Mi a burgonyagumó

Amikor a burgonyatermesztők a magról beszélnek, olyan gumót, vegetatív vetőmagot jelentenek, amely nem botanikus. A burgonyagumó egy 70-75% -os víztartalmú módosított szár, a fennmaradó 25-30% szárazanyag. A rügyek, amelyekből az új növekedés kezdődik.

Mi az

burgonyagumó A gumó egy olyan növény része, amely szerepet játszik az egész évben tartó növényzetben. Az energia és a tápanyagok tárolásaként a növekedést a következő termesztési időszakban és az asszexuális reprodukció eszközeként állítja helyre.

Csíráztatott burgonyát használnak új bokrok termesztésére

Szigorúan figyelembe véve, ez a föld alatti szár csúcsa, a rizóma, amely tápanyagokkal duzzad.

A növény tárolt energiát használ az új hajtások támogatására, ezáltal biztosítva a faj túlélését. Segít a növénynek abban, hogy a talajban megálljon, ahogy a gyökerek. Az

A gumók

meghatározása Burgonya - szárcső a normális szárrészekkel( beleértve a rügyeket vagy a szemet is) és egy internódat. Szerkezetenként minden csomópont levéllábnyomú, képes csírázni és új szárra nőni.

A növényt egész és vágott burgonyából termesztik, és az ültetett példányból származó szárak száma, , függ a szemek számától és az élettani korától .

Nem minden fajtát lehet termeszteni a vágott

mintákból, a veséket spirálisan elrendezik, a kötőponttal ellentétes végtől kezdve a stolonig. A végső rúd a legtávolabbi ponton jelenik meg a stolon-kötődésektől, és ez az apikális dominancia, mint a normális szár.

A gumó belsejében a megnövekedett parenchyma-ban tárolt keményítőt töltik be, hasonlóan a sejtekhez. A belső résznek bármilyen szára( mag, vaszkuláris zóna és kéreg) jellemző sejtstruktúrája van.

Hogyan alakul ki az

gumó Az szárcső az ( földalatti szárak) sűrűsödő rizómaiból vagy az alsó leveles szuszpenziókból a száron kialakuló és a talajba csírázó stolonokból áll. Az

Stolon hosszú napokon meghosszabbodik, magas auxinszintekkel, ami megakadályozza a stolon gyökerek növekedését. Mielőtt megkezdődik az új burgonyaalakítás, a stolonnak bizonyos korúnak kell lennie.

A növények növekvő levelei keményítőt termelnek, amelyet a föld alatti szárak( stolonok) végére szállítanak. Megsűrülnek, és több, a talajfelszínhez közelebb álló gumót képeznek.

A duzzanat akkor következik be, amikor a növény az erőforrások többségét befekteti. Az gumók képződése akkor fejeződik be, amikor az talajhőmérséklete eléri a 27 ° C-ot. A burgonyát a hideg évszak termésének tekintik.

Kártevők és betegségek

Late blight

továbbra is jelentős problémát jelent a burgonya számára. A phytophthora micélium, a Phytophthora infestans által okozott betegség gyorsan terjed a lombozatban és a burgonyában. A mérsékelt régiókban a talaj vagy a növényi törmelék a kórokozót az évszakok között helyezi el.

A fertőzött mintákban az a tavalyi talajban marad. A vetőmagdarabok is fertőzöttek és a kórokozót tartalmazhatják. Amikor a fertőzött magok új hajtásai jelennek meg, a gomba fertőzi, majd spóráit új növekedésre készteti.

Phytophtorosis

Sporangia

A kórokozó mikroszkopikus, asszexuális vitái. Kedvező környezeti körülmények között, a levegőn vagy a vízen keresztül. Lombozatra, alacsony hőmérsékleten és elégséges nedvességtartalmúak, és a nedves levélfelület fölött vándorló zoosporákat szabadítanak fel.

Mindegyik zoospore idővel a feltüntetett körülmények között csírázik, és a csontszövetet elküldi a levélszövetnek. Az epidermiszbe való behatolás több területen kis barna foltokat okoz. Gyorsan rothadnak.

kopás gyakori

A burgonya fertőzése fitopatogén Streptomyces rüh. Az fertőzés jelei a felületen barna szabálytalan alakú, több milliméter átmérőjű, barna színű parafa formációval jelennek meg.

A betegség nem befolyásolja a hozamot, bár csökkenti annak minőségét. A fertőzött burgonya ehető, a hús minősége és ízlése megegyezik az egészséges mintákéval. A közös kopás oka az, hogy a növény nem növekszik a vízben.

kopásálló

ezüsthab

A Helminthosporium solani kórokozó okozta. A gumókon megjelenő világosbarna foltok megváltoztatják a bőr áteresztőképességét, ami zsugorodáshoz és vízveszteséghez vezet. Ideális körülmények a betegség terjedéséhez - magas hőmérséklet és magas páratartalom.

ezüstbögrék

porzsák A Spongospora subterranea gomba okozta f.sp. Az jelek közé tartozik az ( fehér növekedés) kisebb károsodása a betegség korai stádiumában, , amely a gumók felszínén haladó pustulusokra( például szemölcsökre) halad.

Éréskor kiemelkedőek, repedések, barna por alakú tömeggel töltött fekélyek.

porzsák

Oosporózis vagy rágócső

A kórokozó egy ascomyceteum gomba, Polyscytalum pustulans, amely a vetőmagdugók szemét érinti.

Oosporosis

Kártevők

Rovarok burgonya betegségeket és károsítják a növényt :

• Colorado burgonya bogár;
• burgonya( fluorimea);
• nagy levéltetű;
• nematóda.

Colorado burgonya bogár Fluorimea Burgonya levéltetű Nematode

Burgonyaszerkezet

A burgonya egy növényi évelő növény, a fajtától függően, 100 cm-re növekszik. A levelek a virágzás, a termés és a gumók képződése után meghalnak. A virágok fehér, rózsaszín vagy lila, sárga porzóval( a gumók bőre a virág színétől függ).

Az tenyésztése főleg a rovarok , de önszennyeződött. A gumók képződésére vonatkozó jel általában a napfény hosszának csökkenése, de a kereskedelmi fajtákban ez a tendencia minimális. Az

burgonya:

• a növény szárazföldi része ( vagy csúcsok): elágazó cserje, amely több szárból áll( 4-8);
• elhagyja a sötétzöldt, szakaszosan - páratlan - csúcs - spirálisan vágva a száron. Minden lapot a közepes( tengely), az oldalsó ellentétes lebenypárok alkotnak, amelyek között lebenyek vannak, és közöttük - dochki( a szám a levél korától függ), a levél tetején egy páratlan lebeny kerül;
• virágok biszexuális és a fő részei: calyx, nimbus, férfi elem( állóképesség) és női elem;
• stolons , amely a csomópontokban kalandos gyökereket képez, és a rügyek új növényeit.

Milyen gyümölcsöt csinál a burgonya?

Virágzáskor a növény kis zöld gyümölcsöket termel, amelyek hasonlítanak a zöld cseresznye paradicsomra. A gumókból származó növények a szülők klónjai.

A vetőmagból új fajtákat termesztenek, amelyeket vegetatívan szaporítanak. A termékeny gyümölcsök több mint 200 burgonya magot tartalmaznak tetraploid fajtákban.

A gyökérnövények, a rizómák, a gumók, a gyökér gumók a gyökérrendszerhez tartoznak, nem szabad összetéveszteni a gyümölcsökkel. A botanikában az igazi gyökerek( gyökerek és gyökér gumók) megkülönböztethetők a nem gyökérektől( gumók, rizómák).

A burgonya szerkezete

Stolon hasonló a rizómához, de ezzel szemben a növény fő szára. A stolonból származó hajtások a meglévő szárból származnak, hosszú internódákkal rendelkeznek, és végül új hajtásokat alkotnak.

A kultúra biológiai jellemzői

Az ültetéstől az érettségig terjedő időszakban a periódus a fajtától függően 80-150 nap. A burgonya életciklusát az iniciáció és a növekedés jellemzi, ezt követően pedig a pihenés, végül a csírázás, amely a következő vegetatív generációhoz vezet.

A csírázás kezdete egy pihenőidő után a sejtek metabolizmusának növekedésével jár. A vetőmagok a vesékből( szemekből) jelennek meg.

Az -et követi a összes növényi rész .A fotoszintézis történik. Az első és a második szakasz 30-70 napig tart, attól függően, hogy az ültetés időpontja, a talaj hőmérséklete és más környezeti tényezők, a gumók élettani életkora és az egyes fajták jellemzői.

A csőképződés kb. 30-60 nappal a vetőmagdugók ültetését követően történik, a fő szár alapjaiban fejlődő oldalsó szubkulturális rügyekből, amelyek földalatti állapotban a szaporodás következtében stolonokká fejlődnek.

Amikor a gumók megindításához kedvező körülmények állnak fenn, a stolon megnyúlása megszűnik, és a magban lévő sejtek és a stolon apikális régiójának kéregei először kibontakoznak, majd hosszirányban osztódnak.

Ezeknek a folyamatoknak a kombinációja a stolon szubapikus részének duzzadásához vezet. Ez a fázis a virágzáshoz kapcsolódik( de nem mindig).

A bővítés folyamatában a gumók szénhidrátokat gyűjtöttek ( főleg keményítő) és fehérjéket. A teljes anyagcsere-aktivitás csökkentése úgy viselkedik, mint a szokásos tárolóedények.

A fajtákat, a termelési területet és a forgalmazási körülményektől függően az ültetés után 90-től 160 napig szüretelik a gumók. A keményítő általában egy érett gumó friss tömegének 20% -át teszi ki.

Az burgonya szőlő után a gumó bőre sűrűsödik és megkeményedik( a cukrok keményítővé válnak), ami nagyobb védelmet nyújt a gumóknak a betakarítás során, beleértve a patogén mikroorganizmusok belépésének megakadályozását is.

Bár a nyugalmi időszakot a látható növekedés hiánya határozza meg, a nyugalmi merisztemek metabolikusan aktívak maradnak, csak a sok sejtes folyamat sebessége gátolható.Az

zöld héja az emberre ártalmas szolanin termelését jelzi. A fénynek kitett

Az

Tuber kémiai összetétele és tápértéke a víz átlagosan 78% -át tartalmazza, így csak az a fennmaradó 20% -nak van közvetlen tápértéke. A szénhidrátok( 18,4%) a burgonya leggyakoribb tápanyagai, amelyeket keményítő és néhány, dextróz, cukor oldható szénhidrát képvisel.

Fiatal gumókban a cukrok nagy része és kevesebb keményítő.Minél hosszabb a talajban, annál nagyobb a keményítőtartalom. Mivel a keményítő csírázása oldható glükózvá válik.

Néha hallható, hogy a burgonya a cellulóz nagy mennyisége miatt nem emészthető.Valójában ilyen kritikának nincs alapja. A cellulóz-tartalom kevesebb, mint 0,5%, mint sok gabonában és zöldségben.

Minél kisebb a gumó, annál több

cukor van, az Fat vagy Essential kivonat kis mennyiségben jelenik meg az -ben, és a táplálkozási érték megvitatásakor szinte figyelmen kívül hagyható, különösen azért, mert a legtöbbet nem-héjban, mint viaszszerű testként találjuk.

A burgonyafehérjék három csoportra oszthatók: patatin, proteáz inhibitorok és nagy molekuláris fehérjék. A patatin-glikoprotein a burgonya oldható fehérje teljes mennyiségének mintegy 20% -át teszi ki. A patatin enzimatikus aktivitást mutat, szerepet játszik a kártevők és kórokozók elleni védelemben.

A burgonyában lévő nitrogéntartalmú anyagok nem fehérje formái aszparagin és kis mennyiségű aminosav. Lehetséges, hogy elősegítik az emésztést vagy hasonló célt szolgálnak.

A káliumvegyületek és a foszforsav a burgonya legfontosabb ásványai. Számos szerves sav van( citromsav, borkősav és borostyánkősav), amelyek különböznek a különböző korú gumókban és az -ben bizonyos mértékben figyelembe veszik az burgonya ízét.

A burgonya jó B6-vitaminforrás és jó kálium-, réz-, C-vitamin-, mangán-, foszfor-, niacin-, diétás rost forrás. Sok antioxidáns hatású phytonutrient tartalmaz. Ezek közül a fontos egészségmegőrző vegyületek a karotinoidok, a flavonoidok és a koffeinsav.

Bizonyos értelemben a burgonya helyettesítheti a vitamin komplexet, mivel sok hasznos anyagot tartalmaz

burgonya alkalmazása A modern világban az burgonyát nemcsak élelmiszerekhez használják, beleértve az alkoholtartalmú italok előállítását is.

A több száz egyéb módszer közül a burgonya használata: az élelmiszeriparban használt

• keményítőt sűrítőanyagok, textilipar - ragasztók és papír és kartonok gyártására használják;Az
• -t kutatják, hogy műanyag termékek előállítására használják a polilaktinsavat;a keményítő a biológiailag lebontható csomagolás alapja;
• mézzel kevert burgonyahéj - népi jogorvoslat az égési sérüléseire Indiában. Az égési központokban az országok kímélő gumós külső réteggel kísérleteznek az égési sérülések kezelésére;A tudósok az
• -t klonális jellege, következetes szöveti parenchyma, alacsony metabolikus aktivitása miatt kutatják.

A tenyészetből származó keményítő számos területen használható különböző területeken

A kultúra története Európában és Oroszországban Az

spanyol conquistadorok először találkoztak burgonyával, amikor 1532-ben megérkeztek Peruban az arany keresésekor. A burgonya spanyolországi megérkezése után 1570-ben néhány spanyol gazdálkodó kis mennyiségben kezdte meg termeszteni őket, főként az állatállománynak.

Spanyolországból az 1500-as évek végén a burgonya Olaszországban és más európai országokban terjedt el, bár az kezdetben nem kapott meleg fogadtatást az népétől.

Észak-Európában a burgonyát egzotikus újdonságként botanikus kertekben termesztették. A burgonya bevezetése Oroszországban hagyományosan a Nagy Péter nevéhez kapcsolódik.

Egy másik változat szerint Catherine the Great megparancsolta a polgároknak, hogy kezdjék el a gumók termesztését, de az ortodox egyház által támogatott emberek többsége, aki azt állította, hogy a burgonyát nem említik a Bibliában, figyelmen kívül hagyta ezt a jelzést.

1850-ig az nem nőtt burgonyát Oroszországban, amíg Nicholas elkezdte végrehajtani a császárné parancsát. Catherine II,

, melynek köszönhetően az egész Oroszországban terjedő burgonya

A burgonya fontos növényi modell. Számos biológiai jellemzője van, ami vonzó modellt jelent a tanuláshoz. Mint sok más fontos növény, a burgonya poliploid. A poliploidia hatása a növénytermesztésre még nem határozták meg, de a növényekben való előfordulása bizonyos előnyökkel jár.