Táblázatok beállítása - elmélet és gyakorlat 6 lépésben

Megfelelő kiszolgálás - mindig figyelemfelkeltés a vendégeknek, az ünnepi hangulat kialakításának módja, valamint a háziasszony művészi ízlésének mutatója.

• Ebben a cikkben az informális szolgálat szabályait fogjuk figyelembe venni, azaz azokat, amelyek alkalmasak arra, hogy a vendégeket otthon fogadják a mindennapi életben és ünnepnapokon.
• Otthoni kiszolgálás függ az alkalomtól, a napszaktól, a témától és a menütől, de minden esetben az egyik szolgálat célja az ételek és berendezések terjesztése, hogy kényelmes és kellemes enni legyen.

Ennek a célnak a alapján kiállították a táblázatot. A mindennapi életben mindezeket a kánonokat csak a legszentesebb esetekben kell megfigyelni, de miután megtanultad a lényegüket, bármikor beállíthatod az asztalot saját kezeddel - egy romantikus vacsorától az újév családi ünnepségéig.

Mielőtt elkezdené, vessen egy pillantást a két táblázatos mintára. Mint látható, sokkal könnyebb a vendégek számára, hogy otthonos üdülési táblázatot hozzanak létre, mint egy hivatalos recepción!

Szóval, hogyan kell beállítani a táblát? Az egyes szakaszokat leíró lépésben lépésről lépésre összeállítottunk utasításokat. Röviden, a legmegfelelőbb eljárás a következő:

• Terítő - Lemezek - Evőeszközök - Szemüvegek - Szalvéták - Dekor( váza virággal, gyertyákkal, témájú díszítéssel).

Ne feledje, hogy néhány nappal az esemény előtt meg kell oldania az összes szervezeti problémát, és elő kell készítenie:

• Döntse el az emberek számát, hozzon létre egy menüt, rendezze fel a terítőt, ellenőrizze a szalvéták, edények, készülékek mennyiségét és minőségét, gondoljon át a dekorációra.

Azon a napon, amikor vendégeket fogad, törölje le az összes edényt és készüléket, majd állítsa be az asztalt.

1. lépés Először az asztalterítőt helyezzük el

A fő dolog az, hogy győződjön meg róla, hogy az asztalterítő túlnyúlása nem több, és nem kevesebb, mint 20-30 cm, a túlnyúlás rövidebb és csúnyaabb és hosszabb lesz - kényelmetlen az asztalnál ülők számára.

A színek tekintetében kiválaszthatja a win-win és a hagyományos fehér terítőt, vagy beállíthat bármilyen kedvenc opciót, hozzáadhatja a műsorszámokhoz és a fényképezőgépen megjelenő csillogó műsorszámokhoz.

És itt vannak az ünnepi edények otthon és asztalterítő nélkül.

2. lépés: Hajtsa ki a lemezeket

A „kiszolgáló” elmélet ezen része lesz a legszélesebb. Végül is, a lemezek összetétele és kombinációja a tervezett menütől, a vendégek számától és a nyaralás méretétől függ.

A klasszikus táblázati szabályok szerint egy személyre több lemezre lehet támaszkodni:

• Egy nagy lemez helyettesítő( kiszolgáló) - nem szükséges a nappali vagy a mindennapi asztaloknál, bizonyos típusú kiszolgálás( például rusztikus) is lehetővé teszi a távollétét. Az alábbi képen példák a helyőrzővel ellátott és anélkül történő kiszolgálásra.

Szükséges lehet: közepes( snack bár), kicsi( pite vagy desszert) és mély leves leves.

• A kanon szerint a mélylemez típusa a leves típusától függ. A vastag, válasszon egy széles( bal oldali fotó), egy könnyű húsleves vagy krémleves, válasszon egy tálat fogantyúval vagy anélkül( fénykép jobbra).De pontosan ez az a szabály, amely teljesen elhanyagolható.

A lemezek elrendezését illetően helyezze el a helyőrző harapnivalókat vagy mély tányérokat, desszerteket és / vagy salátákat, a jobb oldalon látható képen látható módon. Ez a hely lehet egy teapár, egy tányérlemez, vagy például egy húsvéti tál tojásra. Az alábbi fotó az ünnepi kiszolgálás és a lemezek összetételének lehetőségeit mutatja be.

• A lemezeket az asztal szélétől 1,5-2 cm távolságra kell elhelyezni, és egymástól azonos távolságra;
• Annak érdekében, hogy a snacklemez ne mozogjon a támasztólemez mentén, papírt vagy textilszalvétát kell elhelyezni közöttük, ahogy az alábbi képen látható.

3. lépés: Helyezze az

evőeszközöket Most lépjen tovább az eszközök elrendezésére. Az ételek változásainak számának oldalain helyezkednek el( az asztal homorú oldala):

• A lemezek jobb oldalán kések és kanalak vannak;
• Bal - villák;
• Felülről teáskanál lehet.

Az ünnepi asztalok otthoni beállítása nem igényel sok speciális kést, villát és kanalat. Leggyakrabban egy kést, egy villát és egy kanál van elég( leves és desszert).

De ha szükséges és kívánatos, az asztalot speciális villákkal, késekkel és kanálokkal is beállíthatja, amint azt az alábbi fotóválasztás mutatja.

Tudjon meg többet az eszközök elhelyezésének szabályairól a következő videó bemutatóban.

4. lépés: Helyezze a szemüveget, borospoharat, poharat

, majd a lemezek mögött, jobbra, helyezze a szemüveget nagyobbra kisebbre. A rendelkezésre álló italoktól és a vendégek preferenciáitól függően pohár víz, vörös / fehér bor, pezsgő és / vagy pohár gyümölcslé, erős italok és poharak állnak rendelkezésre.

5. lépés. Szolgálja a szalvétákat

Különösen ünnepélyes alkalmakkor a szalvétákat szépen és művészileg hajtogathatja egy lemezre. Minden más esetben nincsenek szigorú szabályok a szalvéták kiszolgálására. Egy pohárba helyezhetjük őket, tegyük egy tányérot a snack bár alá, ragasszuk őket gyűrűkbe, ragasszuk őket szalaggal és díszítsük őket díszítéssel.

Abban az esetben, ha az asztalt nem ünnepnapra állítja be, de például vacsorára, szalvétákat helyezhet a lemez oldalára a villák alatt, az alábbi képen látható módon.

Lásd még az anyagot: öt ötlet és workshop a kézműves szalvéták készítéséről.

6. lépés: Az utolsó érintés az asztal

Hooray díszítése, szinte kész! Csak az ünnepi asztalra virágokkal díszítik vázában és tematikus díszítéssel. Szilveszterkor kúpok, rozmaring és fenyő ágak lehetnek, március 8-án - virágbimbó, és húsvéti nyúl és fűzfa ágak. Az asztali dekoráció témáját külön cikkben különös figyelmet kell fordítani, de most már a különböző témákban és stílusokban szépen díszített asztalok fényképeit is megnézzük.

És egy kicsit arról, hogyan állíthat be táblázatot