A cikk tartalma:
Nem elég ahhoz, hogy nagy burgonya termést gyűjtsön. Biztosítani kell, hogy az élelmiszer burgonya a tápanyagokat a lehető leghosszabb ideig megtartsa. A kiválasztott burgonyát kissé eltérő körülmények között tároljuk. Csak a hőmérséklet és a szellőzés figyelembevételével elkerülhető a gumók sérülése.
A gumók előkészítése az
tárolására A gyökérnövényeket száraz időjárási körülmények között szüretelik. Ugyanakkor a burgonya tárolására csak az egészséges, egészséges gumókat választják. A betakarítás további részét a gyors fogyasztás érdekében az első őszi hónapokban különítik el. A nyakörvből kiválasztott burgonyát egy tartályba gyűjtik, és karanténba helyezzük sötét, hűvös, szellőztetett helyiségben 2 hétig. Ez alatt az idő alatt a fitophthora és más betegségeknek sötét foltokkal kell megjelennie a héj felületén, és enyhe jelentéktelen károsodást kell okozni. Ezután készítsen könyvjelzőt, figyelembe véve a burgonya tárolásának feltételeit.
A burgonya előkészítése a pincében való elhelyezés előtt.
A burgonyát az új betakarításig különböző módon tárolhatja, az éghajlati zónáktól és a gazdagép képességeitől függően:
- pincében;
- a kertben található gödrökben;
- az erkélyeken.
A burgonya tárolása a pincében
A leggyakoribb a burgonya tárolása a pincében. Ebben az esetben az alagsorban szellőzőnyílásokkal kell rendelkezniük, fel kell készülniük a betakarításra, azaz szárítani és fertőtleníteni. A tároló létesítmények speciális szellőzőnyílásokkal ellátott tartályok vagy dobozok szervezését biztosítják. A burgonya tárolására vagy ömlesztett tárolására van egy könyvjelző-betakarítás, nem számít. A fő dolog az, hogy gyorsan hozzunk létre egyensúlyi hőmérsékletet a 2-4 fokos pincében, ami a legkényelmesebb a tápanyagok biztonsága szempontjából. A páratartalomnak 85-90% között kell lennie.
A közelmúltban egy módszert alkalmaztak, amikor az előkészített növény 20-25 kg-os hálózsákba van csomagolva és tárolva van. Ez lehetővé teszi, hogy a termék lélegezzen, és amikor kiválasztásra kerül, nem zavarja a jól megalapozott mikroklímát, és nem fordul át a szomszédos gyökereken. Ezzel a módszerrel a hulladék tárolása nem történik meg. Ugyanakkor a burgonya réteg nem lehet 1,5 méternél nagyobb.
Fontos kérdés a burgonya tárolása. Hosszú távú tárolás esetén csak késői és közepes minőségű anyagokat használnak. Először a korai burgonyát használják, mivel a nyugalmi időszakot februárban szivattyúzzák, és ez ellenőrizetlenül kezd csírázni. A pincében több rekesznek kell lennie. A maganyagot külön tároljuk. Szintén célszerű nem keverni a fajtákat. Ezért a több fajtát szerezni kívánó és megőrizni szándékozó nyári rezidensek hálózati tárolása optimális.
A termikus zavarok ilyen gondokhoz vezethetnek:
- burgonyapehely;
- édes íz;
- sötét foltok megjelenése a felszínen és a gyökér mélységében;
- korai gumós csírázás.
A burgonya melegen tartva lángolhat. Ugyanakkor a burgonya nedvessége elpárolog és a gumók biológiai folyamatai felgyorsulnak. Ha a burgonyát diffúz fényben is tárolják, zöldre vált és mérgezővé válik. Sötét foltok jelennek meg, ha a burgonyát a normál hőmérséklet alatt hosszabb ideig fél fokig tároljuk. Ugyanakkor a sötét foltok nem azonnal jelennek meg, hanem néhány napos hőkezelés után. A gomba a víz fagyáspontja közelében tárolás után, közel nulla fokig édes, kellemetlen lesz.Élelmiszer esetében az ilyen burgonya nem alkalmas, de a hajtások adnak, és a betakarítás nem fog fájni. Ily módon tartsa meg a korai magokat.
A burgonya ébredésének márciusban történő felfüggesztése érdekében röviden létrehozzák a tárolási körülményeket a hőmérséklet 1 fokos csökkenésével. Néhány nappal a hűtés nem befolyásolja a gumók ízét, mivel a keményítőnek nincs ideje cukorrá alakulni. A csírázás két hét múlva lelassul, és ez tavasszal jelentős. A jövőben a szellőzőnyílások segítenek fenntartani a kívánt hőmérsékletet az alagsorban az új betakarításig, és a burgonya eltarthatósági ideje jelentősen meghosszabbodik.
A gumók megőrzéséhez stabil páratartalom és hőmérséklet szükséges.
A burgonya egyéb tárolási módszerei
A gödrökben lévő tárolás enyhe éghajlatú területeken lehetséges. Ugyanakkor egy mély gödör van elrendezve, a vízszellőzés szalmával és függőlegesen szerelt tárcsákkal van ellátva. A burgonyát 1 méteres réteggel borítják, a tetejére zsákvászon kerül, egy száraz homokréteget helyeznek rá, és száraz talajjal kiegyenlítik. A stabil fagyok kialakulása előtt a gödör felülről felmelegszik. A menedéket csak tavasszal szétszerelték.
Nyitott talajon lévő kapcsok tárolása nyugati területeken történik. Ez a tárolási módszer a föld állapotának hosszú megfigyelésén alapul a hótakaró alatt. Az árokba ágyazott gumóknak van egy alsó rétege a nedvesség és a felmelegedés tetejére. A legjobb melegítő anyag a szalma, amely optimalizálja és melegíti a nedvességet. Emellett a gallér speciálisan lefektetett csövekkel szellőztethető.Fagy esetén a burgonya tömegének belsejében lévő hőmérséklettől függően egy menedékréteget kell beállítani. A jó szigetelés hó.A földi tárolás állandó hőmérséklet-szabályozást igényel. A gallérban lévő burgonya eltarthatósága függ a meleg időjárás alakulásától tavasszal.
Gyártott és eladott dobozos termosztátok burgonya tárolására az erkélyen télen. Az ilyen tárolás elve a többrétegű hőszigetelő áramkör gyártásán alapul. Továbbá fűtést kell biztosítani. A hőforrás lehet hagyományos izzólámpák, de a burgonyán lévő fény nem eshet. A konyhában elhelyezett dobozban való tárolás előfeltételezi a tér hőszigetelését is, de hideg levegőt is igényel a szellőzéshez. Ilyen rendszerek, amelyeket kézművesek hoztak létre, automatikus üzemmódban is működnek. A konyhában található régi Hruscsov-házakban egy speciális doboz került kialakításra, melynek nyílása a külső levegővel való szellőzéshez volt szükséges. A leggyakrabban legfeljebb 200 kg burgonyát és kényszer szellőztető rendszert helyeznek el egy ilyen tartályba.
Bármely módszer alkalmazása biztosítja a termék azonos tápértékű burgonya tárolási feltételeit.
