barnás-sárga kupakkal rendelkezik. A szár szintén sűrű és tíz centiméter hosszú.Ez vizuálisan nagy, így más ütközésekhez képest. Az őszi szüret augusztusától kezdődik.
4. rét. Gyakran úgynevezett lugovikov, szegfű, marsmius és negniychkin. A felnőtt gomba kupakjának átmérője eléri a 9 cm-t, sárga árnyalatú rétek, de barna-vörös is. Forró napokon a sapka elhalványulhat a naptól. Vízzel érintkezve krémes árnyalatot kap. Az ilyen gombák összegyűjtése a tavasz utolsó hónapjában történik.
5. Thornstone. A félgömb alakú, 8 cm-es méretű kupakban különböznek, vastag, kb. 8 cm magas, a felső rész szürke és a cellulóz fehér. A gombák gazdag illatúak. A Tolstonog méz agarics gyűjtése augusztustól októberig tart. Gyakran nagy csoportokban nőnek, de nem csokrok formájában.

A nyálkás gombák az ehető gombák csoportjába tartoznak. A gombafelszedők gyakran nyálkahártyának nevezik őket. Ha a fenti típusok gazdag aromájúak, akkor ezek a gombák szinte íztelenek. A kupak átmérője 2-8 centiméter. A sapka fehér és a lábát átlátszó.

Tavaszi gomba és sajátosságuk

Tavaszi gomba( a latin név Collybia dryophila) a legkorábbi gomba. A növekedést május közepén kezdik. Ez a Colliby nemzetséghez tartozik, amely körülbelül 70 fajt tartalmaz.

A száraz rétes gomba vízzel érintkezve képes újratermelni a spórákat.

Gyakran hívják:

• pénz derevolyubimy;
• collib dubolyubivaya;
• erdő szerető.

Külsőleg a tavaszi árnyék hasonlít egy rét rétre. A félgömb alakú kupak átmérője 3-ig látható, az idő múlásával a kanyarodás vagy a kiálló fekvés felé fordul. Az élek lesüllyednek. Az érett gomba színe barna-okker, vöröses vagy barna-sárga.

Néha lehetséges egy vörös árnyalat megkülönböztetése, amely végül válik krémre vagy barnára. A lemezek tapadóak és keskenyek, citromfehérek és gyakran elrendezve. A láb vékony, legfeljebb 5 cm hosszú, színe olyan, mint egy sapka, néha az árnyék könnyebb. A hús finom szerkezetű, kifejezetten gomba ízű.A tavasz a sima lábszerkezetben különbözik a nem fogyasztható hamis fokhagymától.

A hasznos tulajdonságok szerint a collibus alacsonyabb, mint a negyedik kategóriába tartozó társai.

Ezek a gombák fagyaszthatók a hosszú távú tároláshoz, de jobbak a friss vágások elkészítéséhez. Például a szakácsok a gombát és a tejföllel egy-egy arányban vesznek fel, hozzáadják a hagyma, a kapor és a fűszerek ízét. A gombát serpenyőben sütjük, amíg az összes nedvesség elpárolog, tejföllel és enyhén forraljuk. Gomba tányérra, tejföllel, hagyma és fűszerek. Tartósítószerként és étrend-kiegészítőként sima vagy alma almabor ecetet használnak, az étel készen áll. Az érdeklődőket egy jól felismerhető, finom íz jellemzi, amelyből lehetetlen elszakadni.

Nem kevésbé népszerű a fenyő galóca. Szerkezetük szerint hasonlóak a nyálkahártyákhoz. Különleges jellemzője a bársonyos tetejű kupak. Fenyőgomba piros és sárga színárnyalat.

Az ilyen gombák nagy része a lombhullató erdőkben található július elejétől. Hátrányuk a keserű íz jelenléte.

Ismerve mindent a gombákról, fel lehet tölteni egy nyomelemek valódi raktárában. Gyakori használatukkal egyszer és mindenkorra elfelejti sok betegségét, és a testét elengedhetetlen összetevőkkel telíti.

Őszi tapasztalatok betakarítása - Video