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La storia della scoperta dell'aceto ci porta al passato pre-biblico dell'umanità.Come antisettico e dissetante, era conosciuto più di 7000 anni fa. Nei tempi antichi, ha attirato l'attenzione sul vino d'uva inacidito nel cracker con un odore particolare. Aceto di applicazione trovato empiricamente. Si basava sull'uso pratico del liquido come aggiunta all'acqua di alcune gocce di vino aspro per la sua purificazione e gusto gradevole. Successivamente, i guaritori hanno studiato le proprietà curative del prodotto appena ottenuto.
Tipi di aceti e metodi per la loro produzione
L'aceto d'uva naturale si ottiene dalla fermentazione di vini d'uva secchi. Di conseguenza, la categoria generale di aceto di aceto è suddivisa in ricevere: aceto di vino bianco
- ;Aceto di vino rosso
- : aceto balsamico
- ;Aceto aromatico all'aceto di vino bianco
A seconda dei paesi produttori, questi prodotti hanno un proprio metodo di produzione nazionale, i loro vini, che significa sapori e gusti diversi. L'aceto bianco è la più mite di queste categorie. La fermentazione avviene a lungo in un serbatoio di metallo inossidabile. L'aceto conserva l'aroma delicato del vino ed è inteso per condimento per insalate o per ulteriori aromi.
Puoi ottenere l'aceto di vino bianco a casa dalle uve coltivate nel cottage estivo. Allo stesso tempo, il processo viene condotto quando il vino viene riscaldato senza bollire. Quando la metà viene lasciata nel serbatoio, diventerà aceto fatto in casa. Si prepara l'aceto di polpa d'uva. In questo caso, il processo dura 90 giorni.
L'aromatizzazione avviene riscaldando l'aceto di vino bianco a 40 gradi e disponendo in un vaso di spezie aromatiche. Invecchiato per sei mesi, la composizione contiene non solo il sapore, ma è saturo dei componenti utili dell'erba. Qui l'immaginazione degli autori del prodotto è limitata dalla sua predilezione per uno o l'altro sapore. L'aceto rosso
è ottenuto da vini Cabernet, affinato in botti di rovere. Naturalmente, gli acini d'uva ottenuti in questo modo sono prodotti costosi, vengono usati a gocce e vengono raccolti. Ma un posto speciale è occupato dall'aceto balsamico. Il metodo di produzione prevede la fermentazione in barrique fino a 12 anni.
Come risultato, 15 litri di un prodotto di colore scuro e una consistenza molto spessa si ottengono da 100 litri di vino. Il gusto del prodotto risultante è dolce e aspro. Aggiungilo alla carne pronta, ai piatti di pesce, alle insalate di stagione. L'aceto balsamico è chiamato perché originariamente era usato per il trattamento delle ferite e la loro rapida guarigione. L'aceto
è considerato naturale se sull'etichetta non sono indicati coloranti, zucchero o conservanti. Nella parte inferiore della bottiglia di vetro dovrebbe essere un piccolo sedimento. Contenuto acido nell'intervallo 5-9%.Il costo del prodotto è elevato.
I vantaggi e i rischi dell'aceto
L'aceto ottenuto è caratterizzato non solo dalle sue proprietà antibatteriche e dalla capacità di guarire le ferite. Il contenuto concentrato dei componenti utili raccolti dalle uve rende l'aceto di guarigione. Contiene: polifenoli
- ;Acidi organici
- ;Elementi di tracciamento
- ;Vitamine
- .
Queste sostanze raccolte nel prodotto curativo influenzano il corpo umano. Quindi, la sostanza fitoalessina ostacola lo sviluppo di tumori, malattie cardiache e sangue. I flavonoidi aiutano l'organismo a far fronte alle malattie migliorando l'immunità.L'aceto balsamico allevia gli attacchi di gotta e rallenta l'invecchiamento.
Molte sostanze nutritive presenti nell'aceto balsamico sono instabili per il trattamento termico. Pertanto, l'aceto viene utilizzato in piatti freddi e applicato prima di servire.
Tradizionalmente, nei paesi del Mediterraneo, l'aceto d'uva viene utilizzato per decapare kebab, cucinare carne e piatti a base di pesce. Travestimento a basso contenuto calorico a proposito di coloro che guardano il loro peso. Oltre a cucinare l'uso di aceto d'uva:
- per uso medico;
- in cosmetologia.
Le proprietà antibatteriche del prodotto si applicano non solo alla disinfezione della pelle e alla disinfezione dell'acqua. In caso di intossicazione interna o batteriosi del corpo, l'acqua con l'aceto sopprime i patogeni all'interno del corpo. Lozioni con aceto di vino rimuovono le vene varicose sulle gambe.È usato come un bruciagrassi mentre si perde peso.
Uno degli indicatori di carenza di potassio è l'ingrossamento della pelle, in particolare sui piedi, con l'apparizione di calli e crepe. Cioè, un alto contenuto di potassio aiuterà a far fronte al problema se si applicano compresse con aceto di vino nei luoghi colpiti.
Non solo beneficio, e il danno da aceto può essere ottenuto se lo si applica senza prendere in considerazione le caratteristiche dell'organismo. Controindicazioni per l'uso del prodotto includono:
- dall'allergia infantile alle uve rosse;
- malattie dell'apparato digerente nella fase acuta;Processi infiammatori
- nel sistema urogenitale.
L'aceto d'uva non è combinato con prodotti a base di latte fermentato, proteine vegetali e patate.
