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I fagioli neri nel nostro paese si trovano sulle tavole della cucina latinoamericana. I fagioli possono essere bordeaux scuro come una sorta di "Kindi" o quasi nero, come "Preto".Tra le varietà conosciute del prodotto, i benefici e i rischi dei fagioli neri sono esaltati dalla maggiore concentrazione degli ingredienti che compongono il chicco. Distingue questo fagiolo sapore dolciastro, struttura densa. Una caratteristica distintiva dei grani neri è un distinto sapore affumicato.
Differenza di fagioli neri
La prima differenza è il contenuto calorico del prodotto. Il contenuto calorico di qualsiasi prodotto è determinato dal contenuto in esso contenuto: proteina
- 25,3%;Grasso
- 1,66%;Carboidrati
- 73,04%.
Il contenuto calorico totale del prodotto è 341 contro 284 kcal in fagioli rossi. La componente proteica nel rapporto ponderale è di 8,9 g, mentre nel fagiolo rosso 8.4 e nel bianco 7.0.Questa composizione di proteine nella struttura vicino all'animale consente ai vegetariani di ottenere una buona alimentazione.
Il contenuto di ceneri leggermente inferiore del chicco è 3,6 g di sostanze minerali non combustibili per 100 g del prodotto. La fibra contiene 15,5 g, i carboidrati 62,36.
Il componente minerale è presentato in una quantità che soddisfa i bisogni del corpo quando i fagioli neri sono inclusi nel menu normale: zinco
- - 3,65 mg;Ferro
- - 5,02 mg;Magnesio
- - 120,4 mg;Fosforo
- - 240,8 mg.
Gli amminoacidi sono rappresentati nella quantità di due dozzine, e tra questi sono noti - arginina, lisina, acido glutammico e altri. La composizione chimica più ricca crea le proprietà benefiche dei fagioli neri.
Gli studi sul valore nutrizionale e medicinale dei fagioli neri hanno dimostrato che è il prodotto più utile di origine vegetale.È raccomandato per la prevenzione dell'attività cardiaca, la pulizia delle pareti dei vasi sanguigni dal colesterolo e per migliorare la funzionalità cerebrale. Ovviamente, è ovvio che simultaneamente aggiusta il sistema immunitario e il tratto digestivo. Tuttavia, i fagioli neri sono il cibo più efficace per la prevenzione del cancro. Lo stesso prodotto è una barriera per l'insorgenza del diabete di tipo 2.
Le persone che usano regolarmente i fagioli neri nella loro alimentazione, impercettibilmente e senza trucchi cosmetici ottengono la pelle satinata, i capelli lucidi e le unghie belle.
Tuttavia, i fagioli neri sono il prodotto più soddisfacente e più pesante di tutti i bean. I benefici dei fagioli neri e il danno da esso sono inseparabili, se trattate la cucina con noncuranza. Il glicoside cardiaco in questo tipo di fagiolo è presente nella stessa quantità degli altri, ma a causa della struttura densa del fagiolo, ci vuole molto più tempo per distruggerlo.
Inoltre, questo prodotto è inteso per un tratto digestivo sano. Pertanto, nella fase di esacerbazione di qualsiasi malattia cronica, è meglio escludere i fagioli dal menu. Per gli anziani è possibile offrire piatti a base di fagiolini. Quelli a cui viene diagnosticata la gotta o la nefrite devono dimenticare i fagioli.
Zona di coltivazione
Gli amanti, naturalmente, hanno iniziato a coltivare ortaggi esotici in Russia, e l'agrotecnologia della coltivazione non differisce dalle altre varietà di fagioli ordinari. Ma in Cina, negli Stati Uniti, in Canada, questo tipo di fagioli cresce come coltura industriale in vaste aree. Conducono la consegna di prodotti in tutto il mondo. Conosciamo le varietà "Preto" e "Kindi", che differiscono per colore e granulometria. Allo stesso tempo, la varietà Preto è al centro della cucina brasiliana e il piatto nazionale Feijoad ha già 300 anni.
Questo fagiolo è usato in paesi vegetariani in molti paesi del mondo e durante il digiuno con credenti.
Di particolare valore sono i piatti di germe di fagioli neri senza il fagiolo stesso. Sono un piatto separato o incluso in insalate complesse. L'attività biologica dei germogli di fagioli rende il piatto curativo.
Come scegliere e salvare i fagioli
Sorprendentemente, solo i fagioli neri non sono danneggiati dai bean bean. Lei non si posa sui baccelli neri. Pertanto, un comune parassita di questo tipo di fagioli non è minacciato. Tuttavia, il prodotto viene fornito in una confezione trasparente in modo che sia possibile assicurarsi che i frutti non siano divisi a metà, cosa che si verifica durante la conservazione prolungata. In vecchi fagioli e cambiamenti di gusto.
La coltivazione domestica di questo tipo di fagioli deve essere raccolta in tempo e asciugare bene il chicco. Quando viene essiccato all'aria aperta, il prodotto viene portato a secco commerciale, ma è necessario conservare i fagioli prima dell'inizio del freddo in un luogo fresco, è meglio usare il ripiano inferiore del frigorifero. Oltre al tonchio, ci sono molti altri bachi che, a volte, possono penetrare nel frutto dolce.
