Annak ellenére, hogy az első hűtőszekrény 1857-ben jelent meg, sokak számára hosszú idő óta luxus tárgy maradt. Ma, anélkül, hogy nincs egy konyha. Ennek ellenére a legtöbb ember még mindig nem ismeri az élelmiszer tárolására vonatkozó szabályokat a hűtőszekrényben. Kész italok, gyümölcsök, konzervek egyszerűen az üres helyre kerülnek. Ha követni szeretné a SanPiN követelményeit, az üresek nem maradnak szárazon, penészednek és száraznak. Hogyan érjük el ezt, olvasd el a cikkünkben.
A termékek helyes tárolása
Ha úgy gondolja, hogy a hidegben minden termék jól megőrzött bármilyen formában - ez nem így van. A fel nem fedett zöldségek és gyümölcsök előállíthatják az enzimeket, a piszkos, mosatlan sárgarépa az anyagcsere folyamatokhoz is vezethet. Az eredmény azonnal nem észrevehető, de a tej gyorsabban megy, kellemetlen illat jelenik meg az osztályon.
Bár a hűtőszekrény védelmet nyújt a hő és a napfény ellen, az oxigén még mindig behatol a rekeszbe. Szeretné meghosszabbítani az eltarthatóságot? Ezután csomagoljuk és fedjük le a kész ételeket és friss tuskókat.
Asztali és csomagolóanyagok
Minél nagyobb a nedvesség a termékben, annál hosszabb ideig megtartja megjelenését és frissességét. Töltsön be zöldséget anélkül, hogy bepakolnád a kamrába, néhány nap múlva meg fogja unatkozni és kiszáradni. Minden, mert a hűtőszekrény nedvességet vonz. A No Frost rendszerrel ellátott modellekben a termékek gyorsan felszívódnak.
Fontos! Hozd el az árut a boltból, ne helyezd őket cellába egy cellophane csomagba. Ilyen környezetben a kondenzáció gyorsan kialakul, a baktériumok és a penész fejlődik.
Milyen készen áll a készletek felkínálására, így nem romolnak el idő előtt:
- Élelmiszer film. Nagyszerű, hogy fedezze a tálakat a készételek, rágcsálnivalók maradékával.
- A pergamentpapír nem csak sütéshez alkalmas. A jó levegőáramlásnak köszönhetően sajt, kolbász, füstölt termékek csomagolására használják.
- Fólia. Kiváló tömítés, amely nem teszi lehetővé a termék időjárását és nedvességtartalmát. Használhatja készételekhez, halakhoz, szeletekhez, szeleteléshez.
- Antibakteriális szőnyeg. Lehetővé teszi a friss gyümölcsök és zöldségek tartását. Ajánlatos mosni, szárítani és felhelyezni az alsó fiókokat, a szőnyeget elhelyezni. A lyukakkal ellátott membránnak köszönhetően a levegő szabadon cirkulál, telítődik a gyümölcs.
- Kontejnerek műanyagból. Hagyjon kész snackeket és friss termékeket. Ha a tartályból repedés és karcolás jobban megszabadul.
- Az üvegáruk a legbiztonságosabb és legtartósabb megoldás. A készételekből mind húst, halat, tejet tárolhat.
- Vacuum sudokachki. Meg tudják hosszabbítani a tárolási időt. A jó tömítés miatt az oxigén nem engedhető át, és megakadályozza a baktériumok megszaporodását.
- A fadobozok jó gyümölcsök és zöldségek megőrzésére.
Mely osztályokon, milyen termékeket tárolnak
Tehát az ételt megfelelően csomagolni kell. De fontos tudni, hogy mely polcokon állnak készletek. Minden osztálynak saját hőmérsékleti rendszere van. Ezért rossz, hogy a vásárlások "ahol a szemek". Hol tárolhatom az üres helyeket, és hol vannak a friss termékek?
Az optimális hőmérséklet a közös rekeszben +5 fok. A "hideg" a polc a fagyasztó alatt. A polcok hőmérséklete + 1 ° C és + 8 ° C között változhat.
Rekesz a fagyasztókamrában
Ideális hely a romlandó tej- és húskészítmények számára. A hőmérséklet normál + 1-3 ° C.
- Sajtot. Csomagolhatjuk fóliába, pergamenbe, de az üvegtartály nélkülözhetetlen marad. Szeretné megőrizni a sajt ízét? Majd tegyen egy tálcába néhány szelet finomított cukrot. Felszívja a felesleges nedvességet, és nem teszi lehetővé a termék két héten belül romlását.
- Túró. Gyakran vákuumcsomagolásban kerül forgalomba (ha nem veszi a súlyt). Otthon, a túrát el kell távolítani, és át kell vinni egy vákuumos vagy üvegtálcára.
- Vajat. Osztson egy nagy darabot részekre. Tegyen egy részt napi használatra a kenõgépbe. Tegye a többit a fagyasztó rekeszbe.
- Tej. A műanyag tartályokból és palackokból jobb, ha a tejet üvegtartályokba öntjük fedéllel.
Fontos! A tojásokat ajánlott törölni és hajtogatni egy edényben (műanyag vagy karton). Nem világos, hogy a gyártók továbbra is tálcákat készítenek az ajtón: a tojások felnyitásakor meleg levegőt csöpögnek fel, ami csökkenti a szalmonella eltarthatóságát és fejlődését.
Tejtermékek
A "Tejet" javasoljuk, hogy a hűtőszekrényben legfeljebb 72 órát tartson. Nagyon függ a csomagolás időzítésétől is. A pasztőrözött tej a szokásosnál tovább tarthat. Lásd a táblázatot további részletekért:
| A termékek neve | Hűtőszekrényben tárolható | A tároló jellemzői |
| friss párosított tej | 12 óra | egy üvegedényben vagy egy palack fedéllel ellátott palackban |
| forralt tej | 72 óra | egy üveg vagy műanyag tartályban |
| pasztőrözött tej | 15 nap | tetrapakett vagy polietilén előregyártott csomagolásban |
| krém | 25 nap | az eredeti csomagolásban |
| olvasztott tej | 7 nap | Tetrapackban |
| elpárologtatott tej | 1-3 hónap | az eredeti csomagolásban |
| túró | 72 óra | jól szellőző műanyag tartályban |
| Sajt, kemény | 15 nap | polietilénben |
| feldolgozott sajt | 12 nap | fólia csomagolásban |
| édes sajt | 20 nap | az eredeti csomagolásban |
| vaj | 15 nap | pergamentben vagy olajkánban |
| terjedését | 18 nap | a csomagban |
| sült olaj | 5 nap | a csomagban |
| tejföl | 72 óra | üvegtartályokban vagy polietilén csomagolásban |
| édes joghurt | A csomagolás felbontásától számított 48 órán belül | az eredeti csomagolásban |
| természetes joghurt | A gyártástól számított 72 órán belül | egy üvegtartályban |
| kovász | A gyártástól számított 72 órán belül | üvegtartályokban |
| cukrozott tej | 3 nap | az eredeti csomagolásban vagy üvegedényben |
| csirke tojás | 21 nap | egy különleges tartályban |
Hústermékek
A hús és a húskészítmények a felső polcon is legyenek. Egy nagy darab esetében a tárolási idő nem haladhatja meg a 48 órát. A darált húst a leginkább a fagyasztóba küldik, leginkább a kórokozó mikroorganizmusok kifejlesztésére alkalmas.
Az egyes termékek tárolása, lásd a táblázatot:
| A termékek neve | Hűtőszekrényben, óránként | Tárolási módszer |
| bárány friss | 24 | lezárt tartályban, üvegben vagy zománcozott |
| sertéshús | 24 | egy speciális szellőzőtartályban |
| párolt borjúhús | 12 | egy nyitott edényben |
| hűtött madár | 48 | a csomagban |
| házi kolbász | 72 | egy műanyag edényben |
| A vásárolt kolbász | 72 | az eredeti gyártó csomagolásában |
| főtt kolbász | 48 | a gyártó csomagolásában, miután a vágást élelmiszer-filmmel borította |
| kolbász füstölt | 72 | az eredeti csomagolásban |
| hidegen füstölt kolbász | 72 | egy műanyag zacskóban |
| szeletek, hús félkész termékek | 48 | egy műanyag edényben |
| káposzta tekercsek, félkész termékek | 48 | a tartályban |
| darált hús | 12 | egy szellőző edényben |
| disznózsír | 2-3 hónapig | pergamentpapírban |
| fejsajt | 72 | az eredeti csomagolásban |
| sonka | 72 | polietilénben |
tenger gyümölcsei
Előzetesen a halakat tisztítani kell a bejáratoktól és meg kell mosni. A fagyasztási mérlegeket nem lehet eltávolítani. A felső polcra helyezve a halat fedővel ellátott üvegtartályba kell helyezni.
| A termékek neve | Hűtőszekrényben, óránként | A tároló jellemzői |
| friss hal | 12 | egy nyitott tálban, meghúzva az élelmiszerfilmmel |
| hűtött hal | 10 | minden edényben |
| tenger gyümölcsei | 7 | egy műanyag edényben |
| tengeri kel | 72 | az eredeti műanyag csomagolásban vagy tartályban |
| sózott hal | 24 | egy műanyag zacskóban |
| füstölt halat | 72 | egy műanyag zacskóban |
| szárított hal | 1-2 hónap | pergamentpapírban |
| konzerv hal | 3-6 hónap | az eredeti fémdobozban |
A második és a harmadik polc
Fel lehet tenni:
- Kolbász és füstölt hús. Az egész termék pergamenbe csomagolható. A szeletelés a legjobb helyen van egy üvegedényben, és fedett élelmiszer-film. Ne hagyja nyitva, különben elavulttá válik és fogyasztásra alkalmatlanná válik.
- Sütemények és sütemények: sütemények, torta, krémes és lekvárt töltelék. Pergamentekbe csomagolható, vagy zárt tartályban, fedéllel.
- A késztermékek megfelelő körülményei. A folyékony edényeket fedéllel vagy edénybe öntjük. A halakat, a húsokat és a harapnivalókat külön fedett tálcákba kell helyezni.
- Saláták tankolás nélkül.
- A konzervdobozban lévő konzervek a legjobbak az üvegárukhoz. Megnyitás után az ón rozsdásodni kezd, ami befolyásolja az élelmiszer minőségét.
A szakértők nem javasolják, hogy több mint 48 órára kész élelmiszereket fogyasztanak. Nem használják többé.
Rövid eltarthatóságú termékek
| A termékek neve | A tárolás feltételei, órák | A tároló jellemzői |
| sütemények és sütemények | 12-24 | zárt tartályokban |
| piték | 24-48 | egy különleges tartályban |
| sütemények | 48 | egy lezárt tartályban |
| hús kész és húsételek | 48 | szorosan lezárt tartályban |
| Levesek és borscht a húslevesen | 24 | műanyag tartályban vagy üvegtartályban |
| burgonyát és edényeket | 24 | a tartályban |
| tejfölös saláta tejföllel | 12 | egy üvegtartályban |
| növényi saláták növényi olajjal | 18 | egy üvegtartályban |
| hús saláta | 6 | a tartályban |
| zöldséges ételek | 24 | egy műanyag tartályban |
| szendvicsek húsával | 5 | az élelmiszer-filmben |
| szendvicsek kolbásszal és sajttal | 4 | az élelmiszer-filmben |
| konzerv hús | 1-6 hónap zárt formában, 72 órával a megnyitás pillanatától |
egy ónban |
| konzerv zöldségek | 1-4 hónap zárt formában, 14 nappal a megnyitás pillanatától |
egy üvegedényben |
Zéró rekesz vagy alsó fiók
Mely polcokon vannak a zöldségek és gyümölcsök? A modern hűtőszekrényekben a Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone zónákat biztosítják. Lehetővé teszik, hogy maximalizálja a nedvességet a gyümölcsben, ami hozzájárul hosszú távú tárolásához.
- A száraz zóna húsra és halra alkalmas. Itt a hőmérséklet nulla, a páratartalom pedig 50%. A friss hús ilyen körülmények között 7 napig tárolható.
- Nedves zóna. A hőmérséklet szintén nulla, de a trópusok páratartalma 90%. Jobb, ha a bogyókat egy külön tartályba helyezzük. A gyümölcsöket, zöldségeket, zöldségeket a sárból mossák, szárítják, elosztják a csomagolásban, és elküldik a dobozba.
Zöldségek, gyümölcsök, bogyók
| A termékek neve | A tárolás feltételei | Jellemzők |
| paradicsom | 10 nap | műanyag zsák vagy zöldségtartály |
| uborka | 15 nap | zöldségtartály |
| zeller | 5 nap | csomag |
| kapor | 72 óra | egy üvegedényben |
| petrezselyem | 72 óra | egy üvegedényben |
| káposzta | 20 nap | a csomagban |
| hagyma | 1-3 hónap | ömlesztve egy speciális tartályban |
| saláta | 48 óra | nyitott tartályokban |
| burgonya | 1-3 hónap | ömlesztve vagy egy csomagban |
| retek | 12 nap | műanyag tartályokban |
| sárgarépa | 1-2 hónap | ömlesztve |
| padlizsán | 15 nap | a csomagban |
| répa | 1-3 hónap | a csomagban |
| cukkini | 7 nap | egy speciális zöldségtartályban |
| édes paprika | 12 nap | ömlesztve |
| sárgabarack | 12 | egy műanyag nyílt tartályban |
| alma | 15 nap | ömlesztve |
| banán | 78 óra | a csomagban |
| datolyaszilva | 12 óra | egyenként a polcokon |
| cseresznye | 48 óra | műanyag tartályokban |
| cseresznye | 72 óra | a csomagban |
| szilva | 7 nap | csomag |
| málna | 10 óra | speciális jól szellőző csomagolások |
| eper | 12 óra | műanyag tartály |
| földi szeder | 72 óra | minden csomagolást |
| ribizli | 72 óra | minden csomagolást |
| görögdinnye, dinnye | 12 órával a vágás pillanatától | a vágást egy élelmiszerfilm borítja |
Ha a hűtőszekrényben nincs olyan zóna, itt van néhány ötlet a zöldség megőrzéséhez:
- Tegye a zöldeket egy száraz edénybe és fedélbe. Tehát a levelek nem veszítik el a nedvességet.
- Csomagolja be a csomagot nedves ruhával vagy szalvétával, majd helyezze egy tasakba.
- Egy csomót egyszerűen egy üvegedényben helyezhetsz el, és helyezzük az egyik polcra.
Az ajtó
Ez a legmelegebb hely, mivel az ajtó folyamatosan nyitva van, és a tartalmat meleg levegővel kezelik. Javasoljuk, hogy a polcokon szószokat, kötszereket, fűszereket, gyógyszereket helyezzen. Ne használja az ajtót tejtermékekhez vagy tojásokhoz.
mélyhűtő
Nem meglepő, hogy a fagyasztóban az ételt a szokásosnál hosszabb ideig tárolják. A mikroorganizmusokat -18 fokos hőmérsékleten nehezen lehet működtetni. Vannak azonban saját szabályai is:
- Freeze csak egyszer, különben a tartalom elveszíti a táplálkozási értéket.
- A húsokat és haltermékeket tisztítani kell, és részekre kell osztani. Ezután csomagolja zacskókba és küldje a fényképezőgépbe.
- A bogyókat és egyéb növényi összetevőket meg kell mosni, szárítani és részekre osztani.
- Csomagként műanyag zacskókat, légmentesen zárt tálcákat használhat.
Milyen termékeket nem lehet a hűtőszekrényben elhelyezni
Általában nem gondolkodunk arról, hogy milyen élelmiszereket tárolunk a hűtőszekrényben, és mindent, amit a boltból hoztunk be a fényképezőgépbe. Azonban vannak termékek, amelyeknek erre nincs szükségük:
- Egzotikus, trópusi gyümölcs gyorsan rothad a hidegben.
- A körte és az alma hidegen befolyásolja az etilént. Káros hatással van az edény többi részére.
- A banán gyorsan feketére vált.
- Zucchini, tök alacsony hőmérsékleten gyorsan rothadás, penészes.
- A uborka, a padlizsán, a paradicsom nagy mennyiségű nedvességet tartalmaz. Ha nincs külön zóna a hűtőszekrényben, jobb, ha nem helyezzük el őket.
- Az olívaolaj elveszti táplálkozási tulajdonságait, keserű lesz.
- A burgonya gyorsan rothad. Jobb pincébe vagy pincébe helyezni.
- A hagyma elveszíti a nedvességet és lassúvá válik.
- A hideg a mézben hasznos anyagokat pusztít el.
- A fokhagyma szereti a meleget.
- A hosszú ideig tárolt csokoládé fehér bevonattal és penészgombbal van bevonva.
- A kenyér elnyeli az összes szagot és anyagot. Jobb helyezni a kenyérsütőbe.
- A lekvárt és más ételeket tökéletesen tárolják a konyhapolcon.
Nem kívánt szomszédság
A készletek károsodásának elkerülése érdekében tudni kell, hogy egyes termékek negatívan befolyásolják a "szomszédokat". Amint már említettük, minden edényt le kell fedni, kívánatos, hogy ne érintkezzenek egymással.
- Készételek és nyers hús, hal. A nyers termékek képesek átadni a patogén mikroorganizmusokat a vacsorára.
- Sajt (és egyéb "tej") és füstölt hús.
- Kolbász és gyümölcsök / zöldségek.
- A gyümölcsöket és zöldségeket külön dobozokban kell elhelyezni.
- Saláták és gyümölcsök.
- Olaj és fűszerek.
- Tojás bármilyen előformával.
Hetente egyszer meg kell törölni a falakat és a polcokat. Ha kellemetlen szag keletkezik, hozzáadhatunk citromlevet és szódát a vízhez.
Fontos a tisztaság és a rend fenntartása a hűtőszekrényben. Nem fáj, hogy néha megnézzük az utasításokat, hogy felidézzük a gyártó működési szabályait.
