A cikk tartalma:
Az ananászokkal ismerkedő európaiak története 1493-ban kezdődik, amikor korábban ismeretlen lédús gyümölcsök érkeztek Közép-Amerika szigetein. Kicsit később, a kandírozott húst és az ananászokat magukra az Óvilágra küldték, ahol a furcsa csemege édes-savanyú ízét élvezték a koronás személyek és nemesek.
Néhány évtized után az ananászokat az ázsiai és afrikai gyarmatokba vitték, ahol a helyi klíma nagyon alkalmas trópusi növények. Ugyanakkor a termesztést Dél- és Közép-Amerikában, valamint az európai üvegházakban és üvegházakban alakították ki.
Nyilvánvaló, hogy az édesebb, nagyobb és lédús gyümölcsök iránti vágy abban az időben létezett. Ezért a modern ananászfajták ősei már a XVIII. Században jelentek meg, és a XX. Század elején a trópusi gyümölcsök kiválasztásával kapcsolatos munka teljes sebességgel ment végbe. Ezt elősegítette az ananászok termesztésével és feldolgozásával foglalkozó nagyvállalatok létrehozása. A kutatóközpont speciális ananász kutatóintézet lett Hawaii-ban. Egy telepítési növény elterjedt a dél-amerikai államokba, beleértve Floridát is.
Azóta a termesztett ananászok drámaian megváltoztak, mivel nemcsak az egyes gyümölcsök súlya nőtt, hanem az emberek megtanulták, hogy kevesebb gyümölcsöt és több cukrot tartalmazó gyümölcsöket kapjanak. Ugyanakkor a Costa Rica, a Fülöp-szigetek, Ghána, USA, Vietnam vagy Ausztrália ültetvényein termesztett ananászfajták az Ananas comosus var.comosus.
Ananas comosus var.comosus
A többi fajtához hasonlóan az ananász egy borsó-chololousous évelő növény, amely a bromeliad családból származik, és a sokan szeretett gyümölcs egy lédús szár, amely a típusától és a fajtától függően eltérő alakú, méretű és súlyú lehet. Ha a Giant Kew-féle gyümölcsök 10 kg-ig terjedő gyümölcsöket érnek, akkor a délkelet-Ázsiában tenyésztett mini ananásznak szinte nincs kemény magja, de legfeljebb 500 gramm.
A nemzetközi kereskedelmi osztályozás ananász fajták több nagy csoportjának létezésén alapul. Ezek "Smooth Cayenne", "Spanish", "Queen", "Abacaxi" és "Pernambuco".Mivel a kiválasztási munka folyamatosan, ezen osztályok mellett más fajták és fajták is vannak.
Sima Cayenne-ananászfajta-csoport
Az első, legszélesebb körű Smooth Cayenne-csoport többnyire Hawaii-ban és Hondurasban termesztett növények. A Fülöp-szigeteken és Kubában, Dél-Afrika ültetvényein és Mexikóban is megtalálhatók az egzotikus ananász gyümölcsök, amelyek jellegzetes jelei ennek a fajta csoportnak. A Smooth Cayenne növények rövid szárral rendelkeznek, amelyeken az alsó részről a rozettára fokozatosan 1,5–3 kg súlyú gyümölcs érhető el. Ananászpép a sűrű, világos sárga, magas savakkal és cukrokkal, ami a gyümölcs ízét bizonyos fokú élességet ad.
Gyakran az e fajtacsoport növényekből származó betakarítás nemcsak friss, hanem konzerv gyümölcsöket is értékesít. Nem meglepő, hogy a csoport fajtái a gyümölcskonzervek globális mennyiségének 90% -át termelik. Más fajtákhoz képest a Smooth Cayenne fajtacsoport ananászjai hosszabb ideig fejlődnek, és a szokásos kártevők és növénybetegségek is megtámadhatják.
A Cayenne-fajtacsoport számos különböző fajtát tartalmaz:
- de Rothschild báró;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Ugyanakkor az egyes csoportokba tartozó különböző fajtákból származó növények és gyümölcsök drasztikusan eltérhetnek egymástól. Például a Champaka ananász, amely ehető, de igazán törpe gyümölcsöt ad, szobanövényként termesztik.És a Kew ananászok 4-10 kg súlyú óriások, amelyek csak ültetvényeken nőnek.
A kiterjedt csoportok fajtái közül az Amritha ananászok megkülönböztethetők tüskés, hegyes levelekkel és henger alakúakkal, amelyek a gyümölcs aljához 1,5–2 kg súlyúak. A telepítés pillanatától az ananászfajta növényének virágzásáig 13–15 hónap. A fajta megkülönböztethető egy kis kompakt rozetta kialakításával a gyümölcs tetején. Az egzotikus gyümölcsöknek ananásznak egy éretlen formájú sima zöld színe van, amely sárgare változik, amikor a gyümölcs készen áll a vágásra.
A kéreg vastagsága eléri a 6 mm-t, és az alatta lévő halványsárga hús sűrű, ropogós, látható szálak nélkül. Az Amritha ananászokat az alacsony savasság és a gazdag aroma jellemzi.
A polcokon a friss ananászok világpiacának közel 50% -a MD-2, amely a szakértők szerint jogszerűen tekinthető a nemzetközi piac szabványának.
Az ananászfajták termesztése Közép- és Dél-Amerikában 1996-ban kezdődött, és ez idő alatt a növények megmutatták, hogy gyümölcsöt tudnak viselni. Kiváló minőségű gyümölcsök:
- magas cukortartalmú;
- lapos hengeres forma;
- alacsony savtartalom;
- átlagos súlya 1,5-2 kg.
Az MD-2 gyümölcsei nagyon hosszú, legfeljebb 30 napos eltarthatósági idővel jelennek meg, ami lehetővé teszi az egzotikus ananász gyümölcsök hosszú távú szállítását a minőség csökkenése nélkül.
A növény azonban nem nevezhető tökéletesnek. Az MD-2 több, mint a Kew ananászfajta, amely érzékeny rothadásra és fitophthorára.
spanyol ananászfajta-csoport
A második ananászfajták csoportja spanyol. A vörös spanyol ananászokat aktívan termesztik Közép-Amerikában. A főbb növényeket Puerto Rico-ban állítják elő.Jellemzően az ilyen gyümölcsök, főként exportra, 1-2 kg súlyúak. A kemény vöröses héj alatt, melynek következtében a csoport nevét kapta, egy halványsárga vagy majdnem fehér hús, lágy aromájú és meglehetősen rostos hús, a cayenne-fajtákhoz képest. A vágásnál a spanyol ananász szinte négyzet alakú.
A spanyol csoport fajtákat tartalmaz:
- Pina blanca;
- Red spanyol;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Ezek és más, a csoportba tartozó fajták növények elégedettek az 1–10 kg súlyú gyümölcsökkel, és ezek főként az ananászok, amelyek a desszerteket kevésbé ízlik. Ezt tükrözi a szorosabb cellulóz és az alacsonyabb cukortartalom.
A Queen csoport számos figyelemre méltó ananászfajtát is tartalmaz, például:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
E fajták ananászjai felismerhetők a héja zöldes színével. A foglalat kis lapokból áll, amelyeket a szélén lévő tüskék díszítenek. Ennek a gyümölcsnek a súlya átlagosan nem haladja meg az 1,5 kg-ot, a hús pedig sárgás színű.
Az ínyencek azt mondják, hogy az afrikai ananászokat és a dél-amerikaieket összehasonlítva nehéz előnyben részesíteni egy vagy másik gyümölcsöt. Ezt az ízkülönbség okozza. Dél-Afrikából származó ananászok nem olyan édesek, de savasságuk alacsonyabb, mint az amerikai kontinensből származó fajtáké.Dél-Afrikában a legjobb Natal Queen ananászfajták szinte narancssárga desszertpépkel készülnek.
Abacaxi nagytestű ananász csoport
Az Abacaxi egyetlen csoportnév alatt a fajtákat kombinálják, könnyű vagy majdnem fehér, lédús cellulózzal, nem jelezve a lignifikációt. A legismertebb fajták:
- Kona Sugarloaf;
- Black Jamaica;
A cukornád ananászfajták ültetvényeinek legnagyobb része Mexikóban és Venezuelában található.A gyümölcsöket alacsony savtartalom, magas lédússág és édesség jellemzi. Az ilyen ananász tömege 1 és 2,7 kg között változhat.
A felsorolt csoportok és fajták mellett sok más regionális jelentőségű.Például Ausztráliában az elmúlt 150 évben saját tenyésztési munkájukat végezték Angliában a XIX. Században megkezdett kísérletek alapján. Ma az eredeti fajtacsoportot itt termesztik, amelynek gyümölcsei az országban keresletre számítanak.
Számos brazil Pernambuco ananász is ismert. Annak ellenére, hogy az ilyen ananászokat nem tárolják nagyon jól, a magas cukortartalom és a kis adagok kiváló minősége miatt igénylik őket.
Ázsiában a helyi fajták gyakoriak, köztük a Thai Tard Sri Thong és Sriracha ananászok, az indiai Mauritius fajtája, valamint a rendkívül népszerű bébi törpe ananászok, amelyekre jellemző az egyenletes lédús és nagyon édes pép. Az
Mini ananász vagy bébi csak 10–15 cm magas gyümölcsöt hoz létre, az ilyen morzsák átmérője kb. 10 cm, de mérsékelt méretben a miniatűr gyümölcs íze semmiképpen sem alacsonyabb, mint egy nagy. Ugyanakkor az ananásznak van egy finom, illatos és édes pépe, amely nem tartalmaz kemény zárványokat, mint a szabványos méretű gyümölcsök.
Ananas comosus var. A comosus nem az egyetlen alfaj, amely ehető gyümölcsöket hordoz. Bár más ananászfajták nem hasonlíthatók össze a nagy barnaságú ananásszal a gyümölcsök édessége és mérete tekintetében, ezek a növények keresletet igényelnek, és üdítőitalok, rostok, valamint dísz- és beltéri növények termelésére is termesztik.
Először is, az alábbi típusú Ananas comosusok ebben a kapacitásban vannak:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var.bracteatus
Az alfaj, más néven vörös ananász, egy dél-amerikai növény. Még ma is e faj vadon élő példányai találhatók Brazíliában és Bolíviában, Argentínában, Paraguayban és Ecuadorban.
Egy méteres magasságú növények kiemelkednek az élénk színeik közül, amelyek szinte fehér és vastag zöld virágokat kombinálnak. A leveleket éles tövisek díszítik. Ha ennek az alfajnak az ananászját jól megvilágított helyen termesztik, akkor rózsaszín színei dominálnak a rozetta és a gyümölcs színében. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a növény nevét kapta.
A piros ananász virágzása majdnem megegyezik az Ananas comosus többi alfajával.És a növények gazdagsága jóval magasabb, mint egy nagytestű ananászé.
Az egész növény lombozatának és fényességének szokatlan megjelenése miatt az Ananas bracteatus egy díszes ananász, amelyet a kis piros gyümölcsök kedvéért termesztenek. A kertben a növényeket sövényekként vagy virágágyásokban lehet használni, a házban pedig a piros ananász díszíti a belsejét.
Ananas comosus var.ananassoides
E fajta ananászjai Dél-Amerika őslakosai is, nevezetesen Brazília, Paraguay és Venezuela. A trópusi területeken és az Andok keleti részén 90-100 cm magasságú növények gyakran találhatók a savannai körülmények között, ahol hiányzik a nedvesség, és a Guyana és Costa Rica folyómedencéi mentes, nedves erdőkben.
A vadon termő ananász ezen alfaja széles körben elterjedt, és törpe gyümölcsök vonzza a kertészek és a beltéri növény szerelmeseinek figyelmét a növényre. A díszes ananász sajátossága, hogy a szár, a kemény, éles levelek szinte teljes hiánya, 90-240 cm hosszú és vöröses 15 cm-es virágzat.
A dél-amerikai ananász gyümölcsei gömb alakúak lehetnek. De a vékony, rugalmas száraknál gyakrabban hosszúkás hengeres szárak keletkeznek. A belső hús fehér vagy sárgás, szálas, édes kis barna magokkal.
Az erectifolius és parguazensis fajok díszes ananászjai
Egy fényes nagy ananászfajta, mint a nemzetség többi tagja, Dél-Amerikában őshonos, és a régió számos országában található.Noha a növényekre érlelő mini ananászok nem rendelkeznek kereskedelmi értékkel, a kultúrát aktívan termesztik kertekben és beltérben.
Ennek az alfajnak számos ananászfajtája létezik, amelyek közül a legnépszerűbb a „Csokoládé” című képen látható.Az
ananász alfaj parguazensis nem túl gyakori. A vadon élő populációk többsége Kolumbiában, Észak-Brazíliában és Venezuelában található, Guyana, és a növény is megtalálható a francia Guyana-ban. A növény jellegzetes jellemzője, hogy a kis díszes ananászszáron zúzott lágy levelek és erős szultánok tekinthetők.
