Ismerjük a lamellás gombákat: mi a sajátosságuk, és mi is azok

A legtöbb gombaszedő a húsos és sűrűség miatt az erdei spongy gombák legértékesebb ajándékait tartja számon hús, de nem szabad elhanyagolni egy másik, nem kevésbé számtalan csoportos tálcát. Bár a gombás testük szerkezete nem rendelkezik ilyen jellemzőkkel, és leggyakrabban finom és törékeny, ezek között a mintákban is nagyon finom gomba található, különösen marinált formában. Igaz, hogy a lemezes gomba és a kevésbé veszélyes, de veszélyes fajok között nagyon kevés a halvány toadstool. Mi a különbség a lemezes gombák és a csöves gombák között, és milyenek, ma erről beszélünk.

A fajkategória jellemzői

Mint ismeretes, annak érdekében, hogy meghatározzuk a gombák bizonyos csoporthoz való tartozását, a motorháztető alatt kell lennie. Ha az alatta elhelyezkedő csöves képviselők széles és sűrű szivacs, a lemezes gomba, néhány nevét és fényképét az alábbiakban mutatjuk be, kardinálisan különböznek a szerkezetükön: a kalap körében, a lábtól és a pereméig vannak vékony lemezek, amelyeken az öregedés vita. A lemezek színe és alakja nagyon változatos lehet, és az adott fajta, azaz a gomba függvénye. Egyesek fokozatosan a lábhoz mennek, mások - szorosan össze vannak kötve vele, és a harmadik, még teljesen nem érik el a lábakat, és csak a motorháztetőn ülnek.

Vannak olyan gombák is, amelyek között a lemezek között egymással összekötő hidak találhatók, aminek köszönhetően finom hálót kapnak.

Ezenkívül a legtöbb lap alakú gombáknak üreges száruk van. Olyan egyenletes lehet, és díszítve van egy fátyol maradványainak gyűrűje, amely a fiatal példányok kalapját takarja. Amint a fátyol nő, annak egy része a száron marad és gyűrűt képez.

Majdnem minden levágott gomba kiválogatja a tejszerű gyümölcslevet, és azok, akiknek nincsenek benne, népszerűen "zsemlemorzsáknak" nevezik.

Plate finom gomba

Annak ellenére, hogy a törékeny hús, amely gyakran megszakad főzés közben, a lemezes gomba nagyon jó, különösen sült vagy pácolt. De a levesre sajnos ugyanazt az okot ritkán használják, kivéve a mézes gombákat és más fajokat - rugalmasabbak és jobbak, mint a többiek.

Között az ehető lemez gomba érdemel figyelmet:

1. Oyster gomba. Az egyik olyan gomba, amellyel mindent megtehet, akár forrásig, sajnálatos, hogy csak a Távol-Keleten nő. A kalapok kicsiek, legfeljebb 10 cm-es gyönyörű citromfestékkel, a lemezek egyenletesen áthaladnak igazságosan hosszú, mint az osztriga gomba, a láb (kb. 9 cm), amely először nő a központban, de a korral eltolódik. A hús fehér és gyengéd, a liszt szaga, de a régi gomba miatt nyers.
2. A Mokruha rózsaszín. A csúnya nyálkahártya ellenére, amely világos barna kalapot fed le, ritka sötét foltokkal, a gomba finom sült és sózott formában. Az egyetlen dolog, hogy fontolja meg, hogy a vastag lemezek a motorháztető alatt továbbra is fehérnek maradnak, mert a régi gombákban fekete színűek és a gomba elveszíti piaci megjelenését, főleg főtt formában.
3. Spiderweb lila. Az egyik olyan gomba, amelyet nehéz összetéveszteni - lila színe azonnal vonzza a figyelmét, de nem szabad megijedni, mivel a gomba teljesen ehető. Az enyhe, domború, motorháztető alulról sötétebb, és magas nyakú lábakon áll. A hús ugyanolyan színű, szaga van, mint a bőr.
4. A nyers russet kék. Húsosabb kalapja, vastag fehér lapokkal, míg a kalapot gyönyörű kék-lila színű, sötétebb központban festették. A középső fehér láb kissé vastagabb. A pép könnyű, kellemes az íze.
5. Champignon fa. Az egyik leginkább finom gomba szokatlanul illatos és édes könnyű hús, amely kissé megtörik a szünetben. A "sápadt arcú testvéreitől" egy barna kalapot méregetik.

A legtöbb lemezszerű ehető gomba fiatalabb korban finomabb, míg a régi példányok gyakran sötétítenek a lemezeken, és hús vagy teljesen "kristályos" lesz, és szétesik mikor megpróbálja vágni egy gomba, vagy merev és kellemetlen lesz ízét.

Gyönyörű, de nem adagolható "lemezek"

A gyönyörű gombák nem mindig felelnek meg a várakozásoknak, és néha kellemetlenül meglephetik ízlését. Vannak olyan "hamisítások" a lamellás, nem szedhető gombák között:

1. A körte olajfolt. A fiatal gombák nagy kalapja kúp alakú, barnásbarna színű, majd kiegyenesedik és sötétedik. Sötét sárgás lemezek is sötétednek a korral. A puha, vastag barna barna. A hús keserű.
2. A tejes ember semleges (ő is tölgy vagy dodumnik). A tölgyek alatt a kagyló homorú, vörösesbarna, sötétebb középső és könnyű gyűrűkkel nő. Azonos színű lábak. A pép olajos illatot és keserűséget eredményez.
3. Pylovistnik farkas. Külsőleg nagyon hasonlít az osztriga gombaihoz, sárga-barna szőrszálak gyakran növekednek. Különböző az ehető osztriga moha lehet a lemezek: ezek szélesek, és egy szaggatott szélén. A sapkát apró szemölcsökkel borított nemezbőr borítja. A hús nagyon merev és keserű.
4. A hegedű. A gomba hasonló a borsos gombahoz: egy kupakot, egy tölcsérrel a közepén egy bársonyos, krémes bőr borítja, a széleket befedik. A rövid láb fehér, a lemezek ritkák, míg a makréla hosszabb, és a kalap alatt lévő lemezek vastagok. A hús vékony és maró.

Az intellektív gomba gyakran szagolja a szagát, ezért nem lesz felesleges az "elszívni" a talált kincset.

Veszélyes az egészségügyi gombák számára, amelyek a kalap alatt vannak

Mint már említettük, a tányérszerű gombák között számos mérgező gomba található, amelyeket semmilyen esetben nem lehet összegyűjteni és felhasználni. A szomorú következmények az ilyen gombák használata:

1. Az entholoma mérgező (rózsaszín-plasztid is). Egy nagyon gyönyörű gomba egy vastag, szűk szárral, egy klub alakjában és egy nagy halványsárga kalappal, amelynek átmérője legfeljebb 20 cm. A széles lemezek először fényt kapnak, majd vöröshajúak. A pép kellemetlen, keserű szaggal.
2. Raw Moira. Egy kis sapka (legfeljebb 7 cm) festett rózsaszínű, a lemez vastag, fehér, zöldes-szürke árnyalattal. A láb fehér, sűrű, végül sárga színűvé válik. A hús a kókuszrostot illeti, régi gombákban egyszerűen édes illata van, de csípős ízzel.
3. Amanita porphyritis. A barna-szürke kalap először konvex, majd homorúvá válik, mérlekkel borítva. Láb hosszú, felülről gyűrűs. A könnyű hús kellemetlen illatú.
4. Egy földi szeplő. Fehér, lila árnyalattal lapos kalap, duzzadt a közepén. A láb vékony, szálas. A lemezek világosak, sötétednek.

A mérgezés tünetei nem feltétlenül jelennek meg, vagy teljesen teljesen hiányoznak, de veszélyes toxinok sőt, máris elpusztítják a májat belülről, ezért ne kockáztassanak, és inkább hagyják el az ilyen gombákat az erdőben.

A fennsíto gombák - az egyik legértékesebb csoport, amelyek mind a konyhai minták számára értékesek, mind a legveszélyesebbek. Legyen óvatos, ha egy küldetést folytat, hogy ne keverje össze őket, és hagyja el az ismeretlen gomba. Az egészség drágább, mint a kísérletek!

Video ehető lemez gombákról