A méz előnyös tulajdonságai széles körben ismertek. Nemcsak édesítőszerként, hanem megfázás kezelésében is alkalmazzák. Antibakteriális, vírusellenes, nyugtató és gyógyító hatással rendelkezik, segít megerősíteni az immunrendszert és növeli a vitalitást.
A természetes termék magas költsége közvetlen következménye a gyártás összetettségének. De még ha jelentős árat is fizet a termékért, nem mindig lehet biztos benne a minősége. A hamisítás nem új jelenség.
A gátlástalan kereskedőkre való utalást az amerikai vállalkozó által közzétett „Méhészet enciklopédia” és az ezen mezőgazdasági terület nagyszereplője, Amos Ruth 1876-ban tartalmazza.
Tartalomjegyzék
- Hogyan kovácsolják a természetes mézet?
- Hogyan lehet megkülönböztetni egy minőségi terméket mesterséges
- jó ízű
- Természetes szín
- Megfelelő konzisztencia
- Viszkozitásvizsgálat
- Íze
- Cukor meghatározása
- Hogyan ellenőrizze a valódi mézet otthon?
- Egy csepp jód
- Kenyér használata
- ceruza
- ecet
- Határozza meg a hamisítást vízzel
Hogyan hamisítsuk a természetes mézet?
Nem természetes méz A jelenlegi hamisítványok három csoportra oszthatók:
- Natural idegen anyagok hozzáadásával, a teljes térfogat és tömegsűrűség növelésére;
- termékek, cukor és víz keverékéből, színezékek és ízek hozzáadásával;
- Cukor .
A Ruth által a 19. században leírt hamisítás módszerét még mindig használják.
Amos Ruth ideje óta javultak a mézhamisítások. A mesterséges keverékek invertcukorból és szacharózból és sűrítőszerből készülnek, melyek között megtalálható a kukorica és a burgonyakeményítő.A minőségi hamisítványok nehezen azonosíthatók, még szakmai tapasztalattal is. Szerencsére ezek ritkák.
A mézet egy másik módja a gátlástalan méhészek használják. Ahelyett, hogy várnának, amíg a méhek hasznos pollent gyűjtenek, a rovarokat rendszeres cukorszirupmal etetik. A hasonló módon előállított cukorméznek nincs előnyös tulajdonsága.
Hogyan lehet megkülönböztetni a minőségi terméket mesterséges
jó ízlés
Egy mézes bank A természetes méz ízlése édes, a hajdina és a gesztenye különlegessége. Ez a termék kellemes utóízet hagy. A hamisítványok az édes íze nem lesz feltűnő, néhány esetben egy kicsit cukros.
Természetes szín
A szín fehér és sötétbarna színű lehet. Minden fajtának saját jellegzetes színe van. A fehér akác virágaiból gyűjtött méz folyékony állapotban szinte átlátszó.
A hajdina méz gazdag barna színű, vöröses fényű.A fehér termék nem lehet növényi pollenből, hanem cukorszirupból származik.
Megfelelő konzisztencia
A természetes és mesterséges méz szerkezete nagyon eltérő.Az ujjaival csepegtet egy csepp, észre fogod venni, hogy eltűnt maradék nélkül, gyorsan felszívódik a bőrbe. Ugyanaz a dolog a hamisítással, úgy érzi, hogy apró csomók vannak a bőrön. Az
Honey több hónapos tárolás után hajlamos kristályosodni. Ha a tél közepén folyékony terméket akarsz eladni, akkor ez egy riasztó jel. Ilyen terméket cukorszirupból készítettek, vagy az eladás előtt előmelegítették. A 40 fokos hőmérséklet fölé melegített méz elveszti hasznos tulajdonságait.
Viszkozitásvizsgálat
A valódi méznek viszkózusnak kell lennie A természetesség valódiságának meghatározásához fontos indikátor és feltétel annak viszkozitása. Dip egy tiszta kanállal egy tálba mézbe, majd lassan távolítsa el. A terméknek követnie kell az folyamatos szál kanálját. Amikor az anyag a kanálból folyik, látható felületet képez a felszínen, amely lassan feloldódik.
íz
A szagot a legnehezebb hamisítani. A természetes termék aromája vastag és illatos, benne a méznövények jegyzeteit is észreveheti. A cukorból készült terméknek nincs kifejezett íze. Hogyan ellenőrizhető?Ha nehezen szaga van, akkor hamis.
Cukor meghatározása
A termékben lévő cukrot vékony papír segítségével lehet meghatározni. Ehhez egy papírszalvétán vagy egy papírlappal kell csepegtetni a mézet.
A nedves foltok megjelenése azt jelenti, hogy a termék mesterséges.
Hogyan lehet otthon ellenőrizni a valódi mézet?
Ha természetes méze van, akkor néhány egyszerű eljárással eloszlathatja őket. Hogyan lehet megkülönböztetni a mézet és kideríteni annak minőségét?
Egy csepp jód
jód Kis mennyiségű mézet hígítsunk vízzel, adjunk hozzá egy csepp jódot a keverékhez. Ha ezután a megoldás kékre vált, akkor ez azt jelenti, hogy keményítőt vagy lisztet tartalmaz.
kenyér használata Tegyen egy szelet kenyeret egy tartályba és hagyja 5-10 percig hagyni. Ha ezután a kenyér megtartotta alakját, akkor természetes terméke van. Ha a kenyér megpuhul és elterjedt, akkor ez egyértelmű jele annak, hogy a termék cukorszirup alapján készült.
ceruza
Tegye a mézet a kezed vagy a papírdarab hátoldalára, és helyezze el vékony rétegben. Futtasson rendszeres kémiai ceruzát a felületen. A vastag vonal a víz jelenlétét jelzi a termékben. Az észrevehetetlen nyoma hiánya azt jelenti, hogy hígítatlan mézed van.
ecet
ecet Egy teáskanál mézet oldunk vízben, adjunk hozzá néhány csepp ecetet a keverékhez. Ha sziszegés következik, akkor ez egy biztos jele annak, hogy a termék krétát tartalmaz.
Meghatározza a hamisítványt vízzel
Tegyen egy kanalat átlátszó üvegbe meleg vízzel, és keverje össze. A természetes termék maradék nélkül feloldódik, vízzel enyhén festett. Ha a termékben szennyeződések vannak, akkor azok kicsapódnak vagy úsznak a felületre.
Hajdina méz A legjobb módja annak, hogy megvédje magát a hamisítványoktól, ha otthon készült mézet vásárol egy ismerős méhésztől. Annak érdekében, hogy válasszon egy bizalmat érdemes személyt, kérdezze meg, hogy eladja-e a lépek.
Vásároljon mézet az szezonban, mert a valódi méhészek eladják, ahogyan előállítják. Ha mézet vásárol egy boltban, ellenőrizze és figyelje meg a helyes címkét. A hamis termék károsíthatja egészségét.
