Come conservare gli alimenti in frigorifero: su quali ripiani e in quali contenitori

La varietà di prodotti sugli scaffali del negozio non lascia indifferenti nessuno. Rifornendo interi carrelli con provviste, non pensiamo sempre a quanto tempo ci vorrà un altro yogurt o banana per rimanere a casa. Ciò che non viene mangiato, scaduto o perso, va direttamente nel cestino, insieme ai soldi spesi per esso. Per evitare tali perdite, è necessario sapere come conservare gli alimenti nel frigorifero con il massimo beneficio.

Operiamo correttamente nel frigorifero

Esistono alcune regole per la conservazione degli alimenti nel frigorifero, la maggior parte delle quali sono riportate direttamente nell'appendice opuscolo di questo elettrodomestico:

• non mettere caldo in frigorifero;
• chiudere bene lo sportello per evitare la perdita di temperatura e il surriscaldamento del frigorifero;
• se hai un frigorifero senza sistema antigelo, devi anche scongelarlo completamente (insieme a un congelatore) almeno una volta all'anno;
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• anguria dentellata, latte e altri prodotti che creano condensa quando raffreddati - coprire con un coperchio o una pellicola trasparente;
• controllare i prodotti settimanalmente, scartando quelli scaduti, marci e acidi;
• dopo l'audit, pulire il frigorifero con un panno insaponato per distruggere odori e batteri dannosi.

Come conservare i prodotti

La corretta conservazione dei prodotti in frigorifero comporta anche un pacchetto separato, grazie al quale:

• gli odori di prodotti diversi non si mescolano e non assorbono;
• lo strato superiore di cibo non si staccherà e il suo aspetto rimarrà inizialmente bello;
• la freschezza dei piatti durerà più a lungo.

Non appena porti a casa i tuoi acquisti e li fai a pezzi, devi liberarti dei sacchetti di plastica: sono destinati solo al trasporto. Borse per alimenti speciali possono essere utilizzate per conservare frutta e verdura. I restanti prodotti vengono trasferiti in un nuovo pacchetto.

Ma l'imballaggio deve essere in grado di scegliere. Puoi conservare i prodotti in appositi contenitori per alimenti: formaggio, insalate, burro, frutti di bosco freschi; in tali scatole di plastica è bene congelare frutta e verdura. La loro forma ergonomica consente di mettere sugli scaffali molti prodotti diversi, sono facili da pulire e comodamente ripiegati l'uno nell'altro se non sono necessari ora.

Puoi ancora conservare il cibo in una ciotola di vetro. Questa opzione di conservazione è adatta a quasi tutto, ma è semplicemente necessaria per i prodotti lattiero-caseari: latte, kefir, yogurt subito dopo l'apertura devono essere versati in un barattolo di vetro o in una bottiglia. Le verdure fresche lavate e asciugate rimarranno più a lungo in un barattolo.

I vassoi di vetro sono utili per:

• burro;
• ricotta;
• cibo in scatola aperto (la lattina è ossidata, quindi il cibo in scatola deve essere spostato dopo l'apertura);
• piatti pronti.

Le lastre di vetro ordinarie in un frigorifero domestico non sono molto convenienti: la loro forma rotonda non consente razionale utilizzare lo spazio sugli scaffali del frigorifero, quindi, nella confezione originale in cui è stato acquistato il prodotto, possono negozio:

• le uova. Lo lasciamo nel vassoio acquistato, perché nella porta del frigorifero subiscono costantemente una differenza di temperatura durante l'apertura e la chiusura e questo rovina;
• panna acida fino a 2 giorni. Se durante questo periodo non lo hai mangiato, il bicchiere di plastica inizierà a "condividere" i tuoi prodotti chimici con panna acida;
• olio vegetale. L'olio raffinato viene conservato in frigorifero e, nel suo contenitore originale, non raffinato viene conservato in un luogo buio.

Periodi di conservazione del prodotto

Non tutti i prodotti hanno imballaggi che indicano la durata di conservazione. Pertanto, queste informazioni devono essere conosciute in anticipo per pianificare correttamente gli acquisti e le scorte. Le velocità di conservazione anche per prodotti simili variano, ad esempio le salse: la maionese (a causa del contenuto di grassi) può essere conservata per un mese senza paura, ma un ketchup aperto inizierà a rilasciare tossine in una settimana.

Quanto puoi conservare gli alimenti direttamente in frigorifero:

• carne cruda - fino a cinque giorni;
• pesce - fino a due giorni;
• carne macinata - 1-2 giorni;
• salsiccia, prosciutto - una settimana;
• carne bollita - 4 giorni;
• uova - una settimana;
• formaggio a pasta dura - 21 giorni (se appare un rivestimento bianco - viene tagliato);
• burro - un mese;
• latte, latte condensato - 5 giorni;
• frutta e verdura - fino a 3 settimane;
• bacche - fino a 3 giorni;
• verdure - 1-2 giorni.

La maggior parte dei prodotti può essere congelata e ciò aumenta significativamente la durata di conservazione. Le uova Inshell non si congelano e separatamente proteine ​​e tuorli possono essere congelati per un anno. Inoltre, il latte condensato non si congela, ma i rotoli di pasta, le torte dopo il congelatore hanno il sapore di appena sfornati! Frutta e verdura acquosa (anguria, patate, ravanelli, ecc.) E prodotti lattiero-caseari non si congelano.

Temperatura del frigorifero

La durata di conservazione dei prodotti nel frigorifero dipende dalla temperatura mantenuta in esso. Ogni confezione di fabbrica contiene le condizioni di conservazione, compresi i gradi consigliati sopra o sotto lo zero. Per chiarire a quale temperatura il cibo conserva i suoi utili oligoelementi e la sua freschezza, la tabella aiuterà:

prodotto	Temperatura consigliata
pesce	0 ° C
Latte, panna acida, ricotta, ecc.	+ 1 ° С
carne	+ 1 ° С
uova	+ 1 ° С
Pasti finiti trattati termicamente	+ 2 ° С
Pane e pasticceria	+ 3 ° С
Frutta e verdura	+ 4 ° С

Data la dieta a cui è abituata la tua famiglia, la temperatura per conservare gli alimenti nel frigorifero dovrebbe variare da + 2 ° C a + 4 ° C. Nel congelatore, anche la temperatura è diversa, in ogni cassetto aumenta, il che influisce sulla sicurezza alimentare in diversi modi:

• a -10 ° С (la scatola “più calda”) congelano pane, frutta e verdura, burro, frutti di mare;
• -15 ° С - la temperatura ottimale per i semilavorati - gnocchi, gnocchi non cambieranno il loro gusto e l'impasto non si congelerà;
• la scatola più fredda (da -17 ° C) è progettata per conservare i prodotti a base di carne, i cristalli solidi non distruggono la trama delle fibre di carne.

Come conservare gli alimenti sulla porta e sugli scaffali del frigorifero (diagramma):

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• Ragioni per cui il frigorifero non si spegne e continua a funzionare: https://sovetexpert.ru/xolodilnik-ne-otklyuchaetsya-i-prodolzhaet-rabotat.html
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• segreti come scongelare rapidamente un frigorifero.

Distribuiamo sugli scaffali

Ogni scaffale, come un regno separato, ha la sua temperatura ed è inteso per un certo elenco di edibili. Sapendo come posizionare correttamente il cibo nel frigorifero sugli scaffali, risparmi spazio, elettricità (più intasata un frigorifero, più consuma elettricità) e i suoi fondi, perché diventeranno cibo avariato e scartato meno.

Lo scaffale accanto al congelatore è il più freddo, specialmente sotto la parete del frigorifero. È meglio conservare i prodotti deperibili qui: latticini, pasticceria con panna, salsicce a fette, maiale bollito e formaggio.

Lo stesso ripiano garantisce una corretta conservazione dei prodotti in frigorifero: carne e pesce crudi, solo se li cuoci entro 24 ore. Mettendo un pezzo di carne vicino alla parete posteriore sotto il congelatore, ti libererai della necessità di congelarlo per un giorno.

Come posizionare il cibo nel frigorifero sugli scaffali centrale e inferiore: zuppe già pronte, cereali, stufati e stufati possono essere messi qui direttamente in pentole, preferibilmente non in alluminio. Inoltre al centro può essere dotato di uno scaffale speciale per i vini.

Nei cassetti, in fondo, conserviamo le verdure. Li ordiniamo per pacchetti speciali, perché alcune verdure rilasciano sostanze che incidono sulla sicurezza dei vicini. Ora ci sono tappeti speciali per il contenitore con verdure, puoi mettere le verdure su di loro senza sacchetti.

Per quanto riguarda la porta, qui la temperatura cambia costantemente - quando il frigorifero è aperto, i prodotti situati nella porta sono a temperatura ambiente. Quando il frigorifero viene chiuso per lungo tempo, la temperatura nell'intero armadio frigorifero viene equalizzata. Pertanto, le regole per conservare gli alimenti nel frigorifero dicono: nella porta conserviamo salse, marinate, verdure olii, sotto una copertura speciale ci nascondiamo da altri odori di burro, succhi di frutta nei tetrapacks e apriamo cibo in scatola.

Un frigorifero non è una panacea per tutti gli alimenti; ci sono prodotti che non possono essere conservati in esso o semplicemente non hanno bisogno del freddo. Ad esempio, conserve, sottaceti e conserve sopravvivranno perfettamente anche in un armadio a temperatura normale. Cioccolato e dolci, anche mettendo nella porta del frigorifero, si esce con un rivestimento bianco.

Quali alimenti non possono essere conservati in frigorifero, perché si deteriorano più velocemente lì:

• frutti tropicali termofili;
• "I nostri frutti" - mela, uva, pera;
• cachi e melograno;
• patate;
• aglio e cipolle;
• pomodori e zucca;
• zucca;
• pane (è meglio congelare);
• olio d'oliva;
• miele;
• salse piccanti.

Dopo aver compreso i termini e le regole di conservazione dei prodotti, è bene acquisire anche competenze nell'organizzazione dello spazio all'interno del frigorifero. Un gran numero di pentole, lattine e piatti di ciascuno può entrare in uno stupore. Non sparire a insalate così deliziose! Nel video, i maestri virtuosi nell'organizzazione dello spazio parlano di come mettere correttamente e in modo compatto i prodotti nel frigorifero e quali trucchi usare nel processo.