A nyári napok megérkezésekor az első zöldkert megjelenik a kertben. Ezek a kapor, zeller, oregánó, petrezselyem és más gyógynövények. Az Zöldek jótékony nyomelemekkel és vitaminokkal gazdagok. A salátákat, leveseket vagy frisseket is elfogyaszthatja. De mindenesetre minden jó dolog véget ér.És az ősz kezdetével a növények elkezdnek elszáradni. De lehetőséged van arra, hogy télen készítsen fel ilyen zöldeket. Hogyan készítsük elő és tartsuk fenn a zöldek ízét? Cikkünk a kapor előkészítésére szolgál.
Tartalomjegyzék
- A kapor betakarításának módszerei télen, az
- ízének megőrzése mellett
- Hideg tárolás
- Friss zöldek konzervdobozokban
A kapor betakarításának módja a télen az íz megőrzése mellett
A Dill különböző vitaminok tárháza, az Dill a háziasszonyok kedvenc fűszere. Néhány étel nem nehéz elképzelni, nem is beszélve a hasznos ásványi anyagok mennyiségéről, amelyek segítenek az emésztés és a vértisztítás javításában. A zöldek megtakarításához a téli időszakban meg kell ismernie néhány előkészítésének finomságát és módszereit. Az
kapor lehet sózni, szárítani, fagyasztani, vagy egyszerűen egy üvegedénybe helyezni. Mindentől függ a vágyadtól. A legfontosabb, hogy ne feledjük, hogy a munkadarab minden egyes változata különbözik a növényzet megőrzésétől.sózás
Ha úgy dönt, hogy a zöldség színét és aromáját a lehető legnagyobb mértékben megőrzi, akkor a sózást előnyben kell részesíteni. Ez egy ideális fűszer az első kurzusokhoz, bár például az ilyen zöldek alkalmasak a sütőben vagy a húsban a burgonya főzésére is.
pácolt kapor A savanyú zöldek ajánlott:
- Készítsünk leveleket, teljesen levágva a hajtásokat.
- Mindent finomra őrölünk -vel, és tegyük egy üvegedénybe, és minden rétegre nagy mennyiségű sót öntünk.
- A zöldek eldobása után az szorosan zárja be az nylon kupakkal.
- Annak érdekében, hogy a fűszereket hosszú ideig tartsuk, ajánlott az -t az hűtőszekrény felső polcjára helyezni.
A sós kapor egész évben használható.De érdemes megjegyezni, hogy túl sós, és az ételhez óvatosan sózza meg az ételt.
szárítás
A szárított kapor a legszívesebb fűszeres ízű.Általában az első tanfolyamok főzésére használják.
Szárított kapor A fűszernövények szárítására számos módszer létezik. Vegyük figyelembe a főbb opciókat: Az
- egy előre mosott zöld köteget egy kötélen lóghat egy közvetlen napfénytől, széltől és különböző rovaroktól védett helyen. Néhány nap elteltével a növények szárítottnak és télre késznek tekinthetők;Az
- egy zöld köpenyt darabokra vághat, és vékony golyóval helyezheti el egy tálcán egy olyan szobában, ahol nincs közvetlen napfény, szél és rovar.2-3 napot kell várni, rendszeresen zöldeket rázva, majd megfelelően megszárad;
- néhány háziasszony úgy dönt, hogy felgyorsítja a szárítási folyamatot. Ehhez az kapor elterjedt egy sütőlapra, és hőkezelésnek vetették alá az sütőben. De ez a módszer hátránya. Tekintettel arra a tényre, hogy a hőmérsékleti rendszer magas, a levelek csúcsai elkezdenek sárgulni és görbülni. Ennek eredményeként a fűszerezés nem lesz olyan szép, mint az első két esetben.
A kapor szárítása természetes módon 
Szárítás a sütőben 
Zöldek szárítása csokrokban Freeze
Green Freeze Az az egyik legnépszerűbb kapros betakarítási lehetőség a téli időszakban. Ebben az esetben a fű fagyasztva, csokrokban és még jégkockák formájában is lehet. Az első esetben a fűszernövényeket mossuk, szárítjuk, vágjuk és egy tálcára helyezzük. Javasoljuk, hogy rendszeresen vizsgálja meg a fagyasztót, és keverje meg a fűszert, hogy a levelek ne maradjanak össze. Egy nappal később a tálcát eltávolítjuk, és a zöldt egy zsákba öntik.
Fagyasztó kapor a téli időszakban És nem zavarja a vágást. Ehhez a fűszer csokrokba van kötve, burkolva műanyag fóliával vagy fóliával, majd elrejti a fagyasztóban. Míg a kapor jégkockákkal nem olyan gyakori módszer, de nagyon érdekes. Ezért részletesebben tekintjük.
Hogyan készítsünk zöldeket formákban jégkockákra?
Fagyasztott kapor - jégkockákban A apróra vágott kaporok jégkockákba való felviteléhez használjon sima vizet, előolvasztott vajat vagy napraforgóolajat. Mindez a fűszerezés további használatától függ.
- Ha felveszi az növényt egy turmixgépen, akkor elszívódik, és a folyadék hozzáadása elkerülhető.A kapott tömeg gazdag aromában és kellemes ízben változik.
hideg tárolás
A kapor a hűtés útján tartósítható.De ebben az esetben az íz, az egészséges tulajdonságok és az íz csak három hétig változik, semmi több.
Ebben az esetben az rendes műanyag tartályt használjon. De a zöldek behelyezése tiszta. Ne dugja be a kaporot. Jobb, ha szabadon fekszik.
Zöldek tárolása műanyag tartályokban Ezután a zöldeket szobahőmérsékleten vízzel töltöttük, hogy az összes levele lefedjen. A tartályt hűtőszekrényben hat órán át helyezzük. A víz elvezetését követően a zöldeket óvatosan megrázzuk, és ismét egy száraz tartályba helyezzük a fedél alatt.
Friss zöldek
tégelyekben Hermetikusan zárt edényben friss kaporok több hónapig tárolhatók fagyasztás nélkül Ha szükséges, az a zöld növényeket hagyományos üvegedényekben tudja megőrizni. Sterilizálni kell, és száraznak kell lenniük. Csomó kapor kerül a tartályba, és fedéllel lezárva. Ebben a formában a zöldeket egy hónapig lehet tárolni.
Hogyan készítsünk kapor tárolásra?
A kapor készítéséhez a téli időszakban fontos a zöldek megfelelő elkészítése. De mindent megvan a finomsága. Tehát:
- mosás zöld ajánlott víz szobahőmérsékleten. A meleg víz nem alkalmas;
- A vágás előtt ajánlott, hogy az a zöldeket az konyhai törölközőre terítse, hogy jól száradjon;
- nem szabad a napsütést elhelyezni a napsütésben , közvetlen napfény - az ellenségünk;Az
- fontos , hogy védje a növényzet betakarítását a rovaroktól és a széltől .Csak nem higiénikus.
Nehéz elképzelni, hogy az ételek nem zöldek. Ezek nagyon hasznos és ízletes kiegészítők, amiknek mindig jó háztartásbeli van. A kapros télen történő feltöltéshez fagyaszthatja, pácolhatja, megszáríthatja vagy csak a hűtőben tárolhatja. De mindezt érdemes helyesen megtenni. Ezután az Ön erőfeszítéseit jutalmazza, és az asztalon illatos, egészséges és ízletes ételek lesznek hosszú ideig.
