Számos világhírű növényi eredetű termékben a hüvelyesek központi szerepet játszanak az emberiség étrendjében. A hüvelyesek fogyasztásának számával megegyeznek a gabonafélékkel és a burgonyával. A bab hazája az amerikai kontinens, ahol most vadon termő.Ott a bab, a kukorica és a sütőtök képezte a táplálkozás alapját. A babok Európában való megjelenésének története
Azt mondják, hogy Columbus felfedezte Amerikát, de a fehér kontinens számára is fontos, hogy a sok tengerentúli furcsa növény közül itt nyíltak be babok, amelyek nyitottak Európára. Ezt az üzemet, annak ellenére, hogy úttörő táplálkozási értéket mutatott, csak dekoratív célokra lehetett használni.
Ezért kezdetben a vendég kerteket készített, majd kozmetikai célokra, maszkokat és babkeveréket készített. Oroszország a 18. században göndör díszes szőlőt kapott, sokkal későbbi felhasználásra. Az
ázsiai babfajtákat évszázadok óta ismerték Egyiptomban és Kínában, és értékes étel volt a nemesség számára. Kiderült, hogy még a dekoratív babfajták is használhatók. Ezért a fajták szétválasztása feltételes, minden étel. A természetben több ezer fajta fajta található.Kifejezetten a körülbelül 500-as javított mutatókkal rendelkező tenyészfajták eredményeként nyerhető. Különböző módon különböznek egymástól, néhány fajtát a cikkben ismertetnek és fényképeiket bemutatják.
Lima bab
Az ilyen típusú hüvelyesek neve helyszínen, ahol a fajtát osztályozták, Lima. Egy másik név - hold alakú bab vagy olaj, melyet úgy írtak, hogy kellemes íze van. A lima babnak kétféle növénye van: nagy és kicsi. A babok más színűek, mint a fehértől a szinte feketeig, mintázott vagy egyszínű felületűek. Hasznos tulajdonságok, az ilyen típusú bab ételértéke - a test fehérje táplálékkal való ellátása, a vastagbélrák megelőzésére.
Olvassa el a következőket is: Hogyan kell a petuniasokat helyesen ültetni?
A termék nagy vastartalmú, ami hozzájárul a vérképződéshez. A folát javítja a szív aktivitását, míg a magnézium stimulálja és helyreállítja a keringési rendszert.
A lima bab babában lévő rendszeres használatú folát és tiamin csökkenti a vér koleszterinszintjét a normál értékre.
Lila szálas bab
Ezt az azonos típusú babot grúznak hívják, vagy Draconic néven ismerik. A fajta egyik jellemzője a hüvelyek színezése. Varázslatos, sárga látszat az ibolya testre. Liana 3,5 m-re nő, és egy zöld sövényben nagyon hatékony. A lila babkávé azonnal zöldre vált, amint a forró vízbe merül. A hüvelyek hossza kb. 15 cm, az átlagos érlelési időszak termofil kultúrája agyagos és homokos termékeny talajt szereti.Érett magok világosbarna. A növény a lapáttal és a gabonafélékkel használható.A hüvely levelei nem rendelkeznek pergamen réteggel.
Kenyai bab
A bemutatott zöldbabok a megjelenésében és méretében különböznek a népszerű fajtáktól. Az őshonos Afrikában ez a bab sötétzöld színű és nagyon vékony hosszú hüvely. A hüvely átmérője körülbelül fél centiméter, és nagyon finom íze van. Elég, ha a kenyai bab hüvelyét forró vízben tartjuk 4-5 percig, és ételként is felhasználhatók. A szelepek zöld fényének megőrzése érdekében a hőkezelés után jeges vízbe merítik őket. Ezzel a termékkel édes utóíz és dió utóíz, amelyet salátákat készítenek, önálló köretként szolgált a húsételekhez. A kenyai bab előnyös tulajdonságait egy kis főzési idő növeli. Minden vitamin és antioxidáns megmarad. Ez mindenféle zöldbab legdrágább terméke.
Olvassa el: Mit tudunk a cékla típusairól és fajtáiról?
Dekoratív bab
Minden curling bab létrehozhat egy sövényt és felhasználható kis építészeti formák létrehozására. Azonban a tenyésztők új fajtákat hoznak létre, amelyek a több dekoratív virág, elágazó, többszínű hüvelyek miatt szép zöld kerítést hoznak létre, majd az ételt adják.
A fotó dekoratív babjai közé tartoznak a mexikói bab, a „Dolikhos” dekoratív bab, a tüzes vörös bab, melynek magassága 4 m. A mexikói vörös bab 4 méterre nő, a hüvelyei rózsaszínek, nyersen fogyaszthatók, míg nagyon fiatalok. Később ezekre a szőlőkre többszínű magok érnek. Azonban a birtokok kialakításánál gyakrabban láthatjuk a fürtös tüzes vörös babot.
Haricot bab
Indiai babfajták, apró szemcsékkel, amelyek eltérnek a klasszikus babtól az ovális alakban. Jelenleg a besorolás szerint a mung bab típusát az Vigna nemzetségbe vitték át. Ez a fajta hüvelyesek a mung bab vagy aranybab néven találhatók.
Indiában hámozott mashot használnak, amelyet dhalnak neveznek, és a hagyományos konyhában és a szent jelentőségű ételekben használják. Az
Mung bab csírázott formában a közelmúltban híres ételré vált Európában. A babcsírákat hőkezelés nélkül, összetett salátákban vagy külön-külön adalékként fogyasztják. Alapos fertőtlenítés után csíráznak, így nem használnak E. coli-t egy hasznos termék felhasználásával.
Sárga babkávé
Sárga és zöld szálas bab nem sok más. Hasznos komponensek és feldolgozási módszerek egyaránt hasonlóak. Csak egy kicsit nagyobb mennyiségű A provitamin hozza létre a hüvely színét sárga színben. A sárgababot táplálkozási rendszerekben használják, mivel vitaminokat és szerves anyagokat tartalmaz könnyen emészthető formában. A termék hőkezelése gyengéd, csak néhány perc, így a hasznos összetétel kevéssé megsemmisül. Azok, akik rázkódó egészségük miatt nem tudnak gabona babot fogyasztani, a zöldbabot tartalmazhatják az étrendben. A termék alacsony kalóriatartalmú, mindössze 24 kcal / 100 g lehetővé teszi a zöldbab használatát a fogyás érdekében.
Olvassa el: Savoy Káposzta - Termesztés és ápolás
Először a szokásos fiatal babot használták pelyheként, és csak később a francia egy különféle babot hozott ki, amely nem tartalmaz viaszlemezt a hüvelyben. Spárga vagy francia bab nevezték el.
Sárga babkávé, más fajokkal ellentétben, zsíros babnak hívják, mivel a szájban olvadnak annyira gyengédek. Sárga viaszbab is van, amely a nagyobb hüvelyben lévő pókhálóktól eltér, ami akár lila is lehet, de a babok sárgaek, és a pod a főzés után is sárgára vált.
fekete szemű bab
A fényes fekete foltokkal rendelkező fehér bab az afrikai, iráni és amerikai déli régiók számára készült fő babfajta. A közepes méretű bab ízletes, és egyfajta cowpea típusnak tekinthető.Előre áztatással készülnek, de viszonylag rövid, körülbelül egy órát főzünk. Ez a bab vékony héjának köszönhető.
Az edényből és a nem csillogó pontokból származó zöldségek erős íze az elkészített edényben is felismerhetővé teszi a szemeket. Ez a szemek legkülönfélébb fajta. A hagyományos újévi ételben Amerikában használják, amelyet "Jumping John" -nak hívnak.
A cikk felsorolja a fajták egy kis részét, de a bab használatából származó előnyök ismeretében mindenki megtalálja az egyéni igényeknek megfelelő típust.
Hogyan készíthetünk babot - videó
