Prepariamo in negozio melanzane essiccate

Molti autunno a pensare a come mantenere le melanzane in inverno. Sono raccolti in diversi modi: sotto forma di conservazione, caviale di melanzana, anche congelato. Un metodo meno raro di raccolta delle melanzane è l'essiccazione, sebbene un gran numero di sostanze utili siano conservate nell'ortaggio. Nel nostro paese questo è un po 'spazi vuoti "blu" non sono molto comuni, ma in Turchia o in Italia melanzane secca può essere sempre trovato nei negozi.

Asciugare le melanzane e le carote, aneto e prezzemolo possono essere in un appartamento in città.Questo processo non è affatto complicato e tutti possono scegliere il metodo più conveniente per asciugare "quelli blu" per se stessi.

Come asciugare le melanzane?

Solo le melanzane mature sono adatte per l'essiccazione, senza danni e segni di marciume.È auspicabile per selezionare la frutta con una pelle sottile, e in polpa troppo matura diventa duro, semi di grandi dimensioni, in modo da questi non sono adatti per l'essiccazione di melanzane in inverno.

È possibile realizzare semilavorati essiccati con gusti diversi da melanzane usando marinate e spezie speciali.gourmet può fare la melanzana pancetta curata dal sapore e l'inverno alimentazione strisce sottili come snack se lo si desidera.

Prima della cottura, le melanzane essiccate devono essere immerse in acqua e poi cotte come funghi.

secchi melanzane carne"»

4 piccole o 2 grandi frutta sbucciata e tagliata a strisce sottili. Per comodità, usano un coltello affilato o usano un accessorio speciale su un tagliaverdure. Se la melanzana è molto grande, la striscia può essere ulteriormente tagliata in 2 o 4 pezzi.

Ora abbiamo bisogno di preparare la marinata, che in una ciotola a parte mescolare mezzo bicchiere di olio d'oliva, un terzo di tazza di salsa di soia o aceto di sidro di mele, 2 cucchiai di miele, un quarto di cucchiaino di pepe di Caiennae un cucchiaino di paprika.

Le melanzane preparate vengono versate con la marinata e lasciate riposare per 2 ore. Successivamente, le strisce vengono tamponate con salviette di carta e disposte in un essiccatore elettrico. A una temperatura di 40 gradi strisce di melanzana essiccate per circa un giorno. Le melanzane essiccate sono pronte quando hanno uno scricchiolio caratteristico.

melanzane secchi "come funghi»

per gustare la melanzana inverno ricorda molto i funghi, e la comparsa a volte è fuorviante.

Per questo metodo di essiccazione sono adatte solo le melanzane giovani, che contengono un minimo di semi. I frutti lavati vengono puliti e tagliati a cerchi sottili. Gli spazi vengono accuratamente infilati su un filo e sparsi su una teglia.

Come asciugare le melanzane in questa forma? Basta. Il forno è riscaldato a 160 gradi e tenere la melanzana per circa 10 minuti, non più.Successivamente, melanzane basse vengono rimosse dal forno e appese in un luogo asciutto per l'essiccazione finale.

Le melanzane secche devono essere versate in bicchieri o sacchetti di tessuto.

salato

indurito melanzane melanzane può essere essiccata prima della trasformazione del cibo. I frutti sbucciati vengono tagliati ad anelli di medio spessore e cosparsi di sale, lasciandoli per 15 minuti. Questo è il modo standard per eliminare l'eccesso di amaro dalla polpa.

Successivo melanzana è stato lavato con acqua e posizionato per 5 minuti in acqua bollente.anello a spostamento calda in acqua fredda e già raffreddato adagiarsi su un setaccio di drenaggio dell'acqua in eccesso. Ulteriore diffusione

melanzana su una teglia e inviato al forno di essiccazione, mantenendo le 5 ore ad una temperatura di 60 gradi.

Per il consumo, queste melanzane essiccate sono immerse in acqua, dopo di che sono fritte.

Come asciugare le melanzane in un forno elettrico o in un forno elettrico?

Se c'è un'asciugatrice elettrica in casa, non sarà difficile fare scorta di una quantità sufficiente di melanzane essiccate. Le istruzioni per tale dispositivo contengono informazioni dettagliate sul metodo, la temperatura e il tempo di asciugatura.

In un forno, le melanzane sono secche un po 'diversamente. Per prima cosa devi preparare la frutta, per la quale sono lavati, asciugati con un asciugamano e tagliare il gambo. Successivamente, il taglio "blu" viene tagliato nello stesso spessore a fette.È importante che il pezzo sia appassito uniformemente durante l'asciugatura.

Le fette di melanzana sono disposte su una teglia in modo che possano essere distribuite liberamente su tutta la superficie. Il forno viene preriscaldato a 200 gradi e inserito una teglia con il pezzo in lavorazione. Dopo un'ora di asciugatura, la temperatura si riduce della metà e si mantiene per altre 4 ore.

Come conservare le melanzane essiccate in un forno elettrico o in un forno elettrico?È meglio metterli in un contenitore di vetro sotto il coperchio, che conserverà il gusto naturale. Se le melanzane secche vengono conservate in sacchi di stoffa, vengono tenute lontano da cibi con odore intenso.

Melanzane essiccate all'aria aperta

Come nei metodi precedenti di essiccazione, le melanzane devono essere preparate - lavare e asciugare accuratamente. La carne viene tagliata a strisce sottili( il peduncolo viene rimosso) e stesa su una teglia da forno in modo che le fette si stiano senza toccarsi. Cuocere in un luogo protetto dal sole, dove non ci sono correnti d'aria. Per un'asciugatura uniforme, le melanzane devono essere girate e il processo di asciugatura durerà circa 5-6 giorni. Per evitare che polvere e altri detriti cadano sulle melanzane, coprire la teglia con una garza in uno strato.