Qual è la temperatura ottimale nel frigorifero e nel congelatore?

frigo, domestico o professionale, è destinato allo stoccaggio di prodotti a basse temperature per prevenire lo sviluppo di microflora patogena e batteri putrefattivi. Nel volume del frigorifero, viene stabilito il regime di temperatura che è favorevole per la conservazione dei prodotti per un certo tempo. Proviamo a capire quale temperatura dovrebbe essere nel frigorifero, cosa deve essere fatto per questo.

Come impostare la temperatura corretta nelle camere

Per sapere quale deve essere la temperatura ottimale nel frigorifero e nel congelatore, consultare innanzitutto il tecnico passaporto, in cui sono indicati i parametri limite della modalità operativa del dispositivo, e in secondo luogo, dobbiamo concentrarci sul tipo di prodotti e il loro posizionamento all'interno cavità. L'intero volume interno del frigorifero domestico è suddiviso in zone: un congelatore, una zona di freschezza e altri scomparti. La differenza tra loro è il livello di temperatura: nel congelatore è meno, e nella zona di freschezza e in altri scomparti è basso, ma con un segno più.

congelatore

Il congelatore è progettato per la conservazione a lungo termine dei prodotti, pertanto viene mantenuta una temperatura negativa. Per ogni tipo di frigorifero, può differire, ma, di norma, l'intervallo è -6ºС - -24ºС. Quale temperatura nel congelatore del frigorifero sarà più adatta determinare lo scopo del congelamento.

La maggior parte dei modelli ha la capacità di regolare la temperatura nel congelatore con incrementi di sei gradi, come evidenziato dai segni sotto forma di stelle: ogni stella corrisponde a -6 ° C. Molto spesso, il valore limite raggiunge -18 ° C, ma ci sono anche frigoriferi in cui è possibile impostare la temperatura nella camera a -24 ° C per un congelamento istantaneo. La bassa temperatura nel vano frigorifero del frigorifero contribuisce alla conservazione più lunga carne fresca, pesce, semilavorati, frutta delicata e prodotti alimentari che hanno superato il calore elaborazione.

Zona di freschezza

La zona di freschezza fa parte del volume interno in cui la temperatura consigliata nel frigorifero è 0ºС - + 1ºС. Di solito si trova nella parte superiore del frigorifero sotto il congelatore. Il regime creato in questo luogo nel migliore dei modi contribuisce alla conservazione di carne, pesce e latticini, prevenendo lo sviluppo di batteri.

Alla temperatura ottimale in frigorifero, il cibo non ha il tempo di congelarsi e conserva perfettamente l'aspetto e le qualità organolettiche. Questa temperatura nel frigorifero in alcuni casi è favorevole per una rapida bevande rinfrescanti, come vodka, succo di frutta o champagne, ma non possono essere considerate adatte per conservazione del vino.

Altri rami

Tutti gli scomparti refrigerati situati sotto la zona di freschezza hanno un diverso regime di temperatura. Quindi, per esempio, già sul secondo scaffale la temperatura media in frigorifero è + 2ºС - 4ºС. In tali condizioni, gli alimenti trasformati conservano perfettamente le loro proprietà nutritive: semilavorati, pasticceria, cibi preparati con carne e pesce, formaggi e salumi, uova. Tuttavia, gli utenti dovrebbero ricordare che i prodotti dolciari contenenti prodotti lattiero-caseari e grassi animali non sono progettati per la conservazione a lungo termine - non più di 36 ore. La stessa restrizione si applica alle salsicce cotte e ai prodotti ittici.

Temperatura del frigorifero nel prossimo settore dovrebbe essere tra + 3ºС - + 6ºС. Questo reparto è destinato agli alimenti che hanno subito una lavorazione ad alta temperatura, ovvero zuppe, salse, verdure in umido, pasta e cereali bolliti, verdure fresche e pane.

In fondo i cassetti si trovano nel frigorifero: sono comodi da usare per conservare frutta fresca. In questa parte, la temperatura nel frigorifero dovrebbe essere superiore a +5, ma inferiore a + 10ºС, poiché sono queste le condizioni favorevoli al raffreddamento e alla conservazione di frutta e verdura.

Sulla porta in conformità con la divisione zonale della maggior parte del frigorifero, si trovano scaffali su cui è conveniente posizionare prodotti confezionati, bevande, uova, latticini, cibo in scatola, fette di formaggio e carne, alcuni tipi di droghe (se tale annotazione esiste nell'annotazione).

Metodi per impostare la temperatura nel congelatore e nella camera comune

Affinché il dispositivo funzioni correttamente e il cibo mantenga la sua qualità, è necessario considerare attentamente il processo di impostazione della temperatura ottimale nel vano frigorifero del frigorifero e nel congelatore.

I metodi di regolazione dipendono dal modello scelto dall'utente: da qualche parte sarà un regolatore meccanico con segni sopra e da qualche parte - elettronico con una console touch o pulsante e indicatori. Con l'aiuto di tali regolatori è possibile determinare quale temperatura nel congelatore del frigorifero e nel volume principale del frigorifero soddisferà i requisiti per la migliore sicurezza alimentare.

Termini d'uso

Indipendentemente dal modello, è necessario seguire rigorosamente le regole per il funzionamento del frigorifero:

1. Non gettare cibi caldi o caldi.
2. Qualsiasi tipo di alimento dovrebbe avere un imballaggio ermetico.
3. Tieni traccia di quale temperatura ottimale nel frigorifero deve essere impostata in base alla stagione, al grado di riempimento del volume, alla modalità d'uso del dispositivo, alle condizioni di conservazione.
4. Da seguire sbrinare le istruzioni frigorifero se non viene fornita la modalità automatica.
5. Chiudi le porte ermeticamente.
6. Rimuovere tempestivamente i prodotti scaduti.

Pertanto, la risposta alla domanda "Quanto dovrebbe essere una temperatura normale in un frigorifero e congelatore" può essere data solo tenendo conto della considerazione caratteristiche di un particolare modello del dispositivo, presenza di zone di temperatura all'interno della cavità del frigorifero, tipi di prodotti e durata consigliata conservazione. Pertanto, prima di posizionare prodotti finiti non trasformati o semilavorati in un frigorifero o congelatore, è necessario acquisire familiarità con i requisiti di conservazione.

Video: come conservare gli alimenti in frigorifero

Il video fornisce le informazioni più comprensibili sulla posizione corretta dei prodotti nel frigorifero e nel congelatore, i metodi di preparazione e confezionamento degli alimenti:

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