Kávé szerelmesei tudják: az igazi jó kávé csak frissen őrölt babból származik. Természetesen jobb, ha frissen sültek. De most nem érdekel a pörkölés, és csak az illatos szemek csiszolásáról beszélünk.

Végül megtudjuk, hogyan válasszunk ki egy kávédarálót, hogy megkapjuk a legjobb őrölt kávét, és melyik modellt választjuk.

Csiszolási módszerek

A kávészemcséket különböző módon porozhatja. Most háromféle malom áll rendelkezésre őrölt kávé előállításához: kézi, forgó és malomkövek.

Kézi kávédaráló

A régi időkben kézi kávédarálót használtak. Most már használják őket. A kézi kávédaráló lehetővé teszi a kávé sörfőzésének majdnem varázslatos rituálissá történő átalakítását. De a kézi csiszoláshoz idő, fizikai erő és türelem szükséges. Ezenkívül a kézi kávédaráló nagyon zajos.És a benne őrölt szemek nem alkalmasak a sörfőzés minden módszerére.

Egy kézi szemcsés malom porlik, melynek finomsága néhány modellben beállítható.

Ez különösen igaz a nagy falmodellekre. A kapott por alkalmas arra, hogy kedvenc italát mind a törökben, mind a kávéfőzőben készítse el.

A tervezési szempontból egy kézi kávédaráló egy nagyon elegáns bútor. Néha csak dekoratív célokra vásárolják meg, és inkább a hatékonyabb elektromos elektromosságra vágják a kávét.

De ez a megközelítés téves, mivel a kézi kávédarálónak a legértékesebb előnye van: az alacsony csiszolási sebesség miatt a kávébabok soha nem túlmelegednek, és a legjobb módon megőrzik az aromát és ízét a sörfőzés előtt. Lehetőség van kézi kávédaráló kiválasztására mind az antik, mind a modern modellekből. Melyiket, asztalt vagy falat fogja megkóstolni.

forgó kávédaráló

A legtöbb ember kompakt és hatékony elektromos forgó kávédarálót vásárol otthoni használatra. A kávébabokat gyorsan forgó acéllemez-járókerekekkel őröljük. Szovjet időkben a kérdés, hogy helyesen válasszon egy kávédarálót, nem állt a polgárok előtt - nem volt különös választás. De minden önbecsülő házban volt egy Straume elektromos kávédaráló.

Sok házban dolgoznak, és mégis meg kell mondani, nagyon megbízható autók voltak.Őrölt kávé, bors, gabonafélékből készült lisztből készültek, cukorból készült cukorpor. Még most is sokan továbbra is használják őket, hogy őröljék a borsot és a borsot. A kávé csiszolásához még tökéletesebb burl modelleket kap. Ez általában helyes és meglehetősen racionális.

A forgó elektromos kávédaráló nagyon gyorsan, egy perc múlva kisméretű szemcséket készít finom porrá.Minél gyorsabb a kések és annál nagyobb a készülék teljesítménye, annál finomabb a por a kijáratnál, egy bizonyos határig. De amikor a por részecskék nagyon kicsi, a kések megállítják őket, és hiába kezdik elforgatni.

A rotormodellek hátrányai. A fő az, hogy csiszoláskor a kávébabok túl melegek, az íz és az íz jelentős részét elveszítik. A gabonafélék és a paprika esetében ez nem releváns, és a kávé szempontjából kritikus. A részecskék alakja és szerkezete nem egyenletes, ami nem teszi lehetővé a kávé, a forgóeszközben őrölt használatát, például eszpresszó készítéséhez.

Az előnyök közül az alacsony költség, a hatékonyság és a tömörség figyelhető meg. Az elektromos forgó kávédaráló könnyen illeszkedik a konyhai szekrény polcához. A választandó modell meghatározásakor vegye figyelembe ezt a jellemzőt.

Különböző modellek vannak, amelyek munkaképessége más mennyiségű kávét öntsön. A megfelelő hangerő kiválasztása nem túl nehéz: ha nincs több, mint 3 kávéfogyasztó otthon, szüksége van egy olyan modellre, amelynek munkakapacitása körülbelül 40 g babot tartalmaz. Az optimális teljesítmény 200 W-ig terjed, így a szemek nem túlmelegednek a folyamatban.

Kávédaráló malomkövekkel

A malomkő csiszolása a legjobb módja annak, hogy a kávébabot porossá tegye. A valódi barista nem használná rotációs malomot bármilyen áron, nagyjából az értékes illatos szemeket. Egy másik dolog - malomkövek, őrlésük por formájában ugyanolyan szerkezetű és méretű részecskékből. A malomkövek lehetővé teszik a kávé beszerzését, ami a legjobb eszpresszó és cappuccino. Hogyan válasszunk egy malom típusú kávédarálót?

A készülék szemcsékből, malomkövekből, motorból és őrölt kávé tartályából áll. Mindkét tartály különböző méretű lehet.

Például legfeljebb 0,5 kg kávét lehet önteni a bab tetejére, és szükség szerint őrölni. De a gyakorlatban ez nem éri meg. Az a tény, hogy a fedél általában nem biztosítja a rekesz hermetikus zárását, és a falai gyakran átlátszóak.És a szemek gyorsan oxidálódnak, kellemetlen keserűséget szereznek és elveszítik az illóolajok nagy részét. Ezért egy nagy kávédaráló otthoni használatra nem racionális dolog.

A Millstones különböző formájú és anyagokból áll: kőből, kerámiából, acélból, öntöttvasból. A leggyakoribb acél és kerámia kövek. Az öntöttvas nemkívánatos, mivel gyorsan elhasználódnak, és a segítségükkel kapott por fémszaggal kezd szaggatni.

A legmagasabb minőségű és tartós, és a legdrágább kőkövek. Az ilyen malomkövekkel nem annyi modell van a piacon, így a választás elég korlátozott.

Az eszköz tartóssága és az őrlési sebesség függ a malomkövek alakjától. A kúpos csiszolás lassabb, de már nem sikerül. A párhuzamosan gyorsabb, de gyorsabb és őrölni.

A csiszoló finisher lehetővé teszi a működési mód kiválasztását. A legfejlettebb modellekben legfeljebb 20 mód áll rendelkezésre, ami lehetővé teszi, hogy ilyen kávéporot kapjon. Az őrölt kávéból, amelyet a malommodell csiszolásával nyernek, bármilyen italt készíthet. Alkalmas bármilyen típusú kávéfőző gépekhez.

Bizonyos modellek felszerelik a por tablettákba történő préselésére szolgáló eszközt.

Melyik darálót választani?

Ha nem tartja magát bajnoki gourmetnek, akkor elég kompakt és kényelmes rotációs kávédaráló lesz. Ha az őrlés minősége nem elegendő az Ön számára - vegye figyelembe a ház égett modelljeit. Megfelelően válasszon egy kávédarálót, amely segít Önnek az ízlésében és a pénztárcájában.

Tippek a kávéfőnököktől

• Válasszon forgó kávédarálót, amelynek munkaképessége acélból készült. Ez az anyag a legmegfelelőbb terhelés, nem szívja fel a szagokat, könnyen tisztítható.Az
• soha ne használja semmilyen körülmények között kávédarálót a gabonafélék, a paprikák őrölésére vagy a cukor cirkuláris cukorrá alakítására. Ez az őrölt kávét idegen szagokkal telíti. Különösen, ha illatos fűszereket őröltek. A gabonafélék őrléséhez malom vagy turmixgép vásárlása.
• Ne használjon semmilyen illatos terméket az eszköz törléséhez.
• Figyelemmel kíséri a malomkövek kopásfokát a helyettesítéshez.