tartalom:
Pumpkin világszerte értékes növényi növényként ismerte fel. A sütőtök ételek könnyen emészthetőek, sok hasznos anyagot tartalmaznak a test számára és nagyon hozzáférhetők. De a háziasszonyok többsége, akik tököt adnak a gabonafélékhez, ízletes gyümölcslé vagy ízletes lekvár a télhez, és a kertészek sem tudják, hogy egy név alatt nagyon különböző érdekes kultúrák kombinálódnak.
Ezenfelül ezek a növények nemcsak különböző fajokhoz tartoznak, hanem teljesen más célokra is.
A sütőtökfajták besorolása
A Cucurbita nemzetség, amely számos tökfajtát egyesít, 18 fajt tartalmaz, amelyek többségében nincs kulináris érték, és néhányat takarmányként, dísznövényként és technikai terményként használnak.
A töknövényfajok fő származási és elosztási központja a Közép- és Dél-Amerika, ahol ezek a növények ismerősek és az ókorban használtak. Néhány alfaj azonban az ázsiai régióból és Afrikából származik. Jelenleg, az országok és kontinensek közötti kapcsolatok fejlődésének köszönhetően, a kertészek minden fajta sokféleséghez férhetnek hozzá, és megpróbálhatod növelni a legkülönfélébb növényeket.
A világ kulturális típusai közül a legismertebbek az
- nagy gyümölcsű sütőtök vagy a Cucurbita maxima;
- kemény sütőtök vagy Cucurbita pepo;
- Butternut Squash vagy Cucurbita moschata.
Ebben az esetben két faj, nevezetesen a nagy gyümölcsű és nehezen fogyasztható tök is állati takarmányozásra szolgálnak.
A nagy gyümölcsű alfaj egy látványos, tökéletlen formájú sütőtök, amelyet török kalapokhoz hasonlítanak és dekoratív kultúraként termesztik. De sok népszerű cukkini és squash, bár zöldbogyó formájában eszik, szintén a sütőtökhöz tartozik, és a Cucurbita pepo fajhoz tartozik.
A közös jellegzetességek és tulajdonságok tömegével a tök termesztett fajtái és fajtái, mint a képen, számos különbséget mutatnak a növények és gyümölcsök zöld részeinek megjelenésében, valamint azok minőségében.
Ha megnézzük a szárakat, akkor a nagy gyümölcsű sütőtök majdnem egy lekerekített keresztmetszetű lesz, és egy kemény arcú sütőtök.
A Cucurbita maxima fajhoz tartozó növény gyakorlatilag lapos levéllemezeken található, míg a leveleken levő szerecsendió a középen jól látható rovátkával rendelkezik.És egy kemény tök levelei durva, tüskésszerű halom borítják.
- A tömör levelű és nagy gyümölcsű sütőtök gyümölcsei leggyakrabban lekerekített vagy hosszúkás formájúak, a magok pedig a gyümölcs közepén vannak ömlesztett üregekben.
- De a szerecsendió körte alakú tökhéj szinte teljes egészében a gyümölcsöt foglalja el, és nagyon kevés mag van, és közelebb vannak a táguló véghez.
Oroszországban és szerte a világon termesztett sütőtöknek lehet mászó vagy bokor formája.És a bokor sütőtök alcsoportjában, mint a képen, a cukkini, a cukkini és a squash, a 6-14 napos növényekből vágott squash.
Szóval mennyire jó egy vagy másik sütőtök? Milyen jellemzői és jellemzői vannak? Ahhoz, hogy megértsük a fajtát, segít a sütőtökfajok és -fajták fotóinak megismerésében.
Nagy tök( Cucurbita maxima)
Az ilyen típusú sütőtök neve önmagáért beszél.
A nagy gyümölcsű sütőtökfajták a világ minden táján népszerűek a kertészek körében, de a legkiválóbb példányok csak egy hosszú, meleg nyári körülmények között szerezhetők be. Kedvező körülmények között a sütőtök súlya eléri a több száz kilogrammot, és a csemegefajták akár 15% cukrot is felhalmozódnak.
Nem meglepő, hogy a sütőtök Cucurbita maxima hazánkban, Peruban, valamint az Egyesült Államok, Bolívia és India déli államaiban, ahol számos érdekes helyi fajt nyertek, a legnagyobb eloszlás.Érdekes, hogy nagy tök, még ugyanazon fajhoz is tartoznak, meglepődnek formájukkal, színeikkel és egyenletes méreteikkel. Az óriás növények mellett törpék is vannak, amelyek nagyon szerény gyümölcsöket termelnek, mint az említett tök alakú sütőtök.
Az orosz ágyakon elterjedt nagy gyümölcsű fajok jól ismert képviselője olyan jól ismert fajta, mint például a „100 font” tök, a fotóban, még a középső sávban is 10–15 kg-ra, és melegebb területeken, kellemes nyári lakosok 35–50 kg-os gyümölcsökkel. A sütőtökfajtát vékony narancssárga kéreg, laza sárga-narancssárga hús és a közönséges betegségekkel szembeni ellenállás jellemzi.
A nagy termésű bajnokok között a "Titan" és a "Merchant" tökfajták közül sokan nem hoznak kertészeket.
De a hibrid "Anya-in-law" csak a közelmúltban jelent meg a zöldségkertekben, de már jó hozamú növényeknek bizonyult, amelyek akár 20 kg súlyú gyümölcsöket is termelnek. Az ilyen sütőtök répa karotinban gazdag, tisztességes és nem veszíti el a minőséget a hosszú távú tárolás során.
keményhéjas sütőtök( Cucurbita rero)
Ezt a vadon termő tökfajt egykor a közép-amerikai indián törzsek fedezték fel, és a régió egyik legnépszerűbb, de nem kultusznövényévé vált.
Egy évente több tucat fajta és fajta által képviselt éves növényi növényt termesztenek mindenütt Dél-Mexikóból a közép-amerikai államba. A kultúrában hegymászó növények és cserjék vannak, és néhány alfaj dekoratív sütőtök, mint a képen, a kert és a belső díszítéshez. Az
Cucurbita pepo, mint faj, több különálló fajtára oszlik, amelyek között szerepel: tömör tök, cukkini és squash.
A Durstus tök neve a durva, nagyon sűrű kéregrétegből kapta a nevét, amely erősödik, ahogy a gyümölcs érik. Ez a legkorábbi megjelenés az orosz zöldségkertekben, de a sütőtök szerelmeseinek figyelembe kell venniük, hogy az ilyen típusú gyümölcshús elég durva lehet, így a termesztésre szánt fajtákat különösen óvatosan kell kiválasztani. Ma a nyári lakosok sok érdekes hibridet és tökfajtát kínálnak, amelyek között rendkívül szokatlan növények és tulajdonságok találhatók.
A „Spagetti” fajtájú korai érésű tök 65-80 nap alatt érlelődik, és hosszú, csillogó növényt alkot ovális vagy krémszínű ovális gyümölcsökkel. A sütőtök súlya 800 és 1,5 kg között mozog, de a fajta fő jellemzője a kemény kéreg alatt rejlik. Ez egy kis méretű, széteső pép az egyes szálakba, melynek típusát a fajta adja. Ennek a sütőtöknek az édessége a képen kicsi, de a vegetáriánusok és a megfelelő táplálkozás támogatói a fajta szeretik a szokatlan növényi "tésztát".Az
Amazon korai típusú sütőtök, melynek fő értéke egy kb. A lédús narancssárga sütőtökpép cukorban és karotinokban gazdag, értékes gyermekek és étrend számára. Ugyanakkor a gyümölcsös fajta rövid, alig fejlett szempillákkal a bokor sütőtöknek tulajdonítható.Az
Golosmeyannaya sütőtök különös figyelmet érdemel a kertészek számára. Ez egy szezon közepe, amely 5 méter hosszú, hosszú, erős szempillákkal rendelkező növényeket képez. Egy tök súlya 3-5 kg, a hús narancssárga, törékeny.
A kultúra jellegzetessége az olajban gazdag, szilárd felületi héj nélküli magok. A sütőtök, a képen, nem szerencsés, de hosszú ideig nem tárolható, mivel a magban a magvak csírázása veszélybe kerül.
A „Smile” tökfúvóka rendkívül érett változatossága könnyen elviseli a fagyokat, betakarítják és értékelik, mint a valódi sárgadinnyel szagú édes adag gyümölcsök forrása.
Tipikus példa a bokor tökök fajtáira: minden kertben termesztett cukkini és cukkini, valamint a cukkini, amely ma népszerű a sárga és zöld árnyalatú gyümölcsökkel.
Butternut tök( Cucurbita moschata)
Az 
Butternut squash az összes termesztett faj leghíresebbje. Nem meglepő, hogy ennek a kultúrának a magjait a régészek találták Dél-Amerika ősi településeinek tanulmányozásában.
A morfológiai jellemzők, azaz a szárak, levelek és virágok megjelenése szerint ez a fajta tök köztes helyzetben van a Cucurbita maxima és a Cucurbita pepo között. De a gyümölcspép nagyon eltérő megjelenésű és ízű, mert átlagosan 11,5% cukrot tartalmaz, sűrű, olajos és kellemes illatú.
Ugyanakkor nehezebb a szerecsendió tök gyümölcseit termeszteni, mint egy nagy gyümölcsű vagy kemény élű fát. A növények igénylik a hő- és páratartalmat, a sütőtökfajták pedig középen vagy későn vannak. A világon hat alfaja a szerecsendió.De a legnépszerűbb körte alakú sütőtök, a „butternat” nevű cellulóz ízének és konzisztenciájának köszönhetően - egy olajanyával.
Az orosz nyári lakosok számára a tenyésztők nagyon hideg ellenálló tökfajtákat kínálnak, így édes finomságokat hoznak létre 90-120 napig.
A "Sugar mace", a szerecsendió korai érett fajtája mászó növényeket képez, amelyeken egyidejűleg legfeljebb 8 és 1 kg közötti súlyú gyümölcs érhet.
A sütőtökfajta sajátossága, mint a képen, a gyümölcs szokatlan alakja és meglehetősen korai érése.Édes és lédús cellulóz, karotinban gazdag, vitaminok és gyümölcslevek, bébiételek és egyéb kulináris feldolgozásra is alkalmas
Gyöngyfajtájú tök három héttel később érik. A gyümölcsök ebben az esetben a körte alakú sütőtök klasszikus formájúak, és súlyuk eléri a 3-6 kg-ot. A gazdag narancspép sok cukrot és karotint tartalmaz, ami alkalmassá teszi a baba és az orvosi táplálkozásra. A növények elviselik a száraz időszakokat, és a gyümölcsök beltéri körülmények között érhetnek.
"Ananász" Butternut squash egy hosszú szezon hibrid, hosszú szempillákkal és körte alakú gyümölcsökkel, ízletes gyümölcsökkel, 2,5 kg-ig. A fajta sütőtök kérge, mint a képen, tejszínnel vagy sárgás árnyalattal rendelkezik, és a hús akár 10% cukrot is felhalmozhat. A tök típusú sütőtök sokoldalú és betegségálló.
ábrázolt sütőtök( Cucurbita ficifolia)
A perui dzsungelben van egy haza és egy másik típusú sütőtök, amely a már leírt növényekkel ellentétben egy évelő növény.
Külsőleg egy zöld sütőtök, amelynek felületén fehéres, szeszélyes minta látható, a vágásnál inkább egy éretlen görögdinnye hasonlít. A sütőtök levél ovális vagy hosszúkás gyümölcsének durva fehér vagy sárgás húsú édes aroma és íze van. A magok hasonlóak a görögdinnye alakjához és a szilárd fekete héjhoz. A növények erőteljesek, hegymászóak, az egyes hajtások hossza 10 méter.
Az ilyen típusú zöld sütőtöket növényi oldalsó ételekben használják, hőkezelésnek vetik alá, és az érett is édesipari és alkoholos italok alapanyaga. A trópusi eredet ellenére ez a fajta sütőtök, mint a képen, az ország északnyugati részén is könnyen termeszthető.
Wax tök( Benincasa hispida)
E faj hosszúkás zöld tököt eredetileg csak a délkeleti régióban ismerték. De ma, a Benincasa hispida nemzetség első tökfajtái megjelentek Oroszországban. A sötétzöld árnyalatú gyümölcsök szokatlan sűrű kéreggel rendelkeznek, az érintés emlékeztető viaszra.
A "Chengzhou" viaszos sütőtök változatossága a gyümölcs vetésére kész, amely a vetés után 125-130 napig szüretelhető.A tök hosszú, erőteljes ostorokon érnek. Az egyes gyümölcsök súlya eléri a 6–15 kg-ot, hossza 25 és 50 cm között van.
Tejszínes színárnyalat az ilyen sütőtök pépe felhasználható főtt, párolt vagy sült. Gasztronómiai célokra mindkettő zöld sütőtöket használnak, amely nem érte el az érettséget, és érett gyümölcsöt. Az éréskor tök felhalmozódik, de nem hasonlítható össze a szerecsendió tökével. De a viasz sütőtök egy tároló a tárolási időre. A gyümölcs minősége elvesztése nélkül akár 2-3 évig is hazudhat.
