Cikk tartalma:
videó Az erjedés alapjául szolgáló tejsav-fermentációs folyamat az emberi emberek által az emberek által az emberek által az emberek által az emberek által az emberek által az emberek által készített emberek által az emberek által az emberek által készített emberek által az emberek által készített emberek által az emberek által készített emberek által az emberek által készített emberek által az emberek által készített emberek által az emberek által emberek által készített emberek által készített emberekbőlés a zöldségek betakarítása. Az első kvassot Babilonban kapták, de ezek az italok valószínűleg Oroszországban voltak a leggyakoribbak.
A zöldség-, gabona- és bogyós nyersanyagok alapjául szolgáló kvassok a rendelkezésre álló, könnyű gyártás és tárolás miatt évszázadok óta nem hagyták el a lakosság valamennyi szegmensének képviselőinek étrendjét. Ezen túlmenően az italok népszerűsége hozzájárult ahhoz, hogy a sörfőzés az emberi egészséget eredményezte.
A mai napig sok recept a vintage italok számára már a múlté, de a répa kvass, amely kifejezetten gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, nemcsak elfeledett, hanem új hódolókat is meghódít.
Az utóbbi években az ital iránti érdeklődés a Nyugat-Európa és az USA országaiban mutatható ki.
A cékla kvass összetétele
Mivel az ital fő összetevője az asztali répa, az igazi kerti rekordtartó a hasznos anyagok, vitaminok és ásványi sók számában, és a főzés megszerzi a gyökér gyógyító tulajdonságait. Ezenkívül a tejsav erjedés termékei hozzájárulnak a cékla italhoz.
Ennek eredményeként, függetlenül a felhasznált recepttől, sok B-vitamin, aszkorbinsav, PP és K cukorrépa van, az ital gazdag kálium-, vas-, kalcium-, réz-, magnézium- és mangántartalmú, valamint ezekben használt egyéb nyomelemek.vagy más emberi rendszerek és szervek. A flavonoidok és fitoncidek, savak és cukrok, természetes antioxidánsok és antocianinok áthaladnak a répákról a kvassra.
A fermentáció folyamán a termék olyan baktériumokkal telített, amelyek támogatják az erjedést, és ugyanakkor gátolják a patogén növényzet kialakulását, az emberre ártalmas folyamatokat és mikroorganizmusokat.
Ezért egy pohár cékla kvass nemcsak tökéletesen leállítja a szomjúságot, hanem feltöltötte a szervezet vitamintartalmát, tölteni energiával és erős védekezéssé válik mindenféle fertőzés ellen.
A cékla kvass előnyei és kárai
Oroszországban a cékla kvass hagyományos, de enyhén elfelejtett italnak tekinthető, amelyet a tartományban vagy az egészséges életmódot betartó emberek gyakrabban hallhatnak. Igen, és főzzük a cukorrépa-gaszkot otthon. De az USA-ban és az európai országokban ez az ital, az úgynevezett „répa kvass”, aktívan népszerűvé válik, és nemcsak otthoni konyhákban, hanem feldolgozó üzemekben is, mint természetes eredetű, probiotikus termék.
Az ital jótékony hatása az emésztési folyamatokra és az egész gyomor-bél traktus egészségére már régóta megerősítést nyer a hagyományos és a hivatalos gyógyászatban.
Hasznos és bioaktív anyagok a cékla kvasában, ha rendszeresen beveszik, jó segítséget jelenthetnek a szervezet számára.
Ha a cékla kvassot fogyaszt, csak egy pohár reggel és este: az
- javítja a jólétét;Az
- aktiválja az emésztést és az anyagcserét;
- normál nyomás;Az
- megkezdi a máj, a vese és a belek tisztításának folyamatát;Az
- a vér összetételének jobb változása érdekében;Az
- erősítette az ereket;Az
- az immunrendszer természetes ingerlése.
A cékla kvass előnyeit a magas vérnyomás, az emésztési folyamatok rendellenességei és az anyagcsere, valamint a vashiányos anaemia szenvedik.
Napjainkban aktív kutatások folynak a cukorrépa és termékei tekintetében számos onkológiai betegség és immunhiányos állapot kezelésében.
ital segít megtisztítani a toxint és a szennyeződéseket. Ezt a fontos kvassminőséget az atherosclerosis, dysbacteriosis, székrekedés és túlzott gázképződés, magas vérnyomás, szív- és érrendszeri betegségek és a máj rendellenességei kezelésére használják.
Az idősebb emberek jól tudják, hogy mennyire hatékony a répa kvass a nyomáson.
Az egészségnövelés és az egészségromlás kockázatának csökkentése érdekében a magas vérnyomású betegek napi italokba léphetnek be az italba. A Kvass szó szerint fél óra múlva képes visszaállítani a nyomást normálisra, de nem szabad túlságosan támaszkodnia az ital gyógyító tulajdonságaira, mert lehetetlen a gyógyszert és az orvosokat segíteni az eredmény és a helyreállítás.
cékla kvass fontos szerepet játszhat az elhízás és a túlsúly elleni küzdelemben. A cékla megfelelő táplálkozással történő felvételével gyorsan észrevehető eredményeket érhet el, és nemcsak néhány fontot veszít, hanem a test egészét is javíthatja, javíthatja a hangot és a teljesítményt, megszabadulhat a vérszegénységtől és normalizálhatja a vérnyomást.
Mindazonáltal, kifejezett előnyökkel, a cukorrépa kóma is káros lehet, ha nem veszi figyelembe a szervezet egyedi jellemzőit, a meglévő betegségeket és hajlamokat.
Súlyos kontraindikációk a cukorrépa-szőlő befogadására, ha egy személynek van:
- urolitiasisa és a gyulladásos szervek gyulladásos folyamata;
- peptikus fekély és gyomorhurut akut stádiumban;
- köszvény és arthritis;
- csökkentett nyomás;
- epekőbetegség.
Legyen óvatos a cékla kvass ivásakor, ha az élelmiszerallergiára hajlamos.
Cukorrépa készítése otthonban
A kész kvarc tápanyagtartalma közvetlenül függ az ital készítéséhez használt cukorrépától. A legtöbb hatóanyag sötét színű gyökereket tartalmaz, fénycsíkok, repedések és romlás jelei nélkül.
Mielőtt a cukorrépa-virágot otthon készítené, a gyökérzöldségeket alaposan le kell mosni, megtisztítani a gyökerekből, és az apikális részeket a levelek tetejével eltávolítják.
- A céklát csíkokra vagy kockákra vágjuk.
- A nyersanyagokat üvegedénybe helyezzük, és az üveg tetejét főtt vízzel zöldségekre öntjük.
- A félkész termékkel ellátott tartályt hűvös helyen helyezzük el, ahol a tejsav-erjedés folyamata megtörténik. Optimális esetben a hőmérséklet nem haladja meg a 20 ° C-ot. Ebben az esetben minimális a kockázata annak, hogy a cukorrépa-méhben kialakuló kórokozói flórát és az élesztő fermentációját kezdjük. Az
- erjesztés 3-7 napig tart. Ekkor célszerű eltávolítani a felületen keletkező habot, és fedjük le a port a portól.
- A kész italt szűrjük, tiszta, száraz palackokba öntjük és hűtőszekrényben tárolják, ahol a cukorrépa kvarc előnyös tulajdonságai egy hónapig változatlanok maradnak.
A kvassos pácolt cékla darabjait nem szabad eldobni. A zöldségek sok tápanyagot tartalmaznak, így önálló snackként használhatók, salátákhoz és borscshoz adva, amely csak az ilyen ételek ízét gazdagítja.
Mivel a cukorrépa sok cukrot tartalmaz, további édesítésre nincs szükség.
Cukor hozzáadásakor figyelembe kell venni, hogy az erjedés intenzívebb lesz, és ennek eredményeként a cukorrépa-kvass bizonyos mennyiségű etil-alkoholt tartalmaz.
A cukorrépa-kvassok néhány receptje azt jelzi, hogy 3–5% -a sót tartalmaz, hogy vizet inni. Egyrészt ez a szokásos konyhai alkotórész különleges ízt ad az italnak, másrészről a só tartósító hatású, és nem teszi lehetővé a káros mikroorganizmusok meleg italban való kifejlődését.
Ezen kívül van egy másik fontos sófunkció.Elősegíti a természetes cukrok táplálását a cukorrépából és az erjedés folyamán. Ennek eredményeképpen, cukor hozzáadása nélkül, kapható a legmagasabb minőségű és ízletes cukorrépa.
Az erjesztés fokozása érdekében a tejtermelés során sokkal több tejsavó is hozzáadható az italhoz.
Kívánt esetben pár rozskenyér, több mazsola és egyéb összetevők hozzáadásával, amelyek ízletes jegyzeteket adnak az italhoz, gazdagítják ízét és aromáját. Lehet aprított gyömbér, mindenféle bogyó és fűszeres gyógynövények, zöldségek és zöld növények.
